⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
આ 'શાકાહારી' કોણ છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, 'શાકાહારી' એવી વ્યક્તિ છે જે માંસ, માછલી અને મરઘાં જેવા પ્રાણી ઉત્પાદનોને ટાળે છે. જોકે, તેમાં કેટલીક ભિન્નતાઓ છે. કેટલાક લોકો ઈંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (દૂધ, દહીં, ચીઝ) ખાય છે, જ્યારે અન્ય લોકો બિલકુલ ખાતા નથી. સામાન્ય રીતે, કોઈ વ્યક્તિ નીચેના કારણોસર શાકાહારી બનવાનું નક્કી કરે છે:- તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે વિચારો: અમુક રોગોથી પોતાને બચાવો.
- પર્યાવરણ વિશે વિચારો: પશુપાલનની પર્યાવરણ પર થતી અસર ઓછી કરો.
- ધાર્મિક માન્યતાઓ: તેમના ધાર્મિક ઉપદેશો અનુસાર.
- પ્રાણીઓ પ્રત્યેના પ્રેમ અને કરુણાને કારણે (પ્રાણી અધિકારો).
તો, માંસ વિના પ્રોટીન મેળવવાની શ્રેષ્ઠ રીતો કઈ છે?
કલ્પના કરો કે તમે માંસ કે માછલી ખાતા નથી. પણ મજબૂત અને સ્વસ્થ રહેવા માટે તમારે પ્રોટીનની જરૂર છે. સદભાગ્યે, વનસ્પતિ આધારિત દુનિયામાં ઘણા બધા સુપરફૂડ્સ છે જે પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. ચાલો જોઈએ કે તે શું છે.| ખોરાકનો પ્રકાર | ઉદાહરણો અને વર્ણનો |
|---|---|
| કઠોળ અને કઠોળ | આ શાકાહારી ભોજનના રાજા છે. સૂપ, સલાડ અથવા અન્ય કોઈપણ વસ્તુમાં માંસને બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે: દાળ, ચણા, વટાણા, લીલા કઠોળ અને રાજમા. |
| બદામ અને બીજ | નાસ્તા તરીકે અથવા ઓટ્સ અથવા દહીં સાથે ઉકાળવા માટે ઉત્તમ. ઉદાહરણ તરીકે: મગફળી, કાજુ, બદામ, કોળાના બીજ, સૂર્યમુખીના બીજ, તલ. |
| આખા અનાજ | પ્રક્રિયા ન કરાયેલા અનાજ પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજોમાં સૌથી સમૃદ્ધ હોય છે. ઉદાહરણો: ઓટ્સ, બ્રાઉન રાઇસ, બાજરી, જવ, ક્વિનોઆ. |
| કેટલાક શાકભાજી | શાકભાજીમાંથી તમે વિચારો છો તેના કરતાં પણ વધુ પ્રોટીન મેળવી શકો છો. ઉદાહરણો: બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, પાલક, બ્રોકોલી, વટાણા, મકાઈ. |
| ડેરી | ડેરી ખોરાક 'સંપૂર્ણ પ્રોટીન'નો સ્ત્રોત છે જેમાં આપણા શરીરને જરૂરી બધા જ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. ઉદાહરણો: ગ્રીક દહીં, દૂધ, ચીઝ, કોટેજ ચીઝ. |
| ઈંડા | ઈંડા પણ પ્રોટીનનો ખૂબ જ સારો અને સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. એક મોટા ઈંડામાં લગભગ 6-8 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. |
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →'શાકાહારી' કોણ છે?
ઠીક છે, હવે જોઈએ કે 'વેગન' કોણ છે. 'વેગન' એવી વ્યક્તિ છે જે 'વેજીટેરિયન' કરતા એક ડગલું આગળ જાય છે. એનો અર્થ એ કે તેઓ કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાતા નથી.એનો અર્થ એ કે માત્ર માંસ, માછલી અને મરઘાં જ નહીં; તેઓ દૂધ, ચીઝ, દહીં અને ઈંડા જેવી વસ્તુઓ પણ ખાતા નથી. કેટલાક લોકો મધનો ઉપયોગ પણ કરતા નથી. તેઓ સંપૂર્ણપણે વનસ્પતિ આધારિત આહારનું પાલન કરે છે.
શાકાહારી વ્યક્તિ પ્રોટીન કેવી રીતે મેળવી શકે?
'શાકાહારી' લોકો ડેરી ઉત્પાદનો કે ઈંડા ખાતા નથી, તેથી તેમને પ્રોટીન વિશે થોડી વધુ કાળજી લેવાની જરૂર છે. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, તેમની પાસે પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે.- ટોફુ અને ટેમ્પેહ: બંને સોયામાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટોફુ સોયા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટેમ્પેહ આખા સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બંનેમાં પ્રોટીન ખૂબ વધારે હોય છે. એક કપ ટેમ્પેહમાં લગભગ 34 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
- સીતાન: આ ઘઉંના લોટમાં જોવા મળતા પ્રોટીન, ગ્લુટેનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો દેખાવ અને રચના માંસ જેવી છે, જે તેને માંસનો સારો વિકલ્પ બનાવે છે.
- કઠોળ અને બદામ: શાકાહારીના આહારનો એક આવશ્યક ભાગ. તમે તમારા દૈનિક પ્રોટીનનો મોટાભાગનો ભાગ ચણા, વટાણા અને મસૂર જેવી વસ્તુઓમાંથી મેળવી શકો છો.
- એડમામે: આ બાફેલા, છાલવાળા સોયાબીનના શીંગો છે. તે પ્રોટીન અને ઘણા આવશ્યક એમિનો એસિડથી ભરપૂર હોય છે.
- સોયા દૂધ અથવા ઓટ મિલ્ક: ગાયના દૂધને બદલે આનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાસ કરીને સોયા દૂધમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે.
પ્રાણી પ્રોટીન? વનસ્પતિ પ્રોટીન? શું તફાવત છે?
આ એક એવી સમસ્યા છે જે ઘણા લોકોને હોય છે. પ્રોટીન એક એવું પોષક તત્વ છે જેની આપણા શરીરને મોટી માત્રામાં જરૂર હોય છે. તે જ આપણને આ આપે છે:- સ્નાયુઓ અને હાડકાં બનાવે છે.
- શરીરને થયેલા નુકસાનને સુધારે છે.
- લોહીમાં ઓક્સિજન પહોંચાડવામાં મદદ કરે છે.
- પાચન અને હોર્મોન નિયમનમાં મદદ કરે છે.
- પ્રાણી પ્રોટીન: આને 'સંપૂર્ણ પ્રોટીન' કહેવામાં આવે છે કારણ કે આપણે આપણા શરીરને જરૂરી બધા 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ એક જ ખોરાક (દા.ત. માંસ, ઈંડા) માંથી મેળવી શકીએ છીએ.
- વનસ્પતિ પ્રોટીન: ઘણા વનસ્પતિ પ્રોટીન 'અપૂર્ણ' હોય છે . એટલે કે, એક વનસ્પતિમાં બધા આવશ્યક એમિનો એસિડ હોતા નથી. પરંતુ મહત્વની વાત એ છે કે, જ્યારે તમે વિવિધ પ્રકારના વનસ્પતિ ખોરાક (દા.ત., દાળ સાથે ચોખા, શાકભાજી) ખાઓ છો, ત્યારે તમને જરૂરી બધા એમિનો એસિડ મળી શકે છે.
પણ યાદ રાખો, ફક્ત એટલા માટે કે તમે શાકાહારી કે શાકાહારી છો તેનો અર્થ એ નથી કે તે સ્વસ્થ આહાર છે. ચિપ્સ, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને બિસ્કિટ જેવી વસ્તુઓ પણ શાકાહારી છે, પરંતુ તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમારા ભોજનનું સારી રીતે આયોજન કરો અને સંતુલિત આહાર લો.જો તમને તમારા આહાર વિશે, ખાસ કરીને તમારી પ્રોટીનની જરૂરિયાતો વિશે કોઈ ચિંતા હોય, તો તમારા ડૉક્ટર અથવા લાયક પોષણશાસ્ત્રી સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી આહાર ખૂબ જ સ્વસ્થ હોઈ શકે છે.
- માંસ કે માછલી વિના તમારા શરીરને જરૂરી પ્રોટીન મેળવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.
- મુખ્ય વાત એ છે કે તમારા રોજિંદા આહારમાં વિવિધ પ્રકારના વનસ્પતિ ખોરાકનો સમાવેશ કરો. કઠોળ, બદામ, બીજ, શાકભાજી અને બદામનું મિશ્રણ ખાઓ.
- ફક્ત શાકાહારી બનવાથી સ્વાસ્થ્યની ગેરંટી મળતી નથી. તમારા ભોજનનું સંતુલિત અને આયોજિત રીતે આયોજન કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે.
- જો તમને તમારા પોષણ અથવા તમારા આહારમાં ફેરફાર અંગે કોઈ ચિંતા હોય, તો તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવામાં અચકાશો નહીં.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.