क्या मूंगफली खाना वाकई शरीर के लिए अच्छा है? (मूंगफली) आइए इसका पता लगाते हैं!

मूंगफली हम सभी को बहुत पसंद होती है। दोस्तों के साथ मौज-मस्ती करते हुए, फिल्म देखते हुए या बातें करते हुए मूंगफली खाना कितना अच्छा लगता है, है ना? लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ये स्वादिष्ट मूंगफली हमारे शरीर के लिए कितनी फायदेमंद होती हैं, या कभी-कभी हानिकारक भी हो सकती हैं? आज हम मूंगफली के फायदे और नुकसान, स्वास्थ्य लाभ और कुछ सावधानियों के बारे में बात करेंगे।

मूंगफली आखिर होती क्या है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि मूंगफली काजू और बादाम की तरह ही एक मेवा है। लेकिन असल में ऐसा नहीं है। मूंगफली एक प्रकार की फलीदार सब्जी है, जिसका अर्थ है कि यह उसी पौधे परिवार से संबंधित है जिससे मटर, सोयाबीन और मसूर दालें संबंधित हैं जिन्हें हम खाते हैं। इन्हें "ग्राउंडनट्स" भी कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये पेड़ों पर नहीं बल्कि जमीन के नीचे पौधे के फल के रूप में उगती हैं।

इतिहास देखें तो ऐसा कहा जाता है कि मूंगफली का पौधा दक्षिण अमेरिका से आया था। यहाँ तक कि उन क्षेत्रों में मूंगफली के आकार के मिट्टी के बर्तन भी मिले हैं, जो लगभग 3,500 साल पुराने हैं। इसलिए यह एक बहुत ही प्राचीन और मूल्यवान खाद्य पदार्थ है।

मूंगफली खाने के स्वास्थ्य लाभ

मूंगफली सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता ही नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक सुपरफूड है। आइए जानते हैं मूंगफली से हमारे शरीर को क्या-क्या फायदे मिलते हैं।

1. हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है

जब हम "दिल के लिए अच्छा" सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में अखरोट और बादाम जैसे मेवे आते हैं। लेकिन शोध से पता चला है कि मूंगफली के भी ऐसे ही फायदे हैं।

मूंगफली मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। ये "अच्छे" वसा हमारे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करते हैं। ये रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। इससे हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा कम होता है। इसके अलावा, मूंगफली शरीर में सूजन को कम करने में भी सहायक होती है, क्योंकि सूजन हृदय रोग के कारणों में से एक है।

2. वजन घटाने में सहायक

ज़रा सोचिए, क्या वज़न घटाने की कोशिश कर रहे व्यक्ति मूंगफली खा सकते हैं? जवाब है "हाँ"। मूंगफली प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। इससे थोड़ी मात्रा में खाने के बाद भी पेट भरा हुआ महसूस होता है। यह अधिक खाने पर नियंत्रण रखने में मदद करता है।

3. मधुमेह का खतरा कम करता है

मूंगफली कम ग्लाइसेमिक वाला खाद्य पदार्थ है। सीधे शब्दों में कहें तो, मूंगफली खाने से आपके रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। अध्ययनों से पता चला है कि मूंगफली खाने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।

4. कैंसर से बचाव में सहायक

मूंगफली में एंटीऑक्सीडेंट और रेस्वेराट्रोल पाए जाते हैं ।मूंगफली में कैटेचिन जैसे फाइटोकेमिकल्स पाए जाते हैं। शोध से पता चला है कि ये कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में सहायक होते हैं। विशेष रूप से, यह देखा गया है कि बुजुर्ग लोग मूंगफली और पीनट बटर का सेवन करके एक प्रकार के पेट के कैंसर (गैस्ट्रिक नॉनकार्डिया एडेनोकार्सिनोमा) के जोखिम को कम कर सकते हैं।

5. मस्तिष्क की कार्यक्षमता और स्मृति में सुधार करता है

मूंगफली नियासिन, विटामिन ई और रेस्वेराट्रोल जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ये पोषक तत्व अल्जाइमर रोग से बचाव में सहायक हो सकते हैं। विशेष रूप से, यह पाया गया है कि मूंगफली जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से विटामिन ई प्राप्त करना मस्तिष्क के लिए गोली के रूप में लेने की तुलना में अधिक लाभदायक है।

मूंगफली का पोषण मूल्य

मूंगफली पोषक तत्वों का भंडार है। आइए जानते हैं इनमें पाए जाने वाले मुख्य पोषक तत्व कौन-कौन से हैं और ये हमारे शरीर के लिए क्या करती हैं।

यहां 1 औंस सूखे भुने हुए मूंगफली (लगभग 28 ग्राम, यानी प्रति सर्विंग लगभग 35 मूंगफली) की पोषण संबंधी जानकारी दी गई है:

• कैलोरी: 180
• प्रोटीन: 8 ग्राम
• वसा: 15 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम

मूंगफली खाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

मूंगफली चाहे कितनी भी फायदेमंद क्यों न हो, ऐसे समय भी आते हैं जब हमें सावधानी बरतने की जरूरत होती है। मूंगफली से हर किसी को एक जैसे फायदे नहीं मिलते।

1. मूंगफली से एलर्जी

यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। मूंगफली दुनिया भर में सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है। कुछ लोगों के लिए, यह बहुत गंभीर हो सकती है।

2. पाचन संबंधी समस्याएं

कुछ लोगों को मूंगफली से एलर्जी नहीं होती, फिर भी अधिक मात्रा में खाने से पेट खराब और सूजन हो सकती है। इसलिए बेहतर है कि आप इसका सेवन अनुशंसित मात्रा (लगभग 1 औंस प्रति दिन) तक ही सीमित रखें।

3. खाद्य विषाक्तता

कभी-कभी, अगर मूंगफली को ठीक से स्टोर न किया जाए, तो उसमें हानिकारक रोगाणु पनप सकते हैं। साल्मोनेला बैक्टीरिया या एस्परजिलस फ्लेवस फंगस पनप सकते हैं। इसलिए, विश्वसनीय स्रोतों से और अच्छी तरह से पैक की गई मूंगफली खरीदना महत्वपूर्ण है।

4. नमक और चीनी मिलाई

बाज़ार में मिलने वाली कुछ मूंगफली में स्वाद बढ़ाने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा नमक मिलाया जाता है। इसी तरह, पीनट बटर में भी ज़रूरत से ज़्यादा चीनी और नमक मिलाया जा सकता है। ये चीज़ें शरीर के लिए अच्छी नहीं होतीं। इसलिए पैकेट पर लगे लेबल को ध्यान से पढ़ें और कम नमक और चीनी वाले या बिल्कुल भी नमक और चीनी न मिलाए गए उत्पाद चुनें।