Rauður, fjólublár, grænn, gulur, bleikur, hvítur - litríkur fallegur matur

Það var sólríkur þriðjudagsmorgunn. Í læknastofunni minni var hljóð samræðna, lyktin af morgunteinu, svo ánægjuleg. Ég var að skoða tímalistann og sá nafnið á Nimali. Nimali kemur oft til mín til að biðja um ráð um hvernig hún geti haldið fjölskyldu sinni heilbrigðri. Ég man eftir að hafa talað við hana. Hún hafði líka sagt mér hversu erfitt það er að útbúa næringarríkar máltíðir milli vinnu og heimilisstarfa.

Nimali kom á læknastofuna með breitt bros en smá áhyggju í augum. Hún settist í stólinn fyrir framan mig og hélt á litlum minnisbók í hendinni.

„Góðan daginn, læknir Priya ,“ sagði hann lágt. „Ég hef verið að reyna að fæða fjölskylduna mína vel undanfarið, en það er ekki auðvelt. Krakkarnir halda að allur góður matur sé leiðinlegur. Ég fæ engar nýjar hugmyndir.“

Ég brosti og sagði, eins og til að hugga hana. „Það ert ekki bara þú, Nimali, margir eiga við þetta vandamál að stríða. Þótt hollt mataræði virðist erfitt, þá þarf það ekki að vera þannig. Þú getur gert það með því að borða litríkan, bragðgóðan mat og metta magann. Við skulum ræða það.“

Af hverju er mikilvægt að borða vel?

„Að borða hollt snýst ekki bara um að forðast sjúkdóma ,“ útskýrði ég. „Það snýst um að gefa líkamanum þá orku sem hann þarf til að starfa rétt. Góð næring eykur orku þína, andlega skýrleika og vellíðan.“

Ég þagnaði og sagði: „Og mundu, gott mataræði snýst ekki um að takmarka sjálfan sig. Það snýst um að taka góðar, bragðgóðar ákvarðanir sem passa við líf þitt.“

Borða ávexti og grænmeti fimm sinnum á dag

Ég sá hvað Nimali var að skrifa í minnisbókina sína. Svo ég hélt samtalinu áfram aðeins lengra. „Sérfræðingar segja að við ættum að borða að minnsta kosti fimm skammta af ávöxtum og grænmeti á dag. En sannleikurinn er sá að flestir eiga erfitt með að gera það.“

Hann spurði og stækkaði augun af undrun. „Fimm sinnum? Það virðist vera svolítið mikið.“

„Já, það gæti virst þannig,“ sagði ég. „En ef þú hugsar um það, þá er það ekki ómögulegt. Ávextir og grænmeti innihalda trefjar, vítamín og andoxunarefni – þetta eru þau sem berjast gegn sindurefnum sem valda langvinnum sjúkdómum.“

Ég gaf honum stuttan lista með ráðum:

• Borðaðu ávöxt í morgunmat: Borðaðu bita af papaya, banana eða guava í morgunmat.
• Sem millimál: Borðaðu nokkrar sneiðar af gúrku, ananas eða ávöxt eða grænmeti að morgni eða síðdegis.
• Bætið grænmeti við hádegismat og kvöldmat: Bætið salati eða meðlæti við hverja máltíð.
• Birgðauppsafn: Hafðu hluti eins og þurrkaða, frosna og niðursoðna ávexti, grænmeti, mangóbita, jackfruit og grænar baunir við höndina.
• Blandið saman mismunandi gerðum: Gerið fleiri en eina tegund af grænmeti í kvöldmatinn. Eins og linsubaunasúpu eða baunagraut.

„Ímyndaðu þér að diskurinn þinn sé litrík málverk,“ sagði ég og hló.

Litríkur matur

Ég benti á litríka töfluna með ávöxtum og grænmeti á skrifborðinu mínu.

„Þegar þú borðar mat í mismunandi litum færðu mismunandi tegundir næringarefna.“

Blár og fjólublár

„Hlutir eins og jarðarber, bláber, fjólublá vínber og eggaldin eru rík af andoxunarefnum. Þetta:

• Minnkar hættuna á krabbameini
• Minnið eykst.
• Þvagfærakerfið starfar vel.
• "Þú getur lifað lengur."

Grænn

„Úr grænu grænmeti eins og grænkáli, spínati og grænkáli:

• Þróar góð bein og tennur
• Sjónin er að batna.
• „Líkurnar á krabbameini minnka“

Hvítur litur

„Vanmetið ekki hvítan mat. Hlutir eins og bananar, beiskar grasker og kálrabi:“

• Hjartað verður heilbrigt.
• Góða kólesterólið hækkar
• „Líkurnar á krabbameini minnka“

Rauður litur

„Frá rauðum ávöxtum eins og vatnsmelónu, jarðarberjum og tómötum:

• Fær gott minni
• Hjartað verður heilbrigt.
• „Þvagfærakerfið virkar vel.“

Gult og appelsínugult

„Frá hlutum eins og appelsínum, mangóum og gulrótum:

• Fær góða ónæmisvörn
• Sjónin er að batna.
• „Hjartað verður heilbrigt“

„Hugsaðu um máltíðina þína sem regnboga,“ lagði ég til. „Því fleiri liti sem þú bætir við, því betri og bragðbetri verður hún.“

Lesum matvælamerkingar: tökum upplýstar ákvarðanir

„Nimali, ég veit að það er leiðinlegt að fara í búðina,“ sagði ég. „En ef þú venst því að lesa matvælamerkingar geturðu tekið betri ákvarðanir.“

Ég sýndi honum merkimiða á matarpakka og útskýrði hann nánar.

Hlutir til að sjá:

• Skammtastærð : Þegar þú kaupir vörur skaltu athuga skammtastærðina.
• Hitaeiningar: Sjáðu fjölda hitaeininga í hverjum skammti.
• Næringarinnihald: Skoðið magn fitu , kolvetna, próteina og trefja.
• Daglegt gildi: Þessar prósentur eru fyrir einhvern sem fylgir 2000 hitaeininga mataræði á dag.
• Lykilnæringarefni: Leitaðu að A- og C-vítamínum , kalsíum og járni .
• Fituinnihald:
  • Lítið fitainnihald: Ætti að vera 3 grömm eða minna.
  • Mikil fita: Ætti að vera meira en 20 grömm.
• Natríumgildi: Matvæli sem merkt eru „mjög lágt natríuminnihald“ ættu að innihalda 35 milligrömm eða minna.
• Heilsufarsfullyrðingar: Trúðu þessu:
  • „Fæði sem er lítið af fitu, ávöxtum og grænmeti getur dregið úr hættu á krabbameini.“
  • „Snautt natríumfæði getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum.“

Einföld skref fyrir betri næringu

„Lítil breytingar geta skipt miklu máli,“ sagði ég við hann. „Þú þarft ekki að breyta öllu í einu.“

Fljótleg ráð:

• Skipuleggðu hollt mataræði með ávöxtum, grænmeti, korni og próteini (fiski, linsubaunum).
• Vökvaðu líkamann: Drekktu hluti eins og vatn og appelsínusafa.
• Minnkaðu neyslu unninna matvæla og sætra drykkja eins mikið og mögulegt er.
• Elda meira heima.Þá geturðu stjórnað því hvað þú borðar og hversu mikið þú borðar.

Loksins

Nimali lokaði minnisbókinni sinni, léttir á svip hennar. „Takk fyrir, Dr. Priya. Nú skil ég þetta betur.“

Ég hló líka og sagði: „Þetta er ferðalag að borða og drekka vel. Njóttu þess, prófaðu nýjar uppskriftir. Ef þú hefur einhverjar spurningar, þá verð ég þar.“

Þegar ég horfði á hana fara fann ég fyrir mikilli ánægju. Að hjálpa fólki eins og Nimali að taka góðar og upplýstar ákvarðanir um heilsu sína er aðalástæðan fyrir því að ég varð læknir.