क्या आपको भी अंडे खाने पर तबीयत खराब महसूस होती है? आइए अंडे की एलर्जी के बारे में बात करते हैं!

अंडे हम अक्सर खाते हैं। सिर्फ नाश्ते में ही नहीं, बल्कि मफिन और मीटलोफ जैसी कई चीज़ों में अंडे होते हैं। लेकिन सोचिए, अगर आपको अंडों से एलर्जी हो जाए तो क्या होगा? कुछ शिशुओं और छोटे बच्चों को अंडों से एलर्जी हो सकती है। अगर ऐसा होता है, तो वे अंडे नहीं खा सकते। लेकिन ज़्यादातर मामलों में, बच्चों के बड़े होने पर यह एलर्जी ठीक हो जाती है। चलिए, इस बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करते हैं।

अंडे से एलर्जी क्या होती है?

सरल शब्दों में कहें तो, अंडे से एलर्जी तब होती है जब हमारा प्रतिरक्षा तंत्र – शरीर की रक्षा प्रणाली जो सामान्यतः हमें बीमारियों और रोगाणुओं से बचाती है – अंडे में मौजूद कुछ प्रोटीनों के प्रति ज़रूरत से ज़्यादा प्रतिक्रिया करता है और गलत प्रतिक्रिया देता है। सटीक रूप से कहें तो, जब अंडे से एलर्जी वाला कोई व्यक्ति अंडे युक्त भोजन या पेय पदार्थ का सेवन करता है, तो उसका प्रतिरक्षा तंत्र इन अंडे के प्रोटीनों को शरीर के लिए हानिकारक और खतरनाक हमलावर समझता है। इसलिए, हमारा प्रतिरक्षा तंत्र इन 'हमलावरों' से लड़ने के लिए बहुत मेहनत करता है और एक-एक करके रसायन उत्पन्न करता है। यही एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। समझे? यह ऐसा है जैसे किसी ऐसी चीज़ से लड़ना जो दुश्मन नहीं है, बल्कि जिसे शरीर दुश्मन समझता है।

तो, अंडे से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

यदि अंडे से एलर्जी वाला कोई व्यक्ति अनजाने में या जानबूझकर अंडे युक्त कोई उत्पाद खा लेता है, तो उसे कुछ मिनटों से लेकर दो घंटे के भीतर निम्नलिखित में से एक या अधिक लक्षण अनुभव हो सकते हैं:

• सांस लेने में कठिनाई, कभी-कभी सीने से घरघराहट की आवाज के साथ।
• सांस लेने में कठिनाई होना, घुटन महसूस होना।
• खांसी।
• आवाज का बैठ जाना या आवाज में बदलाव आना, कभी-कभी इस हद तक कि व्यक्ति बोलने में असमर्थ हो जाता है (गला बैठ जाना) ।
• ऐसा महसूस होना जैसे आपका गला सिकुड़ गया हो, जैसे गले में कुछ फंस गया हो।
• पेट दर्द, पेट में पीड़ा।
• उल्टी करना।
• दस्त, यानी दुबला मल ।
• आंखों में खुजली, लाल आंखें, आंखों से पानी आना, आंखों में सूजन।
• त्वचा पर अचानक उभरने वाले दाने, जो एक्जिमा के समान होते हैं, उन्हें पित्ती भी कहा जाता है। ये पूरे शरीर में बहुत तेजी से फैल सकते हैं।
• शरीर के कुछ हिस्सों पर लाल धब्बे दिखाई देते हैं।
• शरीर में सूजन, विशेषकर होंठ, जीभ और चेहरे जैसे क्षेत्रों में।
• चक्कर आना, शरीर का सुन्न हो जाना और कभी-कभी बेहोश हो जाना (सिर हल्का महसूस होना या बेहोश हो जाना) ।

महत्वपूर्ण बात यह है कि कभी-कभी ये लक्षण बहुत हल्के हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपको केवल कुछ मामूली त्वचा पर चकत्ते हो सकते हैं। लेकिन यह याद रखना ज़रूरी है कि अगली बार अगर आपको हल्की एलर्जी भी हो, तो वह बहुत गंभीर हो सकती है। इसलिए हमेशा सावधान रहें।

क्या यह कभी-कभी गंभीर हो सकता है? क्या यह एनाफिलेक्सिस है?

जी हां, यही वह चीज है जिससे हमें सबसे ज्यादा डरना चाहिए। हालांकि यह बहुत दुर्लभ है, लेकिन कुछ लोगों को गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। चिकित्सा में इसे एनाफिलेक्सिस कहते हैं। यह एक बहुत ही खतरनाक स्थिति है। ऐसा होने पर तुरंत चिकित्सा सहायता लेना आवश्यक है। क्योंकि एनाफिलेक्सिस में सांस लेने में कठिनाई अचानक बढ़ सकती है, गला सूज सकता है और वायुमार्ग अवरुद्ध हो सकता है, और रक्तचाप अचानक गिर सकता है जिससे बेहोशी हो सकती है। यह जानलेवा हो सकता है। इसलिए, जरा भी देरी करना उचित नहीं है।

एनाफिलेक्सिस का इलाज एपिनेफ्रिन नामक दवा से किया जाता है। यह इंजेक्शन के रूप में दी जाती है। अंडे से गंभीर एलर्जी वाले छोटे बच्चे आमतौर पर आपातकालीन उपयोग के लिए दो एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर पेन साथ रखते हैं, या उनके माता-पिता उन्हें उनके स्कूल बैग जैसी किसी जगह पर रखते हैं। डॉक्टर उन्हें इनका उपयोग करना सिखाएंगे।

डॉक्टर साहब, आपको यह कैसे पता चला?

अगर आपके पारिवारिक डॉक्टर को लगता है कि आपको या आपके बच्चे को अंडे से एलर्जी हो सकती है, तो वे संभवतः आपको किसी एलर्जी विशेषज्ञ के पास भेजेंगे। ये डॉक्टर इस प्रकार की एलर्जी के विशेषज्ञ होते हैं । वे आपसे कई सवाल पूछेंगे, जैसे कि क्या आपको पहले कभी अंडे से कोई समस्या हुई है, आपके लक्षण क्या थे और आपको अंडे से एलर्जी हुए कितना समय हो गया है।

आप यह भी पता कर सकते हैं कि क्या आपके परिवार में किसी और को एलर्जी या अन्य एलर्जी संबंधी समस्याएं हैं, जैसे कि एक्जिमा या अस्थमा । शोधकर्ताओं को अभी तक यह ठीक से पता नहीं है कि कुछ लोगों को खाद्य पदार्थों से एलर्जी क्यों हो जाती है और दूसरों को क्यों नहीं। लेकिन कभी-कभी यह परिवारों में पीढ़ी दर पीढ़ी चलती रहती है।

त्वचा परीक्षण

यह विशेषज्ञ डॉक्टर (एलर्जिस्ट) आपका स्किन टेस्ट भी कर सकते हैं। यह एक बहुत ही सरल टेस्ट है। इसमें यह जांचा जाता है कि आपका शरीर अंडे के प्रोटीन की बहुत कम मात्रा पर कैसी प्रतिक्रिया करता है। डॉक्टर अंडे से बने शुद्ध तरल अर्क का उपयोग करते हैं। इस टेस्ट के दौरान, आपकी त्वचा पर, आमतौर पर आपकी बांह के पीछे, एक छोटा सा खरोंच लगाया जाता है - यह एक हल्की सी चुभन या मच्छर के काटने जैसा महसूस होता है, और इसमें ज्यादा दर्द नहीं होता। फिर खरोंच वाली जगह पर अंडे के घोल की एक बूंद डाली जाती है। आपको लगभग 15-20 मिनट इंतजार करना होता है। यदि वह जगह लाल, सूजी हुई और मच्छर के काटने की तरह खुजलीदार हो जाती है, तो इसका मतलब है कि आपको अंडे से एलर्जी हो सकती है।

अन्य परीक्षण

त्वचा परीक्षण अक्सर खाद्य एलर्जी का पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका होता है। हालांकि, कभी-कभी आपका डॉक्टर निदान की पुष्टि करने या अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए रक्त परीक्षण कराने का आदेश दे सकता है।आप उनसे भी ऐसा करने के लिए कह सकते हैं। इससे आपके शरीर में अंडे के प्रोटीन के खिलाफ मौजूद विशिष्ट IgE एंटीबॉडी की मात्रा का पता चलता है।

कभी-कभी, खासकर जब निदान स्पष्ट न हो, तो डॉक्टर चिकित्सकीय देखरेख में, खाद्य एलर्जी की जांच के लिए आपको संबंधित भोजन की बहुत थोड़ी मात्रा देते हैं। इसे "ओरल फूड चैलेंज" कहा जाता है। लेकिन इसे कभी भी घर पर न करें! इस प्रकार की एलर्जी की जांच केवल अस्पताल या क्लिनिक में विशेषज्ञ डॉक्टर द्वारा ही की जानी चाहिए। क्योंकि वहां विशेषज्ञ डॉक्टर विशेष रूप से प्रशिक्षित होते हैं, और यदि आपको कोई प्रतिक्रिया होती है, तो वे तुरंत दवा देकर स्थिति को संभाल सकते हैं।

एलर्जी होने पर क्या करें? इसे कैसे नियंत्रित करें?

अगर आपको अंडे से एलर्जी है, तो एलर्जी से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अंडे और अंडे से बने किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन पूरी तरह बंद कर दें । कहना आसान है, करना थोड़ा मुश्किल। क्योंकि अंडे कई ऐसी चीजों में पाए जाते हैं जिनके बारे में हम सोचते भी नहीं। उदाहरण के लिए, अंडे कई चीजों में मौजूद होते हैं, जैसे केक, बिस्कुट, कुछ प्रकार की ब्रेड, नूडल्स, सॉस, आइसक्रीम, मेयोनेज़ आदि।

माता-पिता को शिशुओं और छोटे बच्चों को अंडे से दूर रखने में मदद करनी चाहिए। उन्हें दुकान से खरीदे गए खाद्य उत्पादों के लेबल ध्यान से पढ़ने चाहिए ताकि यह पता चल सके कि उनमें "अंडा", "अंडे का पाउडर" और "एल्ब्यूमिन" जैसे शब्द तो नहीं हैं। लेकिन जैसे-जैसे बच्चे बड़े होते हैं, वे भी अंडे युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति सावधानी बरतना सीख सकते हैं।

खाद्य एलर्जी के मामले में रोकथाम ही सबसे महत्वपूर्ण है। सटीक शब्दों में कहें तो, "रोकथाम ही सफलता का मूलमंत्र है"।

इसलिए बच्चों के लिए इन चीजों को सीखना बहुत महत्वपूर्ण है:

• यदि आप गलती से अंडे युक्त कोई खाद्य पदार्थ खा लेते हैं और आपको एलर्जी हो जाती है, तो उसका इलाज कैसे करें और क्या करें, यह जानना।
• अंडे और अंडे से बने खाद्य पदार्थों से बचने के लिए खाद्य लेबल पढ़ना सीखें। कभी-कभी उन पर लिखा होता है, "इसमें अंडे की थोड़ी मात्रा हो सकती है।" आपको इन लेबलों पर भी ध्यान देना चाहिए।

एलर्जी होने पर क्या करें

अगर बच्चे को अंडे से एलर्जी है, तो उसे यह पता होना चाहिए कि गलती से अंडा खा लेने पर क्या करना है। यह योजना माता-पिता, डॉक्टर और स्कूल नर्स के साथ मिलकर बनानी चाहिए। इस योजना में हमेशा अपने पास दो एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर पेन रखना शामिल है। ये "एपीपेन" जैसे नामों से आते हैं। एपिनेफ्रिन एक छोटे, आसानी से ले जाने वाले उपकरण में आता है। इसका उपयोग करना भी बहुत आसान है। आपके डॉक्टर आपके माता-पिता (और अगर आप बड़े हैं तो आपको भी) इसका सही उपयोग करना सिखाएंगे। आपात स्थिति में यह जीवन रक्षक उपकरण साबित हो सकता है।

डॉक्टर और आपके माता-पिता ने शायद आपको बताया होगाआपको मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहनने के लिए भी कहा जा सकता है। इसमें आपकी एलर्जी के बारे में जानकारी होगी, जिससे आपातकालीन स्थिति में आपका इलाज करने वालों को मदद मिलेगी।

आपको और कौन सी महत्वपूर्ण बातें जानने की जरूरत है?

एक और बात याद रखें। खाना खाने से पहले हमेशा अपने हाथों को साबुन और बहते पानी से अच्छी तरह धोएं । यह बहुत ज़रूरी है। क्योंकि अगर आपके हाथों पर अंडे के प्रोटीन लग जाते हैं, चाहे वह किसी ऐसे व्यक्ति से लगे हों जिसने अंडे छुए हों या किसी ऐसी जगह से जहां अंडे गिरे हों, और फिर आप उन्हीं हाथों से खाना खाते हैं, तो आपको एलर्जी हो सकती है।

अगर साबुन और पानी उपलब्ध न हो, तो आप हैंड सैनिटाइज़र का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सिर्फ़ हैंड सैनिटाइज़र जैल या स्प्रे से अंडे के प्रोटीन नहीं हटेंगे। हैंड सैनिटाइज़र कीटाणुओं को मार तो सकते हैं, लेकिन अंडे में मौजूद प्रोटीन को नहीं हटाते। यह एक बहुत ज़रूरी बात है, है ना? इसलिए, जब भी संभव हो, साबुन से हाथ धोना ही सबसे अच्छा है।

अंत में, इस बात को याद रखें (मुख्य संदेश)

अंडे से एलर्जी छोटे बच्चों, विशेषकर शिशुओं में एक आम समस्या है। अच्छी बात यह है कि अधिकांश बच्चे 5-7 वर्ष की आयु तक इस एलर्जी से उबर जाते हैं। हालांकि, कुछ लोगों में यह जीवन भर बनी रह सकती है।

सबसे महत्वपूर्ण बात है लक्षणों को पहचानना, डॉक्टर से सटीक निदान प्राप्त करना और अंडे युक्त खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना। इसके लिए घर, स्कूल और समुदाय में सभी के सहयोग की आवश्यकता है।

यदि आपको संदेह है कि आपको या आपके बच्चे को अंडे से एलर्जी है, तो डॉक्टर, विशेषकर एलर्जी विशेषज्ञ से सलाह लेना महत्वपूर्ण है। इससे आपको सटीक निदान प्राप्त करने और आवश्यक कदम उठाने में मदद मिलेगी। आपातकालीन स्थिति के लिए एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर को पास रखना और उसका उपयोग करना जानना कई बार जीवन रक्षक साबित हो सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमेशा सावधान और सतर्क रहें! डरने की कोई बात नहीं है, अगर सही ढंग से प्रबंधन किया जाए तो आप सामान्य जीवन जी सकते हैं।

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