Við elskum öll að borða fisk, er það ekki? Það er ekkert betra en að borða hrísgrjón með ljúffengum fiskisúpu. Fiskur er mjög hollur og næringarríkur matur. Það er satt. En þegar maður borðar fisk, sérstaklega hjá þunguðum konum, konum með barn á brjósti og fjölskyldum með lítil börn, þá er eitthvað sem þarf að vera aðeins varkár með. Það er kvikasilfrið , eða „kvikasilfur“, sem sumar tegundir fiska geta innihaldið. Ekki hafa áhyggjur, ef þú ert rétt upplýstur um þetta verður ekkert vandamál. Við skulum ræða það einfaldlega í dag.
Hvers vegna er svona mikilvægt fyrir okkur að borða fisk?
Fyrst skulum við skoða ávinninginn af því að borða fisk. Fiskur er mjög próteinríkur matur. Hann er einnig ríkur af nauðsynlegum næringarefnum fyrir líkamann, sérstaklega omega -3 fitusýrum sem eru hollar hjartanu. Hann er mjög lágur í mettaðri fitu .
Að fella fisk inn í hollt mataræði getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og stuðlað að heilbrigðum vexti og heilaþroska hjá ungum börnum. Þess vegna ráðleggja læknar sérstaklega þunguðum konum, mæðrum sem eru með barn á brjósti og ungum börnum að borða fisk.
Svo hvað er þetta kvikasilfursvandamál?
Einfaldlega sagt, kvikasilfur í umhverfinu bindist vatni og verður að efnasambandi sem kallast „(metýlkvikasilfur)“. Þetta er sú tegund sem getur verið skaðleg okkur. Fiskar í höfum og ám taka upp þetta „(metýlkvikasilfur)“ í líkama sinn í gegnum vatnið og matinn sem þeir borða.
Ímyndaðu þér að stærri fiskur éti lítinn fisk. Sá stóri fiskur étur annan stærri fisk. Þegar ofar fæðukeðjunni safna stærri fiskarnir meira kvikasilfri í líkama sínum vegna þess að þeir lifa lengur og éta fleiri smáfiska sem innihalda kvikasilfur.
Magn kvikasilfurs í fiski sem heilbrigður fullorðinn neytir hefur ekki í för með sér verulega heilsufarsáhættu, en það getur skaðað heila og taugakerfi ófædds barns eða ungs barns sem er í þroska.
Þessi áhætta fer eftir magni fisks sem þú borðar og hvers konar fisktegund þú borðar. Þess vegna er barnshafandi konum, konum sem eru að reyna að verða þungaðar, konum sem eru með barn á brjósti og ungum börnum ráðlagt að forðast að borða ákveðnar tegundir fisks og velja fisk sem inniheldur minna kvikasilfur.
Fylgdu þessum ráðum til að borða fisk á öruggan hátt
Ef þú tekur þessa þætti með í reikninginn geturðu lágmarkað skaðleg áhrif kvikasilfurs og samt sem áður notið allra næringarfræðilegra ávinninga af fiski.
1. Forðist að borða þessar tegundir af fiski alveg.
Þessar tegundir fiska innihalda mjög mikið kvikasilfur, svo það er best að forðast að borða þær.
- Hákarl
- Sverðfiskur
- Makrílkonungur
- Flísfiskur – Þó að þessi fiskur sé ekki mjög algengur í okkar landi er gott að muna nafnið þar sem hann finnst meðal þeirra fisktegunda sem fluttir eru inn frá útlöndum.
2. Hversu mikinn fisk ættir þú að borða á viku?
Ef þú ert þunguð eða með barn á brjósti geturðu borðað um 340 grömm (tvær staðlaðar máltíðir) af fiski með lágu kvikasilfri á viku . Gefðu börnum á aldrinum 1-11 ára um 225 grömm á viku. En mundu að gefa lítið magn í einu þegar þú gefur börnum að borða.
Það besta er að borða ekki sömu tegund af fiski, heldur mismunandi tegundir af fiski til skiptis.
Eitthvað sérstakt við túnfisk: Léttur túnfiskur í dós er með lágt kvikasilfursinnihald. Hins vegar er kvikasilfursinnihaldið örlítið hærra í hvítum túnfiski. Ef þú ert barnshafandi skaltu ekki borða meira en 115 grömm af hvítum túnfiski á viku.
3. Hvað með fisk sem veiðist í vötnum og ám nálægt heimilum?
Ef þú eða vinur þinn borðar fisk sem veiddur er í nálægu vatni, á eða hafi, skaltu leita ráða hjá heilbrigðiseftirliti þínu á þínu svæði varðandi kvikasilfursmagn í vatninu. Ef engar ráðleggingar eru tiltækar er öruggasta leiðin að takmarka fiskneyslu við 170 grömm (eina skammta) af þeim fiski á viku og forðast að borða annan fisk þá vikuna.
Ertu líka með þessi vandamál?
Ég er ekki ólétt, ætti ég þá að hugsa um þetta?
Já. Ef þú borðar reglulega fisk sem er ríkur af kvikasilfri getur kvikasilfursgildi í blóði þínu safnast upp með tímanum. Það getur tekið líkamann meira en ár að útrýma því náttúrulega. Þetta þýðir að þú gætir hafa borið kvikasilfur í líkamanum jafnvel áður en þú varðst þunguð. Þess vegna er konum sem eru að skipuleggja að eignast barn einnig ráðlagt að forðast fisk sem er ríkur af kvikasilfri.
Hvað með fiskpinna og skyndibitasamlokur?
Þetta er venjulega gert úr fiski með lágu kvikasilfri, svo þú þarft ekki að hafa of miklar áhyggjur af því.
Hvað gerist ef ég borða meira en ég ætti á viku?
Ekki hafa áhyggjur. Að borða aðeins of mikinn fisk í eina viku mun ekki breyta skyndilega kvikasilfursgildum þínum. Þú getur minnkað fiskneyslu þína örlítið á næstu viku eða tveimur. Það mikilvægasta er að halda meðalneyslu þinni innan ráðlagðra marka í nokkrar vikur.
Einkenni kvikasilfurseitrunar
Ef þú neytir of mikils kvikasilfurs í gegnum mat getur það valdið vandamálum sem tengjast taugakerfinu. Hér eru nokkur af einkennunum:
- Tíð kvíði
- Skapsveiflur án ástæðu
- Minnisvandamál
- Skjálfti
- Þunglyndi
- Dofi eða náladofi í útlimum
- Erfiðleikar við að samhæfa líkamshreyfingar
- Öndunarerfiðleikar
- Þokusýn og tal
- Vöðvaslappleiki
- Erfiðleikar við göngu
Mjög mikilvægt: Ef einhver kemst í snertingu við mikið magn af kvikasilfri geta alvarleg, jafnvel banvæn, áhrif komið fram á nýru, lungu, meltingarfæri og jafnvel hjartað. Ef þú finnur fyrir einhverjum af þessum einkennum eða grunar kvikasilfurseitrun skaltu leita tafarlaust til læknis . Ef nauðsyn krefur geturðu einnig leitað frekari ráða hjá Upplýsingamiðstöð eitrunar á þjóðarsjúkrahúsinu í Colombo.
Fisktegundir sem eru góðar og slæmar til matar – í stuttu máli
Til að auðvelda þér að muna, skulum við skoða þessar fisktegundir í tveimur töflum.
| Fiskur sem þú ættir örugglega að forðast (ríkur í kvikasilfri) | |
|---|---|
| Hákarl | Sverðfiskur |
| Makrílkonungur | Flísafiskur |
| Fisktegundir sem þú getur borðað án ótta (snauðar í kvikasilfri) | |
|---|---|
| Rækjur | Lax |
| Léttur túnfiskur í dós | Sardínur |
| Ostrur | Kumbalawa (Makríll – smáar tegundir) |
Skilaboð til að taka með heim
- Fiskur er fæða rík af próteini og omega-3 sem er mjög gagnleg fyrir heilsu þína og fjölskyldu þinnar.
- Þungaðar konur, konur með barn á brjósti og barnshafandi konur, sem og ung börn, þurfa að gæta sérstaklega að kvikasilfri.
- Forðist alveg að borða fisk sem er ríkur af kvikasilfri, svo sem hákarl, tilefish, king makríl og tilefish.
- Veldu fisk með lágu kvikasilfri eins og rækjur, lax, sardínur og niðursoðinn túnfisk í tvær máltíðir í viku.
- Ef þú hefur einhverjar efasemdir um fisktegund eða hversu mikið þú ættir að borða, þá er best að leita ráða hjá heimilislækninum þínum.
Fiskur, kvikasilfur, meðganga, næring, heilsa, heilsa barna, örugg matvæli, kvikasilfur í fiski, singalesísk heilsa, meðgöngufæði, næring á Srí Lanka
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni