Færðu ofnæmisviðbrögð eftir að hafa borðað mat? Leyndarmálið að því að finna orsökina með fæðudagbók (matarofnæmi)

Ímyndaðu þér að borða uppáhaldsmatinn þinn og svo byrjar allur líkaminn að roðna og klæja, eða þér verður skyndilega óglatt. Þú gætir jafnvel átt erfitt með að anda. Sama hversu mikið þú hugsar: „Af hverju borðaði ég þetta?“, þá gætirðu verið í miklum vandræðum vegna þess að þú finnur ekki ástæðuna. Þetta er í raun algengt vandamál fyrir marga. Sum matvæli geta valdið ofnæmi í líkama okkar án þess að við gerum okkur grein fyrir því. En góðu fréttirnar eru þær að við getum gert smá rannsóknarvinnu og gripið þessa þjófa. Besta leiðin til að gera þetta er að halda matardagbók .

Einfaldlega sagt, hvað er fæðuofnæmi?

Þetta er mjög einfalt. Líkaminn okkar hefur ónæmiskerfi. Hlutverk þess er að vernda okkur gegn sýklum sem valda sjúkdómum. En stundum fer þetta kerfi svolítið úr böndunum. Þá greinir það ranglega eitthvað sem er í raun ekki skaðlegt, til dæmis prótein sem finnst í matvælum eins og mjólk, eggjum, jarðhnetum eða rækjum, sem stóran óvin.

Af hverju er svona erfitt að finna orsök þessa ofnæmis?

Það eru nokkrar meginástæður fyrir þessu.

• Einkenni taka tíma að koma fram: Stundum kemur ofnæmi ekki fram fyrr en nokkrum klukkustundum eftir að þú borðar. Þá gleymir þú hvað þú borðaðir áður.
• Við borðum fjölbreyttan mat: Við borðum ekki það sama í einni máltíð. Við borðum nokkrar tegundir af karrýréttum með hrísgrjónum. Ef við borðum brauð, þá borðum við það með sultu og smjöri. Það er því erfitt að segja nákvæmlega fyrir hverju við erum með ofnæmi.

Ímyndaðu þér þetta. Þú fórst í afmælisveislu vinar. Þar borðaðir þú margt eins og köku, pylsur, kótilettur og ís . Innan tveggja eða þriggja klukkustunda eftir að þú komst heim varstu með litlar blöðrur um allan líkamann. Hvernig veistu hvort það var vegna eggjanna í kökunni, fisksins í kótilettunum eða hnetanna í ísnum? Þá kemur Matardagbókin okkur til bjargar.

Hvernig á að skrifa matardagbók rétt?

Þetta er mjög auðvelt. Þú þarft bara minnisbók og penna. Eða þú getur jafnvel skrifað þetta niður í símann þinn. Það mikilvægasta er,Á hverjum degi ættir þú að skrifa niður allt sem þú borðar og drekkur, þar á meðal aðalmáltíðir, millimál og jafnvel drykki. Þú ættir einnig að skrifa niður öll einkenni sem þú finnur fyrir og hvenær þau byrjuðu.

Það verður auðveldara fyrir þig ef þú býrð til svona töflu.

Skoðið nú þessa töflu og þá fáum við hugmynd. Það kom ekkert vandamál upp eftir morgunmat. En einkennin byrjuðu eftir að hafa borðað steiktar rækjur í hádeginu. Ef þið haldið áfram að skrifa svona í um tvær vikur, þá farið þið að sjá mynstur.

Hvað gerir þú næst eftir að þú notar dagbókina?

Þetta er þar sem það mikilvægasta er. Þessi dagbók er bara til hjálpar fyrir þig.

Aldrei skoða þessa dagbók og ákveða: „Ó ... ég er lélegur í að borða ruslfæði,“ og hætta svo alveg að borða þann mat. Ef þú gerir það gætirðu misst af þeirri næringu sem þú þarft.

Það besta sem þú getur gert er að halda matardagbókina á þennan hátt í um tvær vikur eða mánuð og taka hana með þér til læknis . Þá getur hann skoðað dagbókina og skilið nákvæmlega einkenni þín. Eftir það getur hann vísað þér í nauðsynleg læknisfræðileg próf (t.d. ofnæmispróf) til að staðfesta hvort þú ert í raun með ofnæmi og fyrir hvaða mat.

Verið varkár! Ef þessi alvarlegu einkenni koma fram, farið þá tafarlaust á sjúkrahús.

Matarofnæmi er yfirleitt ekki alvarlegt. Hins vegar getur stundum komið fram alvarlegt ástand sem kallast bráðaofnæmi , sem getur verið lífshættulegt. Ef þú finnur fyrir einu eða fleiri af eftirfarandi einkennum skaltu ekki sóa tíma og fara á næstu bráðamóttöku .

• Alvarlegir öndunarerfiðleikar eða hvæsandi öndunarhljóð frá brjósti
• Bólga í vörum, tungu eða hálsi
• Alvarlegt sundl, þokusýn eða meðvitundarleysi
• Útbrot sem dreifast hratt og eru mjög kláandi um allan líkamann
• Mikill magaverkur eða viðvarandi uppköst