Ertu líka með fæðuofnæmi? (Fæðuofnæmi) Við skulum kynnast þessu til að lifa án ótta!

Finnur þú líka fyrir óþægindum þegar þú borðar ákveðna matvæli? Kannski hefur læknir sagt þér að þú sért meðfæðuofnæmi . Ef svo er, þá gæti læknirinn einnig hafa sagt þér hvernig á að koma í veg fyrir að þessi ofnæmisviðbrögð komi fram. En það eru nokkrir hlutir sem skipta okkur öll máli þegar við lifum með þessar fæðuofnæmi . Við skulum ræða þá aðeins nánar í dag, eigum við ekki? Þetta er eins og að tala við vin, lesa það hægt.

Hvernig á að forðast ofnæmisviðbrögð?

Einfaldlega sagt, það eina sem þú getur gert er að forðast alveg mat sem þú veist að þú ert með ofnæmi fyrir. Hugsaðu þér bara, stundum getur jafnvel mjög lítill biti valdið óhugsandi alvarlegum ofnæmisviðbrögðum (alvarlegum viðbrögðum). Þetta er því ekki eitthvað sem á að taka létt.

Þegar við segjum „forðast“ þýðir það ekki bara að borða ekki þann mat. Sumir geta fengið ofnæmi, jafnvel bara með því að snerta matinn eða finna lykt af honum. Einnig geta stundum óætar vörur eins og snyrtivörur sem við notum innihaldið hluti sem þú ert með ofnæmi fyrir. Þess vegna þarftu að vera mjög varkár.

Nú skulum við skoða nokkrar mikilvægar leiðir til að forðast snertingu við matvæli sem þú gætir verið með ofnæmi fyrir.

1. Lesið matvælamerkingar vandlega!

Þetta er mjög mikilvægt. Næstum allar matarumbúðir sem við kaupum í búðinni eru með merkimiða. Við ættum að venja okkur á að lesa hann vandlega. Í löndum eins og Bandaríkjunum eru matvælaframleiðendur skyldugir samkvæmt lögum til að lista skýrt upp algeng ofnæmisvalda í vörum sínum. Þessir algengu ofnæmisvaldar eru:

• Jarðhnetur
• Trjáhnetur (til dæmis valhnetur, kasjúhnetur)
• Skelfiskur (t.d. rækjur, krabbar, kræklingur)
• Fiskur
• Hveiti
• Mjólk
• Sesam
• Egg
• Soja

Upplýsingar um þessi ofnæmisvaldandi efni er að finna á merkimiðanum á tvo vegu:

• Í fyrsta lagi er tegund matvæla nefnd í innihaldslýsingunni.
• Hin er sú að það er sérstök viðvörun, eins og „Þetta inniheldur jarðhnetur“, einhvers staðar á merkimiðanum, það er að segja „Viðvörun“.

En hér er annað atriði. Ekki eru öll ofnæmisvaldar alltaf skýrt tilgreind á merkimiðanum svona. Sérstaklega ef þeir falla ekki undir helstu ofnæmisflokkana sem ég nefndi áðan, geta þeir verið svolítið erfiðir að finna. Stundum geta þeir verið faldir á bak við fullt af vísindalega hljómandi innihaldsefnum, eða undir algengum hugtökum eins og „náttúruleg bragðefni“, „litarefni“ eða „ krydd “.

Lestu því alltaf leiðbeiningarnar á hverri umbúð vandlega . Innihaldsefnin í vörum geta breyst öðru hvoru. Stundum geta jafnvel mismunandi stærðir af sömu vöru innihaldið mismunandi innihaldsefni. Hugsaðu því ekki: „Ó, það var ekki í þeirri fyrri.“ Athugaðu í hvert skipti.

2. Verið á varðbergi gagnvart krossmengun!

Þetta er líka mjög mikilvægt atriði. Annað sem kemur kannski ekki fram á merkimiða er hætta á krossmengun. „Hvað er þessi krossmengun?“ gætirðu verið að velta fyrir þér. Einfaldlega sagt gerist þetta þegar matur sem þú ert ekki með ofnæmi fyrir kemst í snertingu við mat sem þú ert með ofnæmi fyrir. Ímyndaðu þér, ef þú malar mismunandi tegundir af mat í sömu vél (búnaði), þá er þessi hætta fyrir hendi. Til dæmis, ef þú malar eitthvað annað í sömu vél sem malar jarðhnetur, þá getur smá jarðhneta komist í það.

Sum fyrirtæki nota merkingar til að vara neytendur við þessari áhættu, svo sem „Getur innihaldið jarðhnetur“, „Unnið í verksmiðju sem einnig vinnur hnetur“ eða „Framleitt á búnaði sem einnig er notaður fyrir skelfisk .“ Ef þú ert með fæðuofnæmi fyrir matvælum ættir þú örugglega að forðast vörur sem hafa slíka merkingu.

Hins vegar eru ekki öll fyrirtæki skylt samkvæmt lögum að setja viðvaranir um krossmengun á merkimiða sína. Þannig að ef þú hefur einhverjar áhyggjur af matvælum er best að hafa samband við fyrirtækið og spyrja hvort varan geti krossmengað við matvæli sem þú ert með ofnæmi fyrir. Stundum er hægt að finna þessar upplýsingar á vefsíðu þeirra. Eða þú getur hringt í þau og spurt. Ekki hafa áhyggjur, það er réttur þinn að vita um öryggi þitt.

Hvernig á að vera öruggur þegar maður borðar úti?

Við skulum nú skoða hvernig best er að gæta varúðar þegar maður borðar úti, það er að segja á veitingastað, mötuneyti eða matsölustað. Reyndar taka margir staðir nú á móti fólki með ofnæmi. Hins vegar er hættan á krossmengun, sem áður var getið, einnig til staðar þegar maður borðar úti. Þegar starfsfólk eldhússins notar sömu áhöld, yfirborð og olíu til að útbúa mismunandi tegundir matar geta hlutir sem maður er með ofnæmi fyrir komist í matinn.

Svo, hvað er hægt að gera?

• Vertu viss um að spyrja hvað maturinn sem þú ætlar að borða inniheldur, hvernig hann er eldaður og tilgreindu skýrt fyrir hverju þú ert með ofnæmi.
• Margir segja að það besta sé að taka með sér öruggan mat að heiman eða borða heima áður en farið er út. Þá getið þið verið afslappaðar.
• Ef þú ætlar að borða hjá vini eða með þeim, láttu þá vita af ofnæminu fyrirfram svo þeir geti undirbúið sig í samræmi við það.
• Ef vinir þínir eru með ofnæmi fyrir mat, ekki deila drykkjum eða hnífapörum með þeim. Ekki einu sinni fara að smakka matinn þeirra, allt í lagi? Það kann að virðast lítið mál, en það getur verið stórt vandamál.
• Annað sem þú getur líka haft meðferðis persónulegt „matreiðslukort“ með upplýsingum um ofnæmi þín. Þegar þú sýnir það starfsfólki veitingastaðarins verður auðveldara fyrir þá að útbúa örugga máltíð fyrir þig.
• Mikilvægast er að ef framkvæmdastjóri eða eigandi veitingastaðarins hefur ekki mikinn áhuga á beiðni þinni, það er að segja að útbúa mat fyrir þig á öruggan hátt, þá er best að borða ekki þar . Heilsa þín er það sem skiptir máli.

Það er betra að forðast svona verslanir!

Það eru sumar verslanir sem eru aðeins áhættusamari fyrir fólk með ofnæmi. Það er skynsamlegt að forðast slíka staði eins mikið og mögulegt er.

• Ef þú ert með ofnæmi fyrir jarðhnetum eða trjáhnetum er best að forðast staði sem nota mikið af þessum tegundum af hnetum eða staði sem nota jarðhnetuolíu. Þessar tegundir eru oft notaðar á sumum asískum veitingastöðum.
• Ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski eða skelfiski getur verið áhættusamt að borða á stöðum með opnum eldavélum eða þar sem fiskur eða skelfiskur er gufusoðinn. Þetta getur einnig valdið ofnæmi.
• Hlaðborð og salatbarir eru líka svolítið áhættusamir því fólk deilir líklega mat úr sömu skeiðinni. Þá gætirðu blandað einhverju sem þú ert með ofnæmi fyrir saman við eitthvað sem þú ert að borða.
• Hætta á krossmengun er einnig mikil á stöðum eins og bakaríum, ísbúðum og sælgætisverslunum, þar sem sami búnaður, til dæmis sameiginlegar skeiðar eða vélar, getur verið notaður.
• Þegar borðað er á veitingastöðum,Forðist steiktan mat eins mikið og mögulegt er. Margir staðir steikja mismunandi tegundir matvæla í sömu olíunni. Þannig að ef þú steikir matinn þinn í sömu olíunni og þú ert með ofnæmi fyrir gæti það verið vandamál.

Hvað á að gera ef þú færð skyndilega ofnæmisviðbrögð?

Allt í lagi, við höfum verið að tala um hvernig hægt er að koma í veg fyrir ofnæmi í langan tíma. En sama hversu varkár maður er, stundum getur ofnæmi komið óvænt upp. Hvað gerir maður ef það gerist? Þetta er eitthvað mjög mikilvægt og eitthvað sem þarf að hafa í huga.

• Ef læknirinn þinn hefur gefið þér adrenalín (þetta kemur venjulega í pennalíkri sprautu - sjálfvirkri sprautu) skaltu alltaf hafa tvo skammta af því meðferðis . Jafnvel þótt þú notir einn gætirðu þurft annan skammt eða þú gætir þurft að bíða þangað til þú kemur á sjúkrahús.
• Læknirinn þinn gæti hafa gefið þér ofnæmisáætlun . Þar kemur skýrt fram hvenær þú ættir að nota adrenalín og hvað þú átt að gera næst. Gakktu úr skugga um að þú skiljir hana og fylgir henni vandlega.
• Segðu fjölskyldu þinni, nánum vinum og kennurum í skólanum frá ofnæminu þínu . Ef þú þarft, sýndu þeim hvar adrenalínið þitt er. Það væri frábært ef þú gætir líka kennt þeim hvernig á að nota það.
• Láttu fullorðinn vita um leið og þú byrjar að finna fyrir ofnæmiseinkennum, jafnvel þótt þau virðist væg (t.d. smá kláði, smá bólga á vörum) . Vertu ekki einn. Sá aðili getur þá hjálpað þér að meðhöndla þau samkvæmt ofnæmisáætlun þinni.

Mundu að stundum byrja alvarleg ofnæmi (eins og bráðaofnæmi) með mjög vægum, algengum einkennum. Svo hunsaðu ekki einu sinni minnstu hluti.

Svo, hvað er það mikilvægasta sem við lærðum af þessari sögu? (Skilaboð til að taka með heim)

Allt í lagi, við skulum þá minna ykkur aftur á mikilvægustu atriðin úr því sem við höfum rætt:

1. Vitaðu nákvæmlega hvaða matvæli þú ert með ofnæmi fyrir og forðastu þau alveg .

2. Lestu alltaf matvælamerkingar vandlega . Hvort sem þú kaupir nýja umbúðir eða pakka sem þú hefur keypt áður, athugaðu þær alltaf.

3. Gætið varúðar gagnvart krossmengun , sérstaklega þegar þið borðið úti.

4. Ekki vera hræddur við að spyrja spurninga þegar þú borðar úti. Öryggi þitt er mikilvægt.

5. Ef læknirinn þinn hefur gefið þér adrenalín skaltu alltaf hafa tvo skammta meðferðis og vita nákvæmlega hvernig á að nota það.

6. Fáðu ofnæmisáætlun frá lækninum þínum og deildu henni með fjölskyldu og vinum.

7. Ef þú finnur fyrir jafnvel minnstu einkennum ofnæmis skaltu segja fullorðnum frá því strax .

Með því að forðast matvæli sem þú ert með ofnæmi fyrir og vera vel undirbúinn geturðu verndað þig. Þetta kann að virðast svolítið erfitt, en þegar þú hefur vanist því er það ekki svo erfitt. Mundu að þú ert ekki einn . Læknirinn þinn, fjölskylda og vinir eru allir til staðar til að hjálpa þér. Lifðu án ótta og vertu varkár!

Ef þú vilt læra meira um þetta geturðu heimsótt vefsíður virtra samtaka eins og Food Allergy Research & Education (FARE). Hins vegar, sama hvað þú gerir, er alltaf best að ræða þetta við lækninn þinn . Hann eða hún getur gefið þér ráð sem henta þér.

Matarofnæmi, ofnæmisviðbrögð, adrenalín, krossmengun, matvælamerkingar, ofnæmismeðferð