ज़रा सोचिए, अगर आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली आपके द्वारा खाए गए भोजन के कारण आपकी छोटी आंत पर ही हमला करने लगे तो क्या होगा? सीलिएक रोग वास्तव में ऐसी ही एक स्थिति है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली की एक समस्या है, जिसे चिकित्सकीय रूप से 'स्वप्रतिरक्षित विकार' कहा जाता है। कई लोग इस स्थिति से पीड़ित हैं। इसका कारण गेहूं, राई और जौ जैसे अनाजों में पाया जाने वाला 'ग्लूटेन' नामक प्रोटीन है। तो आइए देखते हैं कि इस स्थिति का इलाज कैसे किया जा सकता है।
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इसका एकमात्र इलाज है: ग्लूटेन-मुक्त आहार!
बहुत से लोग सोचते हैं कि सीलिएक रोग का इलाज संभव है। लेकिन सच्चाई यह है कि अभी तक इसका कोई इलाज नहीं है । इस बीमारी से होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं से बचने का एकमात्र और सबसे अच्छा तरीका है अपने आहार से ग्लूटेन को पूरी तरह से हटा देना।
सरल शब्दों में कहें तो, जब आप ग्लूटेन खाना बंद कर देते हैं, तो आपकी छोटी आंत को होने वाला नुकसान रुक जाता है और वह धीरे-धीरे ठीक होने लगती है। इससे भविष्य में होने वाली समस्याओं और सूजन को रोकने में भी मदद मिलती है।
इसलिए आपको गेहूं के आटे से बने लगभग सभी खाद्य पदार्थों का सेवन बंद करना होगा। आप नीचे दिए गए अनाजों का भी सेवन नहीं कर सकते, क्योंकि इन सभी में ग्लूटेन होता है।
| कुछ अनाज ऐसे हैं जिनसे पूरी तरह परहेज करना चाहिए क्योंकि उनमें ग्लूटेन होता है। | |
|---|---|
| राई | जौ |
| दुरुम | पराग |
| ग्राहम आटा | माल्ट |
| सूजी | गेहूं और गेहूं के आटे से संबंधित हर चीज |
क्या आप जई खा सकते हैं?
यह कई लोगों के लिए एक समस्या है। कुछ सीलिएक रोगियों को जई खाने में कोई परेशानी नहीं होती। लेकिन आपको यह निर्णय स्वयं नहीं लेना चाहिए। अपने डॉक्टर से बात करें और उनसे पूछें कि क्या आपके लिए जई खाना ठीक है। आपके डॉक्टर अक्सर आपको केवल "ग्लूटेन-मुक्त" लेबल वाली जई चुनने की सलाह देंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि सामान्य जई को पैक करते समय गेहूं जैसी चीजों से संदूषण हो सकता है।
किन खाद्य पदार्थों में छिपा हुआ ग्लूटेन हो सकता है?
सीलिएक रोग से पीड़ित व्यक्ति के रूप में, आपको बाज़ार से खरीदे जाने वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रति बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है । गेहूं का आटा कई ऐसे खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है जिनके बारे में हम सोचते भी नहीं हैं। इसलिए, जब भी आप दुकान से कुछ खरीदें, तो लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ने की आदत डालें।
| ऐसे खाद्य पदार्थ और उत्पाद जिनमें छिपा हुआ ग्लूटेन हो सकता है |
|---|
| डिब्बाबंद सूप |
| सलाद ड्रेसिंग |
| आइसक्रीम के प्रकार |
| कुछ चॉकलेट और कैंडी बार |
| इंस्टेंट कॉफी के प्रकार |
| तैयार मांस, सॉसेज, मीटबॉल (लंच के लिए तैयार मांस) |
| कुछ सॉस (जैसे केचप, सोया सॉस) |
| दही के प्रकार |
| पास्ता और नूडल्स (गेहूं से बने) |
मैग्नीशियम मांसपेशी और जोड़ों की देखभाल
एक प्राकृतिक मैग्नीशियम उपचार जो मांसपेशियों की ऐंठन, फ्रिज़ और दर्द वाली मांसपेशियों से राहत देता है।
विवरण देखें →खाने-पीने की चीजों के अलावा ग्लूटेन और कहाँ पाया जाता है?
जी हां, आप सही कह रहे हैं। ग्लूटेन सिर्फ खाने में ही नहीं पाया जाता। यह उन अन्य उत्पादों में भी पाया जा सकता है जिनका आप हर दिन इस्तेमाल करते हैं।
- दवाइयां: आप जो गोलियां, कैप्सूल, विटामिन और सप्लीमेंट लेते हैं, उनमें से कुछ में गेहूं के स्टार्च का उपयोग बाइंडिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
- अन्य उत्पाद: कुछ कॉस्मेटिक उत्पाद जैसे टूथपेस्ट, माउथवॉश और लिपस्टिक में भी ग्लूटेन हो सकता है।
इसलिए, इस बारे में किसी आहार विशेषज्ञ से मिलना बहुत ज़रूरी है। वे आपको समझाएंगे कि ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ क्या होते हैं, आपको आवश्यक पोषण कैसे प्राप्त करना चाहिए और खाद्य लेबल को सही तरीके से कैसे पढ़ना चाहिए।
क्या मुझे अतिरिक्त विटामिन की आवश्यकता होगी?
जब सीलिएक रोग से आंतें क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो शरीर हमारे द्वारा खाए गए भोजन में मौजूद पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित नहीं कर पाता है। इससे कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। सबसे आम कमियां निम्नलिखित हैं:
- लोहा
- कैल्शियम
- जस्ता
- विटामिन डी
- नियासिन
- मैगनीशियम
- फोलेट
अच्छी खबर यह है कि एक बार जब आप ग्लूटेन-मुक्त आहार शुरू कर देते हैं, तो आपकी आंत ठीक होने के साथ-साथ इन पोषक तत्वों को फिर से अवशोषित करना शुरू कर देगी। हालांकि, बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से सलाह लें और उनसे पूछें कि क्या आपको ग्लूटेन-मुक्त मल्टीविटामिन या अन्य सप्लीमेंट लेने की आवश्यकता है।
मुझे बेहतर महसूस करने में कितना समय लगेगा?
एक बार जब आप ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करना शुरू कर देंगे, तो कुछ ही हफ्तों में आपके लक्षणों में सुधार होने लगेगा। कई लोगों को कुछ ही दिनों में बड़ा फर्क और बेहतर स्वास्थ्य महसूस होने लगता है।
लेकिन याद रखें, भले ही आपको जल्दी आराम महसूस हो, लेकिन आपके पेट को पूरी तरह से ठीक होने में महीनों या सालों भी लग सकते हैं। इसीलिए इस डाइट को जारी रखना बहुत ज़रूरी है।
विशेष रूप से सीलिएक रोग से पीड़ित छोटे बच्चों पर इस आहार का बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। पेट दर्द और गैस जैसी समस्याएं तो दूर हो ही जाती हैं, साथ ही उनका पहले का बेचैन व्यवहार भी सुधर जाता है। उनका विकास सामान्य हो जाता है और वे तेजी से वजन बढ़ाते हैं।
मुख्य संदेश
- सीलिएक रोग प्रतिरक्षा प्रणाली से संबंधित एक समस्या है जो ग्लूटेन नामक प्रोटीन के कारण होती है।
- इसके लिए कोई दवा नहीं है। इसका एकमात्र इलाज जीवन भर ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करना है।
- गेहूं, राई और जौ जैसे अनाजों से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।
- बाजार से खरीदे गए तैयार खाद्य पदार्थों के लेबल हमेशा ध्यान से पढ़ें। उनमें छिपे हुए ग्लूटेन के बारे में सावधान रहें।
- अपने डॉक्टर से बात करके पता करें कि क्या आपको अतिरिक्त विटामिन की आवश्यकता है।
- यह डाइट शुरू में थोड़ी मुश्किल लग सकती है, लेकिन कुछ समय बाद आपको इसकी आदत हो जाएगी। आप जल्द ही बेहतर महसूस करने लगेंगे!
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