אם הרופא שלכם אומר לכם או למישהו במשפחתכם, במיוחד לילד צעיר, שיש לכם אלרגיה לחיטה, זה נורמלי להרגיש קצת חשש כשאתם הולכים לסופר. שאלות כמו "מה יקרה אם אוכל את זה?" ו"אני לא יודע אם יש בזה חיטה" עולות בראש. אבל אל תפחדו. הדרך הטובה והחשובה ביותר לחיות בבטחה עם מצב זה היא לקרוא בעיון את התווית של כל מזון ארוז שאנו קונים. היום נדבר על איך לעשות זאת בצורה נכונה וללא טעויות.
למה אנחנו צריכים כל כך להתעניין בתוויות מזון?
במילים פשוטות, למען ביטחונכם. עבור אדם הסובל מאלרגיה לחיטה, אפילו כמות קטנה של חיטה עלולה לגרום לתגובה אלרגית. תגובות אלו יכולות לפעמים להיות חמורות מאוד. לכן חשוב לדעת בדיוק מה אנחנו אוכלים. על פי חוק, אם מזון ארוז מכיל את שמונת האלרגנים העיקריים (חלב,
ביצים , דגים, פירות ים, אגוזים, בוטנים, חיטה ופולי סויה), יש לציין זאת בבירור על התווית. לכן, חשוב לקרוא בעיון גם
את רשימת הרכיבים וגם את סעיף מידע על אלרגנים .
זכרו, אלרגיה לחיטה אינה זהה למחלת צליאק. שני מצבים אלה שונים לחלוטין. פנו לרופא לקבלת מידע נוסף.
שמות נוספים לחיטה המוסתרים על תוויות
לפעמים התווית לא אומרת ישירות "חיטה". במקום זאת, היא מפרטת את שמותיהם של מרכיבים אחרים העשויים מחיטה. לכן כדאי לזכור את המילים הללו.
| שם המרכיב | הסבר פשוט |
|---|
| קמח, פירורי לחם, קמח גרהם, קמח ברום | אלה הם קמח חיטה ישירות או מוצרים המיוצרים ממנו. |
| בורגול, קוסקוס, סולת, דורום, כוסמין, קמוט | אלו הם סוגים שונים של גרגירי חיטה או מוצרים העשויים מגרגרי חיטה. |
| לתת, תמצית לתת | למרות שהוא עשוי לעתים קרובות משעורה, לפעמים הוא עשוי מחיטה, לכן היזהרו. |
| חלבון חיטה שעבר הידרוליזה, סובין חיטה, נבט חיטה | אלו הם חלבונים או רכיבים אחרים המופקים מחיטה. |
| פסטה, אטריות | רוב סוגי הפסטה והאטריות עשויים מחיטה. (קיימות גם אפשרויות ללא חיטה.) |
| סייטן | זוהי מנה צמחונית פופולרית העשויה מחלבון חיטה (גלוטן). |
| מונוסודיום גלוטמט (MSG) | מכיוון שעשויה להיות שימוש בחיטה בתהליכי ייצור מסוימים של מונוסודיום גלוטמט, עדיף לבדוק עם היצרן. |
ייתכן שיש חיטה חבויה במקומות בלתי צפויים!
אנו יודעים שחיטה נמצאת בדברים כמו לחם, ביסקוויטים ועוגות. אבל לפעמים חיטה יכולה להיות מוסתרת במזונות שאנחנו אף פעם לא חושבים עליהם.
| פריט מזון | כיצד ניתן להכיל חיטה |
|---|
| רטבים ותבלינים | קמח חיטה משמש כחומר מעבה בדברים כמו רוטב סויה, קטשופ, מיונז ורוטב חרדל. |
| נקניקיות ובשר מעובד | קמח חיטה או פירורי לחם משמשים כחומר מילוי בדברים כמו נקניקיות וכדורי בשר. |
| גְלִידָה | חלק מהגלידות (למשל בצק עוגיות) עשויות מחתיכות ביסקוויט. כמו כן, לעיתים משתמשים במרכיבים מבוססי חיטה כדי לשמור על המרקם. |
| תערובות מרקים ותבלינים | קמח חיטה מתווסף לחבילות מרק אינסטנט ולכמה מרקים לסמיכות ולטעם. |
| ממתקים ושוקולד | סוגים מסוימים של טופי, במיוחד שוקולדים המכילים ופלים, מכילים חיטה. |
| תרופות וויטמינים | חלק מהתרופות משתמשות בעמילן חיטה כמקשר כדי להחזיק את הגלולות יחד. שוחח עם הרופא שלך על כך. |
איך לבחור מזון בצורה בטוחה? - כמה טיפים מעשיים
אוקיי, עכשיו אנחנו יודעים אילו מילים לחפש ומאילו מאכלים להיזהר. עכשיו בואו נראה איך נוכל להשתמש בידע הזה בחיי היומיום כדי להישאר בטוחים.
- תמיד קראו את התווית: גם אם מדובר במזון שאתם קונים פעם בשבוע, קראו את התווית בכל פעם שאתם קונים אותו. לפעמים חברות משנות את המרכיבים במוצרים שלהן. מזון שנחשב בעבר בטוח כבר לא בהכרח בטוח.
- במקרה של ספק, אמרו לא: אם אתם רואים מילה לא מוכרת ברשימת הרכיבים, אל תקנו את המזון עד שתדעו בדיוק מהו. במידת הצורך, חפשו אותו באינטרנט או התקשרו למספר הטלפון של היצרן לקבלת פרטים.
הכלל הפשוט ביותר הוא: "במקרה של ספק, אל תתייחסו לזה".
- אריזות שונות, מרכיבים שונים:ייתכן שהמרכיבים יהיו שונים בין הגרסה "דלת השומן" של אותו מזון, בין האריזה "בגודל חטיף", בין הפחית לקופסה. לכן, יש לקרוא תמיד את התווית שעל האריזה.
- היזהרו עם מזונות פתוחים בחנויות: ברים של סלטים, דוכני מעדניות ומאפיות נוטים יותר לערבב בטעות אלרגנים ( זיהום צולב ). בחרו מזונות ארוזים ומסווגים בצורה הטובה ביותר האפשרית.
- שימו לב במסעדה: אם אתם הולכים למסעדה, אל תפחדו לספר למלצר, למנהל או לשף על האלרגיה שלכם. אל תהססו לשאול איך מכינים מנה. אי אפשר לנחש כל מרכיב רק מהתיאור בתפריט.
- היזהרו מתרופות וקוסמטיקה: למרות שמדובר בתרופות, קרמים, שמפו וסבונים מסוימים עשויים להכיל גם חיטה. אם יש לכם אלרגיה חמורה, מומלץ לבדוק את התווית לפני רכישת מוצרים אלה. במקרה של ספק, פנו לרופא .
מסר לקחת הביתה
- אם יש לך אלרגיה לחיטה, קרא תמיד את התווית של כל מזון ארוז שאתה אוכל.
- גם אם זה לא מוזכר ישירות כ"חיטה", שימו לב למילים כמו סולת, בורגול, דורום, כוסמין, לתת.
- אפילו מאכלים שאולי לא תחשבו עליהם, כמו רטבים, נקניקיות , גלידה ותרופות מסוימות, עשויים להכיל חיטה.
- אם יש לכם ספקות לגבי מרכיב במזון, הימנעו מצריכתו. בטיחותכם צריכה להיות במקום הראשון.
- שוחח עם הרופא שלך על כל דאגה שיש לך בנוגע לאלרגיה שלך וכיצד לטפל בה.
אלרגיה לחיטה, תוויות מזון, אלרגיות, קריאת תוויות מזון, מזון בטוח, בריאות סרי לנקה
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך