Er það virkilega gott fyrir líkamann að borða eingöngu hráan mat? (Hráfæðismataræði) Við skulum ræða þetta!

Ertu líka að leita að nýjum leiðum til að borða mataræði? Þá hefur þú líklega heyrt um „hráfæðismataræðið“, sem er að borða hráan mat án eldunar. Það eru ýmsar sögur um þetta á samfélagsmiðlum og meðal vina. Margir halda að þegar matur er hitaður, það er að segja þegar hann er eldaður, þá tapist verðmæt næringarefni í honum, þannig að það að borða hráan mat er það besta fyrir líkamann. Svo í dag skulum við ræða nákvæmlega hvað er satt eða ekki í þessari sögu, og hvort það hafi í raun einhverja kosti eða hvort það sé áhættusamt.

Hvað er þetta „hráfæðis mataræði“?

Einfaldlega sagt þýðir þetta að forðast alveg eldaðan, eldaðan og unnin mat og borða aðeins það sem er náttúrulegt. Helsta trú þeirra sem fylgja þessu mataræði er að þegar við hitum mat yfir 48°C eyðileggjast líffræðilegir eiginleikar hans, það er að segja verðmæt ensím og sum næringarefni.

Samkvæmt þessu fólki hjálpa þessi náttúrulegu ensím meltingarkerfinu okkar mikið og gefa okkur einnig styrk til að berjast gegn langvinnum sjúkdómum. Þannig að röksemdafærsla þeirra er sú að „eldun matar drepi eiginleika hans.“ Sumir ganga skrefinu lengra og telja að eldaður matur geti jafnvel verið eitraður fyrir líkamann.

Samkvæmt þeim sem fylgja þessu mataræði bætir það höfuðverk og ofnæmi, bætir ónæmi og minni og getur jafnvel læknað sjúkdóma eins og liðagigt og sykursýki.

Ef þú borðar svona, hvað geturðu borðað og hvað ekki?

Hugsaðu um það eins og að gefa eldavélinni þinni algert frí. Allt er hrátt. Það snýst um að borða óeldaðan, óunninn og lífrænan mat eins mikið og mögulegt er.

Við skulum skoða hvað þú getur og getur ekki borðað á þessu mataræði.

Þú getur notað blandara, matvinnsluvélar og þurrkara til að útbúa mat. Matinn má borða kaldan eða örlítið volgan, en hitastigið ætti ekki að fara yfir 48°C (118°F).

Hversu erfitt er að gera þetta mataræði?

Satt best að segja er auðvelt að byrja, en það er mikil áskorun að halda áfram. Þú munt læra margt nýtt um eldhússtörf.

Ímyndaðu þér, ef við borðum venjulega máltíð, þá eru öll hrísgrjónin og karrýið elduð. Jafnvel þótt við förum út og borðum í búð, þá er mjög erfitt að finna hráefni. Einnig er lífrænt grænmeti, ávextir og hnetur sem þarf til þess dýrari en í venjulegum búðum.

Þetta tekur líka mikinn tíma að útbúa matinn. Margir sem eru á þessu mataræði útbúa matinn með því að leggja hneturnar í bleyti og spíra kornin. Þetta krefst mikillar fyrirhafnar.

Þess vegna, ef þú fylgir þessu mataræði, ættir þú að þvo og hreinsa matinn þinn, sérstaklega grænmeti og ávexti, mjög vel . Þessi hætta er enn meiri með ákveðnum matvælum, til dæmis spírum, ógerilsneyddum ávaxtasafa og salati.

Fyrir hverja er þetta mataræði ekki gott?

Vegna hættu á matareitrun er þetta hráfæðis mataræði ekki mælt með fyrir suma. Ef þú fellur undir einn af þessum flokkum skaltu ekki einu sinni hugsa um þessa tegund mataræðis.

• Fyrir barnshafandi mæður: Matareitrun á meðgöngu getur haft alvarleg áhrif á barnið.
• Fyrir ung börn: Þar sem ónæmiskerfi þeirra er enn veikt hafa þau minni getu til að standast sýkla.
• Fyrir eldra fólk: Áhættan er meiri þar sem ónæmi minnkar náttúrulega með aldrinum.
• Fyrir þá sem eru með veiklað ónæmiskerfi: (t.d. HIV-smitað fólk, þeir sem eru í krabbameinsmeðferð)
• Fyrir þá sem eru með langvinna sjúkdóma: sérstaklega nýrnasjúkdómaÞetta er mjög hættulegt fyrir þá sem eiga við þetta að stríða.

Er þá ekki einhver kostur? Hverjir eru kostirnir?

Auk gallanna eru nokkrir jákvæðir þættir við þetta.

Já, þetta mataræði hefur í raun mikla möguleika fyrir þyngdartap . Það hefur jafnvel verið sannað í rannsókn. Ástæðan er sú að maturinn sem borðaður er á þessu mataræði er oft lágur í kaloríum, fitu og natríum, en mjög trefjaríkur. Að borða meira af trefjum hjálpar þér einnig að finnast þú saddur, sem hjálpar til við að stjórna ofáti.

Einnig veitir meiri ávaxta- og grænmetisneysla líkamanum vítamín, steinefni og andoxunarefni . Að draga úr saltneyslu (natríum) getur hjálpað til við að stjórna blóðþrýstingi , sem aftur getur dregið úr hættu á heilablóðfalli, hjartasjúkdómum og nýrnasjúkdómum.

Hvar liggur þá vandamálið? Hverjir eru stærstu ókostirnir?

Þrátt fyrir kosti þessa mataræðis eru gallarnir og áhættan alvarlegri.

1. Næringarskortur

Stærsta vandamálið við þetta er möguleikinn á næringarskorti. Sérstaklega þar sem við útgöngum alveg úr dýraafurðum getum við misst af nokkrum nauðsynlegum næringarefnum fyrir líkama okkar.

• Prótein: Það er erfitt að fá nægilegt prótein án matar eins og kjöts, fisks, eggja og mjólkur.
• Járn: Járn sem finnst í dýraafurðum frásogast auðveldlega af líkamanum.
• Kalsíum: Það er erfitt að uppfylla kalsíumþörf án mjólkurvara.
• B12-vítamín: Þetta vítamín finnst náttúrulega aðeins í dýraafurðum. Skortur á B12 getur valdið alvarlegum skaða á taugakerfinu.

Þess vegna, ef þú fylgir þessu mataræði, gætirðu þurft að taka vítamín- og steinefnauppbót samkvæmt fyrirmælum læknisins .

2. Goðsögnin um að „matreiðsla sé ekki góð“

Annað mikilvægt atriði er að, eins og talsmenn hráfæðis segja, þá gerir eldun matar hann ekki eitraðan. Reyndar meltast sumir matvæli aðeins af líkamanum eftir að þau eru elduð.

Til dæmis frásogast öfluga andoxunarefnið beta-karótín í gulrótum og lýkópen í tómötum best af líkamanum eftir að þau eru elduð. Á sama hátt má ekki borða belgjurtir eins og baunir og kjúklingabaunir hráar; þær verður að elda.

3. Mikil hætta á matareitrun

Eins og við höfum rætt áður, þá er stærsti gallinn við þetta mataræði hættan á matareitrun.Matreiðsla drepur hættulegar bakteríur eins og Salmonella og E. coli. Það er mikil vörn fyrir heilsu okkar. Við fáum ekki þessa vörn í hráfæði. Ef matareitrun á sér stað geta einkennin verið alvarleg. Í slíkum tilfellum er mjög mikilvægt að fara tafarlaust á bráðamóttöku sjúkrahúss.