क्या आपने कभी सुपरमार्केट में गहरे बैंगनी-नीले रंग की गेंद जैसी दिखने वाली एक खूबसूरत फल देखी है? यह फल, जिसे बहुत से लोग खाना पसंद करते हैं, ब्लूबेरी कहलाता है। आज हम इस स्वादिष्ट फल के बारे में बात करने जा रहे हैं, जो लगभग बीज रहित है और जिसका स्वाद मीठा और हल्का खट्टा होता है । आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इस छोटे से फल में आपके शरीर के लिए कितने सारे लाभकारी गुण छिपे हैं!
ये ब्लूबेरी आखिर हैं क्या?
ब्लूबेरी गहरे नीले रंग का फल है जो उत्तरी अमेरिका में पाई जाने वाली एक झाड़ी पर उगता है। मूल अमेरिकी लोग हजारों वर्षों से ब्लूबेरी को कच्चा और सूखा दोनों रूपों में खाते आ रहे हैं। वे इस पेड़ के फल, पत्ते, फूल, तने और जड़ों का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए औषधि के रूप में भी करते आए हैं।
हालांकि हमारे देश में यह आम बात नहीं है, लेकिन अब हम लगभग पूरे साल सुपरमार्केट में ब्लूबेरी खरीद सकते हैं।
क्या ताजी या जमी हुई ब्लूबेरी बेहतर होती हैं?
यह एक ऐसी समस्या है जिसका सामना कई लोग करते हैं। ताज़ी तोड़ी गई ब्लूबेरी समय के साथ अपने कुछ पोषक तत्व खो देती हैं। हालांकि, जमी हुई ब्लूबेरी इन पोषक तत्वों को ताज़ा रहते हुए भी बरकरार रखती हैं। हालांकि, एक बात हो सकती है: जमी हुई ब्लूबेरी में विटामिन सी की मात्रा थोड़ी कम हो सकती है।
ब्लूबेरी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
ब्लूबेरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का खजाना है। आइए देखें कि यह छोटी सी बेरी हमारे स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद हो सकती है।
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
सरल शब्दों में कहें तो, हमारे शरीर में कुछ हानिकारक कण होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, हमें जल्दी बूढ़ा बनाते हैं और बीमारियों का कारण बनते हैं। इन्हें 'फ्री रेडिकल्स' कहा जाता है। एंटीऑक्सीडेंट्स सुपरहीरो की तरह होते हैं जो इन हानिकारक कणों से लड़ते हैं और हमारे शरीर की रक्षा करते हैं। ऐसा कहा जाता है कि आमतौर पर खाए जाने वाले फलों और सब्जियों में ब्लूबेरी में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं।
2. खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय के लिए बहुत हानिकारक होता है। इसका कारण यह है कि यह कोलेस्ट्रॉल हमारी रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होकर उन्हें अवरुद्ध कर सकता है। इस प्रक्रिया का मुख्य कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण है। ब्लूबेरी में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के इस ऑक्सीकरण को रोककर हृदय की रक्षा कर सकते हैं।
3. उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है
अगर आपको उच्च रक्तचाप है, तो हर दिन अपने आहार में कुछ ब्लूबेरी शामिल करना अच्छा विचार है। शोध से पता चला है कि एंथोसायनिन नामक फाइटोकेमिकल, जो ब्लूबेरी को उनका सुंदर नीला-बैंगनी रंग देते हैं, इसके लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार हैं।
4. मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है
यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है, तो ब्लूबेरी आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं। अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से ब्लूबेरी खाने से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर की रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता बढ़ जाती है।
महत्वपूर्ण: यदि आप मधुमेह या उच्च रक्तचाप का इलाज करा रहे हैं, तो ब्लूबेरी जैसी किसी भी चीज को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से अवश्य परामर्श लें।
5. यह पाचन क्रिया को सुगम बनाता है।
ब्लूबेरी में भरपूर मात्रा में आहार फाइबर होता है। यह फाइबर हमारे पाचन तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करने और कब्ज जैसी समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
ब्लूबेरी पोषक तत्वों से भरपूर कैसे होते हैं?
आइए देखते हैं कि एक कप ब्लूबेरी (लगभग 150 ग्राम) में कितने पोषक तत्व होते हैं।
| पोषण अनुभाग | एक कप में समाहित मात्रा (लगभग) |
|---|---|
| कैलोरी | लगभग 80 |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 ग्राम |
| चीनी | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 1 ग्राम |
| मोटा | 1 ग्राम से कम |
| विटामिन सी | दैनिक आवश्यकता का 25% |
| विटामिन के | अच्छा स्रोत |
| मैंगनीज | अच्छा स्रोत |
आइए ब्लूबेरी चाय के बारे में भी जानें।
ब्लूबेरी की तरह ही, ब्लूबेरी की पत्तियों को गर्म पानी में भिगोकर बनाई गई चाय भी बहुत फायदेमंद होती है। इसमें भी ब्लूबेरी के समान ही लाभ होते हैं।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: ब्लूबेरी के पत्तों में पाए जाने वाले विटामिन सी और एंथोसायनिन हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
- मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छा: प्रारंभिक शोध से पता चला है कि ब्लूबेरी की पत्तियों में पाए जाने वाले यौगिक अल्जाइमर जैसी बीमारियों से जुड़े मस्तिष्क में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
लेकिन ध्यान रखें, कुछ दुकानों में मिलने वाली 'ब्लूबेरी चाय' शायद सिर्फ ब्लूबेरी फ्लेवर वाली चाय हो सकती है। इसलिए, यह जांचना ज़रूरी है कि चाय ब्लूबेरी की पत्तियों से बनी है या नहीं।
अपने आहार में ब्लूबेरी शामिल करने के आसान तरीके
ब्लूबेरी की मिठास के कारण, इन्हें हमारे भोजन में कई तरह से शामिल किया जा सकता है।
- नाश्ते में अपने ओटमील या दही में कुछ ब्लूबेरी मिला लें।
- इसे फ्रूट सलाद में डाल दें।
- स्मूदी बनाइए।
- पैनकेक बनाते समय इसे डालें।
- इसे सूखे अंजीर की तरह खाएं।
एक बात ध्यान में रखें: ब्लूबेरी को गर्म करने पर, जैसे कि बेक करने पर, उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा थोड़ी कम हो सकती है। इसलिए इन्हें जितना हो सके कच्चा ही खाना सबसे अच्छा है।
मुख्य संदेश
- ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक सुपरफ्रूट है, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।
- यह हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी है। यह उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- यह मधुमेह रोगियों को अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। हालांकि, सलाह के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।
- ब्लूबेरी में भरपूर मात्रा में आहार फाइबर होता है, जिससे पाचन क्रिया आसान हो जाती है।
- जब भी संभव हो, अपने आहार में ब्लूबेरी को शामिल करने का प्रयास करें। कच्ची और जमी हुई दोनों प्रकार की ब्लूबेरी सेहत के लिए अच्छी होती हैं।
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