विटामिन सी: स्वस्थ जीवन के लिए एक अनिवार्य मित्र (विटामिन सी)

आपने यह कहावत तो हमेशा सुनी ही होगी, "खूब संतरे खाओ, कभी बीमार मत पड़ो।" यह सिर्फ एक कहानी नहीं है। इसके पीछे असली हीरो विटामिन सी है। तो आइए आज हम अपने शरीर के इस सबसे अच्छे दोस्त, विटामिन सी के बारे में सरल शब्दों में विस्तार से बात करते हैं।

सरल शब्दों में कहें तो, विटामिन सी क्या है?

विटामिन सी, जिसका वैज्ञानिक नाम एल-एस्कॉर्बिक एसिड है, एक जल में घुलनशील विटामिन है। यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। हालांकि कुछ जानवर अपने शरीर में विटामिन सी का निर्माण कर सकते हैं, लेकिन हम, यानी मनुष्य, ऐसा नहीं कर सकते। इसलिए, हमें अपने भोजन और पेय पदार्थों से विटामिन सी प्राप्त करना चाहिए।

ताजे फल और सब्जियां विटामिन सी का खजाना हैं। जरूरत पड़ने पर आप विटामिन सी सप्लीमेंट भी ले सकते हैं। लेकिन इस बारे में हम बाद में बात करेंगे।

हमारे शरीर के लिए विटामिन सी इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

विटामिन सी एक सुपरहीरो है जो हमारे शरीर को कई काम करने में मदद करता है।

• त्वचा, हड्डियाँ और घाव भरना: विटामिन सी "कोलेजन" नामक प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक है, जो हमारी त्वचा, मसूड़ों और रक्त वाहिकाओं जैसी चीजों के निर्माण में मदद करता है। ज़रा सोचिए, जब आपको कोई घाव होता है, तो वह इस कोलेजन के कारण जल्दी ठीक हो जाता है। यह हमारी हड्डियों, दांतों और हड्डियों के सिरों पर स्थित उपास्थि को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है।

• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: श्वेत रक्त कोशिकाएं हमारे शरीर में सैनिकों की तरह होती हैं। जब हम बीमार पड़ते हैं, तो विटामिन सी इन श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है और बीमारी से लड़ने में सहायक होता है। यानी, यह हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।

• एंटीऑक्सीडेंट के रूप में: कुछ हानिकारक कण होते हैं जिन्हें "फ्री रेडिकल्स" कहा जाता है, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, हमें जल्दी बूढ़ा बनाते हैं और कैंसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों में योगदान करते हैं। विटामिन सी हमारी कोशिकाओं को इन हानिकारक कणों से बचाता है।

• आयरन के अवशोषण में सहायता: विटामिन सी हमारे शरीर को हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।

अगर आपके शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाए तो क्या होगा?

आजकल विटामिन सी की गंभीर कमी दुर्लभ है। हालांकि, कुछ लोगों को इसका अधिक खतरा होता है। उदाहरण के लिए, धूम्रपान करने वाले, अत्यधिक प्रतिबंधित आहार लेने वाले और कैंसर या गुर्दे की बीमारी जैसी कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त लोगों को इसका अधिक खतरा हो सकता है।

विटामिन सी की गंभीर कमी से "स्कर्वी" नामक रोग हो सकता है। इसके लक्षण निम्नलिखित हैं:

• लगातार थकान
• बिना किसी कारण के गुस्सा और उदास होना
• जोड़ों और पैरों में तेज दर्द
• मसूड़ों में सूजन और खून आना
• त्वचा पर लाल या नीले धब्बे
• त्वचा पर हल्की खरोंच होने पर भी जल्दी से नील पड़ जाते हैं।

किन सुपरफूड्स में विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक होती है?

विटामिन सी प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका गोलियों के बजाय प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से है। यहाँ विटामिन सी से भरपूर कुछ स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।

विटामिन सी के अन्य लाभ

क्या यह कैंसर से बचाव में सहायक है?

कुछ शोधों से पता चला है कि फलों और सब्जियों से भरपूर मात्रा में विटामिन सी प्राप्त करने से फेफड़े, स्तन और कोलोन कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। हालांकि, इस बात का कोई पुख्ता सबूत नहीं है कि विटामिन सी की गोलियां लेने से यह सुरक्षा मिलती है।

क्या इससे आंखों की रोशनी की रक्षा करने में मदद मिलती है?

ऐसा माना जाता है कि विटामिन सी, जब अन्य पोषक तत्वों के साथ लिया जाता है, तो उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन (एएमडी) की प्रगति को धीमा करने में मदद कर सकता है, जो बढ़ती उम्र के साथ आंखों की रोशनी को कमजोर करने वाली बीमारी है। हालांकि, इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।

आपको प्रतिदिन कितने विटामिन सी की आवश्यकता होती है?

आपको प्रतिदिन कितनी मात्रा में विटामिन सी की आवश्यकता होती है, यह आपकी उम्र और लिंग पर निर्भर करता है। यहाँ कुछ सामान्य सुझाव दिए गए हैं।

क्या अधिक मात्रा में विटामिन सी लेने से कोई दुष्प्रभाव होते हैं?

आमतौर पर, भोजन से विटामिन सी का अधिक सेवन कोई बड़ी समस्या नहीं है, क्योंकि शरीर को जितनी मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है वह मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाती है।

हालांकि, विटामिन सी सप्लीमेंट का अधिक मात्रा में सेवन (प्रति दिन 2000 मिलीग्राम से अधिक) पेट खराब होना, सीने में दर्द, सिरदर्द, दस्त और गुर्दे की पथरी जैसे कुछ दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।

इसके अलावा, विटामिन सी की गोलियां कुछ दवाओं (जैसे, कैंसर रोधी दवाएं, रक्त पतला करने वाली दवाएं) के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं।

इसलिए, विटामिन सी की गोलियों का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें, खासकर यदि आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, या किसी अन्य चिकित्सीय स्थिति (जैसे कि गुर्दे की बीमारी, यकृत रोग, गठिया ) के लिए दवा ले रही हैं।