ოდესმე დაფიქრებულხართ, რას ნიშნავს ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში არსებული „ნახშირწყლები“ და რატომ არის ისინი ასეთი მნიშვნელოვანი? შესაძლოა, ექიმმა გირჩიათ ნახშირწყლების კონტროლი, რადგან დიაბეტი გაქვთ. ან იქნებ ცდილობთ ნახშირწყლების შემცირებას წონის დასაკლებად. რა მიზეზიც არ უნდა იყოს, დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის ნახშირწყლების დათვლა და როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ზუსტად. ეს არც ისე რთულია, როგორც თქვენ გგონიათ და თუ სწორად გაიგებთ, ამის გაკეთებას თავადაც მარტივად შეძლებთ.
პირველ რიგში, ვნახოთ, რა არის ნახშირწყლები?
მარტივად რომ ვთქვათ, ნახშირწყლები ჩვენი ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი წყაროა. ისინი მანქანისთვის ბენზინის მსგავსია. როდესაც ნახშირწყლების შემცველ საკვებს მივირთმევთ, ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა მათ სწრაფად გარდაქმნის გლუკოზად, ანუ „სისხლში შაქარად“, როგორც ჩვენ მას ვუწოდებთ. შემდეგ ჩვენი სხეული ამ გლუკოზას იყენებს იმ მომენტში საჭირო ენერგიის გამოსამუშავებლად. დანარჩენი ინახება ორგანიზმში შემდგომი გამოყენებისთვის.
თუ ცდილობთ წონაში დაკლებას ან დიაბეტის მსგავს მდგომარეობას მართავთ, ძალიან მნიშვნელოვანია, შეზღუდოთ ამ ნახშირწყლების მიღება და აირჩიოთ ყველაზე ჯანსაღი ტიპის ნახშირწყლები.
რატომ არის ნახშირწყლების დათვლა მნიშვნელოვანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის?
როდესაც დიაბეტის არმქონე ჯანმრთელი ადამიანი ნახშირწყლების შემცველ საკვებს მიირთმევს, მის სისხლში შაქრის დონე იმატებს. თუმცა, ამავდროულად, ორგანიზმში ინსულინის სახელით ცნობილი ჰორმონი მოქმედებს და შაქრის დონის ზედმეტად აწევას აკონტროლებს. წარმოიდგინეთ ინსულინი, როგორც საგზაო მოძრაობის მარეგულირებელი ორგანო, რომელიც სისხლში შაქრის ნაკადებს შესაბამის ადგილებში (უჯრედებში) მოწესრიგებული წესით მიმართავს.
მაგრამ დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს ამ პროცესთან დაკავშირებით პრობლემა აქვს.
- ტიპი 1 დიაბეტი: ამ ადამიანებს ორგანიზმში ინსულინი არ გამომუშავდებათ. ამიტომ, სისხლში შაქრის დონის გასაკონტროლებლად ინსულინის გარეგანი ინექცია სჭირდებათ. ამრიგად, ნახშირწყლების მიღების შესაბამისი ინსულინის საჭირო რაოდენობის მისაღებად აუცილებელია ზუსტად ვიცოდეთ, რამდენი გრამი ნახშირწყლებია მათ მიერ მიღებულ საკვებში.
- მე-2 ტიპის დიაბეტი: მიუხედავად იმისა, რომ ამ ადამიანების ორგანიზმში ინსულინი გამომუშავდება, ორგანიზმი სათანადოდ არ რეაგირებს ამ ინსულინზე (ინსულინის რეზისტენტობა). ასევე, გამომუშავებული რაოდენობა შეიძლება არ იყოს საკმარისი. ამიტომ, ამ ადამიანებმა ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ მიღებული ნახშირწყლების რაოდენობასთან დაკავშირებით.
მოდით გავარკვიოთ, ზუსტად რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს!
როდესაც ნახშირწყლებზე ვფიქრობთ, პური, ბრინჯი და ლაფშა გვახსენდება. თუმცა, სინამდვილეში, ნახშირწყლებს ბევრი სხვა საკვებიც შეიცავს. თუ ნახშირწყლებს ითვლით, ყველა მათგანთან დაკავშირებით სიფრთხილე გმართებთ.
| საკვების კატეგორია | ჩვენს ქვეყანაში გავრცელებული მაგალითები |
|---|---|
| სახამებლის შემცველი საკვები | ბრინჯი, პური, ლაფშა, კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი, მანიჰოტი, პურის ხილი, შვრია |
| შაქრები | თეთრი შაქარი, ტკბილი სასმელები, ნამცხვრები, ორცხობილა, ტოფი, ტკბილი საკვები |
| ხილი | თითქმის ყველა ხილი, როგორიცაა ბანანი, მანგო, პაპაია, ფორთოხალი და ვაშლი, შეიცავს ნახშირწყლებს. |
| რძე და იოგურტი | ახალი რძე, იოგურტი, უცხიმო რძე |
| ბოსტნეული | ბოსტნეულის უმეტესობა ნახშირწყლების შემცველობას ღარიბს, თუმცა ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა ჭარხალი, სტაფილო, ლობიო და გოგრა, ეს რაოდენობა მაინც შესამჩნევია. |
| პარკოსნები | ოსპი, მუხუდო, მწვანე ლობიო, ბარდა |
როგორ დაგეგმოთ თქვენთვის შესაფერისი კვება?
დღეში ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების საჭირო რაოდენობის გეგმის შედგენა დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის კონტროლში.
ექსპერტები გვირჩევენ, რომ დღიური კალორიების 45%-დან 65%-მდე ნახშირწყლები მივიღოთ. ნახშირწყლების 1 გრამში 4 კალორიაა.
მაგალითად, თუ დღეში 2000 კალორიას იღებთ, ეცადეთ, ნახშირწყლები 225-დან 325 გრამამდე მიიღოთ. თუმცა, თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ , შეგიძლიათ განიხილოთ ამ რაოდენობის შემცირება დღეში დაახლოებით 100-150 გრამამდე.
დიაბეტით დაავადებული ზრდასრული ადამიანისთვის ზოგადი მიზანია, რომ ძირითად კვებაზე 45-60 გრამი ნახშირწყლები და წახემსებისას 15-20 გრამი მიიღოს . თუმცა, ეს ყველასთვის ერთნაირი არ არის.
ყველაზე მნიშვნელოვანი: ეს დიაპაზონები შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ასაკის, წონის, თქვენი ფიზიკური აქტივობისა და მიღებული მედიკამენტების მიხედვით. ამიტომ, ყველაზე უსაფრთხო და საუკეთესოა, თუ თქვენთვის შესაფერისი რაოდენობის შესახებ ექიმს ან ნუტრიციოლოგს გაესაუბრებით.
მოდით, წავიკითხოთ საკვების შეფუთვაზე მითითებული კვებითი ღირებულების შესახებ ინფორმაცია!
ახლა ბევრად უფრო ადვილია ნახშირწყლების დათვლა შეფუთულ საკვებში, რომელსაც სასურსათო მაღაზიაში ყიდულობთ. უბრალოდ შეხედეთ შეფუთვაზე არსებულ ეტიკეტს „კვებითი ღირებულება“.
1. გადახედეთ განყოფილებას „ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა“: გრამების რაოდენობა არის ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა ამ საკვებში.
2. შეხედეთ „პორციის ზომას“: ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ეტიკეტზე მითითებული ნახშირწყლების რაოდენობა მხოლოდ ამ „პორციის ზომას“ ეხება. მაგალითად, თუ ორცხობილების შეფუთვაზე წერია „პორციის ზომა: 2 ორცხობილა“ და ნახშირწყლების რაოდენობა 15 გრამია, თუ 4 ორცხობილას შეჭამთ, 30 გრამ ნახშირწყლებს მიიღებთ.
3. ფრთხილად იყავით „საკვები ბოჭკოების“ მიმართ: ესეც შედის „საერთო ნახშირწყლების“ კატეგორიაში. ეს არის ნახშირწყლების სახეობა, რომლის მონელებაც ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია. შესაბამისად, მას მნიშვნელოვანი გავლენა არ აქვს სისხლში შაქრის დონეზე. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი „წმინდა ნახშირწყლებს“ ამ ბოჭკოს ნახშირწყლების საერთო რაოდენობიდან გამოკლებით ითვლის, ექიმები გვირჩევენ „საერთო ნახშირწყლების“ მნიშვნელობის გამოყენებას .
განსხვავება მარტივ და რთულ ნახშირწყლებს შორის
ნახშირწყლების ორი სახეობა არსებობს. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე გრამებში ერთნაირად გამოითვლება, მათი გავლენა ორგანიზმზე ძალიან განსხვავებულია. ამიტომ მნიშვნელოვანია განსხვავების ცოდნა.
| ატრიბუტი | მარტივი ნახშირწყლები | რთული ნახშირწყლები |
|---|---|---|
| სტრუქტურა | შედგება მარტივი შაქრის მოლეკულებისგან. | შაქრის მოლეკულები ერთმანეთთან დაკავშირებულია გრძელ ჯაჭვებში. |
| მონელება | ის ძალიან სწრაფად შეიწოვება და ენერგიას იძლევა. | მონელებას უფრო მეტი დრო სჭირდება. |
| გავლენა სისხლში შაქარზე | სისხლში შაქრის დონე მოულოდნელად იზრდება. | სისხლში შაქრის დონე ნელა და სტაბილურად იზრდება. |
| კვებითი ღირებულება | ხშირად კვებითი ღირებულების არმქონეობის გამო, მათ „ცარიელ კალორიებს“ უწოდებენ. | მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მინერალები. |
| მაგალითები | შაქარი, ტკბილი სასმელები, თეთრი პური, ნამცხვრები, ორცხობილა, ტკბილეული. | ყავისფერი ბრინჯი, ფეტვი, შვრია, ხილი, ბოსტნეული, ოსპი, მუხუდო. |
რთული ნახშირწყლების არჩევა საუკეთესოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
თუ ინსულინს იღებთ, როგორ უნდა შეცვალოთ ნახშირწყლების დოზა?
ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ზოგიერთი ადამიანისთვის, ვინც ინსულინს ჭამის დროს იღებს. თქვენ უნდა გამოთვალოთ ინსულინის რაოდენობა, რომელიც შეესაბამება თქვენს მიერ მიღებულ საკვებში ნახშირწყლების გრამების რაოდენობას. ჩვენ ამას „ინსულინისა და ნახშირწყლების თანაფარდობას“ ვუწოდებთ. ეს არის ნახშირწყლების გრამების რაოდენობა, რომლის კონტროლიც შესაძლებელია ინსულინის 1 ერთეულით.
როგორც წესი, სწრაფად მოქმედი ინსულინის 1 ერთეულს შეუძლია დაახლოებით 12-15 გრამი ნახშირწყლების კონტროლი. თუმცა, ეს მხოლოდ საშუალო მაჩვენებელია.
გაფრთხილება: ეს თანაფარდობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ადამიანიდან ადამიანამდე. ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს დღის დროის, ვარჯიშის რაოდენობისა და სტრესის დონის მიხედვით. ამიტომ, აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციები, რათა იპოვოთ თქვენი ორგანიზმისთვის დამახასიათებელი თანაფარდობა და შეადგინოთ გეგმა. არასოდეს შეცვალოთ ინსულინის დოზა დამოუკიდებლად.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ნახშირწყლების დათვლა შესანიშნავი საშუალებაა დიაბეტის კონტროლისა და წონის დაკლებისთვის.
- არ დაგავიწყდეთ, რომ ნახშირწყლები არა მხოლოდ პურსა და ბრინჯშია, არამედ ხილში, რძეში, ზოგიერთ ბოსტნეულსა და თხილეულშიც.
- შეფუთული საკვების შეძენისას, ყურადღებით დააკვირდით ეტიკეტზე მოცემულ განყოფილებებს „ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა“ და „პორციის ზომა“.
- რთული ნახშირწყლების, როგორიცაა მარცვლეული, ბოსტნეული და პარკოსნები, არჩევა ისეთი მარტივი ნახშირწყლების ნაცვლად, როგორიცაა შაქარი და თეთრი ფქვილი, ბევრად უკეთესია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
- აუცილებლად გაესაუბრეთ ექიმს დღეში საჭირო ნახშირწყლების რაოდენობის შესახებ და, თუ ინსულინს იღებთ, შესაბამისი თანაფარდობის შესახებ, რათა მიიღოთ საუკეთესო რჩევა.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න