Menene Kefir? Bari mu koyi game da fa'idodin wannan babban abin sha ga lafiya.

Shin kai mai son yogurt ne? To yau za mu yi magana game da abin sha wanda yake kama da yogurt, amma ya fi amfani. Sunansa Kefir. Wataƙila ka ji wannan sunan, ko kuma ka ga waɗannan kwalaben a babban kanti. Amma mutane da yawa ba su san ainihin menene kefir ba, da kuma fa'idodinsa . Don haka bari mu ƙara koyo game da shi a yau.

Menene ainihin Kefir?

A taƙaice dai, kefir abin sha ne da aka yi da madarar da aka yi da fermented. Kamar yogurt ɗinmu da madarar da aka yi da skim. Amma yadda ake yin sa da kuma ingancinsa sun ɗan bambanta. Yawanci ana yin sa ne daga madarar shanu, madarar akuya, ko madarar tumaki. Akwai wani abu na musamman da ake amfani da shi wajen yin sa, wanda ake kira "Kefir Grains". Amma waɗannan ba hatsin da muke ci ba ne. Waɗannan ƙananan ƙwayoyin jelly ne da aka samar ta hanyar haɗakar ƙwayoyin cuta masu amfani da yisti . Suna kama da ƙananan guntu na farin kabeji. Lokacin da aka ƙara waɗannan hatsin kefir a cikin madara aka bar su na tsawon awanni 24, ƙwayoyin cuta da ke cikin sa suna ƙara sukari (lactose) a cikin madarar, wanda shine abin da ke sa wannan kefir ya sha. Idan ka duba tarihi, ana kyautata zaton cewa wannan abin sha ya fito ne daga Dutsen Caucasus na Gabashin Turai. Kalmar kefir ta fito ne daga kalmar Turkiyya "keif". Yana nufin "jin daɗi." Kuna iya samun ra'ayin ingancinsa daga sunan da kansa.

Shin mutanen da ke da rashin lafiyar madara za su iya shan kefir?

Wannan tambaya ce da mutane da yawa ke da ita. Shin mutanen da ke fama da rashin haƙuri da lactose, waɗanda ke da matsalar ciki bayan shan madara, za su iya shan kefir? Amsar ita ce, a mafi yawan lokuta, eh! Domin a lokacin da ake yin kefir, ƙwayoyin cuta masu amfani da muka ambata a baya suna lalata sukarin lactose a cikin madara. Saboda haka, kefir ya fi sauƙin narkewa fiye da madara. Wasu bincike sun nuna cewa shan kefir yana ƙara ƙarfin narkewar lactose.

Kefir da yogurt - menene bambanci?

Mutane da yawa suna rikitar da kefir da yogurt. Duk da cewa duka samfuran kiwo ne da aka yi da fermented, akwai manyan bambance-bambance tsakanin su. Bari mu dubi menene su.

Amfanin shan kefir ga lafiya

Kefir ba wai kawai abin sha ne mai daɗi ba. Yana da fa'idodi da yawa ga lafiya.

1. Narkewa da lafiyar hanji

Wannan shine babban fa'idar kefir. Yawan probiotics a cikinsa yana ƙara yawan ƙwayoyin cuta masu amfani a cikin hanjinmu. Saboda haka,

• Narkewar abinci yana zama mai sauƙi.
• Yana taimakawa wajen magance cututtuka kamar Ciwon hanji mai ban haushi ( Irritable Bowel Syndrome ) wanda ke haifar da alamu kamar kumburi da ciwon ciki .
• Yana taimakawa wajen hana da kuma magance wasu cututtukan gudawa.
• Yana haifar da gyambon cikiYana taimakawa wajen yaƙar ƙwayoyin cuta na H. pylori .

2. Yana ƙarfafa ƙashi kuma yana rage haɗarin kamuwa da cutar osteoporosis.

Kefir abin sha ne mai wadataccen sinadarin calcium . Hakanan yana ɗauke da bitamin K2 , wani sinadari mai mahimmanci ga lafiyar ƙashi. Vitamin K2 yana inganta shan sinadarin calcium a jiki. Saboda haka, shan kefir yana taimakawa wajen rage haɗarin kamuwa da cutar osteoporosis, wata cuta da ƙashi ke zama siriri da sauri yayin da muke tsufa.

3. Halayen hana ƙwayoyin cuta

Wasu daga cikin probiotics da ake samu a cikin kefir, kamar Lactobacillus kefir , suna yaƙi da ƙwayoyin cuta masu cutarwa a jikinmu. Suna iya sarrafa haɓakar ƙwayoyin cuta masu haɗari kamar Salmonella, H. pylori, da E. coli. Wannan yana nufin yana aiki azaman maganin rigakafi na halitta.

4. Yana da kyau ga lafiyar zuciya

Wasu bincike sun nuna cewa shan kefir na iya taimakawa wajen rage hawan jini, rage mummunan matakan cholesterol, da kuma rage triglycerides, wani nau'in kitse a cikin jini. Wannan kuma na iya taimakawa wajen rage haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya.

5. Yana iya taimakawa wajen daidaita matakan sukari a jini

Mutane masu fama da ciwon suga na nau'in 2 na iya amfana daga shan kefir. Bincike ya nuna cewa shan kefir na iya taimakawa wajen rage yawan sukari a cikin jini da azumi. Duk da haka, ana buƙatar ƙarin bincike kan wannan.

Akwai wasu illa ko haɗarin kefir?

Duk da cewa kefir abin sha ne mai aminci, akwai wasu abubuwa da ya kamata ku sani.

• Illolin farko: Idan ba ka sha abinci mai wadataccen probiotic kamar kefir ba a da, za ka iya fuskantar ɗan iskar gas da kumburi a cikin 'yan kwanakin farko. Wannan abu ne na al'ada. Fara da ɗan ƙaramin adadin har sai jikinka ya saba da shi. A hankali ƙara yawan kowace rana.
• Ƙaramin adadin barasa: Saboda yadda ake yin fermentation, kefir na iya ƙunsar ƙaramin adadin barasa. Wannan ba matsala ba ce ga yawancin mutane. Duk da haka, idan kana da rashin lafiyar barasa ko kuma ka daina shan barasa gaba ɗaya saboda wani dalili, ka sani game da wannan.
• Mutane masu raunin garkuwar jiki: Wannan yana da matuƙar muhimmanci. Idan garkuwar jikinku ta yi rauni (misali, wani da ke shan maganin ciwon daji, wani da ke ɗauke da cutar HIV, ko wani da ke shan magungunan rage garkuwar jiki), ku tabbata kun yi magana da likitanku kafin ku sha kefir. Kodayake a mafi yawan lokuta babu matsala, ba kasafai ake samun probiotics ba, suna iya haifar da cututtuka masu tsanani, kamar su sepsis.

Shin akwai matsala da wasu magunguna?

Eh. Idan kana shan magungunan rage radadi (immunosuppressants), kana iya fuskantar barazanar kamuwa da cuta daga ƙwayoyin cuta masu rai a cikin kefir. Saboda haka, idan kana shan magunguna kamar Azathioprine, Corticosteroids, ko Cyclosporine, ka tabbata ka tuntuɓi likitanka kafin ka sha kefir.

Yadda ake yin kefir a gida?

Yin kefir a gida ya fi sauƙi fiye da siyan sa a shago. Abin da kawai kuke buƙata shine madara, kwalbar gilashi, da wasu hatsin kefir waɗanda zaku iya siya akan layi. 1. Sanya ɗan cokali kaɗan na hatsin kefir da kusan kofi ɗaya na madara a cikin kwalbar gilashi mai tsabta. (A wannan karon, amfani da madara mai kitse zai sa kefir ya yi kauri.) 2. Rufe kwalbar da zane ko tawul na takarda sannan a rufe ta da roba. Kar a rufe murfin sosai, domin kuna son iska ta shiga. 3. A bar shi a zafin ɗaki na kimanin awanni 24-48. A wannan lokacin, madarar za ta fara kauri. 4. Idan lokacin ya ƙare, a tace shi a cikin wani akwati tare da matattarar da ba ta filastik ba. 5. Za ku iya amfani da sauran hatsin kefir don yin kefir a lokaci na gaba. Kawai a ƙara su a cikin madarar kuma a yi shi a hanya ɗaya.

Saƙon Ɗauka Gida

• Kefir wani abin sha ne na madara da aka yi da fermented wanda ya ƙunshi ƙarin probiotics (ƙwayoyin cuta masu amfani da yisti) fiye da yogurt.
• Wannan yana taimakawa wajen lafiyar hanji, yana ƙarfafa ƙashi, kuma wataƙila ma yana sarrafa matakan sukari a cikin jini.
• Za ka iya samun ɗan rashin jin daɗi a cikin ciki lokacin da ka fara, don haka fara da ƙaramin adadin sannan a ƙara shi a hankali.
• Idan kana da rauni a tsarin garkuwar jiki ko kuma kana shan magungunan da ke hana garkuwar jiki, ka tabbata ka tuntubi likitanka kafin ka sha kefir.
• Hakanan zaka iya yin kefir cikin sauƙi a gida.

Kefir, probiotics, abinci mai kyau, yogurt, narkewar abinci, lafiyar hanji, madarar da aka dafa