כסרי לנקים, יש לנו אהבה גדולה לפירות ים, נכון? שרימפס, קלמארי, סרטנים וסוגים שונים של דגים הם הכרחיים לשולחן שלנו. אבל האם שמעתם פעם על סוג של רכיכה שנקראת 'שרימפס'? סביר להניח ששמעתם. זהו גם מאכלי ים טעימים ומזין מאוד. היום נדבר על ה'שרימפס' האלה, ששמם המוזר הוא 'שרימפס', וכמה הם טובים לבריאות שלנו.
מה בדיוק הם ה"וולקים" האלה?
במילים פשוטות, שבלים הם סוג של יצור ים עם קונכייה השייך למשפחת חלזונות הים. מבחינה מדעית, הם ידועים בשם `(Buccinum undatum)`. הם נמצאים בעיקר באוקיינוס האטלנטי, במיוחד לאורך החוף הצפון-מזרחי של אמריקה ולאורך חופי מדינות באירופה כמו בריטניה, צרפת ונורבגיה. עם זאת, ניתן למצוא זנים שונים של מין זה גם בחלקים אחרים של העולם.
דמיינו לעצמכם יצור עם קונכייה קוצנית וקוצנית, קבור בחול בקרקעית הים. כך אתם רואים אותם. הם טורפים, מה שאומר שהם אוכלים יצורים אחרים. מזונם העיקרי הוא בעלי חיים קטנים כמו צדפות ותולעים שחיים בקרקעית הים.
איך מבשלים את אלה? איך הם טעימים?
נניח שהבאתם שבלולים מסופרמרקט או משוק דגים. עכשיו איך מכינים אותם?
1. ניקוי: הדבר החשוב ביותר לעשות קודם כל הוא לנקות אותם היטב. שפשפו את הקונכיות היטב במים קרים ושטפו. אם יש חול או בוץ, הם אמורים להיעלם.
2. בישול: לאחר מכן, שמים מים בסיר, מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מוסיפים את הדגים הנקיים. הדבר החשוב ביותר הוא לא לבשל אותם יתר על המידה! בישול של כמה דקות מספיק. אם מבשלים אותם יתר על המידה, הבשר יהפוך לגומי.
3. הגשה: בדרך כלל מגישים את אלה בקליפה. הם טעימים כשאוכלים אותם עם מעט חומץ. לחלופין, ניתן להוציא את הבשר מהקליפה ולהוסיף אותו לסלט פסטה, אטריות או פירות ים. כמו כל פירות הים, עדיף לאכול שבבי טריים בקליפה.
אם כבר מדברים על טעם, יש לו לא רק טעם מלוח כמו צדפות רגילות שאנחנו אוכלים, אלא גם טעם מעט מתוק. כשהוא מבושל כראוי, הבשר רך מאוד ובעל מרקם לעיס.
יתרונות בריאותיים של שבלולים לגופנו
יצור הים הקטן הזה הוא מזון-על עשיר מבחינה תזונתית. הוא עשיר בחלבון, ברזל, אשלגן, ויטמין B12 וויטמין E. הוא גם עשיר במינרלים חיוניים כמו אבץ, נחושת, מגנזיום, זרחן וסלניום. והכי חשוב, הוא דל מאוד בשומן. אז...לא מעלה את רמות הכולסטרול הרע.
בואו נראה מהם היתרונות העיקריים של ערך תזונתי זה.
| חומרים מזינים | היתרון הבריאותי העיקרי |
|---|---|
| חומצות שומן אומגה 3 | מגן על בריאות הלב ומפחית את הסיכון למחלות לב. |
| חלבון (חלבון) | מתקן תאי גוף וחיוני לגדילה. |
| ויטמין B12 (קובאלמין) | מסייע לתפקוד המוח ולמערכת העצבים. מועיל למצבים כמו אלצהיימר. |
| בַּרזֶל | זה עוזר לשאת חמצן בכל הגוף, מונע אנמיה, וחשוב להתפתחות המוח. |
| אבץ, נחושת | מסייע בייצור תאי דם אדומים ולבנים וחיזוק מערכת החיסון. |
| נוגדי חמצון | הוא שולט ברדיקלים חופשיים שפוגעים בתאי הגוף ומפחית את הסיכון לסרטן. |
| מגנזיום, סלניום (מגנזיום, סלניום) | זה הופך את השיער לבריאות, מפחית בעיות כמו נשירת שיער וקשקשים. |
| ויטמין A | משפר את הראייה, ובמיוחד מונע מצבים כמו עיוורון לילה. |
מעולה לבריאות הלב
חומצות השומן אומגה 3 שבדגים הם ידידתו הטובה ביותר של הלב. חומצות שומן אלו מפחיתות דלקות בכלי הדם, מסייעות בשליטה על לחץ הדם ומסייעות בהפחתת רמות השומנים המזיקים בדם. לכן, הכללתם הקבועה של דגים בתזונה יכולה להפחית את הסיכון להתקפי לב ומחלות לב אחרות .
לתפקוד המוח והזיכרון
ויטמין B12 חיוני למוח ולמערכת העצבים שלנו. שבלים הם מזון עשיר בוויטמין B12. מחקרים מצאו כי ויטמין B12 מסייע בשליטה בתסמינים של אובדן זיכרון הקשור לגיל, במיוחד מחלת אלצהיימר. ברזל גם משפר את אספקת החמצן למוח, מה שמשפר את הזיכרון ואת יכולת הלמידה .
עוזר לרדת במשקל
אם אתם מנסים לרדת במשקל, שושלות הן חובה בתזונה שלכם. הסיבה לכך היא שהן עשירות בחלבון, אך דלות מאוד בשומן ובקלוריות. חלבון גורם לכם להרגיש שבעים במהירות, מה שעוזר לשלוט באכילת יתר. חלבון גם עוזר לבנות שרירים.
לעור ושיער בריאים
אחת הסיבות לנשירת שיער והתקרחות היא מחסור במינרלים כמו מגנזיום וסלניום בגוף. למרבה המזל, שבלולים הם מקור טוב לשני המינרלים הללו. הם מכילים גם חלבון וויטמין B12, שהם חומרים מזינים חיוניים לצמיחת שיער בריאה וחזקה. לכן, אכילת שבלולים יכולה לשפר את בריאות השיער והעור .
דברים שיש להיזהר מהם
למרות שדגיגים הם מזון בריא מאוד, יש כמה דברים שעלינו להיזהר מהם.
- אלרגיות: אנשים מסוימים יכולים להיות אלרגיים לפירות ים, במיוחד פירות ים. אם הייתה לכם תגובה אלרגית (גירוד, קשיי נשימה) לפירורי ים אחרים, היזהר מאוד לפני אכילת שבלולים. אם אינך בטוח, עדיף להתייעץ עם רופא .
- בישול יסודי: כמו כל מאכלי ים, יש לבשל את הדג הגולמי היטב. אכילתם נא או לא מבושלים כראוי עלולה לגרום להרעלת מזון.
- טריות: תמיד קנו שבלול טרי. פירות ים מעופשים אינם בריאים.
באופן כללי, כמו כל דבר אחר, יש לאכול שבלים במידה. הוספתם לתזונה פעם או פעמיים בשבוע יכולה לספק יתרונות בריאותיים אלה.
מסר לקחת הביתה
- שבלולים הם סוג מאוד מזין וטעים של רכיכות.
- הם עשירים בחומרים מזינים חיוניים כמו חלבון, ויטמין B12, ברזל, אבץ ואומגה 3.
- אכילת שבלים מועילה מאוד לבריאות הלב, תפקוד המוח, חיזוק המערכת החיסונית ושליטה במשקל.
- אלו דלים בשומן, ולכן אינם מעלים את רמות הכולסטרול הרע.
- כשאוכלים שבלול, תמיד בחרו טריים, נקו אותם היטב והקפידו לבשל אותם לחלוטין.
- אם יש לך אלרגיות לפירות ים, שוחח עם הרופא שלך לפני שתנסה לדוג שבלול.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך