Nálad is fellép gyomorrontás bizonyos ételek fogyasztása után? Ez lehet lisztérzékenység is!

Ettél már valaha egy szelet kenyeret, pizzát vagy valami kukoricapehelyhez hasonlót reggelire? Ha igen, akkor jó esély van rá, hogy ettél már glutént tartalmazót. Azonban nem mindenki érzékeny a gluténre. Egyeseknél különféle problémákat okozhat, például gyomorpanaszokat. Ma egy konkrét, glutén okozta betegségről fogunk beszélni.

Mi a glutén?

Egyszerűen fogalmazva, a glutén egyfajta fehérje . Leginkább olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, a rozs és az árpa. Tehát sok olyan étel, amit nap mint nap eszünk, mint például a kenyér, a tészta, a sütemények, a kekszek és a metélt, tartalmaz glutént. A legtöbbünknek nincs problémája a glutént tartalmazó ételek fogyasztásával. De egyes embereknél, amikor a glutén lenyelésre kerül, reakciót vált ki a szervezetükben. Ezt nevezzük lisztérzékenységnek, amely a gluténre érzékeny embereknél fordul elő.

Mi történik a gluténnel egy lisztérzékenységben szenvedő emberben?

Ahhoz, hogy ezt megértsük, először egy kicsit tudnunk kell az emésztőrendszerünkről. Amikor ételt eszünk, az először a gyomorba kerül. Innen fokozatosan a vékonybélbe jut. Ez a vékonybél nagyon fontos szerepet játszik az emésztésben. Képzeljük el, hogy a vékonybelünkben, mint egy kis szőnyeg rostjai, milliónyi apró, ujj alakú rész található. Az orvostudományban ezeket bélbolyhoknak nevezik. Ezek olyan kicsik, hogy szabad szemmel nem láthatjuk őket, hacsak nem mikroszkópon keresztül vizsgáljuk őket. Azonban, bár kicsik, ezek a bélbolyhok azok, amelyek felszívják az elfogyasztott ételekben található tápanyagokat – azaz vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket stb. Amikor egy lisztérzékenységben szenvedő személy glutént tartalmazó ételt eszik – képzeljünk el valami szelet kenyeret –, az immunrendszere ellenségnek tekinti ezt a glutént. Normális esetben az immunrendszerünk megvéd minket a betegségektől. De a lisztérzékenység esetén ez az immunrendszer megtámadja és károsítja a vékonybélben lévő bélbolyhokat. Olyan ez, mintha rossz helyre mennénk.

Amikor ezek a bélbolyhok károsodnak, a szervezet nem tudja felszívni a szükséges tápanyagokat. Így, bármennyit is eszik, a szervezet nem jut elegendő tápanyaghoz. Ezért tapasztalnak a lisztérzékenységben szenvedők növekedési zavarokat, fogyást és állandó fáradtságot. Előfordul, hogy a vas nem szívódik fel megfelelően, ami vérszegénységhez vezet (Olyan állapotok is előfordulhatnak, mint a vérszegénység .

Miért fordul elő a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység pontos oka még nem ismert. Úgy vélik azonban, hogy genetikai eredetű , és a környezeti tényezők is befolyásolják. Ez azt jelenti, hogy ha a családban valakinél előfordult a betegség, akkor nagyobb a valószínűsége annak kialakulásának. A szomorú az, hogy sokan nem tudják, hogy lisztérzékenységük van. Lehetséges, hogy még Srí Lankán is nagyszámú diagnosztizálatlan lisztérzékenységben szenvedő beteg van. Megfelelő diagnózis esetén ez a betegség gyakoribb lehet, mint például az 1-es típusú cukorbetegség.

Milyen tünetei vannak a lisztérzékenységnek?

A lisztérzékenység tünetei személyenként eltérőek lehetnek. A tünetek megjelenéséig eltelt idő is változó. A leggyakoribb tünetek a következők:

• Gyakori hasmenés : Lehet, hogy naponta többször is mosdóba kell mennie.
• Anorexia : Az az érzés, hogy nem akarunk enni.
• Gyomorfájdalom és puffadás : Olyan érzés, mintha a gyomor tele lenne gázzal .
• Növekedési zavar: Különösen kisgyermekeknél előfordulhat a növekedés vagy a súlygyarapodás elmaradása.
• Fogyás: Vékonyabb leszel annak ellenére, hogy jól étkezel.

Leggyakrabban ezek a tünetek 6 hónapos és 2 éves kor közötti kisgyermekeknél jelentkeznek, amikor először kezdenek glutént tartalmazó ételeket (pl. gabonapelyhek, kenyér) fogyasztani. Néhány embernél azonban a tünetek nagyon fokozatosan jelentkeznek. A tünetek néhány hétig súlyosak lehetnek, majd a következő héten teljesen eltűnhetnek. Ezért van az, hogy egyesek csak felnőttként tudják, hogy lisztérzékenységük van. Ez egy krónikus betegség. Ez azt jelenti, hogy bár a tünetek jönnek-mennek, a betegség egész életükben jelen van. Néhány további tünet:

• Állandó fáradtság és álmosság.
• Ingerlékenység, ingerlékenység.
• Egyes embereknél bőrkiütések és szájsebek is kialakulhatnak.

Ezeket a tüneteket néha összetéveszthetik gyulladásos bélbetegséggel (IBD) vagy laktóz intoleranciával.Összetéveszthető más emésztőrendszeri betegségekkel is, például. Meglepő módon egyes gyermekeknél egyáltalán nincsenek tünetek, de aztán hirtelen tünetek jelentkeznek egy nagy stressz idején, például egy közelgő vizsga vagy baleset miatt.

Honnan lehet biztosan tudni, hogy ez lisztérzékenység-e?

Ha Önnek vagy gyermekének a fent említett tünetek bármelyikét tapasztalja, például gyakori gyomorrontást, hasmenést vagy fogyást, mindenképpen forduljon orvoshoz . Ez lehet lisztérzékenység is, de az is lehet, hogy nem. De egy orvos biztosan ellenőrizheti. Általában az első dolog egy szűrővizsgálat a vérvizsgálat . Ez segíthet meghatározni, hogy van-e valamilyen mértékben lisztérzékenysége. Ha ezek a vérvizsgálatok arra utalnak, hogy lisztérzékenysége lehet, gyakran gasztroenterológushoz utalják. Ez a szakorvos dönthet úgy, hogy egy kis darab szövetet (biopsziát) vesz a vékonybélből, és mikroszkóp alatt megvizsgálja. Ezt biopsziának nevezzük. Ezt azért végzik, hogy pontosan megállapítsák, sérültek-e a vékonybél bélbolyhai. Biopszia esetén az orvos megadja a szükséges gyógyszereket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem érez semmilyen kellemetlenséget. Tehát nincs miért aggódni.

Milyen kezelések vannak a lisztérzékenységre?

A jó hír az, hogy vannak kezelések a lisztérzékenységre. Az egyetlen gyógymód azonban a glutént tartalmazó ételek fogyasztásának teljes abbahagyása . Vagyis gluténmentes diétát kell követni. Ez eleinte kicsit nehéz lehet. Mivel a glutén olyan ételekben is megtalálható, amelyekre nem is gondolunk. De beszélhetsz egy dietetikussal , és tanácsot kérhetsz arról, hogyan hagyhatod ki a glutént az étrendedből.

Nagyon fontos: Ne hagyja abba a gluténtartalmú ételek fogyasztását orvosi diagnózis nélkül. Ez megnehezítheti a betegség későbbi diagnosztizálását.

Amikor gluténmentes diétát követsz, a vékonybélben lévő sérült bélbolyhok fokozatosan gyógyulni kezdenek. De ez nem jelenti azt, hogy újra glutént fogyaszthatsz. A lisztérzékenységben szenvedők számára a glutén állandó problémát jelent .Ha újra glutént fogyasztasz, a gyomorproblémák, például a hasmenés, visszatérnek. Amikor kiderül, hogy lisztérzékenységed van, eleinte nehéz lehet kitalálni, hogy mely ételek tartalmaznak glutént és melyek nem. Nem fogsz tudni mindenre egyszerre emlékezni. De készíthetsz egy listát, és kéznél tarthatod. Amikor élelmiszert vásárolsz a boltban vagy elmész egy étterembe, kérdezd meg, hogy az étel tartalmaz-e glutént. Idővel jó leszel ebben.

Ismerkedjünk meg a gluténmentes élelmiszerekkel és a keresztszennyeződéssel.

Most egy gyors kérdés: Ezek közül az ételek közül melyik tartalmaz glutént?

• Pizza
• Olajban sült csirke
• Tészta

Ha mindhármat mondtad, igazad van! Könnyű feltételezni, hogy a pizza glutént tartalmaz a liszt miatt. De tudtad, hogy olyan dolgok, mint a tésztából készült sült csirke, és néha a sült krumpli is tartalmazhat glutént? A tészta is búzából készül, tehát szintén tartalmaz glutént. De ne aggódj! Szerencsére ma már sok gluténmentes pizzatészta, gluténmentes tészta és gluténmentes tészta kapható a piacon. Valójában sok olyan étel, amit fogyasztunk, gluténmentesen elkészíthető. Nemcsak a glutént tartalmazó élelmiszerekre kell vigyázni, hanem valami másra is. Ez a "keresztszennyeződés" . Egyszerűen fogalmazva, a glutén egy gluténtartalmú élelmiszerből, vagy gluténnel szennyezett berendezésből kerül a gluténmentes élelmiszerbe. Képzeld el, ha egy szelet gluténmentes kenyeret teszel ugyanabba a kenyérpirítóba, amellyel otthon kenyeret sütsz, a korábban pirított normál kenyér morzsája is rákerülhet, igaz? Vagy, ha ugyanazzal a késsel, ugyanazon a deszkán vágsz normál kenyeret, majd gluténmentes kenyeret vágsz? Mi van, ha a sima kenyér morzsája vajra vagy lekvárra kerül? Erről szól a keresztszennyeződés.

Ha lisztérzékenysége van, külön kenyérpirítót, vágódeszkákat és késeket kell használnia. Jó ötlet az is, ha külön edényeket tart olyan dolgoknak, mint a vaj és a lekvár. Ez bizonyos ételek készítésekor is előfordulhat. Így segíthet anyukádnak vagy apukádnak olyan élelmiszereket választani, amelyek „tanúsított gluténmentes” címkével vannak ellátva. Például ma már kaphatók kifejezetten lisztérzékenységben szenvedők számára készült gluténmentes zabpelyhek is.

A legjobb, amit tehetsz, hogy figyelmesen elolvasod az élelmiszerek címkéit.Az élelmiszercímkéken szerepelhet az, hogy „búzamentesek”. Azonban nem minden „búzamentes” feliratú élelmiszer „gluténmentes”. Még ha búzamentesek is, tartalmazhatnak más, glutént tartalmazó gabonaféléket, például árpát és rozst.

Végül is, emlékezz erre!

A gluténmentes étrendhez való hozzászokás eleinte kicsit nehéz lehet. De idővel meg fogod érteni, hogy mely ételek jók számodra, és melyek nem. Így könnyebb lesz biztonságos ételt vagy nassolnivalót találni. Ne feledd, nem te vagy az egyetlen, akinek ilyen étkezési problémái vannak. Sokan élnek így. Ha további információra van szükséged, az interneten olyan weboldalak is vannak, mint a "Beyond Celiac".

A legfontosabb, hogy orvoshoz forduljon, ha lisztérzékenység gyanúja merül fel. A megfelelő diagnózis felállításával és a szükséges kezeléssel egészséges és kényelmes életet élhet.

Ne aggódj, ez egy kezelhető állapot. Légy erős! Lisztérzékenység, glutén, gluténmentes, ételallergia, gyomorpanaszok, táplálkozás, vékonybél