Jika dokter Anda atau seseorang di keluarga Anda, terutama anak kecil, memberi tahu bahwa Anda memiliki alergi gandum, wajar jika Anda merasa sedikit khawatir saat pergi ke toko bahan makanan. Pertanyaan seperti "Apa yang akan terjadi jika saya makan ini?" dan "Saya tidak tahu apakah ini mengandung gandum" mungkin terlintas di benak Anda. Tetapi jangan takut. Cara terbaik dan terpenting untuk hidup aman dengan kondisi ini adalah dengan membaca label setiap makanan kemasan yang kita beli dengan cermat. Hari ini, kita akan membahas cara melakukannya dengan benar dan tanpa kesalahan.
Mengapa kita harus begitu peduli dengan label makanan?
Sederhananya, demi keselamatan Anda. Bagi seseorang yang alergi terhadap gandum, bahkan sedikit gandum pun dapat menyebabkan reaksi alergi. Reaksi ini terkadang bisa sangat serius. Itulah mengapa penting untuk mengetahui dengan pasti apa yang kita makan. Menurut hukum, jika makanan kemasan mengandung delapan alergen utama (susu,
telur , ikan, kerang, kacang pohon, kacang tanah, gandum, dan kedelai), hal itu harus dinyatakan dengan jelas pada label. Jadi, penting untuk membaca
daftar bahan dan bagian informasi alergi dengan cermat.
Ingat, alergi gandum tidak sama dengan penyakit Celiac. Kedua kondisi ini sangat berbeda. Tanyakan kepada dokter Anda untuk informasi lebih lanjut.
Nama lain untuk gandum yang tersembunyi pada label
Terkadang label tidak secara langsung menyebutkan "Gandum." Sebagai gantinya, label tersebut mencantumkan nama-nama bahan lain yang terbuat dari gandum. Jadi, ada baiknya mengingat kata-kata ini.
| Nama Bahan | Penjelasan sederhana |
|---|
| Tepung terigu, remah roti, tepung gandum utuh, tepung brominasi | Ini adalah tepung terigu atau produk yang terbuat dari tepung terigu. |
| Bulgur, Couscous, Semolina, Durum, Spelled, Kamut | Ini adalah berbagai jenis biji gandum atau produk yang dibuat dari biji gandum. |
| Malt, Ekstrak malt | Meskipun sering dibuat dari jelai, kadang-kadang dibuat dari gandum, jadi berhati-hatilah. |
| Protein gandum terhidrolisis, Dedak gandum, Kecambah gandum | Ini adalah protein atau komponen lain yang diekstrak dari gandum. |
| Pasta, Mie | Sebagian besar jenis pasta dan mi terbuat dari gandum. (Tersedia juga pilihan tanpa gandum.) |
| Seitan | Ini adalah hidangan vegetarian populer yang terbuat dari protein gandum (gluten). |
| Monosodium Glutamat (MSG) | Karena gandum mungkin digunakan dalam beberapa proses pembuatan MSG, sebaiknya periksa terlebih dahulu dengan produsennya. |
Mungkin ada gandum yang tersembunyi di tempat-tempat yang tak terduga!
Kita tahu bahwa gandum terdapat dalam makanan seperti roti, biskuit, dan kue. Tetapi terkadang gandum bisa tersembunyi dalam makanan yang tidak pernah kita duga.
| Barang Makanan | Bagaimana gandum dapat dikemas |
|---|
| Saus & Bumbu | Tepung terigu digunakan sebagai pengental dalam berbagai makanan seperti kecap, saus tomat, mayones, dan saus mustard. |
| Sosis & Daging Olahan | Tepung terigu atau remah roti digunakan sebagai bahan pengisi dalam makanan seperti sosis dan bakso. |
| Es krim | Beberapa es krim (misalnya Cookie Dough) dibuat dengan potongan biskuit. Selain itu, terkadang bahan-bahan berbahan dasar gandum digunakan untuk menjaga konsistensinya. |
| Campuran Sup & Bumbu | Tepung terigu ditambahkan ke dalam kemasan sup instan dan beberapa jenis sup untuk mengentalkan dan menambah rasa. |
| Permen & Cokelat | Beberapa jenis permen toffee, terutama cokelat yang mengandung wafer, mengandung gandum. |
| Obat-obatan & Vitamin | Beberapa obat menggunakan pati gandum sebagai pengikat agar pil tetap menyatu. Bicarakan hal ini dengan dokter Anda. |
Bagaimana cara memilih makanan dengan aman? - Beberapa tips praktis
Oke, sekarang kita tahu kata-kata apa yang perlu diperhatikan dan makanan apa yang harus diwaspadai. Sekarang mari kita lihat bagaimana kita dapat menggunakan pengetahuan ini dalam kehidupan sehari-hari untuk tetap aman.
- Selalu baca label: Bahkan jika itu makanan yang Anda beli sekali seminggu, baca label setiap kali Anda membelinya. Terkadang perusahaan mengubah bahan-bahan dalam produk mereka. Makanan yang sebelumnya dianggap aman mungkin sekarang tidak lagi aman.
- Jika ragu, katakan tidak: Jika Anda melihat kata yang tidak dikenal dalam daftar bahan, jangan membeli makanan tersebut sampai Anda tahu persis apa itu. Jika perlu, cari informasinya secara online atau hubungi nomor telepon produsen untuk detailnya.
Aturan paling sederhana adalah: "Jika ragu, jangan dimasukkan."
- Kemasan berbeda, bahan berbeda:Komposisi bahan mungkin berbeda antara versi 'rendah lemak' dari makanan yang sama, kemasan 'ukuran camilan', atau kaleng dan kotak. Jadi, selalu baca label pada kemasan.
- Berhati-hatilah dengan makanan yang terbuka di toko: Bar salad, konter makanan siap saji, dan toko roti lebih mungkin mengandung alergen yang tercampur secara tidak sengaja ( kontaminasi silang ). Pilihlah makanan yang dikemas dan diberi label sebaik mungkin.
- Waspadalah saat berada di restoran: Jika Anda pergi ke restoran, jangan ragu untuk memberi tahu pelayan, manajer, atau koki tentang alergi Anda. Jangan ragu untuk bertanya bagaimana suatu hidangan disiapkan. Anda tidak bisa menebak setiap bahan hanya dari deskripsi di menu.
- Berhati-hatilah dengan obat-obatan dan kosmetik: Meskipun jarang terjadi, beberapa obat, losion, sampo, dan sabun mungkin juga mengandung gandum. Jika Anda memiliki alergi yang parah, sebaiknya periksa label sebelum membeli barang-barang ini. Jika ragu, tanyakan kepada dokter Anda .
Pesan Utama
- Jika Anda memiliki alergi gandum, selalu baca label setiap makanan kemasan yang Anda makan.
- Sekalipun tidak disebutkan secara langsung sebagai "Gandum", waspadai kata-kata seperti Semolina, Bulgur, Durum, Spelt, Malt.
- Bahkan makanan yang mungkin tidak Anda duga, seperti saus, sosis , es krim, dan beberapa obat-obatan, mungkin mengandung gandum.
- Jika Anda ragu tentang suatu bahan dalam makanan, hindari mengonsumsinya. Keselamatan Anda harus diutamakan.
- Bicaralah dengan dokter Anda tentang kekhawatiran apa pun yang Anda miliki tentang alergi Anda dan cara mengatasinya.
Alergi Gandum, Label Makanan, Alergi, Membaca Label Makanan, Makanan Aman, Kesehatan Sri Lanka
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda