हम सभी स्वस्थ, सुंदर और रोगमुक्त रहना चाहते हैं। भला कौन झुर्रीदार त्वचा और जल्दी बूढ़ा होना चाहेगा? इसलिए आज मैं आपको हमारे भोजन में छिपी उस अद्भुत शक्ति के बारे में बताने जा रही हूँ जो इन सभी चीजों में मदद कर सकती है। आपने शायद यह शब्द सुना होगा - 'एंटीऑक्सीडेंट'।
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ये एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं? आइए इसे सरल शब्दों में समझते हैं।
चलिए, इसे सरल शब्दों में समझते हैं। मान लीजिए कि हमारे शरीर में कुछ हानिकारक, परेशान करने वाले कण मौजूद हैं। इन्हें हम 'फ्री रेडिकल्स' कहते हैं। ये हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और उनके कामकाज को बाधित कर सकते हैं।
लेकिन ये फ्री रेडिकल्स पूरी तरह से बुरे नहीं होते। ये हमारी कोशिकाओं को विभाजित होने, आपस में संवाद करने और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
समस्या तब शुरू होती है जब इनकी संख्या बहुत अधिक हो जाती है। तब हमारे शरीर की कोशिकाओं को गंभीर नुकसान पहुंचने लगता है। इससे कैंसर, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट ही वो 'हीरो' हैं जो हमारी कोशिकाओं को इन हानिकारक फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। ये प्राकृतिक रूप से फलों, सब्जियों और कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट कितने प्रकार के होते हैं?
एंटीऑक्सीडेंट कोई एक चीज नहीं, बल्कि एक विशाल परिवार है। प्रत्येक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट के अपने अनूठे फायदे हैं। हम सभी जानते हैं कि विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन इस परिवार के जाने-माने सदस्य हैं।
इनके अलावा, एंटीऑक्सीडेंट के कई अन्य प्रकार भी हैं। उदाहरण के लिए:
- ग्लूटेथिओन
- कोएंजाइम क्यू10
- लिपोइक एसिड
- flavonoids
- फिनोल
- polyphenols
- phytoestrogens
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विवरण देखें →एंटीऑक्सीडेंट से हमें क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं?
एंटीऑक्सीडेंट्स हमें फ्री रेडिकल्स से बचाने की क्षमता रखते हैं, और इसलिए कुछ बीमारियों के होने के जोखिम को कम कर सकते हैं। हालांकि, यह संबंध, विशेष रूप से सप्लीमेंट के रूप में लेने पर, अभी भी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है।
हालांकि, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फलों और सब्जियों से भरा आहार कई अन्य कारणों से भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।
| एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों के अन्य लाभ |
|---|
| इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। |
| संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम। |
| यह अन्य विटामिन और खनिजों से भरपूर है। |
आँखों की भलाई के लिए
बढ़ती उम्र के साथ दृष्टि हानि का एक प्रमुख कारण उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन (एएमडी) है। शोध से पता चला है कि एंटीऑक्सीडेंट इस बीमारी के होने के जोखिम को लगभग 25% तक कम कर सकते हैं। विटामिन सी और ई मोतियाबिंद के जोखिम को भी कम कर सकते हैं।
खूबसूरत त्वचा के लिए
विटामिन सी और ई त्वचा के लिए बहुत अच्छे होते हैं। त्वचा पर विटामिन सी लगाने से झुर्रियां कम होती हैं, त्वचा को यूवी किरणों से होने वाले नुकसान से सुरक्षा मिलती है और काले धब्बे हल्के पड़ते हैं। विटामिन ई युक्त सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को मुलायम बनाते हैं और नमी बनाए रखने में मदद करते हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए
इस विषय पर डॉक्टरों के बीच अभी भी कुछ मतभेद हैं। यह स्पष्ट है कि जो लोग अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, उनमें हृदय रोग का खतरा कम होता है। हालांकि शुरुआती शोध में यह सुझाव दिया गया था कि इसका कारण एंटीऑक्सीडेंट हो सकते हैं, लेकिन सप्लीमेंट्स से ऐसे परिणाम नहीं मिले हैं। इसलिए, ऐसा लगता है कि भोजन से एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना ही सबसे अच्छा तरीका है।
क्या कैंसर का खतरा कम किया जा सकता है?
कुछ शोध बताते हैं कि एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों द्वारा कोशिकाओं को होने वाली क्षति को कम कर सकते हैं, जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। हालांकि, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है कि एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेने से कैंसर से बचाव होता है। इस विषय पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।
तो हमें ये एंटीऑक्सीडेंट कहाँ से मिलते हैं?
विभिन्न खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। अपने आहार में रंगों को शामिल करना सबसे अच्छा है।
| एंटीऑक्सीडेंट प्रकार | इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थ |
|---|---|
| बीटा-कैरोटीन | गाजर, शकरकंद, कद्दू, खुबानी जैसी नारंगी रंग की सब्जियां और फल। पालक और केल जैसी हरी सब्जियां। |
| लाइकोपीन | टमाटर, तरबूज, पपीता, गुलाबी अंगूर। |
| विटामिन ए | गाजर, शकरकंद, अंडे की जर्दी, लीवर, दूध। |
| विटामिन सी | नींबू, संतरे, अंगूर, पपीता, शिमला मिर्च, स्ट्रॉबेरी, चिकन, मछली। |
| विटामिन ई | बादाम, ब्रोकली, आम, विभिन्न प्रकार के तेल। |
इसके अलावा, कुछ अन्य आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ भी हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
- कॉफी: जी हां, आपने बिल्कुल सही पढ़ा। कॉफी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पेय है।
- डार्क चॉकलेट: कोको में मौजूद फ्लेवनॉल्स के कारण डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। डार्क चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट से बेहतर है।
- रेड वाइन: लाल अंगूर में रेस्वेराट्रोल नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो अंगूर के छिलके में पाया जाता है।
- मेवे: अखरोट, पेकान और मूंगफली जैसे मेवे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स के बारे में सच्चाई
आपको लग सकता है कि इन गोलियों को लेना आसान होगा, लेकिन सच्चाई इससे अलग है।
याद रखें, कोई भी सप्लीमेंट रंग-बिरंगे फलों और सब्जियों से भरपूर संतुलित और स्वस्थ आहार के फायदों की जगह नहीं ले सकता।
इन बातों का भी ध्यान रखें:
- हमारे देश में इस तरह के आहार पूरकों को दवाओं की तरह कड़ाई से विनियमित नहीं किया जाता है। इसलिए, हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि उनमें क्या शामिल है या वे सुरक्षित हैं या नहीं।
- एएमडी के मरीजों को दी जाने वाली कुछ विशेष दवाओं के अलावा, इन गोलियों से अन्य बीमारियों को रोकने या ठीक करने की क्षमता साबित नहीं हुई है।
- हालांकि खाद्य पदार्थों में विटामिन ई के लगभग 8 प्रकार पाए जाते हैं, लेकिन गोलियों में आमतौर पर केवल एक ही प्रकार होता है। इसलिए वे संतुलित नहीं होतीं।
- अधिक मात्रा में लेने पर एंटीऑक्सीडेंट शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
इसलिए, अपने डॉक्टर से बात किए बिना कभी भी इस तरह के सप्लीमेंट लेना शुरू न करें, खासकर यदि आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं या कोई अन्य दवा ले रही हैं।
क्या एंटीऑक्सीडेंट्स से कोई जोखिम हैं?
भोजन से प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट बहुत खतरनाक नहीं होते हैं, लेकिन सप्लीमेंट के रूप में इनका सेवन करते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है।
- विटामिन ई की गोलियां खून पतला करने वाली दवाओं के साथ लेने पर रक्तस्राव का खतरा बढ़ा सकती हैं।
- यदि आप धूम्रपान करते हैं, तो बीटा-कैरोटीन की गोलियों की उच्च खुराक लेने से फेफड़ों के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
- विटामिन ई की अधिक मात्रा लेने से प्रोस्टेट कैंसर और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
इसलिए, आप जो भी दवाइयां और सप्लीमेंट लेते हैं, उन सबके बारे में अपने डॉक्टर को जरूर बताएं। वे आपको बता सकते हैं कि आपके लिए क्या सुरक्षित है।
मुख्य संदेश
- एंटीऑक्सीडेंट हमारे अच्छे दोस्त हैं जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका गोलियों के माध्यम से नहीं, बल्कि रंग-बिरंगे फलों, सब्जियों, मेवों और फलियों से भरपूर आहार के माध्यम से है।
- संतुलित आहार किसी भी सप्लीमेंट से हजार गुना अधिक मूल्यवान है।
- अधिक मात्रा में ली गई एंटीऑक्सीडेंट गोलियां शरीर के लिए हानिकारक हो सकती हैं और आपके द्वारा ली जा रही अन्य दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं।
- सबसे महत्वपूर्ण बात: किसी भी सप्लीमेंट का उपयोग करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
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