Èske grès vrèman move? Ann konnen egzakteman ki bon ak ki move grès (grès dyetetik)

Anpil nan nou vin yon ti jan pè lè nou tande mo " grès ", pa vre? Bagay tankou "M ap pran pwa," "M ap fè kolestewòl monte," ak "M ap fè yon kriz kadyak" vin nan tèt nou. Nan tan lontan, doktè yo te konn di nou pou nou diminye oswa evite grès. Men kounye a, syans medikal la avanse, epi nou konnen ke se pa tout grès nou manje ki move pou kò nou. Anfèt, gen "bon" grès ki ka ede kontwole nivo kolestewòl ou epi kenbe ou an sante.

Poukisa grès esansyèl pou kò nou?

Senpleman, grès se yon eleman nitritif esansyèl pou bon fonksyònman kò nou. Jis reflechi sou konbyen travay grès sa yo fè pou kò nou.

• Bay enèji: Grès se yon sous enèji enpòtan ki bay enèji ki nesesè pou travay pandan tout jounen an.
• Kenbe chalè kò a: Grès ede kenbe tanperati kò nou estab.
• Konstriksyon selil: Chak selil nan kò a fèt ak yon manbràn selilè ki gen grès.
• Pwoteje ògàn yo: Grès aji kòm yon kouvèti pwoteksyon alantou ògàn entèn enpòtan tankou kè a ak ren yo.
• Ede absòbe vitamin: Grès esansyèl pou kò a absòbe vitamin idrosolubl tankou vitamin A , D, E, ak K.
• Pwodui òmòn : Grès esansyèl pou pwodiksyon òmòn ki kontwole divès fonksyon nan kò a.

Bagay ki pi enpòtan an se ajoute bon kalite grès nan rejim alimantè nou an, nan bon kantite . Grès ensature yo se "bon" grès ki bon pou kò a. Grès satire ak trans yo se "move" grès ke nou dwe fè atansyon ak yo. Ann gade yo separeman kounye a.

Ki sa ki grès satire ak grès ensatire?

Diferans prensipal ant de kalite grès sa yo se nan estrikti chimik yo. Men, ann pa pale de bagay konplike konsa, ann konprann yo yon fason senp.

• Grès satire : Sa yo anjeneral solid nan tanperati chanm. Panse ak lwil kokoye ak bè. Yo tounen wòch lè yo frèt, pa vre? Se konsa sa ye.
• Grès ensatire: Sa yo likid nan tanperati chanm. Pa egzanp, lwil oliv ak lwil tounsòl.

Poukisa nou ta dwe enkyete nou pou grès satire yo?

Lè nou manje twòp manje ki gen anpil grès satire, nivo "move kolestewòl" nou an ( kolestewòl LDL ) ka ogmante. Kolestewòl LDL sa a depoze sou mi veso sangen nou yo, sa ki lakòz blokaj. Sa ogmante risk pou maladi grav tankou maladi kè ak konjesyon serebral.

Sepandan, gen diferan opinyon nan kominote medikal la sou grès satire sa yo. Gen kèk etid ki di pa gen okenn prèv ki pwouve yo gen yon lyen dirèk ak maladi kè. Sepandan, gwo òganizasyon tankou Asosyasyon Kè Ameriken an rekòmande pou ou pa jwenn plis pase 5%-6% nan kalori chak jou ou yo soti nan grès satire. Bagay ki enpòtan an se sa ou manje olye de grès satire. Pa egzanp, ranplase grès satire ak 'bon' grès ensatire ka diminye risk ou genyen pou maladi kè.

Grès ensature

Sa yo se sa nou rele "bon grès." Nou jwenn yo sitou nan legim, nwa, ak pwason. Paske yo bon pou kè a ak lòt pati nan kò a, doktè yo rekòmande pou nou ajoute yo nan rejim alimantè nou olye de move grès.

Grès ensature yo divize an de kategori prensipal:

1. Grès monoensature: Lwil sa yo likid nan tanperati chanm, men yo vin solid lè yo mete yo nan frijidè.

• Ki manje ki gen sa yo?: Zaboka, lwil oliv, lwil kanola, lwil pistach, nwa tankou zanmann, kajou, ak nwazèt.

2. Grès poliensature: Lwil sa yo rete likid nan tanperati chanm ak nan frijidè a.

• Ki manje ki gen sa yo?: Grenn len, lwil mayi, lwil soya, lwil tounsòl, nwa, pwason gra tankou somon, ton, ak makawo.

Omega-3 ak Omega-6: Poukisa yo tèlman enpòtan?

Èske w te janm tande pale de Omega-3 ak Omega-6? Sa yo fè pati kategori grès poliensature nou mansyone pi wo a. Yo rele yo tou "asid gra esansyèl" paske kò nou pa ka pwodui yo poukont li. Sa vle di nou dwe jwenn yo nan manje nou.

Asid gra Omega-3

Etid yo montre ke sa yo diminye risk maladi kadyovaskilè. Yo vini sou twa fòm prensipal: EPA, DHA (yo jwenn yo sitou nan pwason), ak ALA (yo jwenn yo nan sous plant).

• Pi bon sous yo: Manje pwason gra tankou somon, makawo, ak aran omwen de fwa pa semèn ka ede w jwenn omega-3 ou yo. Grenn len ak nwa genyen yo tou.

Asid gra Omega-6

Yo jwenn sa yo nan legim vèt, nwa, ak lwil legim. Malgre ke yo te panse anvan ke yo te move pou kè a, rechèch modèn yo montre ke yo benefisye tou pou sante kè a.

Kalite grès pou evite: Grès trans

Sa a se kalite grès ki pi mal la epi ki pi danjere a . Malgre ke li natirèlman prezan an ti kantite nan vyann ak pwodui letye, pifò nan grès trans nou konsome yo fèt atifisyèlman nan faktori yo. Lwil legim likid yo solidifye lè yo ajoute idwojèn (idrojenasyon). Sa pèmèt manje a konsève pi lontan, epi li ba li yon pi bon gou ak aparans tou.

Sa yo ka gen bon gou, men yo pa bon pou kò ou. Grès malsen sa yo ogmante nivo move kolestewòl LDL epi diminye nivo bon kolestewòl HDL. Sa ogmante anpil risk pou maladi kè, konjesyon serebral, ak dyabèt tip 2 .