Ti piace mangiare il bacon? Scopriamo insieme i suoi pregi e difetti!

Ci sono persone che non possono vivere senza qualche fetta di pancetta a colazione, vero? Magari è qualcosa che non manca mai nel piatto quando si va a fare colazione in hotel. Tutti amiamo quel sapore speciale della pancetta. Ma la pancetta non è un alimento da mangiare tutti i giorni. Quindi, oggi parleremo di questo cibo delizioso, dei suoi pro e contro e di come integrarlo nella propria dieta in modo sano.

Cos'è esattamente il bacon?

In parole semplici, il bacon è un alimento ricavato dalla carne della pancia del maiale, condita e stagionata in modo particolare. Solitamente, si utilizza la carne di maiali di circa 6-7 mesi. Secondo gli storici, anche gli antichi Greci e Romani consumavano bacon. Oggi il bacon è popolare in tutto il mondo. Attualmente, non solo di maiale, ma anche di tacchino, manzo e si possono trovare varietà vegetariane.

Mangiare pancetta apporta davvero benefici alla salute?

Questa è la domanda più importante. Il bacon è ricco di sodio, colesterolo e grassi . Un consumo eccessivo di questi elementi può aumentare il rischio di malattie cardiache. Questo è il motivo principale per cui non si dovrebbe mangiare bacon regolarmente.

Bene, ora vediamo quali sono questi benefici di cui parlano alcune persone.

Sale per occasioni speciali

Sebbene di solito ci venga consigliato di ridurre il consumo di sale, a volte alcune persone ne hanno bisogno di più nella loro dieta. Ad esempio, gli atleti che sudano molto possono perdere l'equilibrio elettrolitico nel loro corpo. In questi casi, un po' di sale è necessario. Inoltre, per chi soffre di una condizione chiamata sindrome da tachicardia ortostatica posturale (POTS) , una dieta ricca di sodio può aiutare a controllare i sintomi (battito cardiaco accelerato e vertigini quando ci si alza in piedi). In questi casi particolari, a volte qualche fetta di pancetta può essere d'aiuto. Ma solo il medico può stabilire se questo è il vostro caso.

Per la produzione di energia e la salute del cervello

Il bacon contiene una piccola quantità di vitamine del gruppo B. Queste vitamine contribuiscono a convertire il cibo che mangiamo in energia. Sono inoltre importanti per la produzione dei globuli rossi. Tuttavia, queste vitamine possono essere facilmente assunte da alimenti più sani del bacon, come verdure a foglia verde, pesce e frutta secca.

Un'altra cosa è che il bacon contiene colina.Contiene un nutriente chiamato colina. Questo è importante per il nostro umore, la memoria e il controllo muscolare. Tuttavia, è possibile assumere questo nutriente in modo sicuro anche dai cavoletti di Bruxelles, dai broccoli, dal cavolfiore e dalla frutta secca.

Valore nutrizionale del bacon

Analizziamo i valori nutrizionali contenuti in una fetta di pancetta di medie dimensioni.

Rispetto ad altre carni, il bacon è povero di vitamine e minerali. Tuttavia, contiene piccole quantità di:

• Vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e B12
• Calcio
• Colina
• Ferro
• Magnesio
• Fosforo
• Potassio
• Selenio
• Zinco

È meglio la pancetta di maiale o quella di tacchino?

Molte persone pensano che la pancetta di tacchino sia un'opzione molto più salutare rispetto alla pancetta di maiale. Ma è davvero così?

Il bacon di tacchino è fatto con carne di tacchino, simile per aspetto e sapore al bacon di maiale. Tuttavia, a differenza del bacon di maiale, non viene prodotto tagliando la carne a fette. La carne di tacchino viene macinata, inserita in uno stampo e poi affettata. Talvolta al bacon di tacchino viene aggiunta anche carne di maiale. In tal caso, ciò deve essere specificato sull'etichetta della confezione.

Ora confrontiamo i valori nutrizionali di questi due.

Come potete vedere, la pancetta di tacchino ha un contenuto leggermente inferiore di calorie e grassi, ma il contenuto di sodio è pressoché identico. Quindi , non è necessariamente un'opzione più salutare.

Tenete a mente queste cose quando preparate il bacon.

Questi metodi ti aiuteranno a preparare il bacon nel modo più salutare possibile.

• Scegliete pancetta a basso contenuto di sodio: leggete l'etichetta al momento dell'acquisto.
• Cottura senza aggiungere olio: il bacon rilascia il proprio grasso durante la cottura, quindi non è necessario aggiungere altro olio.
• Rimuovere l'olio in eccesso:Quando la pancetta è cotta, adagiatela su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Diversi metodi di giardinaggio

• Sul fornello: Mettere in una padella antiaderente e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Controllare entrambi i lati per evitare che si brucino.
• In forno o nella friggitrice ad aria: posizionate una griglia sopra una teglia foderata di carta stagnola e distribuitevi sopra le fette di pancetta. Cuocete in forno a 200 gradi Celsius (400 °F) per circa 10-20 minuti. Questo permetterà all'olio di colare.
• Nel microonde: adagiate le fette di pancetta su un piatto foderato con carta assorbente, copritele con un altro foglio di carta assorbente e cuocete alla massima potenza per circa 4 minuti.

Se vi piace il sapore del bacon, invece di mangiarne in grandi quantità, potete aggiungerne un po' a cibi sani come le verdure per esaltarne il sapore. Ad esempio, potete aggiungere un pezzetto di bacon a un'insalata o a una verdura come i cavoletti di Bruxelles.