Անցյալում մենք կաթի շատ սահմանափակ ընտրություն ունեինք, այնպես չէ՞։ Եթե գնայիք սուպերմարկետ, կարող էիք գտնել միայն կովի կաթ և, հնարավոր է, մածուն ։ Եթե կովի կաթի նկատմամբ ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն չունեիք, ոչ ոք շատ չէր մտածի այլ տարբերակների մասին։ Բայց հիմա իրավիճակը բոլորովին այլ է։ Երբ նայեք խանութի կաթի դարակին, կտեսնեք, թե քանի տեսակի կաթ է պատրաստվում բույսերից։ Այսպիսով, եթե դուք նույնպես մտածում եք կովի կաթի փոխարեն օգտագործել այս բուսական կաթը, այս հոդվածը շատ կարևոր կլինի ձեզ համար։
Ի՞նչ է այս բուսական կաթը։
Պարզ ասած, բուսական ծագման կաթը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է բուսական ծագման բաղադրիչներից, այլ ոչ թե կովի, այծի կամ ոչխարի կաթից։ Կան մի քանի պատճառներ, թե ինչու են շատ մարդիկ դիմում դրան։
Հիմնական պատճառը կովի կաթի նկատմամբ ալերգիան է և որոշ մարդկանց մոտ կովի կաթի մարսողության դժվարությունը: Հատկապես նրանց մոտ, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն կոչվող հիվանդություն, կովի կաթ խմելը առաջացնում է այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են ստամոքսի խանգարումը և փքվածությունը : Նրանց համար բուսական կաթը շատ լավ այլընտրանք է:
Մեկ այլ խումբ, մասնավորապես նրանք, ովքեր հետևում են վեգանական կենսակերպին, դիմում են բուսական կաթի, քանի որ չեն օգտագործում կենդանական ծագման մթերքներ:
Սակայն այս բուսական կաթերը երեկ չեն ստեղծվել։ Դրանք հարյուրավոր տարիներ օգտագործվել են աշխարհի տարբեր մշակույթներում։ Օրինակ՝ Հնդկաստանում և Հարավարևելյան Ասիայում կոկոսի կաթն օգտագործվել է խոհարարության և տարբեր տոնական միջոցառումների ժամանակ։ Բացի այդ, կան ապացույցներ Չինաստանում սոյայի կաթի օգտագործման մասին դեռևս 1365 թվականին։ Այսպիսով, չնայած դրանք նոր չեն, դրանք այսօր մեծ ժողովրդականություն են վայելում իրենց առողջության և շրջակա միջավայրի համար օգտակար հատկությունների շնորհիվ։
Որո՞նք են բուսական կաթի ամենատարածված տեսակները։
Կան բուսական կաթի բազմաթիվ տեսակներ, և դրանք կարելի է բաժանել մի քանի կատեգորիաների՝ կախված դրանց պատրաստման համար օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներից:
| Հումքի կատեգորիա | Օրինակներ (կաթի տեսակներ) |
|---|---|
| Լոբազգիներ | Սոյա, ոլոռի սպիտակուց |
| Ընկույզի տեսակները | Նուշ, գետնանուշ, ընկույզ, կոկոս |
| Հացահատիկներ | Վարսակ, բրինձ, կինոա |
| Սերմեր | Կանեփ, քնջութ, կտավատի սերմ |
Դրանց թվում Շրի Լանկայում և ամբողջ աշխարհում ամենատարածված բուսական կաթերից են սոյայի, նուշի, կոկոսի և վարսակի կաթը։
Սակայն, երբ դուք ընտրում եք բուսական կաթ , անպայման պետք է կարդաք բաղադրիչների պիտակը : Որոշ արտադրողներ ավելացնում են տարբեր խտացուցիչներ՝ ծախսերը կրճատելու, բուսական նյութերը քիչ օգտագործելու և ըմպելիքը խտացնելու համար: Նրանք նաև ավելացնում են շաքար և բնական համեմունքներ ՝ համը բարելավելու համար: Ուստի շատ կարևոր է ընտրել առողջարար արտադրանք՝ որքան հնարավոր է քիչ հավելանյութերով:
Ո՞րն է բուսական կաթի և կովի կաթի սննդային տարբերությունը։
Լավ, հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչով են տարբերվում այս երկու տեսակի կաթի սննդային արժեքները։ Կովի կաթը բնականաբար սննդարար նյութերով հարուստ ըմպելիք է։ Սակայն բուսական կաթերի սննդային արժեքը շատ տարբեր է միմյանցից։ Բացի այդ, նույնիսկ եթե դա նույն տեսակի կաթ է, սննդային արժեքը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ապրանքանիշից։
Եկեք սա ավելի մանրամասն բացատրենք ստորև բերված աղյուսակում։
| Կաթի տեսակ | Առավելություններ և սնուցում | Նշանակալի կետեր |
|---|---|---|
| կովի կաթ | Պարունակում է մոտ 8 գրամ սպիտակուց։ Հարուստ է 13 անհրաժեշտ սննդանյութերով, ինչպիսիք են կալցիումը, վիտամին D-ն և վիտամին B12-ը։ | Պարունակում է հագեցած ճարպեր: Հարմար չէ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար: Կարող է պարունակել հորմոններ և հակաբիոտիկներ: |
| Սոյայի կաթ | Այն սննդային արժեքով ամենաշատը նման է կովի կաթին։ Այն պարունակում է մոտ 8 գրամ սպիտակուց։ Այն հաճախ հարստացվում է կալցիումով և վիտամին D-ով։ | Հարմար չէ սոյայի նկատմամբ ալերգիա ունեցողների համար: Որոշ մարդկանց դուր չի գալիս համը: |
| Նուշի կաթ | Քիչ կալորիականությամբ։ Ունի կրեմային համ։ Հարուստ է E վիտամինով։ | Սպիտակուցի պարունակությունը շատ ցածր է։ Հարմար չէ ընկույզի նկատմամբ ալերգիա ունեցողների համար։ |
| Վարսակի կաթ | Այն բնականաբար թեթևակի քաղցր և կրեմային է։ Այն հիանալի է սուրճի և թխվածքաբլիթների նման ըմպելիքների համար։ Այն պարունակում է փոքր քանակությամբ մանրաթել։ | Նույնիսկ չքաղցրացված տեսակները ավելի շատ ածխաջրեր և կալորիաներ են պարունակում, քան մյուս բուսական կաթերը։ |
| Կոկոսի կաթ (որպես ըմպելիք) | Այն ունի թեթև, քաղցր համ։ Կարող է օգտագործվել ինչպես խոհարարության, այնպես էլ որպես ըմպելիք։ (Սա այն խտացրած կոկոսի կաթը չէ, որը մենք օգտագործում ենք կարիի համար)։ | Գրեթե չկա սպիտակուց և չափազանց շատ հագեցած ճարպեր։ |
Ի՞նչ այլ օգտակար հատկություններ ունի բուսական կաթը։
Սննդային պատճառներից բացի, կան մի շարք այլ պատճառներ բուսական կաթին անցնելու համար։
- Էկոլոգիապես մաքուր. Կենդանիների կաթի, մասնավորապես կովի կաթի արտադրությունը պահանջում է մեծ քանակությամբ ջուր և հող։ Օրինակ՝ մեկ լիտր կովի կաթ արտադրելու համար անհրաժեշտ է ավելի քան 1000 լիտր ջուր։ Սակայն բուսական կաթ արտադրելու համար օգտագործվող ջրի և հողի քանակը շատ ավելի քիչ է։
- Կենդանիների նկատմամբ դաժանություն չի թույլատրվում.Քանի որ դրանք պատրաստված են բույսերից, արտադրական գործընթացում կենդանիներ չեն ներգրավված, ինչը դրանք լավ տարբերակ է դարձնում կենդանիների նկատմամբ դաժան վերաբերմունքից մտահոգվածների համար։
- Պահպանման ժամկետը. Բուսական կաթը, որպես կանոն, բացելուց առաջ սառնարանում պահելու կարիք չունի: Այն նաև կարող է պահվել ավելի երկար ժամանակ, քան կովի կաթը, ինչը նվազեցնում է սննդի կորուստը:
Այսպիսով, վերջիվերջո, ի՞նչն է լավագույնը։
Այս հարցին միանշանակ պատասխան չկա, քանի որ ամեն ինչ կախված է ձեր կարիքներից, առողջական վիճակից և անձնական նախասիրություններից։
- Եթե դուք կովի կաթի նկատմամբ ալերգիա ունեք, բուսական կաթը հիանալի այլընտրանք է։
- Եթե ձեզ ավելի շատ սպիտակուց է պետք, կովի կաթը կամ սոյայի կաթը լավագույն ընտրությունն են։
- Եթե անհանգստանում եք կալորիաների համար , ապա չքաղցրացված նշի կաթը լավ տարբերակ է։
- Եթե հոգ եք տանում շրջակա միջավայրի մասին , ցանկացած բուսական կաթ ավելի լավն է, քան կովի կաթը։
Ամենակարևորը գիտակցելն է, թե ինչ եք ընտրում: Միշտ կարդացեք պիտակը և ստուգեք ավելացված շաքարի, ինչպես նաև կալցիումի և վիտամին D-ի առկայության համար: Լավ գաղափար է խորհրդակցել ձեր ընտանեկան բժշկի հետ, նախքան որոշում կայացնելը, հատկապես, եթե մտածում եք ձեր երեխային բուսական կաթ տալու մասին:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Բուսական կաթը լավ տարբերակ է կովի կաթի ալերգիա կամ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների և բուսակերների համար։
- Բուսական կաթի սննդային արժեքը մեծապես տարբերվում է մեկ ապրանքանիշից մյուսը և ապրանքանիշից ապրանքանիշ։
- Բուսական կաթ գնելուց առաջ կարդացեք բաղադրիչները և սննդային արժեքը։ Հատկապես զգույշ եղեք ավելացված շաքարի, խտացուցիչների և հարստացված վիտամինների հետ կապված։
- Սոյայի կաթը բուսական ծագման կաթ է, որը սննդային հատկություններով ամենաշատն է նման կովի կաթին։
- Ձեր առողջական վիճակին կամ երեխայի սննդին համապատասխան կաթի տեսակ ընտրելիս շատ կարևոր է որոշում կայացնելուց առաջ քննարկել այն ձեր բժշկի (բժշկի) հետ։
բուսական կաթ, կովի կաթ, սոյայի կաթ, նշի կաթ, վարսակի կաթ, կոկոսի կաթ, սնուցում, առողջ սնունդ, լակտոզայի անհանդուրժողականություն, վեգան, սնուցում
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը