Èske bè vrèman bon pou kò a? (Bè) Ann chèche konnen pou asire w!

Manje l ak pen, fè gato, epi bay manje gou... Bè se yon engredyan endispansab nan kwizin nou yo, pa vre? Men, gen moun ki di bè pa bon pou kò a, alòske gen lòt ki di li gen anpil benefis. Alò, ki vrè istwa a? Jodi a, ann pale de bè sa a, avantaj ak dezavantaj li yo, diferans li ak magarin, epi sa nou ka itilize nan plas bè.

Premyeman, kisa bè ye?

Senpleman, bè se yon pwodui letye ki fèt ak grès ak pwoteyin yo jwenn nan lèt ak krèm. Nan Sri Lanka, nou sitou itilize bè ki fèt ak lèt ​​bèf. Sepandan, yo fè bè tou ak lèt ​​bèt tankou mouton, kabrit ak bèf.

Yo fè bè lè yo brase lèt oswa krèm, separe grès la ak likid la (lèt babeurre). Pafwa manifaktirè yo ajoute sèl ak koloran manje.

Men, ou pwobableman tande pale de bagay tankou "Bè manba" ak "Bè pòm." Menm si yo gen "bè" nan non yo, yo pa vrèman bè. Yo rele yo konsa paske yo sanble ak bè.

Malgre ke gen yon kwayans toupatou ke bè pa bon pou kò a, syantis yo ap deba sou sa a pandan plizyè dizèn ane. Paske bè se yon manje ki gen anpil grès. Men, gen pi plis pase kantite grès nan bè.

Ann aprann sou eleman nitritif ki nan bè.

Men sa ki genyen nan yon gwo kiyè bè san sèl:

• Kalori: Anviwon 102
• Grès: 11.5 gram (7 gram ladan yo se grès satire )
• Idrat kabòn, fib , sik, ak pwoteyin: 0 gram.

Anplis de sa, bè se yon bon sous de:

• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin E
• Kalsyòm

Èske ou te konnen gen diferan kalite bè?

Gen plizyè kalite bè nou itilize pou diferan bagay.

Bè ki manje zèb

Li fèt ak lèt ​​ki soti nan bèf ki manje zèb , pa lèt ki soti nan bèf ki elve ak grenn. Konpare ak bè òdinè, kalite bè sa a gen mwens grès satire epi plis grès insatire. Se poutèt sa, lè yo itilize l avèk modération, li gen plis benefis pou sante pase bè òdinè. Bè ki soti nan bèf ki manje zèb rich an vitamin K.Yon bon sous eleman nitritif yo rele asid gra Omega -3, asid linoleik konjige (CLA), ak butirat .

Bè fouete

Sa fèt lè w ajoute gaz nitwojèn nan bè òdinè, oubyen lè w bat li ak yon batè. Li gen yon volim ki pi gwo epi li pi lejè. Donk li bon pou bagay tankou gaye sou pen. Men, pa sèvi avè l pou fè gato oubyen pou kuit manje, paske dansite a diferan epi manje w la p ap kuit byen.

Bè ki gen mwens grès

Yo diminye kalite grès lèt sa a apeprè 40%, epi olye de sa, yo ajoute bagay tankou dlo ak jelatin. Akòz gwo kantite dlo ki genyen, sa a pa apwopriye pou boulanjri oswa fri tou.

Bè klarifye / Ghee

Yo fè ghee lè yo fonn bè epi retire solid lèt yo ak dlo ladan l. Yo fè ghee lè yo fonn yon ti bè nan yon chodyè, yo retire kim blan ki fòme anlè a, yo retire solid lèt ki rete anba a, epi yo separe lwil klè ki fòme anlè a. Ghee, ki souvan itilize nan cuisine Endyen an, gen yon pwen lafimen ki wo, sa ki fè li bon pou fri nan gwo chodyè ak sote.

Kesyon tout moun poze a se: èske bè pi bon oubyen magarin?

Bè ak magarin toulede gen koulè jòn, epi yo itilize toulede nan kwit manje ak pou mete sou pen. Men, yo fèt ak engredyan konplètman diferan, epi efè yo sou sante yo diferan tou. Ann gade diferans sa a pi pre.

Ki benefis bè genyen pou sante?

Lè yo itilize li avèk modération, bè ka fè pati yon rejim alimantè ki an sante.

• Ranfòse zo yo: Bè gen vitamin D ak kalsyòm. Tou de esansyèl pou kwasans ak fòs zo yo. Yo ede tou anpeche maladi ki febli zo yo tankou osteyopowoz.
• Redui risk kansè: Bè rich an beta-karotèn. Kò nou konvèti sa an vitamin A. Gen kèk etid ki montre ke beta-karotèn lye ak rediksyon risk kansè nan poumon ak pwostat.
• Amelyore vizyon: Beta-karotèn ki nan bè a ka ede ralanti devlopman dejenerasyon makilè ki gen rapò ak laj ak katarak.
• Pou yon po ki an sante: Bè gen vitamin E. Sa a trè enpòtan pou sante po a. Li diminye domaj ki fèt sou po a akòz reyon iltravyolèt solèy la epi li ede tou nan geri enflamasyon ak blesi po.

Sepandan, bè gen risk li yo tou.

Malgre benefis sa yo, pwoblèm prensipal ak bè a se gwo kantite kalori ak grès li genyen, sitou grès satire, ki lye ak maladi kè.

Si ou gen maladi kè, kolestewòl wo, oswa w ap eseye pèdi pwa, ou ka bezwen limite konsomasyon bè ou. Pi bon konsèy sou sa a se konsilte doktè ou.

Lòt bagay ou ka itilize olye de bè

Si w ap panse pou diminye konsomasyon bè, gen plizyè ranplasman ki bon pou sante ou ka itilize pito.

Ranplasman pou kwit manje ak boulanjri

• Zaboka: Yon zaboka byen mi epi kraze bon pou fè desè paske li gen yon teksti krèm ki gen gou bè.
• Bè nwa: Ou ka itilize bè kajou, bè pistach, oswa bè zanmann nan plas bè nan pwodui boulanjri.
• Lwil Kokoye / Krèm Kokoye: Ou ka bat lwil kokoye oubyen krèm kokoye pou fè yon ranplasan ki sanble ak bè. Sa a bon sitou pou fè bagay tankou glase.
• Mayonèz akwafaba: Ou ka fè yon mayonèz san ze lè w melanje dlo pwa chich nan bwat (ki se sa akwafaba ye) ak lwil. Sa a se yon bon ranplasman pou bè.

Ranplasman pou manje ak pen

• Zaboka kraze
• Houmous
• lwil oliv vyèj siplemantè

Bè, pwopriyete bè, magarin, manje ki bon pou sante, kolestewòl, grès satire, bè sinhala