Արդյո՞ք գլյուտենը իսկապես վնասակար է օրգանիզմի համար: Եկեք խոսենք գլյուտեն չպարունակող սննդամթերքի մասին:

Երբևէ ունեցե՞լ եք ստամոքսի ցավ, փքվածություն կամ ստամոքսի ցավ հաց, տոստ, բուլկի կամ արիշտա ուտելուց հետո: Շատերը կարծում են, որ այս ախտանիշները նորմալ են և մոռանում են դրանց մասին: Բայց եթե ձեր մարմինը զգայուն է այսօրվա ամենուրեք տարածված «գլյուտենի» նկատմամբ, այս ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ: Այսպիսով, ո՞վ է իրականում ուզում գլյուտենից զերծ դիետա պահել: Եկեք խոսենք այս մասին պարզ և հստակ:

Ինչ անել գլյուտենից զերծ դիետայի անցնելուց առաջ

Եթե ​​գլյուտեն պարունակող սնունդ ուտելիս ունենում եք ստամոքսի խանգարման, լուծի և փքվածության նման ախտանիշներ, առաջին բանը, որ պետք է անեք , բժշկի դիմելն ու ցելիակիա ստուգելն է: Սա շատ կարևոր է: Երբեք ինքնուրույն մի դադարեցրեք գլյուտենի օգտագործումը:

Մտածեք այս մասին այսպես. Դուք ուզում եք բռնել գողին, բայց նախքան ոստիկանությանը տեղյակ պահելը, գողը ոչնչացրել է իր թողած բոլոր ապացույցները: Կարո՞ղ է ոստիկանությունը գալ և բռնել գողին: Ոչ, չէ՞: Ահա թե ինչ է պատահում, եթե դուք դադարեք գլյուտեն ուտել մինչև բժշկական զննում անցնելը:

Ինչո՞ւ է թեստը այդքան կարևոր։

Ցելիակիան մի վիճակ է, որի դեպքում ձեր մարմնի իմունային համակարգը հարձակվում է բարակ աղիքի պատերի վրա, երբ դուք սնվում եք գլյուտենով։ Սա վնասում է աղիքի պատերը և նվազեցնում մեր ուտած սննդից սննդանյութերի կլանումը։ Ժամանակի ընթացքում սա կարող է հանգեցնել լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են թերսնումը և քաշի կորուստը ։

Այս հիվանդությունը հաստատ իմանալու միակ միջոցը արյան անալիզ հանձնելն է։ Այն հայտնաբերում է օրգանիզմում արտադրվող հատուկ տեսակի հակամարմիններ։ Եթե դադարեցնեք գլյուտենի օգտագործումը, այդ հակամարմինների արտադրությունը ձեր օրգանիզմում աստիճանաբար կնվազի և կանհետանա 3-6 ամիս անց։ Այնուհետև, նույնիսկ եթե արյան անալիզ անցկացնեք, այն հիվանդությունը չի հայտնաբերի։ Հետևաբար , ճշգրիտ ախտորոշում ստանալու համար անպայման պետք է դիմեք բժշկի և անցնեք այս թեստը, նախքան գլյուտենի օգտագործումը դադարեցնելը։

Անհրաժեշտության դեպքում, կախված արյան անալիզի արդյունքներից, բժիշկը կարող է նաև ձեզ ուղեգրել բիոպսիայի, որը ներառում է աղիքից մի փոքր հատված վերցնելը և դրա զննումը:

Ի՞նչ անել, եթե դուք ցելիակիա չունեք, բայց ալերգիկ եք գլյուտենի նկատմամբ։

Լավ, հիմա դուք բոլոր թեստերն անցկացրել եք։ Բայց արդյունքները ցույց են տալիս, որ դուք ցելիակիա չունեք։ Բայց դուք 100%-ով վստահ եք, որ գլյուտենի հետ կապված խնդիր ունեք։ Ուրեմն ի՞նչ է կատարվում։

Գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն ունեցող անձը չի տառապում նույն աղիքային վնասվածքով, ինչ ցելիակիա ունեցող անձը, սակայն ախտանիշները կարող են նման լինել ցելիակիա ունեցող անձի ախտանիշներին, իսկ երբեմն՝ նույնիսկ ավելի ծանր։

Այս վիճակը ախտորոշելու համար դեռևս որևէ հատուկ բժշկական թեստ չկա։ Հետևաբար, դուք պետք է հստակորեն տեղեկացնեք ձեր բժշկին ձեր ախտանիշների մասին։ Բացի ստամոքսի խանգարումից, շատ մարդիկ նաև ունենում են այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են ծայրահեղ հոգնածությունը և գլխացավը ։

Եկեք մի փոքր ավելի հստակ հասկանանք այս երկու իրավիճակների միջև եղած տարբերությունը։

Արդյո՞ք գլյուտեն չպարունակող դիետաները իրականում որևէ օգուտ ունեն։

Այո։ Եթե բժիշկը հաստատել է, որ դուք ունեք ցելիակիա կամ գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն, ապա գլյուտենից զերծ դիետան միակ բուժումն է, որը կարող եք օգտագործել։ Եթե դուք ճիշտ հետևեք դրան, ձեր ախտանիշները լիովին կանհետանան, և դուք կկարողանաք ապրել առողջ կյանքով։

Բայց կա մի կարևոր բան, որը մենք բոլորս պետք է հասկանանք այստեղ։

Այսօրվա դրությամբ մարդկանց մեծ ալիք կա, որոնք առանց որևէ բժշկական խորհրդատվության ուտում են գլյուտեն չպարունակող սնունդ՝ պարզապես մտածելով, որ դա «լավ» է: Դա լավ բան չէ: Քանի որ գլյուտեն պարունակող հացահատիկները մեր օրգանիզմին ապահովում են մեծ քանակությամբ մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Եթե մենք դադարենք այս սնունդը ուտել առանց որևէ պատճառի, կարող ենք զրկվել այդ սննդանյութերից:

Բացի այդ, խանութից գնված «գլյուտեն չպարունակող» պիտակով թխվածքաբլիթներն ու տորթերը երբեմն կարող են լրացուցիչ շաքար, յուղ և աղ ավելացնել՝ համն ու կառուցվածքը բարելավելու համար: Այսպիսով, եթե փորձում եք քաշ կորցնել դրանք ուտելով, կարող եք հակառակ ազդեցությունն ունենալ:

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք դա անում ճիշտ։

Եթե ​​ձեր բժիշկը խորհուրդ է տալիս հրաժարվել գլյուտենից, ապա դուք պարզապես պետք է բացառեք գլյուտեն պարունակող սննդամթերքները ձեր սննդակարգից։

• Գլյուտեն պարունակող հիմնական բաներն են՝ ցորենը, գարին, աշորան։ Պարզ ասած՝ սա ներառում է մեր երկրում հացի ալյուրից (ցորենի ալյուր) պատրաստված գրեթե ամեն ինչ ։ Օրինակներ՝ հաց, բլիթներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, արիշտա, մակարոնեղեն, ռոտի, որոշ սոուսներ, հացահատիկներ։
• Առանց գլյուտենի սնունդ , որը կարող ենք ուտել. մեր հիմնական սնունդը, բրինձը, չի պարունակում գլյուտեն: Բացի այդ, այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սիսեռը, կանաչ լոբին, ոլոռը, մանիոկը, քաղցր կարտոֆիլը, կարտոֆիլը, բոլոր բանջարեղենները, բոլոր մրգերը, միսը, ձուկը, ձվերը և կաթը, բնականաբար, չեն պարունակում գլյուտեն:

Ամենալավ բանը, որ կարելի է անել, դա հնարավորինս կրճատել փաթեթավորված և վերամշակված սննդամթերքը և նախապատվությունը տալ բնական սննդամթերքին։

Գլյուտեն, առանց գլյուտենի, ցելիակիա, ցելիակիա, գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն, ստամոքսի ցավ, լուծ, սնուցում