Hvað er nautakjötsþólg, sem er vinsælt þessa dagana? Er það virkilega gott fyrir líkamann?

Hefur þú einhvern tímann fundið fyrir því að hlutir sem afar okkar og ömmur notuðu og við hentum sem gömlum eru að verða vinsælir aftur á nýjan hátt? Sérstaklega á samfélagsmiðlum eru hlutir eins og þessir alltaf vinsælir. Eitt af því sem margir eru að tala um þessa dagana er „nautakjötsþólg“. Sumir segja að það sé frábært til matreiðslu, á meðan aðrir segja að það sé best að bera á húðina. Í dag skulum við skoða nánar hvað þessi svokallaða nautakjötsþólg er, er hún virkilega gagnleg eða ættum við að vera varkár?

Einfaldlega sagt, hvað er nautakjötsþólg?

Nautatólg er vara sem er búin til með því að taka fitu úr nautakjöti, sérstaklega fitu í kringum innri líffæri þess, bræða hana vel, sía frá allt óþarfa eins og kjötbita og láta hana standa við stofuhita. Það er eins og kókosolía sem er geymd í þorpum okkar.

Þegar það hefur kólnað verður það þykk, hvít til gulleit olía . Hún lítur út eins og smjörlíki eða þykknað smjör. Þetta er ekki eitthvað sem hefur fundist nýlega. Í hundruð ára hafa menn notað það í matargerð, sápugerð, kertagerð og jafnvel til húðumhirðu.

Eru tólg og smjör það sama?

Já, þetta eru bæði dýrafita, en það er smávægilegur munur. Það er mikilvægt að greina á milli þeirra og skilja þetta.

Í hvað er nautatólg notað?

Nautakjötsþólg hefur nokkra meginnotkunarmöguleika.

Til matreiðslu

Einn stærsti kosturinn við nautatólg er mjög hátt reykingarmark . Þetta þýðir að hægt er að hita olíuna í um 250 gráður á Celsíus (480 gráður Fahrenheit) án þess að hún reyki. Þetta gerir hana frábæra til djúpsteikingar, léttsteikingar og léttsteikingar á grænmeti og kjöti.

Þetta má venjulega nota í matreiðslu :

• Smyrjið hluti eins og bökunarplötur.
• Skiptið út smjöri þegar þið bakið brauð og kökur.
• Steikið egg, steikið grænmeti eða kjöt.
• Kryddið steypujárnspönnuna.

Sem rakakrem fyrir húðina

Þetta er nýjasta tískufyrirbrigðið. Nautaþólg er sagt vera frábær rakagefandi fyrir húðina. Sumar rannsóknir hafa sýnt að það hefur rakagefandi eiginleika. Hins vegar benda sömu rannsóknir til þess að aðrar olíur, eins og graskersfræolía, gætu verið enn betri.

Þótt talið sé að það geti veitt léttir frá húðsjúkdómum eins og húðbólgu og sóríasis, þá er enn þörf á rannsóknum á fjölda fólks til að segja til um það með vissu.

Er nautakjötsþólg virkilega gott fyrir heilsuna?

Þetta er mikilvægasta spurningin. Við skulum skipta henni niður í tvo hluta.

Kostir og gallar fyrir húðina

„Nautakjötsþólg er dýrafita sem er rík af fitusýrum og vítamínum,“ segja húðlæknar. En er það kraftaverkalyf fyrir húðina?

Skoðun flestra lækna er „nei“.

Þess vegna ráðleggja læknar að nota ekki allt sem er vinsælt á samfélagsmiðlum, heldur velja vörur sem eru vísindalega sannaðar að henti húðinni þinni og eru öruggar. Þótt eitthvað sé „náttúrulegt“ þýðir það ekki að það sé öruggt eða gagnlegt fyrir alla.

Er það gott eða slæmt sem matur?

Við þurfum að vera mjög varkár hér.

Nautatólg er mjög rík af mettaðri fitu . Það er um 50%. Þetta magn er mun hærra samanborið við olíur eins og ólífuolíu og repjuolíu.

Við vitum öll að mettuð fita er ekki góð fyrir hjartað. Hins vegar benda sumar rannsóknir til þess að ákveðin tegund af mettaðri fitu sem kallast „sterínsýra“ sem finnst í þessu hækki hugsanlega ekki kólesterólmagn í blóði eins og önnur mettuð fita.

Það inniheldur einnig lítið magn af hollum einómettuðum fitusýrum og fjölómettuðum fitusýrum . Það inniheldur einnig nokkur vítamín eins og D- og E-vítamín, en það er ekki góð uppspretta þeirra.

Þess vegna, þó að það megi nota það stundum vegna bragðsins og hæfni til að þola hátt hitastig, er nautakjötstölg ekki hollasti kosturinn til daglegrar notkunar.

Hvernig get ég búið þetta til heima? Hvar get ég keypt það?

Ef þér líkar geturðu gert þetta heima.

1. Biddu um vel hreinsað nautakjötsafskurð í næstu kjötbúð.

2. Fjarlægið öll kjötbita sem festast við þau, ef einhverjir eru.

3. Setjið þessa fitubita í þykkbotna pott (hollenska ofnpott) og látið malla við mjög vægan hita í um 3-4 klukkustundir. Látið aldrei sjóða.

4. Hrærið í um það bil einu sinni á klukkustund. Þegar allar hvítu fituleifarnar hafa bráðnað og olían hefur aðskilið sig, takið þá af hitanum.

5. Síið þennan vökva í gegnum hreinan klút eða fínt sigti.

6. Geymið síaða olíuna í loftþéttri glerflösku.

Nautaþólg sem er útbúin á þennan hátt má geyma við stofuhita í marga mánuði. Ef hún er geymd í kæli má geyma hana í allt að ár.

Ef þú hefur ekki tíma til að gera þetta sjálfur geturðu keypt það í kjötbúðum, matvöruverslunum eða á netinu.