Ertu einhver sem borðar gjarnan egg í morgunmat? Kannski ertu líkamsræktarmaður sem hugsar um líkamsbyggingu þína. Eitt það vinsælasta sem hægt er að gera núna er að fjarlægja rauðuna og borða bara eggjahvítuna. Margir eru vanir þessu vegna máltækisins: „Rauðan inniheldur mikið kólesteról, svo hún er ekki góð fyrir líkamann.“ En hversu hollt er það að borða bara eggjahvítuna? Við skulum ræða það í dag.
Hvað er í raun og veru í þessu hvíta efni?
Einfaldlega sagt, megnið af fitu og kólesteróli í eggi er í rauðunni. Svo ef þú vilt fá allar næringarefnin úr egginu án fitu, þá er lausnin að fjarlægja rauðuna.
En þegar við fjarlægjum rauðuna missum við mikið af þeim verðmætu næringarefnum sem hún inniheldur. Til dæmis inniheldur rauðan A-, D-, E-, K- og DHA-vítamín, sem eru nauðsynleg fyrir þroska heilans.
Hvað er þá í eggjahvítum? Eggjahvítur eru mjög kaloríusnauðar og innihalda enga fitu. Þess í stað innihalda þær þetta.
| Næringarefni | Áætlað magn (áætlað magn í einni eggjahvítu) |
|---|---|
| Prótein | Um 4 grömm |
| Natríum | Um 55 milligrömm |
| Fólat | Um það bil 1,3 míkrógrömm |
| Selen | Um það bil 6,6 míkrógrömm |
| Kalsíum | Um það bil 2,3 milligrömm |
| Magnesíum | Um 3,6 milligrömm |
| Kalíum | Um það bil 53,8 milligrömm |
Venjulega er hægt að skipta út tveimur eggjahvítum fyrir eitt heilt egg í uppskrift. En munið að þar sem eggið er auðveldara að meðhöndla þegar rauðan er aðskilin, er örlítið meiri hætta á bakteríusýkingum eins og Salmonellu . Munið því alltaf að þvo hendurnar vandlega með sápu og vatni eftir að hafa meðhöndlað egg.
Hverjir eru kostirnir við að borða eingöngu eggjahvítur?
Þetta hefur nokkra kosti.
Mjög góð próteingjafi
Eggjahvítur eru frábær leið til að fá gott prótein út í mataræðið án þess að hafa áhyggjur af kaloríum. Prótein er nauðsynlegt til að byggja upp sterka vöðva og viðhalda vöðvamassa þegar við eldumst . Ef þú hreyfir þig er prótein nauðsynlegt fyrir viðgerð og vöxt vöðva.
Gott fyrir hjartað
Það er ekkert að því að borða eggjarauður í hófi. Hins vegar, ef þú ert þegar í mikilli hættu á hjartasjúkdómum eða heilablóðfalli , gæti læknirinn þinn hafa ráðlagt þér að fylgja hjartaheilbrigðu mataræði. Þar sem eggjahvítur innihalda ekkert kólesteról eru þær frábær viðbót við mataræðið þitt. Þú getur borðað heilt egg með bara hvítu úr öðru eggi. Þannig færðu smá auka prótein án þess að auka kólesterólið og fitan úr seinni rauðunni.
En hér er eitthvað sem við þurfum að huga að. Með hverju borðum við egg? Sumir borða þau með beikoni, pylsum og osti. Aðrir borða þau djúpsteikt, mjög saltað og með miklum sósum. Ef þú fjarlægir rauðuna og borðar aðeins hvítuna og bætir við mikilli olíu, salti og sósum, þá tapast heilsufarslegir ávinningar, ekki satt? Svo ef þú borðar eggjahvítur er best að borða þær á hollan hátt, soðnar eða eldaðar með minni fitu.
En það er líka áhætta fólgin í þessu.
Samhliða ávinningnum eru einnig nokkrar áhættur við að borða eingöngu eggjahvítur.
Ofnæmi
Egg eru ein algengasta fæðuofnæmi í heiminum. Oftast er þetta eggjaofnæmi af völdum próteins sem kallast albúmín, sem finnst í eggjahvítum. Ef þú ert með eggjaofnæmi gætirðu fundið fyrir einkennum eins og:
- Kláði, tárarennsli í augum
- Húðsár eða önnur útbrot
- Roði og bólga í húð
- Magaverkir og sársauki
- Niðurgangur eða hægðatregða
- Ógleði og uppköst
- Öndunarerfiðleikar eins og hósti og astmi
Skortur á bíótíni
Bíótín er nauðsynlegt vítamín fyrir heilbrigt hár, húð og neglur . Það hjálpar einnig við meltingu og efnaskipti. Þegar þú fjarlægir rauðuna úr eggi tapar þú einnig þessu verðmæta næringarefni úr bíótíni.
Svo ef þú borðar bara eggjahvítur er mikilvægt að bæta öðrum matvælum eins og þessum við mataræðið til að fá bíótín:
- Hafrar
- Tómatur
- Sveppir
- Avókadó
- Laukur
- Spínatlíkt grænmeti (svissnesk grænkál)
- Sólblómafræ
- Chia fræ
- Hnetusmjör
- Blómkál
- Banani
- Soja
- Ber eins og jarðarber og bláber
- Möndlur
Bakteríuáhætta
Salmonellabakteríur eru algengar í eggjum og geta valdið matareitrun. Þessi hætta á við bæði um rauðuna og eggjahvítuna. Þess vegna er aldrei góð hugmynd að borða eða drekka hrá egg . Eldið alltaf egg þar til þau eru alveg elduð (annað hvort harðsoðin eða steikt).
Grænmetisfæði
Ef þú ert grænmetisæta geta eggjarauður verið aðal uppspretta kólesteróls. Sum ferli í líkamanum, eins og hormónaframleiðsla, krefjast ákveðins magns af kólesteróli. Þess vegna, ef þú ert grænmetisæta, er mjög mikilvægt að ræða við lækninn þinn um að bæta eggjum (þar með talið eggjarauðunum) við mataræðið.
Skilaboð til að taka með heim
- Eggjahvítur eru frábær fæða sem er lág í kaloríum, fitulaus og próteinrík.
- Þegar þú fjarlægir rauðuna tapar þú verðmætum næringarefnum eins og A-, D-, E- og K-vítamínum og bíótíni.
- Eggjahvítur eru hollar fyrir hjartað þar sem þær innihalda ekkert kólesteról. En gætið varúðar við eldun þeirra og matarins sem þið borðið með þeim (olíu, salt, sósu).
- Ofnæmi fyrir eggjum stafar oft af próteininu albúmíni sem finnst í eggjahvítum.
- Eldið egg alltaf vandlega til að forðast bakteríusýkingar eins og Salmonellu.
- Það er skynsamlegt að ráðfæra sig við lækni áður en þú gerir breytingar á mataræði, sérstaklega ef þú ert með sjúkdóm.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni