Ertu með súlfítnæmi? Við skulum skilja hvað það þýðir.

Hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér hvers vegna þér líður illa eftir glas af víni, eða kannski eftir að hafa borðað unnar snarlvörur eða þurrkaða ávexti? Kannski hefur þú tekið eftir húðútbrotum eða fundið fyrir þyngsli fyrir brjósti. Orsökin gæti verið næmi fyrir efnum sem kallast „súlfít“. Ekki hafa áhyggjur; þó að þetta sé ekki algengt fyrir alla er mikilvægt að vera upplýstur. Við skulum brjóta þetta niður á einfaldan og auðskiljanlegan hátt.

Hvað nákvæmlega eru súlfít?

Einfaldlega sagt eru súlfítar hópur efnasambanda sem notuð eru til að varðveita ákveðna matvæli og drykki, viðhalda lit þeirra og hindra vöxt baktería og sveppa. Þau eru oftast notuð sem rotvarnarefni í matvælum.

Hugsaðu um það: skær appelsínuguli liturinn á þurrkuðum apríkósum eða geymsluþolinn litur sítrónusafa á flöskum helst oft þökk sé súlfítum.

Þessi efni eru þó ekki alltaf bætt við utanaðkomandi. Stundum eiga þau sér stað náttúrulega. Til dæmis, við gerjun við vín- eða bjórframleiðslu, myndast súlfít náttúrulega. Fyrir flesta valda súlfít engin vandamál. Hins vegar geta þau valdið skaðlegum líkamlegum viðbrögðum hjá litlum hluta einstaklinga - sérstaklega þeim sem þjást af sjúkdómum eins og astma .

Hver eru einkenni súlfítnæmis?

Ef þú ert með ofnæmi fyrir súlfítum gætirðu fundið fyrir ýmsum einkennum allt frá nokkrum mínútum upp í nokkrar klukkustundir eftir neyslu þeirra. Einkenni eru mismunandi eftir einstaklingum; sumir geta fundið fyrir vægum óþægindum en aðrir geta fundið fyrir lífshættulegum óþægindum.

Við skulum skoða einkennin.

Ef þú finnur fyrir einhverjum af þessum alvarlegu einkennum,Leitið tafarlaust læknisaðstoðar á næstu bráðamóttöku. Ekki fresta því.

Matvæli og drykkir sem geta innihaldið súlfít

Þú gætir verið að velta fyrir þér: „Hvað ætti ég að forðast?“ Hér að neðan er listi yfir matvæli sem geta innihaldið súlfít. Mundu að þetta þýðir ekki að þessir hlutir innihaldi þau alltaf, en það er mikilvægt að lesa innihaldslýsingar þegar þú kaupir pakkaðar vörur eða spyrjast fyrir þegar þú borðar úti.

• Drykkir: Vín (sérstaklega hvítvín), bjór, eplasafi, lime- og sítrónusafi á flöskum og sumir ávaxtasafar.
• Þurrkaðir ávextir: Þurrkaðar apríkósur, rúsínur o.s.frv.
• Niðursoðinn/unnin matvæli: Niðursoðið grænmeti, súrar gúrkur, sultur og maraschino-kirsuber.
• Kartöfluafurðir: Forskornar eða þurrkaðar kartöfluafurðir, þar á meðal ákveðnar kartöfluflögur.
• Sjávarfang: Frosnar eða ferskar rækjur.
• Aðrar vörur: Bakaðar vörur, súpublöndur, ákveðnar sósur/kryddi og guacamole.

Hvernig á að bera kennsl á súlfít á merkimiða

Við gleymum oft að athuga innihaldslistana, en ef þú ert með ofnæmi er þessi venja mikilvæg. Þú gætir ekki séð orðið „súlfít“ beint skráð. Leitaðu frekar að þessum efnaheitum.

Að lifa með súlfítnæmi

Ef þú grunar að þú sért með súlfítnæmi er fyrsta og mikilvægasta skrefið að ráðfæra þig við heimilislækni. Í stað þess að giska á það, fáðu faglega greiningu og leiðbeiningar. Læknirinn gæti beðið þig um að halda matardagbók eða vísað þér til ofnæmissérfræðings.

Að auki er hægt að fylgja þessum skrefum:

• Lesið alltaf innihaldslýsingar: Athugið innihaldslýsingu allra pakkaðra matvæla eða drykkja sem þið kaupið.
• Spyrjið þegar þið borðið úti: Ekki hika við að spyrja á veitingastöðum: „Ég er með súlfítnæmi; gætuð þið vinsamlegast athugað hvort þessi réttur innihaldi einhver súlfít?“ Öryggi ykkar er forgangsatriði.
• Veldu ferskan mat: Ef mögulegt er, veldu ferskt grænmeti, ávexti, kjöt og fisk frekar en unnin matvæli sem innihalda oft rotvarnarefni.

Súlfít, súlfítnæmi, ofnæmi, ofnæmi, fæðuofnæmi, öndunarerfiðleikar, húðútbrot, astmi, vín