क्या आपके बच्चे को किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है? तो खाद्य लेबल देखते समय इन बातों का ध्यान रखें!

माता-पिता, अगर आपके बच्चे को कुछ खास खाद्य पदार्थ खाने पर त्वचा पर चकत्ते, सांस लेने में तकलीफ और पेट खराब होने जैसे एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि उसे किसी खास तरह के भोजन से एलर्जी है, या चिकित्सकीय भाषा में कहें तो , खाद्य एलर्जी । ऐसे मामलों में, हमें अपने बच्चे को जो खाना खिलाते हैं, उसके प्रति बहुत सावधान रहना चाहिए। खासकर, दुकान से खरीदे गए पैकेटबंद खाद्य पदार्थों के लेबल को ध्यान से पढ़ना बेहद जरूरी है। क्योंकि, अनजाने में किसी ऐसी चीज का सेवन करना जिससे बच्चे को एलर्जी हो, एक बड़ी समस्या बन सकती है और कभी-कभी जानलेवा भी हो सकती है। इसलिए, चिंता न करें। आज हम जानेंगे कि खाद्य पदार्थों के लेबल को सही तरीके से कैसे पढ़ा जाए और किन बातों का ध्यान रखा जाए।

खाद्य पदार्थों के लेबल पढ़ना इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

सीधे शब्दों में कहें तो, सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपका बच्चा ऐसी कोई भी चीज़ न खाए जिसमें वह खाद्य पदार्थ हो जिससे उसे एलर्जी है। खाद्य पदार्थों के लेबल इस मामले में सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण उपाय हैं। कभी-कभी, थोड़ी सी मात्रा भी बच्चे में गंभीर एलर्जी का कारण बन सकती है।

कल्पना कीजिए कि आपके बच्चे को मूंगफली से एलर्जी है। अगर आप अनजाने में उसे बिस्कुट में थोड़ी सी भी मूंगफली का पाउडर दे दें, तो उसे सांस लेने में तकलीफ हो सकती है, त्वचा पर चकत्ते पड़ सकते हैं, उल्टी हो सकती है या इससे भी बुरी स्थिति हो सकती है। इसीलिए खाद्य पदार्थों के लेबल पढ़ना बेहद ज़रूरी है।

मैं समझता हूँ कि यह कितनी बड़ी ज़िम्मेदारी और दबाव है। लेकिन थोड़ी सी सावधानी से आप इस स्थिति को अच्छे से संभाल सकते हैं।

हमें खाद्य लेबल पर विशेष रूप से क्या देखना चाहिए?

जब आप दुकान पर जाकर कोई खाद्य पदार्थ चुनते हैं, तो शायद आप जानना चाहते होंगे कि लेबल पर छोटे अक्षरों में क्या लिखा है। आइए उन महत्वपूर्ण तथ्यों पर एक नज़र डालते हैं।

सामग्री की सूची और सलाह संबंधी कथनों को ध्यानपूर्वक पढ़ें।

हर खाद्य पदार्थ के पैकेट पर उसमें इस्तेमाल की गई सामग्रियों की सूची अवश्य होती है। सबसे पहले आपको यही सूची देखनी चाहिए। ध्यान से जांच लें कि क्या इस सूची में कोई ऐसी सामग्री है जिससे आपके बच्चे को एलर्जी हो सकती है।

इसके अतिरिक्त, कुछ खाद्य लेबलों में "सलाहकार कथन" नामक एक अनुभाग हो सकता है। उदाहरण के लिए:

• "इसमें मूंगफली है।"
• इसमें सोया हो सकता है।
• "ऐसे संयंत्र में संसाधित किया गया है जहाँ शंख-सीपियों का भी प्रसंस्करण होता है।"
• "इसका निर्माण उन उपकरणों पर किया जाता है जिनका उपयोग वृक्ष मेवों के निर्माण में भी किया जाता है।"

अगर इस तरह के बयान हों तो उनके बारे में बहुत सावधान रहें ।हालांकि, सबसे बड़ी समस्या यह है कि निर्माताओं के लिए लेबल पर इन "क्रॉस-कंटैमिनेशन जोखिमों" के बारे में चेतावनी देना अनिवार्य नहीं है। इसका मतलब यह है कि भले ही लेबल पर ऐसी कोई चेतावनी न हो, फिर भी भोजन में थोड़ी मात्रा में ऐसे एलर्जन मौजूद हो सकते हैं जो दिखाई नहीं देते।

सरल शब्दों में कहें तो, कल्पना कीजिए कि आप एक ही मशीन में मूंगफली वाला और बिना मूंगफली वाला बिस्कुट बनाते हैं, तो संभावना है कि बिना मूंगफली वाले बिस्कुट में भी थोड़ी सी मूंगफली का पाउडर मिल जाए, है ना? इसे ही हम क्रॉस-कंटैमिनेशन कहते हैं। यह वाकई खतरनाक हो सकता है।

इसलिए, अगर आपको किसी खाद्य पदार्थ के बारे में ज़रा सा भी संदेह हो, तो सबसे अच्छा तरीका है कि आप उसे बनाने वाली कंपनी को फ़ोन करके पूछें। सीधे पूछने में कभी संकोच न करें, "क्या इसमें कोई ऐसा तत्व हो सकता है जिससे मेरे बच्चे को एलर्जी हो? या क्या यह ऐसी जगह पर बना है जहाँ इस तरह की चीज़ें बनती हैं?"

सामान्य एलर्जी कारकों पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

दुनिया भर में कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सबसे आम एलर्जी पैदा करने वाले कारक हैं। कुछ देशों (जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका) में, इन आम एलर्जी पैदा करने वाले कारकों को लेबल पर स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध करना कानूनन अनिवार्य है। हालांकि, हमारे देश में, इन कारकों के बारे में हमेशा जागरूक रहना महत्वपूर्ण है:

• मूंगफली
• पेड़ पर उगने वाले मेवे (जैसे काजू, बादाम, अखरोट)
• अंडे
• दूध (आमतौर पर गाय का दूध)
• गेहूँ
• सोया `(सोया)`
• तिल
• मछली
• समुद्री जीव (जैसे, झींगा, केकड़ा, आदि)

ये बच्चों में सबसे आम एलर्जी पैदा करने वाले कारक हैं। इसलिए, लेबल देखते समय, विशेष रूप से इन नामों को देखें।

यह मत भूलिए कि खाद्य पदार्थों के लेबल पर भी कुछ प्रतिबंध होते हैं!

हम लेबल को कितना भी पढ़ लें, कभी-कभी सभी एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों की सूची स्पष्ट रूप से नहीं दी गई होती है। या फिर, उन्हें इस तरह से नाम नहीं दिया गया होता है कि हम उन्हें पहचान सकें। यह बात विशेष रूप से कम प्रचलित एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों के लिए सच है, जिनका उल्लेख ऊपर नहीं किया गया है।

ज़रा सोचिए, कभी-कभी एलर्जी पैदा करने वाला तत्व ऐसे शब्दों में भी छिपा हो सकता है:

• "प्राकृतिक स्वाद"
• रंग भरना
• "मसाले"
• अन्य योजक

अब, भले ही हम इसे "प्राकृतिक मिठास" कहते हैं, लेकिन हमें यह नहीं पता कि यह किस प्राकृतिक मिठास से बना है, है ना? यह मूंगफली हो सकती है, या दूध भी हो सकता है। साथ ही, कभी-कभी ये एलर्जी पैदा करने वाले तत्व वैज्ञानिक नामों वाली 'वैज्ञानिक-से लगने वाली सामग्रियों' की लंबी सूची में छिपे हो सकते हैं। इसलिए सिर्फ ऊपर-नीचे देखना ही काफी नहीं है, आपको ध्यान से देखना होगा ।

हर पैकेट को हर बार अच्छी तरह से जांच लें!

यह बहुत महत्वपूर्ण है। आप अपने बच्चे के लिए जो भी खाने का पैकेट खरीदते हैं,

1. जब आप इसे पहली बार दुकान से खरीदते हैंलेबल को देखें।

2. फिर अपने बच्चे को देने से पहले लेबल को दोबारा जांच लें ।

लेबल को यह सोचकर अनदेखा न करें कि, "अरे, यह वही बिस्किट/दही है जो हम अपने बच्चों को हर दिन देते हैं, इसमें कुछ भी गलत नहीं है।" क्योंकि,

• निर्माता समय के साथ सामग्री में बदलाव कर सकते हैं ।
• संक्रमण के आपस में मिलने का खतरा अलग- अलग हो सकता है। हो सकता है उन्होंने अभी-अभी कोई नई उत्पाद श्रृंखला लॉन्च की हो, कुछ भी हो सकता है।
• एक ही ब्रांड के अलग-अलग आकार के पैकेटों में कभी-कभी अलग-अलग सामग्रियां हो सकती हैं, या वे अलग-अलग कारखानों में बने हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट की एक छोटी बार में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां एक बड़े फैमिली पैक में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियों से भिन्न हो सकती हैं।

इसलिए, हमेशा सतर्क रहें । इसे अपनी आदत बना लें।

सिर्फ खाने-पीने का ही नहीं, इन चीजों का भी ध्यान रखें।

हम काफी समय से खाद्य पदार्थों के लेबल के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, कभी-कभी एलर्जी पैदा करने वाले तत्व गैर-खाद्य पदार्थों में भी पाए जा सकते हैं। खाद्य पदार्थों के लिए लेबलिंग नियम खाद्य पदार्थों की तुलना में उतने सख्त नहीं हैं। इसलिए इस बात का भी ध्यान रखना जरूरी है।

अन्य चीजें जिनमें एलर्जी पैदा करने वाले तत्व मौजूद हो सकते हैं, उनमें शामिल हैं:

• सौंदर्य प्रसाधन (उदाहरण के लिए, कुछ लिपस्टिक में मूंगफली का तेल जैसी चीजें हो सकती हैं)
• स्नान सामग्री जैसे साबुन और शैम्पू (उदाहरण के लिए बादाम के तेल वाला साबुन)
• सफाई की आपूर्ति
• सनस्क्रीन
• कला सामग्री जैसे क्रेयॉन और मिट्टी (इनमें गेहूं, अंडे आदि हो सकते हैं)
• रसोई के स्पंज
• बागवानी सामग्री (उदाहरण के लिए कुछ प्रकार के उर्वरक)

इन उत्पादों का इस्तेमाल करते समय भी, यदि संभव हो तो, उनमें मौजूद सामग्रियों के बारे में जानकारी प्राप्त करें। विशेष रूप से उन उत्पादों के बारे में सावधान रहें जो आपके बच्चे की त्वचा के संपर्क में आते हैं।

यदि आपको किसी भी सामग्री के बारे में संदेह है तो उसके बारे में शोध करें और कंपनी से संपर्क करें।

अगर आपको लेबल पर लिखी किसी सामग्री के बारे में संदेह है या आपको ठीक से पता नहीं है कि वह क्या है, तो इंतज़ार न करें। उसे ऑनलाइन खोजें। या, जैसा कि मैंने पहले कहा, निर्माता को फोन करें और जानकारी लें। आपके बच्चे की सुरक्षा सबसे महत्वपूर्ण है। इसलिए सवाल पूछने से कभी न हिचकिचाएं।

तो चलिए, हमने अब तक जो चर्चा की है, उसका सारांश प्रस्तुत करते हैं, ठीक है?

ठीक है, तो अगर आप इन बातों को ध्यान में रखेंगे, तो आप अपने बच्चे को इन खाद्य एलर्जी से बचाने में काफी हद तक सफल हो सकते हैं।

• हर खाद्य पदार्थ पर लगे लेबल को हमेशा पढ़ें। कभी भी अंदाज़ा न लगाएं।
• सामग्री की सूची और सलाह संबंधी कथनों पर विशेष ध्यान दें।
• एलर्जी पैदा करने वाले सामान्य एलर्जेंस के बारे में हमेशा जागरूक रहें।
• ध्यान रखें कि लेबल की भी अपनी सीमाएं होती हैं । साथ ही, "छिपे हुए" एलर्जी कारकों के बारे में भी सोचें।
• दुकान से कोई भी खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले और अपने बच्चे को देने से पहले उसके पैकेट की अच्छी तरह जांच कर लें। यह बात पहले से इस्तेमाल किए गए खाद्य पदार्थ पर भी लागू होती है।
• याद रखें कि न केवल खाद्य पदार्थ, बल्कि गैर-खाद्य पदार्थ (जैसे लोशन और साबुन) में भी एलर्जी पैदा करने वाले तत्व हो सकते हैं।
• यदि आपको किसी भी बात पर कोई संदेह या प्रश्न हो, तो संबंधित निर्माता कंपनी से संपर्क करने में संकोच न करें ।
• यदि आपके बच्चे को डॉक्टर द्वारा खाद्य एलर्जी का निदान किया गया है, तो आपातकालीन स्थिति में क्या करना है, इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करें और तैयार रहें (उदाहरण के लिए, एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर को हमेशा पास रखें)।

आपको इस सफर में अकेले रहने की जरूरत नहीं है। इस बारे में अधिक जानने के लिए अपने डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ जैसे लोगों से बात करें। याद रखें, आपकी जागरूकता और देखभाल ही आपके बच्चे की सबसे बड़ी सुरक्षा है।

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