Saat kita pergi ke toko atau supermarket, kita membeli berbagai macam barang seperti biskuit, susu, yogurt, dan lain-lain. Anda pasti pernah melihat bahwa hampir setiap kemasan memiliki informasi yang tertulis dalam kotak kecil di bagian belakang. Seringkali tertulis 'fakta
nutrisi '. Tetapi ketika kita melihat kata-kata dan angka-angka di dalamnya, terkadang kita tidak dapat memahami artinya. Karena itulah, hari ini kita akan membahas arti sederhana dari kata-kata terpenting pada label makanan ini. Jika Anda memahaminya dengan baik, ini akan sangat membantu Anda dalam memilih produk terbaik yang sesuai dengan kesehatan Anda.
Pertama, mari kita lihat apa itu kalori dan ukuran porsi.
Ini adalah hal pertama yang dilihat kebanyakan orang. Tetapi di sinilah juga banyak orang tertipu.
- Kalori : Sederhananya, kalori adalah satuan energi. Kalori adalah jumlah energi yang kita dapatkan dari makanan yang kita makan. Tubuh kita membutuhkan sejumlah kalori tertentu setiap hari. Jika kita makan lebih dari itu, energi ekstra tersebut akan disimpan sebagai lemak , yang menyebabkan penambahan berat badan.
- Ukuran Sajian : Ini adalah bagian terpenting dan paling disalahpahami. Semua yang tertera pada label makanan, seperti kalori dan kandungan lemak, tercantum per porsi . Bayangkan Anda membeli sebungkus kecil biskuit. Labelnya mungkin bertuliskan "Ukuran Sajian: 4 biskuit" dan "Kalori: 150". Ini berarti jika Anda makan 4 biskuit, Anda akan mendapatkan 150 kalori. Tetapi jika ada 12 biskuit dalam bungkus itu, jika Anda memakan seluruh bungkus, Anda akan mendapatkan 150 x 3 = 450 kalori! Oleh karena itu, sangat penting untuk memeriksa berapa banyak porsi yang terkandung dalam seluruh bungkus tersebut.
Komponen nutrisi utama: karbohidrat, lemak, dan gula.
Sekarang mari kita lihat bagian-bagian utama lainnya dari label tersebut.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh kita. Karbohidrat ditemukan dalam makanan seperti roti, nasi, pasta, kentang, sayuran, dan buah-buahan. Bagian `Total Karbohidrat` pada label menunjukkan jumlah total karbohidrat dalam satu porsi.
Yang penting, nilai "Total Karbohidrat" ini mencakup serat dan gula .
- Serat Pangan: Ini adalah bagian dari makanan nabati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh kita. Namun, serat pangan memiliki banyak manfaat. Serat pangan membuat Anda merasa kenyang,Serat mencegah sembelit dan membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Mengonsumsi setidaknya 25-38 gram serat per hari baik untuk kesehatan. Jika suatu makanan mengandung lebih dari 5 gram serat, makanan tersebut dapat dianggap sebagai makanan tinggi serat .
- Gula: Bagian label ini menunjukkan jumlah gula dalam makanan. Ini dapat mencakup gula alami (seperti fruktosa dalam buah dan laktosa dalam susu) dan gula tambahan . Gula tambahan inilah yang paling perlu kita waspadai. Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah pemanis buatan lain yang digunakan dalam makanan ini.
Gemuk
Meskipun banyak orang takut dengan kata lemak, lemak sebenarnya sangat penting bagi tubuh kita. Kita membutuhkan lemak untuk memproduksi hormon dan membangun sel. Tetapi yang penting adalah
jenis lemak apa yang kita makan. Mari kita jelaskan lebih lanjut dengan tabel di bawah ini.
| Tipe gemuk | Deskripsi dan contoh | Dampak terhadap kesehatan |
|---|
| Lemak baik (Lemak tak jenuh) | Lemak Tak Jenuh Tunggal: Ditemukan dalam alpukat, minyak zaitun, kacang tanah, dan almond. Lemak Tak Jenuh Ganda: Ditemukan dalam salmon, kenari, dan minyak kedelai. Lemak ini menyediakan asam lemak esensial seperti omega-3 dan omega-6. | Bermanfaat. Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan mengurangi risiko penyakit jantung. |
| Lemak jahat (Lemak Jenuh) | Ditemukan dalam produk hewani (daging, susu, mentega, keju) dan minyak kelapa serta minyak sawit. Berbentuk padat pada suhu ruang. | Tidak sehat. Jika dikonsumsi berlebihan, dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Berhati-hatilah agar tidak mengonsumsi lebih dari 5%-10% dari total kalori harian Anda dari makanan ini. |
| Lemak yang sangat buruk (Lemak Trans) | Sejenis lemak yang diproduksi secara buatan. Lemak ini terbentuk ketika minyak nabati cair dihidrogenasi untuk membuat margarin dan shortening padat. | Sangat berbahaya. Meningkatkan kolesterol jahat (LDL), menurunkan kolesterol baik (HDL), dan sangat meningkatkan risiko penyakit jantung. Hindari makanan yang mengandung zat ini sebisa mungkin. Meskipun labelnya menyatakan 0g, periksa daftar bahan untuk 'minyak terhidrogenasi sebagian'. |
Hal-hal yang perlu diperhatikan: Kolesterol dan natrium
Kolesterol
Sebagian besar kolesterol yang kita butuhkan diproduksi di dalam tubuh kita. Namun, kita juga mendapatkan kolesterol dari makanan hewani yang kita makan (daging, kuning telur, produk susu). Hal ini penting untuk diketahui oleh orang-orang dengan kadar kolesterol darah tinggi.
Sodium
Natrium hanyalah garam. Meskipun penting untuk fungsi saraf dan otot, banyak dari kita mengonsumsi garam jauh lebih banyak daripada yang dibutuhkan. Makanan olahan, makanan kalengan, dan mi instan sangat tinggi natrium.
Orang dewasa sehat rata-rata sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram natrium (sekitar satu sendok teh garam) per hari. Penderita tekanan darah tinggi , diabetes , atau penyakit ginjal sebaiknya membatasi asupan mereka hingga 1.500 miligram per hari. Tanyakan kepada dokter Anda untuk informasi lebih lanjut.
Beberapa kata penting lainnya pada label
- % Nilai Harian: Ini memberi tahu kita berapa banyak nutrisi yang akan diperoleh seseorang yang mengonsumsi 2000 kalori per hari dari satu porsi makanan tersebut. Ini memberi kita gambaran tentang seberapa bergizi suatu makanan.
- 5% atau kurang: Nutrisi tersebut terdapat dalam jumlah rendah . (Misalnya, untuk lemak jenuh dan natrium, semakin rendah % AKG, semakin baik).
- 20% atau lebih: Nutrisi tersebut terdapat dalam jumlah tinggi (berlimpah). (Misalnya, semakin tinggi nilai %AKG untuk nutrisi seperti Serat, Vitamin D, Kalsium, semakin baik).
- Diperkaya (nutrisi diperbarui):Ini merujuk pada proses menghilangkan nutrisi dari makanan lalu menambahkannya kembali. Misalnya, ketika gandum diolah menjadi tepung roti, vitamin B dihilangkan. Tepung roti 'yang diperkaya' ditambahkan kembali vitamin-vitamin tersebut.
- Diperkaya: Ini berarti menambahkan nutrisi ke makanan yang awalnya tidak ada dalam makanan tersebut. Misalnya, menambahkan vitamin D ke susu. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dalam susu.
- Monosodium Glutamat (MSG): Ini adalah zat pemberi rasa. Kita juga menyebutnya 'Ajinomoto'. Meskipun beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi ringan saat mengonsumsinya, FDA telah mengakui MSG sebagai "umumnya aman" dalam jumlah yang biasa digunakan.
Pesan Utama
- Periksa Ukuran Porsi: Sebelum melihat angka pada label, pastikan angka tersebut untuk satu porsi atau seluruh kemasan.
- Waspadai gula dan garam: Pilih makanan yang rendah gula tambahan dan natrium. Jika gula tercantum pertama dalam daftar bahan, batasi makanan tersebut.
- Pilih lemak baik, kurangi lemak jahat: Pilih makanan yang mengandung lemak baik seperti lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda. Hindari makanan yang mengandung lemak jenuh dan terutama lemak trans sebisa mungkin.
- Konsumsi lebih banyak serat: Sertakan makanan kaya serat seperti biji-bijian utuh, buah-buahan, dan sayuran dalam diet Anda.
- Dapatkan bantuan dari % Nilai Harian: Jika kurang dari 5%, berarti kandungan nutrisi tersebut rendah. Jika lebih dari 20%, berarti kandungan nutrisi tersebut tinggi. Ini memudahkan Anda untuk memilih antara yang baik dan yang buruk.
- Jika ragu: Jika Anda memerlukan pengaturan pola makan karena kebiasaan makan atau kondisi medis tertentu, bicarakan hal ini dengan dokter Anda dan dapatkan saran yang tepat.
Informasi nutrisi, label makanan, kalori, lemak, karbohidrat, natrium, gula, informasi nutrisi, label makanan, kalori, lemak, gula, natrium, makan sehat
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda