Դուք նույնպես սոյայի ալերգիա ունե՞ք։ Երբ դա տեղի է ունենում, անկախ նրանից՝ գնում եք խանութից ինչ-որ բան գնելու, թե տանը ինչ-որ բան պատրաստելու, մի փոքր վախեցած և տատանվող եք զգում, այնպես չէ՞։ Դուք պետք է կարդաք յուրաքանչյուր սննդի փաթեթի և շշի վրա գրված պիտակը՝ հարցնելով. «Սա սոյա՞ ունի»։ Սա կարող է շատ հոգնեցուցիչ լինել։ Բայց մի՛ վախեցեք։ Կան բազմաթիվ եղանակներ՝ առանց սոյայի համեղ, սննդարար և անվտանգ կերակուր պատրաստելու։ Այսօր եկեք խոսենք այն մասին, թե որոնք են իրական փոխարինիչները, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր խոհանոցում սոյայի փոխարեն։
Պարզ ասած՝ ի՞նչ է սոյայի նկատմամբ այս ալերգիան։
Ամեն ինչ շատ պարզ է։ Մեր մարմինն ունի իմունային համակարգ։ Դրա աշխատանքն է պաշտպանել մեզ՝ պայքարելով հիվանդություն առաջացնող մանրէների դեմ։ Սակայն երբեմն այս համակարգը մի փոքր սխալվում է։ Այնուհետև այն սխալմամբ կարծում է, որ ինչ-որ անվնաս բան, օրինակ՝ սոյայի մեջ պարունակվող սպիտակուցը, օրգանիզմի մեծ թշնամի է։ Այսպիսով, այն սկսում է պայքարել այդ «թշնամու» դեմ։ Այս ռեակցիան մենք անվանում ենք ալերգիա։
Սոյան հաճախ կարող է թաքնված լինել մեր սննդի մեջ։ Սոյա կարող է պարունակվել ոչ միայն այնպիսի բաներում, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, սոյայի կաթը և տոֆուն, այլև խանութից գնված շատ բաներում, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, տորթերը, սոուսները և պահածոյացված ձուկը, ավելի կամ պակաս քանակությամբ։ Հետևաբար, պիտակը կարդալը պարտադիր է։
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել սոյայի մթերքների փոխարեն։
Լավ, հիմա եկեք տեսնենք, թե որոնք են խոհանոցում օգտագործվող լավագույն փոխարինիչները՝ փոխարինելու այն սննդամթերքներն ու ըմպելիքները, որոնք դուք հաճախ եք օգտագործում, բայց այլևս չեք կարող օգտագործել, քանի որ դրանք պարունակում են սոյա : Այս աղյուսակը շատ օգտակար կլինի ձեզ համար:
| Սնունդ, որը պարունակում է սոյա | Լավագույն փոխարինողները փոխարենը | Հատկապես հիշելու բաներ |
|---|---|---|
| Սոյայի սոուս | Ձիթապտղի աղաջուր, բալզամիկ քացախ, կոկոսի ամինաթթուներ, սոյայի չպարունակող միսո սոուս և մի պտղունց աղ։ | Սրանք բոլորն էլ տարբեր համեր ունեն։ Ընտրեք այն մեկը, որը համապատասխանում է ձեր պատրաստած ուտեստին։ Օրինակ՝ բալզամիկ քացախը թեթևակի քաղցր համ ունի։ |
| Սոյայի մարգարին | Իսկական կարագ, առանց սոյայի և կաթնամթերքի մարգարիններ։ | Եթե կարագ եք օգտագործում, մի փոքր ավելի քիչ օգտագործեք։ Եթե նաև կաթնամթերքի նկատմամբ ալերգիա ունեք, ընտրեք այնպիսի մարգարին, որի վրա հստակ նշված է «Սոյայի պարունակություն չունի» և «Կաթնամթերքից զերծ»։ |
| Սոյայի յուղ | Կանոլայի յուղ, ձիթապտղի յուղ, արևածաղկի յուղ, կոկոսի յուղ։ | Այս յուղերը տարբեր ձևերով հարմար են տարբեր տեսակի սննդամթերքի համար: Ձիթապտղի յուղի նման բաները լավագույնն են աղցանների համար, մինչդեռ կոկոսի յուղի նման բաները՝ խորը տապակման համար: |
| Տերիյակի սոուս | Քաղցր և թթու սոուս, տնական սոուս։ | Շատ կարևոր է. եթե օգտագործում եք քաղցր և թթու սոուս, անպայման ստուգեք պիտակը՝ համոզվելու համար, որ այն չի պարունակում սոյայի յուղ: Կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը՝ ավելացնելով իմբիր, սխտոր և կոկոսի ամինաթթուներ: |
| Միսո մածուկ | Սոյայի չպարունակող միսո մածուկ՝ պատրաստված սիսեռից, այլ ընկույզներից և բրնձից։ | Սա այն ոլորտն է, որտեղ դուք պետք է շատ զգույշ լինեք: Մինչև այլ ընկույզներից պատրաստված փոխարինող փորձելը, համոզվեք, որ ալերգիա չունեք այդ ընկույզների նկատմամբ: Մենք դրա մասին ավելի մանրամասն կխոսենք: |
Զգույշ եղեք նաև այլ լոբազգիների հետ։
Սա շատ կարևոր փաստ է, որը շատերը չգիտեն: Սոյան լոբազգիների ընտանիքին պատկանող բույս է: Պարզ ասած՝ այն բույսի տեսակ է, որը սերմեր է աճեցնում պատիճների մեջ: Ճիշտ այնպես, ինչպես մեր երկրում աճող սիսեռը, կանաչ լոբին, ոլոռը, ոսպը և գետնանուշը:
Բժշկական հետազոտությունները պարզել են, որ սոյայի նկատմամբ ալերգիա ունեցող 100 մարդուց մոտ 5-ը (այսինքն՝ մոտ 5%-ը) կարող է ալերգիա ունենալ նաև այլ լոբազգիների, ինչպիսիք են գետնանուշը, ոսպը և սիսեռը։
Այսպիսով, եթե փորձում եք սոյայի վրա հիմնված այլընտրանք (օրինակ՝ սիսեռից պատրաստված միսո մածուկ), նախ փորձեք փոքր քանակությամբ : Շարունակեք օգտագործել միայն այն դեպքում, եթե ալերգիկ որևէ ախտանիշ չեք զգում (օրինակ՝ քոր, կարմրություն կամ շնչառության դժվարություն ): Լավագույնն է այս մասին խոսել ձեր բժշկի հետ :
Ի՞նչի պետք է ուշադրություն դարձնել խանութում սնունդ գնելիս և պիտակները կարդալիս։
Երբ ապրում եք սոյայի նկատմամբ ալերգիայով, ձեր լավագույն ընկերը սննդի փաթեթավորման վրա գտնվող «բաղադրիչների ցանկն» է: Սովորություն դարձրեք այն ուշադիր կարդալը:
Հատուկ ուշադրություն դարձրեք այս խոսքերին։
Երբեմն սոյայի արտադրանքը կարող է պիտակավորված լինել այլ անվանումներով՝ «Սոյայի» փոխարեն։ Պիտակի վրա փնտրեք այսպիսի բառեր՝
- Տոֆու, Էրլեքսանդր ամամե
- Սոյայի լեցիտին
- Հիդրոլիզացված սոյայի սպիտակուց (HSP)
- TEX TURED բուսական սպիտակուց (TVP)
- Միսո
Նույնիսկ այն մթերքները, որոնց վրա գրված է «Բանջարեղենային արգանակ», «Բանջարեղենային մաստակ» կամ «Բնական համեմունք», երբեմն կարող են պարունակել սոյա: Այսպիսով, եթե դուք նույնիսկ աննշան կասկած ունեք որևէ սննդամթերքի վերաբերյալ, ապա ավելի լավ է խուսափել դրանից: Կարևորը ձեր առողջությունն է:
Համոզվեք, որ այս մասին խոսեք ձեր բժշկի հետ: Նա կարող է հաստատել, թե արդյոք դուք ունեք այս ալերգիան , օգնել ձեզ մշակել ձեզ համար հարմար սննդակարգ և բացատրել, թե ինչ անել արտակարգ իրավիճակում:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սոյայի նկատմամբ ալերգիան կառավարելի վիճակ է: Ճիշտ սննդային փոխարինիչների միջոցով դուք կարող եք վայելել համեղ ուտեստներ:
- Սովորություն դարձրեք խանութից գնած ցանկացած սննդամթերքի բաղադրիչների ցանկը կարդալը։ Միշտ ուշադրություն դարձրեք թաքնված սոյայի առկայությանը։
- Զգույշ եղեք այլ լոբազգիների հետ, ինչպիսիք են սոյան, գետնանուշը, ոսպը և սիսեռը: Դրանք նույնպես կարող են ալերգիա առաջացնել:
- Եթե որևէ սննդի վերաբերյալ նույնիսկ չնչին կասկած ունեք, ապա անվտանգության համար ավելի լավ է խուսափել այն ուտելուց։
- Միշտ խոսեք ձեր բժշկի հետ ձեր ալերգիաների և սննդակարգի մասին և դիմեք նրա խորհրդին։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը