Ako vam liječnik kaže vama ili nekome u vašoj obitelji, posebno malom djetetu, da imate alergiju na pšenicu, normalno je da osjećate malo zabrinutosti kada idete u trgovinu. Na pamet vam padaju pitanja poput "Što će se dogoditi ako ovo pojedem?" i "Ne znam ima li ovo pšenice". Ali ne bojte se. Najbolji i najvažniji način da sigurno živite s ovim stanjem je pažljivo pročitati etiketu svake pakirane hrane koju kupujemo. Danas ćemo razgovarati o tome kako to učiniti ispravno i bez ikakvih pogrešaka.
Zašto bismo se toliko trebali brinuti o deklaracijama na hrani?
Jednostavno rečeno, radi vaše sigurnosti. Za nekoga tko je alergičan na pšenicu, čak i mala količina pšenice može izazvati alergijsku reakciju. Te reakcije ponekad mogu biti vrlo ozbiljne. Zato je važno točno znati što jedemo. Zakonski, ako pakirana hrana sadrži osam glavnih alergena (mlijeko,
jaja , ribu, školjke, orašaste plodove, kikiriki, pšenicu i soju), to mora biti jasno navedeno na etiketi. Stoga je važno pažljivo pročitati i
popis sastojaka i odjeljak s uputama o alergenima .
Zapamtite, alergija na pšenicu nije isto što i celijakija. Ova dva stanja su potpuno različita. Za više informacija pitajte svog liječnika.
Drugi nazivi za pšenicu skriveni na etiketama
Ponekad na etiketi ne piše izravno "Pšenica". Umjesto toga, navode se nazivi drugih sastojaka napravljenih od pšenice. Stoga je korisno zapamtiti te riječi.
| Naziv sastojka | Jednostavno objašnjenje |
|---|
| Brašno, krušne mrvice, graham brašno, bromirano brašno | To su izravno pšenično brašno ili proizvodi od njega. |
| Bulgur, Kus-kus, Griza, Durum, Pire, Kamut | To su različite vrste pšeničnih zrna ili proizvodi od pšeničnih zrna. |
| Slad, ekstrakt slada | Iako se često pravi od ječma, ponekad se pravi i od pšenice, stoga budite oprezni. |
| Hidrolizirani pšenični protein, Pšenične mekinje, Pšenične klice | To su proteini ili druge komponente ekstrahirane iz pšenice. |
| Tjestenina, rezanci | Većina vrsta tjestenine i rezanaca napravljena je od pšenice. (Dostupne su i opcije bez pšenice.) |
| Seitan | Ovo je popularno vegetarijansko jelo napravljeno od pšeničnih proteina (glutena). |
| Mononatrijev glutamat (MSG) | Budući da se pšenica može koristiti u nekim procesima proizvodnje MSG-a, najbolje je provjeriti s proizvođačem. |
Možda se pšenica krije na neočekivanim mjestima!
Znamo da se pšenica nalazi u stvarima poput kruha, keksa i kolača. Ali ponekad pšenica može biti skrivena u hrani o kojoj nikada ne razmišljamo.
| Prehrambeni artikl | Kako se pšenica može sadržati |
|---|
| Umaci i začini | Pšenično brašno se koristi kao zgušnjivač u stvarima poput soja sosa, kečapa, majoneze i umaka od senfa. |
| Kobasice i prerađeno meso | Pšenično brašno ili krušne mrvice koriste se kao punilo u stvarima poput kobasica i mesnih okruglica. |
| Sladoled | Neki sladoledi (npr. tijesto za kolačiće) rade se s komadićima keksa. Također, ponekad se koriste sastojci na bazi pšenice kako bi se održala konzistencija. |
| Mješavine za juhe i začini | Pšenično brašno se dodaje u instant juhe i neke juhe radi gustoće i okusa. |
| Slatkiši i čokolada | Neke vrste karamele, posebno čokolade koje sadrže vafle, sadrže pšenicu. |
| Lijekovi i vitamini | Neki lijekovi koriste pšenični škrob kao vezivo za držanje tableta zajedno. Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome. |
Kako sigurno birati hranu? - Nekoliko praktičnih savjeta
U redu, sada znamo na koje riječi trebamo paziti i na koju hranu trebamo paziti. Pogledajmo sada kako to znanje možemo koristiti u svakodnevnom životu kako bismo ostali sigurni.
- Uvijek pročitajte deklaraciju: Čak i ako se radi o hrani koju kupujete jednom tjedno, pročitajte deklaraciju svaki put kada je kupujete. Ponekad tvrtke mijenjaju sastojke u svojim proizvodima. Hrana koja se prije smatrala sigurnom možda više nije takva.
- U slučaju sumnje, recite ne: Ako na popisu sastojaka vidite nepoznatu riječ, nemojte kupovati hranu dok ne znate točno o čemu se radi. Ako je potrebno, potražite informacije na internetu ili nazovite proizvođača na telefonski broj za detalje.
Najjednostavnije pravilo je: "Kad ste u nedoumici, izostavite to."
- Različita pakiranja, različiti sastojci:Sastojci se mogu razlikovati između verzije iste hrane s niskim udjelom masti, pakiranja veličine grickalice ili konzerve i kutije. Stoga uvijek pročitajte etiketu na pakiranju.
- Budite oprezni s otvorenom hranom u trgovinama: Salatni barovi, delikatesne trgovine i pekare imaju veću vjerojatnost da će se alergeni slučajno pomiješati ( unakrsna kontaminacija ). Birajte hranu koja je što bolje zapakirana i označena.
- Budite oprezni u restoranu: Ako idete u restoran, ne bojte se reći konobaru, menadžeru ili kuharu o svojoj alergiji. Ne ustručavajte se pitati kako se jelo priprema. Ne možete pogoditi svaki sastojak samo iz opisa na jelovniku.
- Budite oprezni s lijekovima i kozmetikom: Iako rijetko, neki lijekovi, losioni, šamponi i sapuni također mogu sadržavati pšenicu. Ako imate tešku alergiju, pametno je provjeriti etiketu prije kupnje ovih proizvoda. U slučaju sumnje, pitajte svog liječnika .
Poruka za ponijeti kući
- Ako ste alergični na pšenicu, uvijek pročitajte deklaraciju svake pakirane hrane koju jedete.
- Čak i ako se ne spominje izravno kao "pšenica", pripazite na riječi poput griza, bulgura, duruma, pira, slada.
- Čak i hrana na koju možda ne pomislite, poput umaka, kobasica , sladoleda i nekih lijekova, može sadržavati pšenicu.
- Ako imate bilo kakve sumnje u vezi sastojka u hrani, izbjegavajte njezinu konzumaciju. Vaša sigurnost bi trebala biti na prvom mjestu.
- Razgovarajte sa svojim liječnikom o svim nedoumicama koje imate u vezi s alergijom i kako je liječiti.
Alergija na pšenicu, Oznake na hrani, Alergije, Čitanje oznaka na hrani, Sigurna hrana, Zdravlje Šri Lanke
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar