Hvernig á að bragðbæta mat án salts? (Bragðbætið án salts) Við skulum ræða þetta!

Flest matvæli sem við borðum, allt frá uppáhalds búðarbrauðsneiðunum þínum til uppáhalds kjötbollanna þinna og uppáhalds heimagerðu súpunnar þinnar, innihalda mikið salt . Hvernig veistu hvort þú ert að borða of mikið salt? Þetta er eitthvað sem við þurfum öll að hugsa um. Því smá salt er ljúffengt, en of mikið er ekki gott fyrir líkamann.

Hverjir eru heilsufarslegir kostir þess að elda og krydda mat án salts?

Of mikil saltnotkun í matargerð getur haft skaðleg áhrif á líkama okkar. Þess vegna getum við fengið ýmsa heilsufarslegan ávinning með því að draga úr eða jafnvel minna saltnotkun.

• Hjartaheilsa : Að draga úr saltneyslu getur hjálpað til við að draga úr hættu á háþrýstingi , eða jafnvel auka hann ef þú ert með hann. Hugsaðu um það, hjartað okkar er eins og vatnsdæla. Þegar saltneysla eykst þarf þessi dæla að vinna meira.
• Nýrnastarfsemi: Of mikil saltneysla leggur mikla byrði á nýrun. Þetta eykur magn natríums sem þau þurfa að sía. Með tímanum getur þetta leitt til nýrnabilunar .
• Heilbrigði meltingarkerfisins:Of mikið saltneysla getur stundum valdið vandamálum í meltingarfærunum, svo sem magaóþægindum og uppþembu, sérstaklega ef þú ert viðkvæmur fyrir salti.

Sérfræðingar segja að „rannsóknir hafi sýnt að það að draga úr natríumneyslu í mataræði geti lækkað blóðþrýsting. Þetta dregur úr hættu á að fá aðra sjúkdóma, svo sem heilablóðfall og hjartabilun .“

Hvernig á að krydda mat án salts?

Ef þú vilt minnka saltnotkunina í matreiðslu, þá eru margar aðrar leiðir til að krydda matinn. Ekki hafa áhyggjur, þú getur samt látið matinn bragðast vel án salts.

Þú getur prófað að nota náttúruleg innihaldsefni eins og lime, engifer, karrýlauf, þurrkuð krydd (til dæmis kúmen, basil, rósmarín), lauk, hvítlauk og sinnepsduft til að bragðbæta matinn. Þetta gefur honum frábært bragð.

Þú gætir líka viljað nota saltstaðgengla . Hins vegar, ef þú gerir það, ættir þú fyrst að ráðfæra þig við lækninn þinn. „Saltstaðgenglar eru sölt með lágu natríuminnihaldi. Þau innihalda kalíumklóríð fyrir bragðið í stað natríumklóríðs . Þó að þetta geti verið gott fyrir suma, getur þessi breyting á innihaldsefnum valdið öðrum vandamálum. Því skaltu leita læknisráðs áður en þú notar þetta.“

Þegar þú notar önnur bragðefni um tíma mun tungan venjast þeim. Smám saman mun saltlöngunin minnka og þú munt byrja að þykja vænt um ný bragðefni. Þú gætir jafnvel komist að því að þessi nýju bragðefni passa betur með uppáhaldsmatnum þínum en þú heldur.

Hér eru nokkrar leiðir til að bragðbæta mat án salts:

Er sjávarsalt hollur kostur?

Þú gætir verið að velta fyrir þér hvort sjávarsalt, kóser salt eða bleikt Himalajasalt séu betri en venjulegt salt. Þessar tegundir af salti eru minna unnar en innihalda almennt sama magn af natríum.

„Satt best að segja hefur sjávarsalt engan heilsufarslegan ávinning umfram venjulegt borðsalt,“ segir sérfræðingurinn Dr. Thomas.

Hversu mikið natríum er í matvælum?

Það er meira salt í mörgu af því sem við borðum og drekkum en við gerum okkur grein fyrir. Það er góð hugmynd að hætta að bæta salti við matarborðið, en meira en 70% af natríuminu sem við borðum kemur úr unnum og pakkaðum matvælum. Þessi matvæli bragðast kannski ekki saltin, en þau geta verið rík af natríum.

Eina leiðin til að vita nákvæmlega hversu mikið natríum er í matnum þínum er að skoða næringargildismerkinguna . Ef þú kaupir pakkaðan eða unnin matvæli skaltu velja þau sem merkt eru með „natríumfríum“ eða „mjög lágum natríuminnihaldi“.

Forðast ætti matvæli sem eru rík af salti þegar borðað er úti

Hér eru nokkrar algengar matvörur með miklu salti í okkar landi:

Lítið natríum mataræði

Eru þá einhverjar matvörur sem eru alveg natríumlausar? Í stuttu máli: ekki alveg. Flestar óunnar, heilar matvörur eru það.Matvæli innihalda náttúrulega eitthvað af natríum, þar sem natríum er nauðsynlegt steinefni. Hins vegar er magn natríums í þessum matvælum mjög lágt samanborið við það mikla magn sem finnst í unnum og pakkaðum matvælum.

Hér eru nokkrar algengar matvörur sem eru náttúrulega lágar í natríum:

• Ferskir ávextir og grænmeti
• Heilkornavörur
• Magurt kjöt og alifuglakjöt
• Fiskur
• Belgjurtir
• Hnetur og fræ
• Mjólkurvörur og egg

Prófaðu DASH mataræðið við háþrýstingi

Ef þessi matvælalisti hljómar kunnuglega fyrir þér, þá er það vegna þess að hann er hluti af vinsælu mataræði sem hefur marga heilsufarslegan ávinning. Ef þú ert með háan blóðþrýsting, þá er DASH mataræðið (Dietary Approaches to Stop Hypertension) mataræði sem er lágt í natríum og lágt í fitu. Einfaldlega sagt, það er mataræði sem hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi.

Þessi mataræðisáætlun kallar á 4-5 skammta af ávöxtum, 4-5 skammta af grænmeti og 2-3 skammta af fitusnauðum mjólkurvörum á dag. Það er einnig ríkt af heilkorni, fiski, alifuglakjöti, baunum, hnetum og fræjum. Það takmarkar einnig sykur og rautt kjöt.

Ræddu við lækni eða næringarfræðing til að þróa DASH mataræðisáætlun sem hentar þér.