Il glutine fa davvero male alla salute? Parliamo di alimenti senza glutine.

Vi è mai capitato di avere mal di stomaco, gonfiore o dolore addominale dopo aver mangiato pane, toast, panini o pasta? Molte persone pensano che questi sintomi siano normali e non ci fanno più caso. Ma se il vostro corpo è sensibile al glutine, onnipresente al giorno d'oggi, questi sintomi potrebbero manifestarsi. Quindi, chi vorrebbe davvero seguire una dieta senza glutine ? Parliamone in modo semplice e chiaro.

Cosa fare prima di iniziare una dieta senza glutine

Se avverti sintomi come mal di stomaco, diarrea e gonfiore dopo aver mangiato cibi contenenti glutine, la prima cosa da fare è consultare un medico e sottoporsi al test per la celiachia . Questo è molto importante. Non smettere mai di mangiare glutine di tua iniziativa.

Pensaci in questo modo. Vuoi catturare un ladro, ma prima che tu possa avvisare la polizia, il ladro ha già cancellato tutte le prove. La polizia può poi venire a prenderlo? No, giusto? Ecco cosa succede se smetti di mangiare glutine prima di fare un controllo medico.

Perché questo test è così importante?

La celiachia è una condizione in cui il sistema immunitario del corpo attacca le pareti dell'intestino tenue quando si ingerisce glutine. Questo danneggia le pareti intestinali e riduce l'assorbimento dei nutrienti dal cibo che mangiamo. Nel tempo, ciò può portare a gravi problemi come malnutrizione e perdita di peso .

L'unico modo per sapere con certezza se si è affetti da questa malattia è sottoporsi a un esame del sangue. Questo esame rileva la presenza di un particolare tipo di anticorpi prodotti dall'organismo. Se si smette di mangiare glutine, la produzione di questi anticorpi nel corpo diminuirà gradualmente fino a scomparire dopo 3-6 mesi. A quel punto, anche un eventuale esame del sangue non rileverà la malattia. Pertanto , per ottenere una diagnosi accurata, è fondamentale consultare un medico ed effettuare questo test prima di interrompere la dieta a base di glutine.

Se necessario, a seconda dei risultati degli esami del sangue, il medico potrebbe anche prescrivervi una biopsia, che consiste nel prelevare un piccolo campione di intestino e analizzarlo.

E se non si soffre di celiachia, ma si è allergici al glutine?

Bene, quindi ora hai fatto tutti i test. Ma i risultati mostrano che non hai la celiachia. Però sei sicuro al 100% di avere un problema con il glutine. Quindi cosa succede?

Una persona con sensibilità al glutine non subisce gli stessi danni intestinali di una persona affetta da celiachia, ma i sintomi possono essere simili a quelli di chi soffre di celiachia, e talvolta anche più gravi.

Non esiste ancora un test medico specifico per diagnosticare questa condizione. Pertanto, è importante descrivere chiaramente i sintomi al proprio medico. Oltre al mal di stomaco, molte persone manifestano anche sintomi come stanchezza estrema e mal di testa .

Cerchiamo di comprendere più chiaramente la differenza tra queste due situazioni.

Esistono davvero dei benefici nelle diete senza glutine?

Sì. Se un medico ha confermato la diagnosi di celiachia o sensibilità al glutine, l'unica terapia possibile è una dieta priva di glutine. Se la si segue correttamente, i sintomi scompariranno completamente e si potrà condurre una vita sana.

Ma c'è un aspetto importante che tutti dobbiamo comprendere.

Oggigiorno, si sta diffondendo un'ondata di persone che consumano alimenti senza glutine senza alcun consulto medico, semplicemente pensando che facciano "bene". Questo non è un bene. Infatti, i cereali che contengono glutine forniscono al nostro organismo molte fibre, vitamine e minerali. Se smettiamo di consumare questi alimenti senza una ragione valida, rischiamo di non assumere questi nutrienti essenziali.

Inoltre, i biscotti e le torte acquistati al supermercato con l'etichetta "senza glutine" a volte possono contenere zuccheri, olio e sale aggiunti per migliorarne il sapore e la consistenza. Quindi, se state cercando di perdere peso mangiandoli, potreste ottenere l'effetto opposto.

Quindi, come si fa correttamente?

Se il medico ti consiglia di seguire una dieta senza glutine, tutto ciò che devi fare è eliminare gli alimenti che contengono glutine dalla tua alimentazione.

• Gli alimenti principali che contengono glutine sono: grano, orzo e segale. In parole semplici, questo include quasi tutto ciò che nel nostro paese è fatto con farina di grano tenero . Esempi: pane, panini, torte, biscotti, tagliatelle, pasta, roti, alcune salse, cereali.
• Alimenti senza glutine che possiamo mangiare: il riso, il nostro alimento base, non contiene glutine. Inoltre, alimenti come ceci, fagiolini, piselli, manioca, patate dolci, patate, tutte le verdure, tutta la frutta, carne, pesce, uova e latte non contengono naturalmente glutine.

La cosa migliore da fare è ridurre al minimo il consumo di alimenti confezionati e trasformati e privilegiare quelli naturali.

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