Á Srí Lanka elskum við sjávarrétti. Ásamt rækjum, smokkfiski og krabba er „matti“ líka vinsæll réttur hjá sumum okkar. Þetta er tegund af skelfiski með ljúffengu kjöti inni í blá-svörtum skel. En vissir þú að það eru kostir og áhættur við að borða þessa krækling? Ekki hafa áhyggjur, í dag munum við ræða það sem þú þarft að vita áður en þú borðar krækling.
Fyrst skulum við sjá, hvað eru þessir kræklingar?
Kræklingur er tegund af tvískelja lindýrum. Blákræklingurinn er algengasta tegund kræklinga sem við borðum. Þessi dýr safnast saman á einum stað og sía út smáar lífverur (svif) sem fljóta í sjónum. Hugsið um þá sem vatnssíunarvél.
Þar sem vatnið er síað á þennan hátt geta skaðlegar bakteríur og eiturefni stundum safnast fyrir í líkama þeirra. Þetta er aðalástæðan fyrir því að við þurfum að vera svolítið varkár þegar við borðum krækling. Þó að flest þessara skaðlegu efna eyðileggist þegar þau eru rétt elduð, geta einhver eiturefni eftir verið.
Nú til dags eru einnig til kræklingar sem eru ræktaðir á bæjum, það er að segja á reipum sem hanga úr sjónum. Þar sem þeir eru ekki á sjávarbotni eru þeir tiltölulega hreinir. Hins vegar, ef eiturefni eru í vatninu, geta þeir samt frásogast inn í líkamann. Þess vegna, þó að kræklingur hafi heilsufarslegan ávinning, eru sumir í meiri hættu á að borða hann.
Hversu næringarríkar eru kræklingar?
Kræklingur er í raun mjög næringarríkur matur. Við skulum skoða hvað er í um 85 grömmum (3 únsum) af soðnum kræklingi.
| Næringarefnahluti | Stærð |
|---|---|
| Hitaeiningar | 146 |
| Prótein | 20 grömm |
| Fita | 4 grömm |
| Kolvetni | 6 grömm |
| C-vítamín | Inniheldur mikið magn |
| Járn | Um það bil 1/3 af daglegri þörf |
| A-vítamín og kalsíum | Inniheldur umtalsvert magn |
Hverjir eru heilsufarslegir kostir þess að borða krækling?
Vegna þessarar næringarsamsetningar eru nokkrir kostir fyrir líkama okkar af því að borða krækling.
Geymsla af hágæða próteini
Kræklingur er mjög ríkur próteingjafi. Hann inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkami okkar þarfnast. Einfaldlega sagt eru þessar amínósýrur grunneiningar próteins. Próteinið í þessu er auðvelt að melta af líkamanum. Þetta prótein hjálpar mikið til við að styrkja vöðva líkamans, efla ónæmiskerfið , styrkja bein og græða sár hratt . Ef þú borðar 85 grömm af kræklingi fær meðalmaður 40% af próteinþörfinni á dag.
Hjálpar til við að koma í veg fyrir blóðleysi
Járnskortsblóðleysi , eða eins og við köllum það blóðleysi , er mjög algengt ástand í okkar landi. Þetta veldur þreytu og slappleika í líkamanum. Þetta ástand er sérstaklega algengt hjá konum, sérstaklega barnshafandi mæðrum. Kræklingur er járnríkur matur. Hann er einnig ríkur af B12-vítamíni, sem er nauðsynlegt fyrir myndun rauðra blóðkorna.
Þess vegna getur það verið mjög gagnlegt fyrir þá sem þjást af járnskorti að bæta fæðu eins og kræklingi við mataræði sitt, að fengnu ráði læknis.
Gott fyrir hjartaheilsu
Omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir heilbrigði hjartans. Þær hjálpa til við að stjórna hjartslætti, lækka blóðþrýsting og viðhalda heilbrigðum æðum. Kræklingur og sjávarfang eru sérstaklega rík af omega-3, EPA og DHA.
Ertu að reyna að léttast?
Ef þú ert að reyna að léttast eru kræklingar frábær kostur. Þeir eru kaloríusnauðir en næringarríkir. En mundu að steiking þeirra í mikilli olíu mun draga úr ávinningi þeirra. Að sjóða, gufusjóða og elda þá með kaloríusnauðum kryddjurtum eru bestu leiðirnar.
En verið varkár! Áhættan af því að borða krækling
Samhliða ávinningnum fylgja því einnig ákveðnar áhættur að borða krækling. Mikilvægt er að vera meðvitaður um þær.
| Áhætta | Lýsing og hvað skal gera |
|---|---|
| Skelfiskseitrun | Kræklingur getur stundum verið eitraður vegna aðstæðna eins og „rauðflóða“ í sjónum. Að borða hann getur valdið alvarlegum kvillum eins og magaóþægindum og síðar vöðvatapi. Þetta er ólíklegra ef kræklingur er keyptur á markaði. Ef þú veiðir hann sjálfur skaltu ráðfæra þig við heilbrigðisyfirvöld á þínu svæði. Ef þú ert í vafa skaltu fara tafarlaust á bráðamóttöku sjúkrahúss. Ef nauðsyn krefur skaltu hringja í eitrunarmiðstöðina á Colombo National Hospital til að fá ráðleggingar. |
| Kvikasilfursinnihald | Flest sjávarfang inniheldur eitthvað af kvikasilfri. En smærri lífverur eins og kræklingur hafa lægra magn. Að borða um 340 grömm (12 únsur) á viku er öruggt fyrir flesta. Það er mikilvægt fyrir barnshafandi konur að ræða þetta við lækni sinn og fylgja ráðleggingum hans. |
| Ofnæmi | Ofnæmi fyrir sjávarafurðum er mjög algengt og getur jafnvel verið lífshættulegt. Ef þú ert með ofnæmi fyrir öðrum sjávarafurðum, eins og rækjum eða krabba, forðastu þá alveg að borða krækling. |
| Hætturnar við að borða hrátt | Það er mjög hættulegt fyrir suma að borða hráan krækling. Sérstaklega þeir sem eru með krabbamein, lifrarsjúkdóma, sykursýki, veiklað ónæmiskerfi og meltingarfærasjúkdóma ættu aðeins að borða krækling eftir að hann er vel eldaður . |
Skilaboð til að taka með heim
- Kræklingur er mjög næringarríkur matur, ríkur af próteini, járni og omega-3.
- Að borða þetta hrát getur leitt til bakteríusýkinga og eitrunar. Forðist að borða það hrátt.
- Ef þú ert með ofnæmi fyrir sjávarafurðum skaltu forðast að borða krækling alveg.
- Það er mjög mikilvægt fyrir barnshafandi mæður, konur með veiklað ónæmiskerfi og konur með langvinna sjúkdóma að ráðfæra sig við lækni áður en þær borða krækling.
- Ef grunur leikur á eitrun skaltu fara tafarlaust á bráðamóttöku sjúkrahúss.
Kræklingur, skelfiskur, heilsufarsleg ávinningur, ofnæmi, sjávarfang, næring
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni