Az első dolog, amire sokan gondolnak és amitől félnek, amikor megtudják, hogy cukorbetegségük van, az az, hogy „Ó, mostantól egy szelet kenyeret vagy egy szelet rizst sem fogok tudni enni ?”. De ettől nem igazán kell félni. A gabonafélékből készült ételeket továbbra is élvezheti. De van egy titok. Nevezetesen, hogy a választott gabonaféléknek „teljes kiőrlésűeknek” kell lenniük. Ma arról fogunk beszélni, hogy mik ezek a teljes kiőrlésű gabonák, miért jók a cukorbetegség esetén, és hogyan lehet beilleszteni őket az étrendbe.
Miért olyan jók a teljes kiőrlésű gabonák a cukorbetegek számára?
Egyszerűen fogalmazva, a teljes kiőrlésű gabonák egy szuperélelmiszer, tele tápanyagokban gazdagokkal. Leginkább rostokat tartalmaznak.
Képzeld el, milyen jó lenne, ha az elfogyasztott étel a gyomrodban emésztene meg, és a benne lévő cukor felszívódna a véráramba. Ebben segít a rost.
- Cukorszint szabályozása: A rost lelassítja az emésztési folyamatot. Ez lelassítja a cukor vérbe jutásának sebességét. Ez segít kontrollálni a vércukorszint hirtelen emelkedéseit.
- Testsúlyszabályozás: Ezeknek a teljes kiőrlésű gabonáknak a fogyasztása hosszabb ideig tart jóllakottságérzetet biztosít. Így a gyakori éhségrohamok és a túlevés kontroll alatt maradnak, ami a testsúly szabályozásában is segít.
- Szív egészsége: Ez a rost csökkentheti a rossz koleszterin szintjét a vérben, ami segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát .
A rostbevitel legjobb módja az, ha élelmiszerekből jutunk hozzá. De néha orvosod javaslatára rostkiegészítőket is szedhetsz. De bármit is teszel, fokozatosan kezdj el rostban gazdag ételeket fogyasztani. Ellenkező esetben kellemetlenségeket tapasztalhatsz, például gázképződést és puffadást. Emellett mindenképpen növelned kell az elfogyasztott víz mennyiségét .
Néhány egyszerű módszer a teljes kiőrlésű gabonafélék étrendbe való felvételére
Ez nem olyan nehéz, mint gondolnád. Kezdheted azzal, hogy apró változtatásokat eszközölsz a napi étrendedben.
- A fő különbség: A legegyszerűbb, ha a fehér kenyeret valamivel helyettesíted.Válts atta lisztből készült kenyérre, kurakkan kenyérre vagy teljes kiőrlésű kenyérre . Szokj hozzá a korpás barna rizs fogyasztásához a fehér rizs helyett.
- Levesekhez és salátákhoz: Próbálj meg egy kevés gabonát, például árpát vagy bulgurt adni a levesedhez, pörköltedhez vagy salátádhoz. Ez új ízt ad az ételnek.
- Házi készítésű ételekhez: Ha házilag készít kenyeret, muffint, süteményt vagy palacsintát, fehér kenyérliszt helyett használjon feleannyi univerzális lisztet, zablisztet vagy búzadaralisztet .
- Uzsonna: Ahelyett, hogy délutáni teázás közben kekszet ennél, egyél só és vaj nélkül készült pattogatott kukoricát . A pattogatott kukorica is nagyszerű teljes kiőrlésű gabona. Jó választás lehet egy teljes kiőrlésű gabonából készült, hozzáadott cukor nélküli gabonapehely is.
- Próbálj ki valami újat: Rizs helyett próbálj meg quinoát adni néhány ételhez. Amikor garnélát vagy csirkét sütsz, próbáld meg quinoában forgatni zsemlemorzsa helyett, annyira finom.
Ne hagyd magad becsapni a szupermarketben! Olvasd el figyelmesen a címkét!
Előfordul, hogy az általunk megvásárolt, de „teljes kiőrlésűnek” vélt élelmiszerek valójában finomított lisztet tartalmaznak. Ezért gondosan ellenőrizni kell a csomagoláson található címkét.
| Szavak és jellemzők, amelyek megtéveszthetik | Amit igazán látni szeretnél |
|---|---|
| „Dúsított” felirattal van ellátva. Ez azt jelenti, hogy a gabonából kiesett tápanyagokat mesterségesen visszajuttatták. De ez nem teljes kiőrlésű gabona. | Keresd a „ 100% teljes kiőrlésű gabona ” vagy a „ 100% teljes kiőrlésű gabona ” feliratú címkét. |
| Az olyan szavak, mint a „többgabonás” és a „teljes kiőrlésű gabonából készült”, tartalmazhatnak teljes kiőrlésű gabonát, de valószínűleg finomított lisztet tartalmaznak. | Keresd az összetevők listájának első szavát, például „Teljes kiőrlésű búza” vagy „Teljes kiőrlésű zab”. Az első összetevő az, amelyik a legtöbbet tartalmazza. |
| Az étel színe. Például, ha a kenyér barna, az nem azért van, mert teljes kiőrlésű gabonából készült. Lehet, hogy azért, mert valami olyasmit adtak hozzá, mint a melasz. | Ne csak a szín alapján ítélj, mindenképpen olvasd el az összetevők listáját. |
Még ha finom is, mennyit kell belőle enni?
Bár a teljes kiőrlésű gabonák jót tesznek az egészségnek , nem jó ötlet túl sokat fogyasztani belőlük. Szénhidrátokat is tartalmaznak. A fogyasztható mennyiség attól függ, hogy mennyire jól szabályozott a vércukorszinted.
Általánosságban elmondható, hogy egy jó irányelv napi körülbelül három adag teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani.
Mi az egy adag?
- 1/2 csésze főtt korpás rizs
- 1/2 csésze főtt zabpehely (zabpehely)
- Teljes kiőrlésű kenyér (1 szelet)
- 1/2 csésze főtt teljes kiőrlésű tészta
Ha bármilyen kérdése van ezzel kapcsolatban, kérdezze meg orvosát vagy táplálkozási szakemberét. Ők segíthetnek Önnek egy olyan étkezési terv összeállításában, amely megfelel az Ön preferenciáinak és egészségi állapotának.
Mi a valódi különbség a teljes kiőrlésű gabona és a finomított gabona között?
Miért jobb a barna rizs a fehér rizsnél? Miért jobb az atta liszt a fehér kenyérlisztnél? Ennek oka a gabona feldolgozási módja.
Bármely gabonafélének három fő része van:
1. Korpa: Ez a gabona külső védőrétege. Ez tartalmazza a legtöbb rostot, antioxidánst , B-vitamint és ásványi anyagot.
2. A keményítőtartalmú rész (endospermium): Ez a legnagyobb, keményítőtartalmú rész középen. Ez tartalmazza a legtöbb szénhidrátot.
3. Csíra: Ez a szemtermés belsejében található kis rész. Itt csírázik a szemtermés. Vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges zsírokban gazdag.
A teljes kiőrlésű gabonák olyan gabonafélék, amelyeket úgy fogyasztunk, hogy mindhárom alkotóelemüket nem távolítjuk el belőlük. Ezért nagyon táplálóak. Ilyen például a korpás rizs, az atta liszt, a zab és a hajdina.
Finomított gabonafélékEz azt jelenti, hogy a gabona két legtáplálóbb részét, a korpát és a csírát eltávolítják, így csak a keményítőtartalmú középső rész (az endospermium) marad meg. Így készül a fehér rizs és a fehér kenyérliszt. Ennek eredményeként alacsony a rost- és sok más tápanyagtartalmuk.
Otthoni üzenet
- Nem kell teljesen abbahagynod a gabonafélék, például a kenyér és a rizs fogyasztását csak azért, mert cukorbetegséged van. A lényeg az, hogy a megfelelő fajtát válaszd, ami a teljes kiőrlésű gabona .
- A teljes kiőrlésű gabonákban található rost lassítja a cukor vérbe jutásának sebességét, segít a testsúlyszabályozásban, és jót tesz a szív egészségének is.
- Amikor vásárolsz valamit a boltban, ne tévesszen meg a „többgabonás” vagy a barna szín. Keresd az összetevők listáján az első helyen szereplő „teljes kiőrlésű” feliratot.
- Bár jót tesz az egészségnek, ügyelj a mennyiségre, amit elfogyasztasz. Javasolt naponta körülbelül háromszor étkezni.
- Beszélje meg orvosával az étrendjével kapcsolatos esetleges problémákat.
Cukorbetegség, teljes kiőrlésű gabona, teljes kiőrlésű gabona, 2-es típusú cukorbetegség, táplálkozás, barna rizs, egészséges étkezés
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet