Neked is gyomorrontásod van ezeknek az ételeknek az elfogyasztása után? Beszéljünk a lisztérzékenységről!

Néha az étel, amit megeszünk, nem felel meg a testünknek, igaz? Egy kis gyomorfájás, vagy más kisebb kellemetlenség, és magától elmúlik. De néha az ilyen dolgok egy kicsit komolyabbak is lehetnek. Nos, ma egy olyan állapotról fogunk beszélni , amiről sokan nem tudnak, de amit kezelni kell. Ezt hívják lisztérzékenységnek .

Szóval, mi is a lisztérzékenység?

Egyszerűen fogalmazva, a lisztérzékenység egy autoimmun betegség . Ez azt jelenti, hogy a saját immunrendszerünk elkezdi támadni a testünk egyes részeit. Ez akkor történik, amikor olyan ételeket fogyasztunk, amelyek glutén nevű fehérjét tartalmaznak. A glutén egy olyan fehérje, amely olyan gabonafélékben található, mint a búza , az árpa és a rozs.

Amikor egy lisztérzékenységben szenvedő személy glutént tartalmazó ételt eszik, a szervezete azt hiszi, hogy a glutén egy nagy ellenség. Ekkor az immunrendszer elkezd küzdeni ellene. Ennek a harcnak az eredményeként a vékonybél belső fala károsodik. A károsodás miatt a szervezet nem tudja megfelelően felszívni a szükséges tápanyagokat. Így olyan állapotok alakulhatnak ki, mint az alultápláltság .

Az orvosok még mindig nem tudják pontosan, miért reagál így az immunrendszer a gluténre. De ha lisztérzékenysége van, vannak módok a tünetek kezelésére és a belek károsodásának megelőzésére. Tehát nincs miért aggódni.

Milyen tünetei vannak a lisztérzékenységnek?

A lisztérzékenységet más néven is ismerik, például lisztérzékenység, gluténérzékeny enteropátia és nem trópusi sprue . A leggyakrabban használt elnevezés azonban a lisztérzékenység. Mindenki más tüneteket tapasztalhat. Vannak, akiknek egyáltalán nincsenek tüneteik. Fontos ezt szem előtt tartani.

Nézd meg, ismerősek-e számodra ezek a tünetek:

• Hasmenés
• Székrekedés
• Sápadt, bűzös széklet
• Hasi fájdalom és puffadás
• Fogyás
• Állandó fáradtság
• Fejfájás
• Fájdalmas bőrkiütések – különösen a könyök és a térd környékén

Gondolj bele, egyeseknek gyermekkoruk óta problémáik vannak a gluténtartalmú ételek fogyasztásával. Másoknak viszont évekig semmi gondjuk nem lehet, majd hirtelen tünetek jelentkeznek. Ezért ezek a tünetek bármely életkorban jelentkezhetnek.

Miért kapunk lisztérzékenységet?

Lisztérzékenység esetén, amikor glutént eszünk, az immunrendszerünk károsítja a vékonybélben található bélbolyhokat . Ezek a bélbolyhok apró, ujjszerű képződmények a vékonybél belső falán. Fő funkciójuk a tápanyagok felszívása az elfogyasztott ételekből, és a vérünkbe juttatása.

Tehát, amikor ezek a bélbolyhok megsérülnek, a szervezetünk nem tudja megfelelően felszívni a fontos tápanyagokat, például a vitaminokat és ásványi anyagokat.

A lisztérzékenység pontos oka még nem ismert, de valószínű, hogy családi körben öröklődik . Ez azt jelenti, hogy ha a családban valakinél előfordul a betegség, akkor nagyobb a valószínűsége annak kialakulásának.

Hogyan diagnosztizálják a lisztérzékenységet?

A lisztérzékenység diagnosztizálásának első lépése általában egy vérvizsgálat . Ez azt ellenőrzi, hogy vannak-e antitestek a glutén és más fehérjék ellen a bélfalban. Az antitestek olyan speciális fehérjék, amelyeket az immunrendszerünk termel. Arra szolgálnak, hogy felismerjék és elpusztítsák a szervezetbe jutó veszélyeket, például a baktériumokat.

Ha a vérvizsgálat magas glutén elleni antitestszintet mutat, orvosa valószínűleg egy kis darabot fog venni a vékonybeléből vizsgálat céljából (biopszia).

Ez a biopszia a következőképpen történik: Az orvos egy kis, csőszerű eszközt ( endoszkópot ) helyez a száján, a gyomrán keresztül a vékonybélbe, és egy kis darab szövetet vesz vizsgálatra. A beavatkozás során altatásban vagy általános érzéstelenítésben részesülhet. Ez biztosítja, hogy ne érezzen semmilyen kellemetlenséget.

Ha lisztérzékenységet diagnosztizálnak Önnél, fontos, hogy a szüleit, testvéreit és nagyszüleit is szűrtesse ki. Előfordulhat, hogy náluk is fennáll a betegség, de nem feltétlenül mutatnak tüneteket. A lisztérzékenység súlyos egészségügyi problémákat okozhat, ha felnőttkorban hosszú ideig nem diagnosztizálják.

Hogyan kezelik a lisztérzékenységet?

Sajnos a lisztérzékenységnek nincs gyógymódja. A kutatók új kezeléseken dolgoznak, amelyek közül néhány ígéretes eredményeket mutatott. A jelenlegi fő kezelés azonban a gluténmentes diéta . Ez lehetővé teszi a bélnyálkahártya gyógyulását és a tünetek javulását.

Étrendi változások

Ha lisztérzékenysége van, orvosa pontosan meg fogja mondani, hogy mely ételeket eheti és melyeket nem. Mivel ezek a változások nagy hatással lehetnek az életére, orvosa dietetikushoz is utalhatja Önt. Tőle további tanácsokat kaphat.

Teljesen ki kell zárnod az étrendedből a búzát, az árpát, a rozst és a kapcsolódó gabonaféléket.

Nem minden országban vannak olyan törvények, amelyek előírják az élelmiszerek címkéin a glutén feltüntetését, ezért néha nehéz lehet gluténmentes élelmiszereket találni. Egyes országokban (például az Egyesült Államokban), ha egy élelmiszer a nyolc fő ételallergén egyikét tartalmazza (beleértve a búzát is), azt egyértelműen fel kell tüntetni. Azonban , még ha a „búzamentes” felirat is szerepel rajta, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy „gluténmentes”. Ez azért van, mert egyes búzamentes termékek tartalmazhatnak más, glutént tartalmazó gabonaféléket, például árpát és rozst.

Tehát mielőtt bármilyen élelmiszert vásárolna, figyelmesen olvassa el a címkét. Információkat arról, hogy milyen élelmiszerekkel kell vigyáznia, olyan helyeken találhat, mint a Lisztérzékenység Alapítvány weboldala.

Hogyan találjunk biztonságos lehetőségeket?

Íme néhány tipp, ami szerintem segíteni fog:

• Először is, gondold át, milyen ételeket fogyaszthatsz. A kukorica, a rizs, a hajdina, a cirok, a nyílgyökér, a csicseriborsó/csicseriborsó, a quinoa, a tápióka, a teff és a burgonyaliszt biztonságos. Emellett ehetsz nyers húst, halat, csirkét, dióféléket, magvakat, olajokat, tejet, sajtot, tojást, gyümölcsöket és zöldségeket.
• Légy nagyon óvatos a keresztszennyeződéssel. Egyszerűen fogalmazva, ez azt jelenti, hogy egy kis darab gluténtartalmú étel kerül egy gluténmentes ételbe. Képzeld el, ha ugyanazzal a késsel vágsz gluténmentes kenyeret, mint egy hagyományos kenyérszeletelővel, akkor a hagyományos kenyér morzsája is belekerülhet, igaz? Ezért mindig új kést/kanalat használj olyan dolgokhoz, mint a lekvár és a vaj. Ha lehetséges, a lisztérzékenységben szenvedőknek érdemes külön vajat és lekvárt tartaniuk, könnyen összenyomható üvegekben. A gluténmentes kenyér pirításához külön kenyérpirítót is használhatsz.
• Gluténmentes étel készítése előttAlaposan mossa el és tisztítsa meg az eszközöket, edényeket és munkafelületeket. Ételkészítés közben mindig alaposan mosson kezet szappannal és vízzel.
• Éttermekben: Amikor ételt rendel, tájékoztassa a pincért vagy a konyhai személyzetet az állapotáról. Ők gondoskodnak arról, hogy az étel gluténmentes legyen, és ne tartalmazzon gluténhez kapcsolódó összetevőket.
• Élelmiszerboltokban: Manapság már sok helyen kaphatók gluténmentes kenyerek, gabonapelyhek, süteménykeverékek, kekszek és kekszek. Még több ilyen terméket találhatsz bioboltokban és biopiacokon. Kerüld a gluténmentes termékek vásárlását a nagy kiszerelésű élelmiszerboltokból , mivel nagyobb a keresztszennyeződés kockázata.

Mi történik, ha tudtomon kívül olyasmit eszem, ami glutént tartalmaz?

Mindezen óvatosság ellenére előfordulhat, hogy észrevétlenül eszel glutént tartalmazó ételt. Ez normális, ne gondolj rá túl sokat. Még kis mennyiség lenyelése esetén is enyhe gyulladást tapasztalhatsz a beleidben, de nem mindig jelentkeznek azonnali tünetek. Normális esetben a vékonybél nyálkahártyája 3-4 nap alatt teljesen megújul. Tehát, ha egyszer hibázol, új sejtek jönnek be, és gyorsan pótolják a sérült sejteket. Ha azonban gyakran fogyasztasz glutént, a bélfal idővel károsodhat. Ezért a legjobb, ha a lehető legóvatosabb vagy.

Mit kell még tudnunk? (Hazavihető üzenet)

A gluténmentes étrendhez való hozzászokás kissé nehézkes lehet, különösen eleinte. Ez igaz. De idővel jobban megérted majd, hogy mely ételeket eheted és melyeket nem. Így könnyebb lesz biztonságos ételeket, nassolnivalókat és hozzávalókat találnod.

Ne feledd, nincs egyedül ezekkel az étkezési problémákkal. Orvosod esetleg tudna tájékoztatni a környékeden működő támogató csoportokról . Online is találhatsz támogató csoportokat és szervezeteket. Néhány példa:

• Lisztérzékenység Alapítvány
• A lisztérzékenységen túl
• Nemzeti Lisztérzékenység Egyesület

Az ilyen helyek több információval, új receptekkel és mások tapasztalataival szolgálhatnak. Nem kell egyedül végigmenned ezen az úton. Sokan vannak, akik segíthetnek és megérthetnek téged.

Lisztérzékenység, glutén, ételallergia, gyomorproblémák, tápanyaghiány, gluténmentes étrend, autoimmun betegség