Sokan szeretünk marhahúst enni. De amikor elmész egy boltba, vagy amikor külföldön élő barátoddal beszélgetsz, lehet, hogy kétféle marhahúsról hallottál: a „fűvel táplált marhahúsról” és a „gabonával táplált marhahúsról”. Így felmerülhet benned a kérdés: „Mi a különbség e kettő között? Melyik tesz igazán jót a szervezetednek?” Erről beszélünk ma, hogy megtaláljuk a választ erre a kérdésre.
Először is, nézzük meg, mi a különbség a fűvel és a gabonával táplált állatok között?
Ez nagyon egyszerű megérteni. Ahogy a neve is sugallja, ezt a különbséget az határozza meg, hogy milyen táplálékot fogyasztanak ezek az állatok .
- Fűvel táplált marhahús: Ez olyan tehenek húsára utal, amelyeket életük során többnyire természetes táplálékon, például fűvel etettek. Ezek az állatok gyakran szabadon legelnek.
- Gabonával táplált marhahús: Ezek az állatok életük korai szakaszában füvet esznek, de később farmokra viszik őket, és olyan gabonaféléket tartalmazó étrenddel etetik őket, mint például szója, kukorica és más adalékanyagok, hogy gyorsabban növekedjenek. Néha növekedési hormonokat is kapnak, hogy gyorsabban gyarapodjanak, és antibiotikumokat a betegségek megelőzése érdekében.
Sokan úgy vélik, hogy a fűvel táplált állatoktól származó hús humánusabb megoldás.
Mi a különbség táplálkozási szempontból?
Bár nincsenek nagyszabású tanulmányok, amelyek bizonyítanák, hogy a fűvel táplált marhahús egészségesebb, a két típus tápértékében vannak különbségek. Nézzük meg ezt a táblázatot a könnyebb megértés érdekében.
| Tápérték információk (113 gramm nyers darált húsra vonatkoztatva) | Gabonával táplált marhahús | Fűvel táplált marhahús |
|---|---|---|
| Kalória | Körülbelül 280 | Körülbelül 224 (kicsit kevesebb) |
| Fehérje | Körülbelül 20 gramm | Körülbelül 22 gramm (egy kicsit több) |
| Összes zsír | Körülbelül 22 gramm | Körülbelül 14 gramm (jelentősen kevesebb) |
| Omega-3 zsírsavak | Átlagos szint | Akár hatszor többet is tartalmazhat. |
| E-vitamin és más antioxidánsok | Átlagos szint | Többet is tartalmazhat. |
Egyszerűen fogalmazva, a fűvel táplált marhahús összességében alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, és jelentősen magasabb a szívbarát omega-3 zsírsavak tartalmában.
Milyen általános előnyei és kockázatai vannak a marhahús fogyasztásának?
A marhahús típusától függetlenül vannak előnyei a szervezetünk számára, ha túl sokat eszünk belőle, de kockázatokkal is járhat.
A marhahús előnyei
- Fontos a vér egészsége szempontjából: A marhahús gazdag vasban . Különösen a hem vasban, amelyet a szervezet könnyen felszív. Ez a vas elengedhetetlen a hemoglobin, a vérben oxigént szállító fehérje előállításához. Vashiány esetén vashiányos vérszegénység alakulhat ki, ami állandó fáradtságot, kimerültséget és gyengeséget okozhat.
- Segíti az immunitást és a gyógyulást: A marhahús cinkben gazdag élelmiszer. A cink elengedhetetlen a sebgyógyuláshoz, az immunrendszer erősítéséhez és a gyermekek fejlődéséhez.
- Kiváló az izomműködéshez: A marhahús kiváló minőségű fehérjeforrás. Ez azt jelenti, hogy minden aminosavat tartalmaz, amire a szervezetünknek szüksége van. Azok számára, akik sportolnak, ez a fehérje nagyon fontos az izomgyengeség megelőzésében az öregedéssel. A marhahúsban található béta-alanin aminosav segíti a szervezetünket egy karnozin nevű vegyület előállításában. Ez a karnozin csökkenti az izomfáradtságot és növeli a teljesítményt.
A túlevés veszélyei
A marhahús koleszterinben és telített zsírokban gazdag élelmiszer, ami zsíros lerakódásokat okozhat az erekben.
A szakértők szerint általában jó ötlet a vörös hús bevitelét heti két-három adagra korlátozni. Tanulmányok kimutatták, hogy a túl sok vörös hús és feldolgozott húsok fogyasztása növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség és bizonyos típusú rákok kockázatát.
Egyéb kockázatok, amelyekre figyelni kell marhahús fogyasztása esetén
A zsír és a koleszterin mellett van még néhány dolog, amire figyelnünk kell a marhahús fogyasztása során.
- Bakteriális fertőzések: A nem kellően átsütött marhahús, különösen a darált marhahús/hamburgerek, hordozhatnak olyan baktériumokat, mint az E. coli . A hús darálása baktériumokat terjeszthet a húsban, ezért fontos , hogy a darált húst alaposan megsütjük . A steakben a baktériumok a felszínen vannak, és a sütés elpusztítja őket.
- Parazitafertőzések: A nyers vagy nem kellően átsütött marhahús fogyasztása paraziták, például marhahús-galandféreg átviteléhez vezethet.
- Vas túlterhelés: Bár nem fordul elő gyakran, az örökletes hemokromatózishoz hasonló genetikai betegségben szenvedők szervezetében túlzott mennyiségű vas lehet, ami károsíthatja a májat és a szívet. Ha Ön ebben a betegségben szenved, beszéljen orvosával a vörös húsok fogyasztásának korlátozásáról.
- Rákkockázat: A túl sok vörös hús és pácolt hús fogyasztása, valamint a hús magas hőmérsékleten (jól átsütve) történő sütése összefüggésben áll a vastagbélrák fokozott kockázatával.
Hogyan készítsünk egészségesen marhahúst?
Kövesd ezeket az egyszerű tippeket, hogy csökkentsd az egészségtelen zsírt, miközben élvezed a marhahús tápértékét.
1. Válasszon alacsony zsírtartalmú húsokat:Amikor húst vásárolsz a boltban, válassz olyan húsdarabokat, amelyeken a „sovány” vagy az „extra sovány” felirat szerepel, ami azt jelenti, hogy a legkevesebb látható zsír van rajtuk.
2. Távolítsa el a látható zsírt: Főzés előtt távolítsa el a lehető legtöbb látható zsírt. A maradék zsír nagy része főzés közben elolvad.
3. Válasszon jó főzési módszert: Az olyan módszereknél, mint a grillezés és a sütés, a húst egy rácsra helyezik, így az olvadt zsír lecsepeg. Ez csökkenti a szervezetre kerülő zsír mennyiségét.
4. Ízletes, egészséges módok:
- Pácoljuk be a húst egy ideig valamivel, például citromlével és szójaszósszal, majd süssük meg a sütőben.
- A fűszereket jól összekeverjük, és grillezzük.
- Vágjuk apró darabokra, húzzuk nyársra a zöldségekkel együtt, és jó étvágyat!
Otthoni üzenet
- A marhahús gazdag tápanyagokban, például fehérjében, vasban és cinkben. Fontos azonban , hogy tisztában legyünk ezzel, és mértékkel fogyasszuk .
- A fűvel táplált marhahús valamivel alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint a hagyományos marhahús, és több szívbarát omega-3 zsírsavat tartalmazhat.
- Bármilyen marhahúst is választasz, ügyelj arra, hogy alacsony zsírtartalmú húsdarabokat válassz, és egészségesen főzd meg őket .
- Ha darált marhahúst használunk, győződjünk meg róla , hogy alaposan átsült .
- Ha bármilyen aggálya merül fel az egészségével vagy az étrendjével kapcsolatban, mindig kérjen tanácsot orvosától .
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet