כשחושבים על פירות ים, הפה מתחיל לרדת לכם מהפה, נכון? במיוחד דברים כמו שרימפס, סרטנים , מולים וצדפות הם טעימים מאוד. אבל, אתם יודעים, יש אנשים שאפילו לא נוגעים במאכלים הטעימים האלה. אפילו אכילה קטנה יכולה לגרום לכל מיני בעיות וקשיים. היום אנחנו הולכים לדבר על מצב אחד כזה, שהוא "(אלרגיה לרכיכות)". זה יכול להיות מאוד רציני עבור אנשים מסוימים, אז חשוב מאוד להיות מודעים לכך.
מהי "אלרגיה לרכיכות"? בואו נבין זאת בפשטות.
ראשית, "אלרגיה לרכיכות" ומה שאנו מכנים בדרך כלל "אלרגיה לפירות ים" אינם בדיוק אותו הדבר. כעת, כשאנו אומרים "פירות ים", זה כולל גם דגים (לדוגמה, צדפות, מולים) וגם יצורי ים עם קונכיות, כלומר "רכיכות" (לדוגמה, שרימפס, סרטנים).
למרות ששניהם נופלים תחת הקטגוריה של "פירות ים", מבחינה ביולוגית, דגים ופירות ים הן שתי קבוצות שונות לחלוטין. לכן, אם למישהו יש רק "אלרגיה לרכיכות", בדרך כלל לא תהיה לו תגובה אלרגית לאכילת דגים. עם זאת, הבעיה היא אם לאותו אדם יש גםאלרגיה נפרדת לדגים.
עכשיו בואו נראה אם ניתן לחלק את ה"רכיכות" הללו לשתי קטגוריות נוספות.
1. הסוג הראשון נקרא `(סרטנאים)`. במילים פשוטות, אלו בעלי חיים עם קונכייה, רגליים רבות, והם נראים קצת כמו חרקים. לדוגמה:
- שרימפס/שרימפס
- סרטנים
- לובסטרים
2. הסוג השני נקרא "רכיכות". לבעלי חיים אלה גוף רך בדרך כלל ולעתים קרובות יש להם קונכייה אחת או שתיים להגנה. לדוגמה:
יש אנשים שיכולים להיות אלרגיים לשני סוגי ה"(רכיכות)". משמעות הדבר היא שיתקשו לאכול גם שרימפס וגם רכיכות. עם זאת, יש אנשים שיכולים להיות אלרגיים רק לסוג אחד. לדוגמה, ייתכן שיתקשו לאכול שרימפס אך לא יהיו להם בעיות לאכול רכיכות.
ברוב המקרים, תסמיני "אלרגיה לרכיכות" מופיעים כאשר אדם אוכל סוג זה של מזון. אבל, האם ידעתם, שלפעמים אפילו נגיעה בבעלי חיים אלה או שאיפת אדים מבישול עלולים לגרום לתגובה אלרגית זו. לכן עליכם להיות זהירים מאוד.
זכרו ש"(אלרגיה לרכיכות)" זו יכולה להופיע בכל גיל. אפילו מישהו שנהנה לאכול שרימפס וסרטנים במשך זמן רב ללא בעיות יכול לפתח אלרגיה זו פתאום. חלק מאלרגיות המזון חולפות עם הזמן, אך אנשים הסובלים מ"(אלרגיה לרכיכות)" זו בדרך כלל צריכים לחיות איתה למשך שארית חייהם. זה דבר קצת עצוב, אבל אם מטפלים בו כראוי, אין בעיה.
מהם התסמינים של "אלרגיה לרכיכות"?
כאשר למישהו יש "(אלרגיה לרכיכות)", מה שקורה הוא שמערכת החיסון של הגוף שלנו, שבדרך כלל נלחמת במחלות, מגיבה יתר על המידה לחלבונים מסוימים ב"(רכיכות). דמיינו, כאשר מערכת החיסון של הגוף שלנו רואה את החלבונים האלה, היא חושבת, "אויב הגיע!" ואז הם משחררים הרבה כימיקלים כמו "( היסטמין )". בגלל שחרור הכימיקלים האלה מופיעים התסמינים.
בואו נראה מהם אותם תסמינים:
- קשיי נשימה: צפצופים, קשיי נשימה, נשימה מהירה.
- שיעול ושינויים בגרון: שיעול מתמשך, תחושת לחץ בגרון וצרידות בקול.
- כאבי בטן: כאבי בטן, בחילות, הקאות ושלשולים עלולים להופיע.
- השפעות על העיניים: גירוד בעיניים, דמעות, נפיחות בעיניים.
- תסמיני עור: פריחה (סרפדת) בכל הגוף, כתמים אדומים, נפיחות (במיוחד של השפתיים, הלשון והפנים).
- לחץ דם נמוך: זה קצת מסוכן. אתם עלולים להרגיש סחרחורת או אפילו להתעלף אם לחץ הדם שלכם יורד פתאום.
התגובות ל"אלרגיה לרכיכות" יכולות להשתנות מאדם לאדם, אפילו בתוך אותו אדם. לפעמים היא יכולה להיות קלה מאוד, עם פריחה על העור בלבד. אבל בפעמים אחרות, זו יכולה להיות תגובה חמורה שמשפיעה על מספר חלקים בגוף.
והכי חשוב: `(אלרגיה לרכיכות)` יכולה לגרום לתגובה אלרגית חמורה מאוד, אפילו מסכנת חיים, הנקראת `(אנפילקסיס). גם אם הייתה לך תגובה קלה בפעם הראשונה, לא בלתי אפשרי ש`(אנפילקסיס)` תתרחש בפעם הבאה.
מצב זה, המכונה "אנפילקסיס", עשוי להתחיל עם אותם תסמינים כלליים כמו אלו שהוזכרו קודם לכן. אך לאחר זמן מה, הנשימה עלולה להיות כה קשה עד כדי כך שאובדן הכרה. מצב זה יכול להשפיע על יותר מחלק אחד בגוף. אם לא מטפלים בו בזמן, הוא עלול להיות מסכן חיים. לכן, לא מומלץ להתייחס לכך בקלות ראש.
איך מטפלים באלרגיה כזו?
אם יש לך אלרגיה לפריכות שחייה (או כל אלרגיה חמורה אחרת למזון), הרופא שלך כנראה ירשום שתי מנות של אפינפרין שיש לשאת איתך בכל עת. זוהי תרופה לשימוש במקרה חירום.
אפינפרין היא תרופת מרשם. היא מגיעה במכשיר קטן וקל לנשיאה ("מזרק אוטומטי"). זה כמו עט. הרופא שלך יסביר לך כיצד להשתמש בו. עליך לשמור אותו איתך תמיד. הוא לא יעבוד בלוקר או בחדר האחות בבית הספר. עליך לקחת אותו איתך לכל מקום שאתה הולך.
לעיתים, מומחי אלרגיה ממליצים להחזיק גם אנטי-היסטמינים בהישג יד, מכיוון שהם יכולים לסייע בשליטה בתסמיני אלרגיה קלים. אך זכרו, במקרה של אלרגיה חמורה, יש להשתמש באנטי-היסטמינים רק לאחר זריקת אפינפרין, ולא כתחליף לאפינפרין.
הרופא שלך יכול לתת לך "תוכנית פעולה לאלרגיה". תוכנית זו תסביר לך כיצד להתכונן לתגובה אלרגית, לזהות אותה ולטפל בה. שתפו את התוכנית הזו עם כל מי שצריך להיות מודע, כגון משפחתך, פקידי בית הספר ומאמנים. כמו כן, מומלץ לענוד "צמיד התראה רפואי" המפרט את האלרגיות שלך.
כל שנייה חשובה במהלך תגובה אלרגית. אם אתם מתחילים לחוות תסמינים אלרגיים חמורים, כגון נפיחות בפה או בגרון, או קשיי נשימה, השתמשו בזריקת אפינפרין מיד. כמו כן, אם התסמינים מופיעים בשני חלקים שונים בגוף בו זמנית (לדוגמה, כוורות והקאות), השתמשו בזריקת אפינפרין מיד.
לאחר מכן, התקשרו מיד ל-1990 (שירותי אמבולנס סרי לנקי) , או קחו מישהו אתכם לחדר מיון של בית חולים בהקדם האפשרי. עליכם להיות תחת השגחה רפואית. לפעמים, גם כאשר נראה שהגרוע מכל חלף, גל שני של תסמינים חמורים יכול להתרחש ("תגובה דו-פאזית").
מה עוד אנחנו צריכים לדעת על זה?
אם יש לכם "(אלרגיה לרכיכות)", אסור לכם לאכול סוג זה של פירות ים מכל סיבה שהיא. בנוסף, עליכם גם להימנע מאכילת כל מזון אחר שעשוי להכיל אותם. למי שרגיש לריח של "(רכיכות)" מתבשלים, עדיף להתרחק ככל האפשר ממסעדות ומקומות דומים שבהם הם מבושלים.
קריאת תוויות מזון חשובה מאוד!
יש לקרוא תמיד בעיון את תוויות המזון כדי לראות אם המזון מכיל "(רכיכות)". יצרני מזון המוכרים במדינות כמו ארצות הברית חייבים לציין בבירור על התווית אם מוצריהם מכילים "(רכיכות סרטנאיות)" (כלומר, סוגי שרימפס, סרטנים וכו'). התווית תפרט "רכיכות" ברשימת הרכיבים, או שתציין "מכיל רכיכות" אחרי הרשימה.
עם זאת, במדינה שלנו, מצב זה עשוי להיות מעט שונה. למרות שלחלק מהמוצרים המיובאים יש תוויות טובות, מוצרים מקומיים לא תמיד יכיל מידע כה ברור. לכן יש לנקוט משנה זהירות.
מאכלים מסוימים עשויים להיראות טוב ברשימת הרכיבים, אך כאשר הם מוכנים, הם עלולים לבוא במגע עם "(רכיכות)". זה נקרא "(זיהום צולב)" . לדוגמה, חפשו ביטויי אזהרה בתווית כמו "עשוי להכיל רכיכות", "מעובד במתקן שמעבד גם רכיכות", או "מיוצר בציוד המשמש גם לרכיכות". לא כל החברות מתייגות זאת כ-"(זיהום צולב)". לכן, אם יש לכם ספק, עדיף להתקשר או לשלוח דוא"ל לחברה כדי לברר בוודאות.
כמו כן, יצרנים אינם נדרשים על פי חוק לתייג רכיבים המכילים "(רכיכות)" (כלומר, צדפות, מולים וצדפות) מכיוון שהם אינם נחשבים לאלרגן מזון עיקרי (על פי חוקי ארה"ב). כאשר תוויות אומרות "(רכיכות)", הן מתכוונות לעתים קרובות ל"(סרטנאים)". לכן, חשוב לשאול את החברה אם קיים סיכון ל"זיהום צולב" עם "(רכיכות)".
היזהרו מאוד כשאתם אוכלים בחוץ ובמסעדות!
זיהום צולב הוא תופעה שכיחה במסעדות, במיוחד כאלה המגישות פירות ים. במטבחים, עובדים משתמשים לעתים קרובות באותם משטחים, כלי מטבח (כגון סכינים, קרשי חיתוך ומחבתות) או שמנים להכנת פירות ים ומזונות אחרים, אשר עלולים להעביר חלקיקי פירות ים למזונות אחרים.
דמיינו שאתם הולכים למסעדה ומזמינים אורז מטוגן. אבל אם הם מטגנים אותו באותו שמן, אפשר לטגן אותו, נכון? זה מה שאנחנו קוראים "זיהום צולב". זה נפוץ במיוחד במסעדות פירות ים, ולכן יש אנשים שחושבים שזה הכי בטוח להימנע לחלוטין ממקומות כאלה. כשאוכלים בחוץ במסעדות, זה יכול להיות רעיון טוב להימנע ממזונות מטוגנים. הסיבה לכך היא שמקומות רבים מטגנים עוף, צ'יפס ו"רכיכות" באותו שמן.
כשאתם אוכלים בחוץ, ודאו שיש לכם שתי זריקות אפינפרין שפג תוקפן. כמו כן, ודאו ליידע את המכין או המלצר על האלרגיה שלכם לרכיכות. לפעמים, כדאי להביא מהבית פריט מזון בטוח שאתם יודעים שהוא בטוח עבורכם. אם השף, המנהל או הבעלים מרגישים לא בנוח עם בקשתכם לפריט מזון בטוח, כנראה שעדיף להימנע מאכילה במסעדה זו.
בבית הספר ובעבודה
שוחחו עם הצוות על הסיכון לזיהום צולב במזון בקפטריה של בית הספר. במקרים רבים, עדיף לארוז את ארוחת הצהריים שלכם בעצמכם. כך תוכלו לשלוט במה שיש בתוכה.
אם ברצונכם ללמוד עוד על אופן הטיפול באלרגיות למזון אלו, יש מידע באתרי האינטרנט של ארגונים בינלאומיים כמו "רשת המחקר והחינוך לאלרגיות למזון" (FARE). כמו כן, מומלץ לפנות לרופא או לאלרגוג לקבלת מידע נוסף.
הדברים החשובים ביותר שכדאי לזכור (מסר לקחת הביתה)
אוקיי, אז, אפשר להזכיר לך כמה דברים שדיברנו עליהם שאתה חושב שהם חשובים?
- "אלרגיה לרכיכות" היא מצב שעלול להיות רציני, לכן אל תתייחסו אליו בקלות ראש.
- אם יש לך אלרגיה זו, הימנע מאכילת פירות ים, כגון שרימפס, סרטנים, מולים או צדפות. היזהרו מאוד ממזונות אחרים שעשויים להכיל אותם.
- תמיד קח איתך שתי זריקות של אפינפרין. דע בדיוק כיצד להשתמש בו.
- אם אתם חווים תסמינים אלרגיים חמורים (כגון קשיי נשימה, נפיחות בגרון/פה, אובדן הכרה) , השתמשו מיד באפינפרין ופנו לבית חולים.
- קראו בעיון את תוויות המזון. היו מודעים לזיהום צולב, במיוחד כשאתם אוכלים בחוץ.
- ספרו למשפחה, לחברים ולקולגות שלכם מבית הספר/עבודה על האלרגיה שלכם.
- אל דאגה. אם מטפלים בה כראוי, תוכלו לחיות חיים נורמליים עם ה"(אלרגיה לרכיכות)" הזו. המפתח הוא מודעות וזהירות.
אני מקווה שתמצא מידע זה מועיל. אם יש לך שאלות נוספות, אנא פנה לרופא שלך.
אלרגיה לרכיכות, אנפילקסיס, אפינפרין, זיהום צולב
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך