Bari mu koyi ainihin menene carbohydrates da kuma muhimmancin su ga jikinka.

Shin kun taɓa yin mamakin yadda abincin da muke ci yake ba wa jikinmu kuzari? Ko kuma kun taɓa yin mamakin menene carbohydrates da kuma dalilin da yasa suke da mahimmanci a gare mu? A yau, za mu yi magana game da waɗannan muhimman abubuwan gina jiki da ake kira carbohydrates ta hanya mai sauƙi da za ku iya fahimta cikin sauƙi.

Menene carbohydrates?

A taƙaice dai, carbohydrates sune babban nau'in sinadari da ake samu a wasu abubuwan da muke ci da sha. A taƙaice dai, suna cikin rukunin sinadarai masu gina jiki . Sukari, sitaci (kamar hatsi), da zare nau'ikan carbohydrates ne.

Jikinmu yana buƙatar ƙarin nau'ikan sinadarai guda biyu masu gina jiki: mai da furotin. Domin kiyaye lafiyar jikinmu, muna buƙatar samun dukkan sinadarai guda uku a cikin daidaito .

Me yasa jikinmu yake buƙatar carbohydrates?

Ga muhimmin abu: Carbohydrates sune babban mai da ke samar da makamashi ga jikinmu. Kamar yadda muke sanya fetur ko dizal a cikin mota, jikinmu yana da ƙarfi ta hanyar waɗannan carbohydrates don yin aiki, tunani, ci, gudu, tsalle, da kuma yin duk waɗannan abubuwa.

Bari mu duba yadda hakan zai faru, ko?

1. Idan muka ci abinci mai ɗauke da carbohydrates, tsarin narkewar abinci yana rushe shi kaɗan-kaɗan.

2. Sannan waɗannan carbohydrates da suka lalace, waɗanda yanzu muke kira glucose ko sukarin jini , suna shiga cikin jininmu.

3. Sannan jikinmu yana samar da wani hormone da ake kira insulin . Wannan insulin yana taimakawa glucose da ya taru a cikin jini don a aika shi zuwa ƙwayoyin jikinmu da kuma samar da kuzari.

4. Ka yi tunanin, idan jikinmu ya sami ƙarin glucose fiye da yadda muke buƙata, yana adana shi a cikin tsokoki da hanta don amfani daga baya.

5. Idan aka wuce iyakar ajiya, to jiki yana adana wannan yawan glucose a matsayin mai .

Adadin carbohydrates da muke ci yana shafar matakan sukari a cikin jininmu kai tsaye. Idan muka ci carbohydrates da yawa, matakan sukari a cikin jininmu na iya ƙaruwa. Wannan ana kiransa `(hyperglycemia).` Idan wannan yanayin ya ci gaba, kuna cikin haɗarin kamuwa da `(Diabetes Mellitus).` Haka kuma, idan wasu mutane ba su ci isasshen carbohydrates ba, matakan sukari a cikin jininsu na iya raguwa. Wannan ana kiransa `(hypoglycemia)`.

Menene bambanci tsakanin carbohydrates masu sauƙi da carbohydrates masu rikitarwa?

To, yanzu bari mu dubi manyan nau'ikan carbohydrates guda biyu. Su ne carbohydrates masu sauƙi da kuma carbohydrates masu rikitarwa.

Bambancin da ke tsakanin su biyun ya dogara ne da tsarin sinadaran abinci da kuma yadda jikinmu ke narkar da shi da sauri .

• Carbohydrates Masu Hadaka: Waɗannan suna ɗaukar ɗan lokaci kafin jikinmu ya narke. Saboda haka, idan muka ci waɗannan, matakin sukari a cikin jini ba ya ƙaruwa nan take. Su ne waɗanda ke ba jiki kuzari. Haka kuma, waɗannan carbohydrates masu rikitarwa suna ɗauke da bitamin, ma'adanai da zare da yawa da jikinmu ke buƙata. Waɗannan kamar abokanmu ne na kud da kud, suna da matuƙar amfani ga jiki. Misali, shinkafar bran, oat, kurakkan, kayan lambu, 'ya'yan itatuwa (wasu).

• Simple Carbohydrates: A gefe guda kuma, simple carbohydrates wani nau'in sukari ne da ake narkewa da sauri . Saboda haka, idan ka ci waɗannan, matakin sukari a cikin jininka yana ƙaruwa nan take. Ka yi tunanin yawan da ke zuwa bayan shan abin sha mai daɗi. Amma wannan yawan yana raguwa da sauri. Idan ka ci simple carbohydrates da yawa, za ka fi samun ƙaruwar nauyi, kamuwa da ciwon suga, cututtukan zuciya, da kuma ƙara yawan cholesterol ɗinka. Misali, abubuwa kamar sukari, alewa, farin burodi, da kek. Kana buƙatar yin taka tsantsan da waɗannan.

Ka yi tunani a kai, irin jin da kake ji idan ka ci ɗan farin burodi, da kuma jin da kake ji idan ka ci ɗan shinkafar bran. Burodi fari zai iya sa ka ji yunwa da sauri, amma shinkafar bran tana sa ka ƙoshi na tsawon lokaci, ko ba haka ba? Wannan shine bambancin.

Shin carbohydrates masu sauƙi suna da muni sosai?

Yana da ɗan wuya a yi wa abubuwa lakabi nan take kamar, "Oh, waɗannan suna da kyau, waɗannan ba su da kyau. " Carbohydrates masu sauƙi ba lallai ba ne su "mummuna" ba. Duk da haka, ba sa samar da irin abubuwan gina jiki da carbohydrates masu rikitarwa ke samarwa ga jikinmu.

Abu mafi kyau da za a yi shi ne a haɗa da yawan carbohydrates masu gina jiki masu gina jiki gwargwadon iyawa a cikin abincinku da kuma sarrafa da kuma daidaita yawan carbohydrates masu sauƙi da kuke ci. Yana da kyau a tuntuɓi likitan ku don neman shawarar abinci mai gina jiki da ta fi dacewa da ku.

Menene nau'ikan carbohydrates?

Akwai manyan nau'ikan carbohydrates guda uku a cikin abinci da abin sha:

1. Zare

2. Sitaci

3. Sukari

Fiber da sitaci nau'ikan Carbohydrates ne masu rikitarwa. Sugars nau'ikan Carbohydrates ne masu sauƙi.Nau'i. Idan ka duba lakabin abinci mai gina jiki a kan fakitin abinci da ka saya daga shago, za ka ga an jera shi a matsayin "Jimillar Carbohydrates." Wannan yana nufin jimlar dukkan nau'ikan guda uku.

Bari mu ɗan yi ɗan bayani game da zare.

• Fiber wani abu ne da ake samu a cikin abincin tsirrai, kamar 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, da hatsi gaba ɗaya. Abincin dabbobi, kamar kayayyakin kiwo da nama da kifi, ba su ƙunshi wani sinadari ba kwata-kwata.
• Fiber kuma nau'in carbohydrate ne mai rikitarwa kuma mai lafiya. Akwai manyan nau'ikan zare guda biyu: zare mai narkewa ( wanda ke narkewa a cikin ruwa) da zare mara narkewa (wanda baya narkewa a cikin ruwa). Misali, masara tana dauke da zare mara narkewa.
• Duk da cewa jikinmu ba zai iya narke zare da kyau ba, wannan zare mai narkewa kuma mara narkewa yana taimakawa wajen narkewa yayin da yake ratsa cikin hanjinmu, yana hana maƙarƙashiya. Ba wai kawai ba, zare yana taimakawa wajen sarrafa matakan sukari a jini, rage matakan cholesterol, da kuma sa mu ji daɗi na dogon lokaci .
• Masana abinci mai gina jiki sun ba da shawarar manya su ci akalla gram 25 zuwa 30 na fiber a kowace rana, amma yawancin mutane suna cin rabin wannan adadin ne kawai.
• Wasu abinci masu wadataccen fiber:
• Gyada kamar wake, wake, lentil, wake kore, da gyada.
• 'Ya'yan itace, musamman waɗanda za a iya ci da bawon (apples, pears) da kuma 'ya'yan itatuwa da duwatsu (berries).
• Kwayoyi (almonds, gyada), kabewa tsaba, sunflower tsaba.
• Kayayyakin hatsi gaba ɗaya (shinkafa mai launin ruwan kasa, hatsi, gero, burodin alkama gaba ɗaya da taliya).
• Kayan lambu (masara, broccoli, farin kabeji, kabewa).

Menene sitaci?

• Sitaci kuma wani nau'in carbohydrates ne mai rikitarwa. Suna ba wa jikinmu bitamin da ma'adanai (ƙananan sinadarai).
• Sinadaran carbohydrates masu rikitarwa suna ɗaukar lokaci mai tsawo kafin a narke su, don haka suna taimakawa wajen daidaita matakan sukari a cikin jini kuma suna sa mutum ya ji daɗi na dogon lokaci . Yawancin abincin da ke ɗauke da sitaci suna cikin wannan rukuni.
• Abincin da ke ɗauke da sitaci:
• Legumes kamar wake, wake, lentil, da kuma wake.
• 'Ya'yan itatuwa (apples, berries, kankana).
• Kayayyakin hatsi gaba ɗaya (shinkafa mai launin ruwan kasa, hatsi, burodin alkama gaba ɗaya da taliya).
• Kayan lambu (masara, wake, dankali).

Bari mu kuma yi la'akari da ciwon sukari.

• Suga wani nau'in carbohydrate ne mai sauƙi. Jikinmu yana narkar da waɗannan carbohydrates masu sauƙi da sauri.Saboda haka, matakin sukari a jini yana tashi ba zato ba tsammani, sannan ya faɗi da sauri. Bayan cin abinci mai daɗi, ba zato ba tsammani za ka ji kuzari mai yawa, ko ba haka ba? Amma bayan ɗan lokaci, za ka iya jin gajiya da barci. Ga dalilin.
• Akwai manyan nau'ikan ciwon sukari guda biyu:
• Sugar da ke faruwa a zahiri: Sugar da ake samu a cikin madara da 'ya'yan itace sabo suna cikin wannan rukuni.
• Ƙara sukari: Wannan shine sukarin da aka ƙara wa abubuwa kamar alewa, biskit, kek, 'ya'yan itatuwa na gwangwani, abubuwan sha na 'ya'yan itace (wasu), da soda.
• Ana iya kiran sukari da sunaye daban-daban a kan lakabin abinci. Kuna iya ganin sunaye kamar haka:
• 'Agave nectar'
• 'Syrup na rake' ko 'Syrup na masara'
• 'Dextrose', 'Fructose', 'Sucrose'
• Zuma
• Molasses
• Sukari
• Rage sukari yana da mahimmanci don kiyaye matakan sukari na jini lafiya. Haka kuma, abinci mai yawan sukari yana da yawan kalori. Wannan na iya haifar da ƙaruwar nauyi. Rage abinci mai kyau (burodi fari, kayayyakin gari fari), kayan zaki, alewa, da abubuwan sha masu zaki gwargwadon iko.
• Ƙungiyar Zuciya ta Amurka (AHA) ta ba da shawarar:
• Ga yawancin mata, ba a ba da shawarar shan fiye da gram 25 (cokali 6 ko kalori 100) na ƙarin sukari a kowace rana ba .
• Ga yawancin maza, ba a ba da shawarar shan fiye da gram 36 (cokali 9 ko kalori 150) na ƙarin sukari a kowace rana ba .

Nawa carbohydrates kuke buƙata kowace rana?

Babu takamaiman adadin carbohydrates da ya kamata ku ci kowace rana. Ya dogara da abubuwa da yawa , ciki har da shekarunku, jinsi, duk wata matsala ta lafiya da kuke da ita (kamar ciwon suga), matakin motsa jikinku na yau da kullun, da kuma ko kuna ƙoƙarin rage kiba. Wasu mutanen da ke fama da ciwon suga sun gano cewa ƙidaya carbohydrates yana taimakawa wajen daidaita matakan sukari a cikin jininsu.

Ga yawancin mutane, Ma'aikatar Aikin Gona ta Amurka (USDA) ta ba da shawarar cin abinci bisa ga manufar "Lafiya Faranti" . Wato:

• Cika rabin farantinka da 'ya'yan itatuwa da kayan lambu .
• Cika kashi ɗaya cikin huɗu na faranti da hatsi cikakke (kamar shinkafa mai launin ruwan kasa, buckwheat, da garin atta).
• Cika sauran kwata da furotin (kamar kifi, nama, ƙwai, kayayyakin kiwo, lentil).

Shin abinci mai rage ko kawar da carbohydrates yana da kyau?

Wasu mutane suna rage yawan shan sinadarin carbohydrate domin rage kiba. Haka kuma, wasu likitoci suna ba da shawarar abinci na musamman, kamar abincin Keto, don wasu cututtuka, kamar farfadiya.

Duk da haka, yana da matuƙar wahala a kiyaye irin waɗannan ƙuntatawa na dogon lokaci. Wasu abinci da ke rage yawan carbohydrates na iya zama mai yawa a cikin mai da mai na dabbobi. Waɗannan nau'ikan abinci kuma na iya ƙara haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya.

Saboda haka, yana da matuƙar muhimmanci ka tuntuɓi likitanka kafin ka yi wasu manyan canje-canje a cikin abincinka, musamman idan kana tunanin rage yawan carbohydrates.

Don haka, wannan shine mafi mahimmancin abin da za a tuna (Saƙon Ɗauka Gida)

To, mun yi magana sosai game da carbohydrates, ko ba haka ba? Mafi mahimmancin abubuwan da ya kamata ku tuna daga duk waɗannan su ne:

• Sinadaran carbohydrates suna da mahimmanci ga jikinmu don ya kasance cikin koshin lafiya kuma ya yi aiki yadda ya kamata. Su ne babban tushen kuzarinmu.
• Yi ƙoƙarin zaɓar hadaddun carbohydrates maimakon carbohydrates masu sauƙi (kamar shinkafar launin ruwan kasa, hatsi cikakke, kayan lambu, da 'ya'yan itatuwa).
• A cikin abincinku, ƙara yawan abinci mai gina jiki, wanda ya ƙunshi bitamin, ma'adanai da fiber .
• A rage yawan abinci da abin sha da sukari (abinci mai daɗi da abin sha) gwargwadon iyawa.
• Tuntuɓi likitanka ko masanin abinci mai gina jiki don gano adadin carbohydrates da ya dace da kai dangane da yanayin lafiyarka da salon rayuwarka.

Idan ka tuna da waɗannan abubuwan kuma ka kula da abincinka, tabbas za ka iya rayuwa mai kyau da ƙarfi!

' Carbohydrates, sukari, sitaci, fiber, abinci mai kyau, abinci mai gina jiki, ciwon suga