कोको पाउडर के छिपे हुए स्वास्थ्य लाभ - क्या आप इन्हें जानते थे?

क्या आप चॉकलेट प्रेमी हैं? तो यह लेख आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण होगा। कोको ही वह असली तत्व है जिससे हम सभी को पसंद आने वाली चॉकलेट बनती है। लेकिन जो चॉकलेट हम दुकानों से खरीदते हैं, उसमें चीनी और दूध जैसी कई चीजें मिलाई जाती हैं। लेकिन यह कोको, यानी चॉकलेट का मूल रूप, वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। आज हम इसी कोको पाउडर के बारे में बात करेंगे।

क्या कोको और कैकाओ एक ही चीज हैं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि कोको और कोकोआ एक ही चीज हैं, लेकिन इन दोनों में थोड़ा अंतर है।

सरल शब्दों में कहें तो, कोको बीन्स का कच्चा, बिना संसाधित रूप है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन इसमें पोषक तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है।

कोको बीन्स को उच्च तापमान पर गर्म करके और पीसकर कोको बनाया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, कोको में मौजूद कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। साथ ही, कोको पाउडर में आमतौर पर चीनी मिलाई जाती है। इसलिए, स्वाद में थोड़ा अलग होने के बावजूद, कोको पाउडर ही सर्वोत्तम गुणवत्ता का होता है।

एक और चीज़ है कोकोआ निब्स। ये कोकोआ बीन्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर बनाए गए छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं। इनका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन ये फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

कोको पाउडर के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

कोको एक सुपरफूड है जो फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है। ये हमारे शरीर को कई लाभ प्रदान करते हैं, जैसे सूजन कम करना और रक्त संचार में सुधार करना। आइए देखते हैं कि वे लाभ क्या हैं।

रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक

कोको में पाया जाने वाला एक यौगिक, फ्लेवोनोइड्स, उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। यह हृदय और मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को नियंत्रित करने और रक्त के थक्के बनने से रोकने में भी सहायक होता है।

मधुमेह होने का खतरा कम करता है

कोको में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर की इंसुलिन के प्रति प्रतिक्रिया को प्रभावित करते हैं। इससे मधुमेह होने का खतरा कम हो सकता है। शोध में पाया गया है कि ये इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद कर सकते हैं, यहां तक ​​कि उन लोगों में भी जिन्हें पहले से ही मधुमेह या प्रीडायबिटीज है।

हृदय रोग का खतरा कम करता है

कोको में पाया जाने वाला फ्लेवनॉल्स नामक यौगिक हमारे रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड का स्तर बढ़ाता है। यह नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं और धमनियों को आराम देता है, जिससे रक्त प्रवाह आसान हो जाता है। इतना ही नहीं, कोको हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने और शरीर में सूजन को घटाने में भी मदद करता है। इन सभी लाभों के एक साथ आने से हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

मानसिक स्वास्थ्य और मनोदशा में सुधार करता है

क्या उदासी महसूस होने पर चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने से आपको खुशी मिलती है? इसके पीछे एक कारण है। कोको में कई मूड-बेहतर करने वाले रसायन होते हैं, जैसे सेरोटोनिन और ट्रिप्टोफैन। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग डार्क चॉकलेट खाते हैं, उनमें अवसाद के लक्षण होने की संभावना कम होती है।

मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है

कोको में पाया जाने वाला एक विशेष फ्लेवोनॉइड, एपिकेटेचिन, हमारे मस्तिष्क के कार्यों, विशेष रूप से स्मृति और मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है। इससे मनोभ्रंश जैसी उम्र संबंधी बीमारियों का खतरा भी कम हो सकता है।

कोको पाउडर का पोषण मूल्य क्या है?

कोको पाउडर बहुत पौष्टिक होता है। यह सामान्य कोको पाउडर से कहीं बेहतर है।

कोको पाउडर का उपयोग करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

कोको के कितने ही फायदे क्यों न हों, किसी भी अन्य चीज की तरह, इसका अधिक सेवन करना अच्छा नहीं है।

• कैफीन: कोको में कुछ मात्रा में कैफीन होता है। हालांकि कॉफी जितनी मात्रा में नहीं, लेकिन इसका अधिक सेवन अनिद्रा, सिरदर्द और हृदय गति में वृद्धि का कारण बन सकता है।
• चीनी और वसा: केक बनाने में कोको पाउडर का इस्तेमाल करने से वह अपने आप "स्वस्थ" नहीं हो जाता। इसमें मिलाई गई चीनी और मक्खन कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा बढ़ाते हैं, इसलिए इनका इस्तेमाल हमेशा सीमित मात्रा में ही करें।
• गर्भवती महिलाएं: यदि आप गर्भवती हैं, तो विशेष रूप से गर्भावस्था के अंतिम तीन महीनों में कोको, कोकोआ या चॉकलेट का अधिक सेवन न करें। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि इनका अधिक सेवन शिशु के रक्त संचार के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण रक्त वाहिका को संकुचित कर सकता है। इसलिए इस बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
• पालतू जानवरों के लिए बेहद हानिकारक: यह बहुत महत्वपूर्ण है। कोको में थियोब्रोमाइन नामक रसायन होता है। यह कुत्तों और बिल्लियों के लिए बहुत विषैला होता है। कोको पाउडर उनके लिए मिल्क चॉकलेट से भी ज्यादा खतरनाक है। यदि आपका पालतू जानवर गलती से कोको पाउडर खा लेता है और उल्टी, दस्त, लार टपकना या अत्यधिक पानी पीना जैसे लक्षण दिखाता है, तो तुरंत पशु चिकित्सक से संपर्क करें। मनुष्यों में अन्य प्रकार की विषाक्तता होने पर, तुरंत कोलंबो राष्ट्रीय अस्पताल के राष्ट्रीय विष सूचना केंद्र को फोन करें।

हम अपने भोजन में कोको पाउडर कैसे मिलाते हैं?

कोको पाउडर का स्वाद कोकोआ से थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए इसे अपने भोजन में मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें। इसे आज़माने के कुछ तरीके यहाँ दिए गए हैं:

• अपनी स्मूदी में एक चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। बादाम के मक्खन के साथ केले का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
• ओट्स बनाते समय उसमें थोड़ी सी मात्रा मिला दें। इससे स्वाद और पोषण दोनों बढ़ेंगे।
• ग्रीक योगर्ट में थोड़ा सा कोको पाउडर, खजूर का सिरप या शहद मिलाकर एक स्वादिष्ट मिठाई बनाएं।
• ताजे फलों के कटोरे पर इसे हल्के से छिड़कें।
• घर पर केक और बिस्कुट बनाने के लिए कोको पाउडर की जगह कोको पाउडर का इस्तेमाल करें। हालांकि, आपको थोड़ा अधिक तरल पदार्थ मिलाना पड़ सकता है, क्योंकि कोको पाउडर अधिक तरल पदार्थ सोखता है।
• अपने सलाद, ओटमील या ग्रेनोला में कोकोआ निब्स मिलाएं।