Երբ խանութ եք գնում, տեսե՞լ եք կաթի փոշու փաթեթներ, թխվածքաբլիթներ և նախաճաշի շիլաներ, որոնց վրա գրված է «Հարստացված վիտամին D-ով» կամ «Ավելացված երկաթով»: Ի՞նչ է նշանակում «հարստացված»: Արդյո՞ք սա իսկապես օգտակար է մեր առողջության համար: Կամ սա պարզապես ևս մեկ գովազդային հնարք է: Այսօր եկեք խոսենք հարստացված սննդի մասին, այսինքն՝ այն ամենի մասին, ինչ վերաբերում է ավելացված սննդանյութերով սննդին:
Պարզ ասած՝ ի՞նչ են իրենցից ներկայացնում այս հարստացված սննդամթերքները։
Հարստացված սնունդը հարստացված է անհրաժեշտ
միկրոէլեմենտներով , ինչպիսիք են վիտամիններն ու
հանքանյութերը , որոնք բնականաբար չեն առկա սննդի մեջ դրա արտադրության ընթացքում: Այս
միկրոէլեմենտները անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմում տեղի ունեցող բազմաթիվ կարևոր գործընթացների համար: Սակայն մեր մարմինը չի կարող դրանք ինքնուրույն արտադրել. մենք պետք է դրանք ստանանք մեր ուտած սննդից: Սննդամթերքի ընկերությունները քիմիապես սինթեզում են այս վիտամիններն ու հանքանյութերը և ավելացնում իրենց արտադրանքին: Այս սննդանյութերի ավելացումը շատ չի փոխում սննդի համը, հոտը կամ տեսքը:
Այստեղ կա մեկ այլ բառ՝ «հարստացված»։ Այն մի փոքր տարբերվում է «հարստացված»-ից։ Պատկերացրեք, որ երբ մենք բրինձ ենք աղում կամ ալյուր ենք պատրաստում, դրա մեջ պարունակվող որոշ սննդանյութեր կորչում են։ «Հարստացումը» այդ կորցրած սննդանյութերը վերականգնելու գործընթացն է։ Բայց «հարստացումը» նոր սննդանյութ ավելացնելու գործընթաց է , որը երբեք բնականաբար չի եղել այդ սննդի մեջ։ Օրինակ՝ հացին ֆոլաթթու ավելացնելը հարստացում է։
Ինչո՞ւ ավելացնել այս լրացուցիչ սննդարար նյութերը սննդին։
Սրա հիմնական պատճառը հանրային առողջության բարելավումն է: Երբեմն մենք չենք կարողանում մեր սովորական սննդակարգից ստանալ բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը՝ անհրաժեշտ քանակությամբ: Դրան կարող են ազդել բազմաթիվ գործոններ, ինչպիսիք են տնտեսական դժվարությունները, սննդային ալերգիաները, բուսակեր լինելը և մեր բնակության միջավայրը: Շրի Լանկայում մեզ մոտ լավագույն օրինակը
յոդացված աղն է: Անցյալում մեր երկրի որոշ մասերում տարածված էր խպիպ կոչվող հիվանդությունը, որը վահանաձև գեղձի այտուցվածություն է: Պատճառը յոդի անբավարարությունն էր: Որպես լուծում՝ կառավարությունը միջամտեց և պարտադիր դարձրեց շուկայում առկա աղին յոդ ավելացնելը: Այսօր, դրա շնորհիվ, խպիպի դեպքերը զգալիորեն նվազել են: Նույնը վերաբերում է կաթին վիտամին D ավելացնելուն: Չնայած կաթը պարունակում է կալցիում, վիտամին D-ն անհրաժեշտ է, որպեսզի մարմինը լավ ներծծի այդ կալցիումը: Այսպիսով, երբ կաթին վիտամին D ավելացվում է, մեր մարմինը կարողանում է առավելագույն օգուտ ստանալ դրա կողմից տրամադրվող կալցիումից:
Որո՞նք են մեր երկրում ամենատարածված հարստացված սննդամթերքները։
Փաթեթավորված և վերամշակված սննդամթերքի մեծ մասն ունի այս տեսակի լրացուցիչ սննդային արժեք։ Հաջորդ անգամ, երբ խանութ գնաք, մի պահ հատկացրեք այս ապրանքների վրա գրված պիտակները կարդալուն։
| Հարստացված սննդի տեսակ | Հաճախ ավելացվող սննդանյութեր |
|---|
| Նախաճաշի շիլաներ | Երկաթ, ֆոլաթթու, վիտամին B |
| Կաթնային փոշի և հեղուկ կաթ | Վիտամին D, վիտամին A, կալցիում |
| Հաց և հացաբուլկեղեն | Ֆոլաթթու, երկաթ, վիտամին B |
| Բիսկվիթների տեսակները | Երկաթ, վիտամիններ |
| Սոյայի կաթ և կաթի այլ փոխարինիչներ | Կալցիում, վիտամին D, վիտամին B12 |
| Աղ | Յոդ |
| Որոշ մրգային ըմպելիքներ | Վիտամին C, կալցիում |
Որո՞նք են այս հարստացված սննդամթերքների իրական առողջական օգուտները։
Սրանցից մի քանի օգուտ կա։
Սննդային անբավարարության հիվանդությունների կանխարգելում
Երբ մեր մարմինը բավարար քանակությամբ սննդանյութ չի ստանում, մենք հիվանդանում ենք։ Սա կոչվում է սննդային անբավարարության հիվանդություն։ Հարստացված սնունդը հնարավորություն է տվել կանխել նման հիվանդությունների մեծ մասը։
- Ռախիտ (երեխաների մոտ ոսկորների թուլացում ).Վիտամին D-ի անբավարարության հետևանքով առաջացած հիվանդություն։
- Երկաթի դեֆիցիտային անեմիա. վիճակ, որն առաջանում է, երբ օրգանիզմը բավարար քանակությամբ երկաթ չունի։ Սա կարող է առաջացնել ծայրահեղ հոգնածություն և անտարբերություն ։
- Օստեոպորոզ (ոսկորների նոսրացում). Վիճակ, որը ոսկորները դարձնում է փխրուն կալցիումի և վիտամին D-ի անբավարարության պատճառով, հատկապես տարեց կանանց մոտ։
Շատ կարևոր է հղի մայրերի համար։
Հղիության ընթացքում մայրը սովորականից ավելի շատ սնուցման կարիք ունի, քանի որ արգանդում մեծացող երեխան նույնպես սնվում է մոր կողմից: Այս ժամանակահատվածում կարևոր է
ֆոլաթթու կոչվող վիտամինը: Հղիության վաղ շրջանում բավարար քանակությամբ ֆոլաթթվի ընդունումը կարող է կանխել երեխայի նյարդային խողովակի արատները: Ահա թե ինչու բժիշկները հղի մայրերին խորհուրդ են տալիս ֆոլաթթվի հաբեր: Դուք կարող եք այս սննդանյութը ստանալ նաև հարստացված սննդի միջոցով:
Ուժ տարեցների համար
Տարիքի հետ մեր մարմինները սննդից ավելի քիչ վիտամիններ և հանքանյութեր են կլանում։ Մեր ախորժակը նույնպես կարող է նվազել։ Սա տարեց մարդկանց ավելի մեծ ռիսկի է ենթարկում սննդային անբավարարություն զարգացնելու համար։ Հարստացված սնունդը կարող է օգնել նրանց ապահովել անհրաժեշտ սննդանյութերով, պահպանել ոսկորների ամրությունը և կանխել սրտի հիվանդությունները։
Նպաստը երեխաների առողջ զարգացմանը
Սնունդը կարևոր է մեծացող երեխայի համար՝ ամուր ոսկորներ, ուղեղի լավ զարգացում և առողջ իմունային համակարգ ունենալու համար: Հավասարակշռված սննդակարգի հետ մեկտեղ, երկաթով և վիտամին D-ով հարստացված սննդամթերքի տրամադրումը կօգնի աջակցել երեխայի աճին:
Օգնություն հատուկ սննդային կարիքներ ունեցողներին
Բուսակերները դժվարանում են ստանալ այնպիսի սննդարար նյութեր, ինչպիսին է վիտամին B12-ը, քանի որ այն հիմնականում պարունակվում է կենդանական ծագման մթերքներում: Իսկ լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ դժվարանում են ստանալ բավարար քանակությամբ կալցիում: Այս մարդկանց համար շատ օգտակար են վիտամին B12-ով հարստացված հացահատիկայինները և կալցիումով սոյայի կաթը:
Ամեն ինչ կարգի՞ն է։ Կա՞ն անհանգստանալու բաներ։
Չնայած հարստացված սնունդը լավ բան է, կան մի քանի բան, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինել։
Այն, որ այն ասում է «հարստացված», չի նշանակում, որ այն «առողջարար» է: Սա ամենակարևորն է: Պատկերացրեք թխվածքաբլիթների մի տուփ՝ մեծ քանակությամբ շաքարով և արհեստական քաղցրացուցիչներով , որի վրա գրված է «հարստացված երկաթով», բայց շաքարը, ճարպը և նատրիումը կարող են ավելի վնասակար լինել, քան դրա մեջ պարունակվող երկաթը: Այսպիսով, մի՛ խաբվեք պիտակի վրա միայն «հարստացված» բառով: Նաև ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի մեջ շաքարի, աղի և ճարպի քանակին:
Մյուս բանը այն է, որ
Վիտամինների չափից մեծ դոզայի ռիսկը ցածր է: Սա հազվադեպ է միայն հարստացված սննդամթերքի դեպքում, բայց ռիսկ կա, եթե դուք շատ հարստացված սննդամթերք եք ուտում և նաև վիտամինային հավելումներ եք ընդունում: Ցանկացած բանի չափից շատ օգտագործումը լավ չէ: Հետևաբար, հարստացված սննդամթերքը կարող է լավ լրացում լինել մեր սննդակարգին: Բայց լավ չէ ամբողջությամբ դրանց վրա հույս դնել: Թարմ բանջարեղենից, մրգերից, խոտաբույսերից, ամբողջական հացահատիկներից և բնական սննդամթերքից ստացված սննդարար նյութերը միշտ լավագույնն են: Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Հարստացված սննդամթերքները սննդամթերքներ են, որոնք հարստացվել են վիտամիններով և հանքանյութերով արտադրության ընթացքում: Դրանք օգնում են կանխել սննդային անբավարարությունները:
- Սրանք կարող են հատկապես օգտակար լինել հղի մայրերի, մեծացող երեխաների, տարեցների և հատուկ սննդային կարիքներ ունեցողների համար։
- Այն, որ սննդամթերքը պիտակավորված է որպես «հարստացված», չի նշանակում, որ այն առողջարար է։ Միշտ ուշադրություն դարձրեք դրա մեջ պարունակվող շաքարի, աղի և ճարպի քանակին։
- Ձեր սննդակարգի հիմքը պետք է լինեն թարմ բանջարեղենը, մրգերը և բնական սնունդը: Հարստացված սնունդը միայն հավելում է, այլ ոչ թե փոխարինող:
- Եթե ունեք որևէ մտահոգություն կամ կասկած ձեր սննդակարգի կամ ձեզ անհրաժեշտ սննդանյութերի վերաբերյալ, խոսեք դրա մասին ձեր բժշկի հետ։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը