⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
આપણે ફૂડ લેબલ્સની આટલી બધી ચિંતા કેમ કરવી જોઈએ?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારી સલામતી માટે. ઘઉંની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે, ઘઉંની થોડી માત્રા પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. આ પ્રતિક્રિયાઓ ક્યારેક ખૂબ જ ગંભીર હોઈ શકે છે. તેથી જ આપણે શું ખાઈ રહ્યા છીએ તે બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. કાયદા દ્વારા, જો પેકેજ્ડ ખોરાકમાં આઠ મુખ્ય એલર્જન (દૂધ, ઇંડા , માછલી, શેલફિશ, ઝાડના બદામ, મગફળી, ઘઉં અને સોયાબીન) હોય, તો તે લેબલ પર સ્પષ્ટપણે જણાવવું આવશ્યક છે. તેથી, ઘટકોની સૂચિ અને એલર્જી સલાહ વિભાગ બંને કાળજીપૂર્વક વાંચવું મહત્વપૂર્ણ છે.યાદ રાખો, ઘઉંની એલર્જી અને સેલિયાક રોગ એક જ બાબત નથી. આ બે સ્થિતિઓ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. વધુ માહિતી માટે તમારા ડૉક્ટરને પૂછો.
લેબલ પર છુપાયેલા ઘઉંના અન્ય નામો
ક્યારેક લેબલ પર સીધું "ઘઉં" લખેલું નથી. તેના બદલે, તે ઘઉંમાંથી બનેલા અન્ય ઘટકોના નામ દર્શાવે છે. તેથી આ શબ્દો યાદ રાખવા મદદરૂપ થાય છે.| ઘટકનું નામ | એક સરળ સમજૂતી |
|---|---|
| લોટ, બ્રેડના ટુકડા, ગ્રેહામ લોટ, બ્રોમિનેટેડ લોટ | આ સીધા ઘઉંનો લોટ અથવા તેમાંથી બનેલા ઉત્પાદનો છે. |
| બલ્ગુર, કુસકૂસ, સોજી, દુરમ, સ્પેલ્ડ, કામુત | આ વિવિધ પ્રકારના ઘઉંના દાણા અથવા ઘઉંના દાણામાંથી બનેલા ઉત્પાદનો છે. |
| માલ્ટ, માલ્ટ અર્ક | જોકે તે ઘણીવાર જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ક્યારેક ઘઉંમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે, તેથી સાવચેત રહો. |
| હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ઘઉં પ્રોટીન, ઘઉંનો ભૂસો, ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ | આ ઘઉંમાંથી કાઢવામાં આવતા પ્રોટીન અથવા અન્ય ઘટકો છે. |
| પાસ્તા, નૂડલ્સ | મોટાભાગની પાસ્તા અને નૂડલ્સની જાતો ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. (ઘઉં-મુક્ત વિકલ્પો પણ ઉપલબ્ધ છે.) |
| સીતાન | આ ઘઉંના પ્રોટીન (ગ્લુટેન) માંથી બનેલી એક લોકપ્રિય શાકાહારી વાનગી છે. |
| મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) | ઘઉંનો ઉપયોગ કેટલીક MSG ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં થઈ શકે છે, તેથી ઉત્પાદક સાથે તપાસ કરવી શ્રેષ્ઠ છે. |
અણધારી જગ્યાએ ઘઉં છુપાયેલા હોઈ શકે છે!
આપણે જાણીએ છીએ કે ઘઉં બ્રેડ, બિસ્કિટ અને કેક જેવી વસ્તુઓમાં જોવા મળે છે. પરંતુ ક્યારેક ઘઉં એવા ખોરાકમાં છુપાયેલા હોઈ શકે છે જેના વિશે આપણે ક્યારેય વિચારતા નથી.| ખાદ્ય પદાર્થ | ઘઉંને કેવી રીતે રોકી શકાય |
|---|---|
| ચટણી અને મસાલા | સોયા સોસ, કેચઅપ, મેયોનેઝ અને સરસવની ચટણી જેવી વસ્તુઓમાં ઘટ્ટ બનાવવા માટે |
| સોસેજ અને પ્રોસેસ્ડ મીટ | સોસેજ અને મીટબોલ્સ જેવી વસ્તુઓમાં ઘઉંનો લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ ફિલર તરીકે થાય છે. |
| આઈસ્ક્રીમ | કેટલાક આઈસ્ક્રીમ (દા.ત. કૂકી ડફ) બિસ્કિટના ટુકડાઓથી બનાવવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ક્યારેક ઘઉં આધારિત ઘટકોનો ઉપયોગ સુસંગતતા જાળવવા માટે કરવામાં આવે છે. |
| સૂપ મિક્સ અને સીઝનિંગ્સ | ઘઉંનો લોટ ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ પેકેટમાં અને કેટલાક સૂપમાં ઘટ્ટતા અને સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. |
| કેન્ડી અને ચોકલેટ | કેટલીક પ્રકારની ટોફી, ખાસ કરીને વેફર ધરાવતી ચોકલેટમાં ઘઉં હોય છે. |
| દવાઓ અને વિટામિન્સ | કેટલીક દવાઓ ગોળીઓને એકસાથે પકડી રાખવા માટે ઘઉંના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ બાઈન્ડર તરીકે કરે છે. આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો. |
ખોરાકની સલામત પસંદગી કેવી રીતે કરવી? - કેટલીક વ્યવહારુ ટિપ્સ
ઠીક છે, હવે આપણે જાણીએ છીએ કે કયા શબ્દો શોધવા જોઈએ અને કયા ખોરાક વિશે સાવચેત રહેવું જોઈએ. હવે ચાલો જોઈએ કે આપણે આ જ્ઞાનનો ઉપયોગ રોજિંદા જીવનમાં કેવી રીતે સુરક્ષિત રહી શકીએ.- હંમેશા લેબલ વાંચો: ભલે તે અઠવાડિયામાં એક વાર તમે ખરીદો છો તે ખોરાક હોય, પણ જ્યારે પણ તમે તેને ખરીદો ત્યારે દર વખતે લેબલ વાંચો. કેટલીકવાર કંપનીઓ તેમના ઉત્પાદનોમાં ઘટકો બદલી નાખે છે. જે ખોરાક પહેલા સલામત માનવામાં આવતો હતો તે હવે તેવો રહેશે નહીં.
- જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે ના કહો: જો તમને ઘટકોની યાદીમાં કોઈ અજાણ્યો શબ્દ દેખાય, તો જ્યાં સુધી તમને બરાબર ખબર ન પડે કે તે શું છે ત્યાં સુધી ખોરાક ખરીદશો નહીં. જો જરૂરી હોય, તો તેને ઓનલાઈન જુઓ અથવા વિગતો માટે ઉત્પાદકના ફોન નંબર પર કૉલ કરો.
- અલગ પેકેજિંગ, અલગ ઘટકો:એક જ ખોરાકના 'ઓછી ચરબીવાળા' સંસ્કરણ, 'નાસ્તાના કદના' પેક, અથવા કેન અને બોક્સ વચ્ચે ઘટકો અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તેથી હંમેશા પેકેજ પરનું લેબલ વાંચો.
- સ્ટોર્સમાં ખુલ્લા ખોરાકથી સાવચેત રહો: સલાડ બાર, ડેલી કાઉન્ટર અને બેકરીઓમાં આકસ્મિક રીતે એલર્જન ભળી જવાની શક્યતા વધુ હોય છે ( ક્રોસ-પ્રદૂષણ ). શક્ય તેટલું સારી રીતે પેક કરેલ અને લેબલ કરેલ ખોરાક પસંદ કરો.
- રેસ્ટોરન્ટમાં સાવધાન રહો: જો તમે રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, તો વેઈટર, મેનેજર અથવા શેફને તમારી એલર્જી વિશે જણાવવામાં ડરશો નહીં. વાનગી કેવી રીતે તૈયાર થાય છે તે પૂછવામાં અચકાશો નહીં. તમે ફક્ત મેનુ પરના વર્ણન પરથી દરેક ઘટકનો અંદાજ લગાવી શકતા નથી.
- દવાઓ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોથી સાવધાની રાખો: દુર્લભ હોવા છતાં, કેટલીક દવાઓ, લોશન, શેમ્પૂ અને સાબુમાં ઘઉં પણ હોઈ શકે છે. જો તમને ગંભીર એલર્જી હોય, તો આ વસ્તુઓ ખરીદતા પહેલા લેબલ તપાસવું સમજદારીભર્યું રહેશે. જો શંકા હોય, તો તમારા ડૉક્ટરને પૂછો.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- જો તમને ઘઉંથી એલર્જી હોય, તો તમે ખાતા દરેક પેકેજ્ડ ખોરાકનું લેબલ હંમેશા વાંચો.
- ભલે તેનો સીધો ઉલ્લેખ "ઘઉં" તરીકે ન હોય, પણ સોજી, બલ્ગુર, દુરમ, સ્પેલ્ડ, માલ્ટ જેવા શબ્દોથી સાવધાન રહો.
- ચટણી, સોસેજ , આઈસ્ક્રીમ અને કેટલીક દવાઓ જેવા ખોરાકમાં પણ ઘઉં હોઈ શકે છે જેના વિશે તમે કદાચ વિચાર પણ ન કરો.
- જો તમને કોઈ ખોરાકમાં રહેલા કોઈ ઘટક વિશે શંકા હોય, તો તેનું સેવન કરવાનું ટાળો. તમારી સલામતી સૌથી પહેલા હોવી જોઈએ.
- તમારી એલર્જી વિશેની કોઈપણ ચિંતાઓ અને તેને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવી તે વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.