ქოქოსის შაქარი ნამდვილად კარგია? (ქოქოსის შაქარი) მოდით გავარკვიოთ სიმართლე!

დღესდღეობით, ბევრი ადამიანი ამცირებს თეთრი შაქრის მოხმარებას და ეძებს სხვა „ჯანსაღ“ ალტერნატივებს, არა? როდესაც მაღაზიაში შედიხართ, შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა სახის შაქარი, რომლებსაც აწერია „ნატურალური“ და „ორგანული“. მათ შორის, „ქოქოსის შაქარი“ არის ის, რამაც ბევრი ადამიანის ყურადღება მიიპყრო. როდესაც ვხედავთ შეფუთვის ლამაზ იერსახეს და სიტყვას „ნატურალური“, ასევე ვფიქრობთ: „აჰ... ეს ალბათ ორგანიზმისთვის კარგია“. მაგრამ მართლა ასეა? მოდით გავარკვიოთ, ზუსტად რა არის დღეს ამ ქოქოსის შაქარში.

პირველ რიგში, ვნახოთ, რა არის ქოქოსის შაქარი?

მიუხედავად იმისა, რომ მას „ქოქოსის შაქარს“ უწოდებენ, მის დასამზადებლად ქოქოსი არ გამოიყენება. ის მზადდება ქოქოსის ხის ყვავილის კვირტის ღეროდან მიღებული ნექტრის ან წვენისგან. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ის გარკვეულწილად ჩვენს ქვეყანაში კიტულის თაფლის დამზადების მეთოდს ჰგავს.

მწარმოებლები ჭრიან ქოქოსის ყვავილს და აგროვებენ მისგან გამოყოფილ ნექტარს. შემდეგ ამ ნექტარს ურევენ წყალს, კარგად აცხელებენ და სიროფად ამზადებენ. ბოლოს, ამ სიროფს აშრობენ და გაციების შემდეგ ფხვნილად ფქვავენ ყავისფერი ქოქოსის შაქრის კუბიკების მისაღებად, რომლებსაც მაღაზიებში ვყიდულობთ. რადგან ეს მცენარეული პროდუქტია და მინიმალური დამუშავებით მზადდება, ის ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით მათ შორის, ვინც ვეგანურ დიეტას მიჰყვება.

კვების თვალსაზრისით როგორ იქნება?

ბევრი ფიქრობს, რომ ქოქოსის შაქარი უფრო მკვებავია, ვიდრე თეთრი შაქარი. სინამდვილეში, ქოქოსის შაქარი ძალიან მცირე რაოდენობით შეიცავს ქოქოსში არსებულ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა რკინა, თუთია, კალციუმი და კალიუმი.

მაგრამ აქ ყველაზე დიდი პრობლემა ის არის , რომ ეს საკვები ნივთიერებები ძალიან მცირე რაოდენობითაა. წარმოიდგინეთ, თუ გსურთ ამ საკვები ნივთიერებებისგან რაიმე შესამჩნევი სარგებლის მიღება, ერთდროულად რამდენიმე ჭიქა ქოქოსის შაქრის ჭამა მოგიწევთ. თუ ამას გააკეთებთ, შაქრისგან ორგანიზმისთვის დამატებული კალორიებით გამოწვეული ზიანი გაცილებით დიდი იქნება, ვიდრე ამ საკვები ნივთიერებების მცირე სარგებელი.

ქოქოსის შაქარი შეიცავს ხსნადი ბოჭკოს სახეობას, რომელსაც „ინულინი“ ეწოდება. არსებობს მოსაზრება, რომ მას შეუძლია გარკვეულწილად სისხლში შაქრის დონის კონტროლში დახმარება. მოდით, ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.

ახლა კი ცხრილში შევადაროთ ქოქოსის შაქრისა და ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის კვებითი ღირებულება.

ხედავთ, არა? კალორიებისა და შაქრის შემცველობის თვალსაზრისით მათ შორის დიდი განსხვავება ნამდვილად არ არის.

ანუ ქოქოსის შაქარს არანაირი სარგებელი არ მოაქვს?

რამდენიმე უპირატესობაზეა საუბარი, მაგრამ მათ კრიტიკულად უნდა შევხედოთ.

1. სისხლში შაქრის დაბალი დონის პრევენცია

ჩვენი ორგანიზმის ენერგიის მთავარი წყარო გლუკოზაა. ზოგჯერ, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებში, სისხლში შაქრის დონე შეიძლება სახიფათოდ დაბლა დაეცეს. ამ მდგომარეობას ჰიპოგლიკემიას ვუწოდებთ. სიმპტომებია კანკალი, ოფლიანობა, თავბრუსხვევა და გულისრევა. თუ ეს მდგომარეობა მძიმე გახდება, შეიძლება კრუნჩხვები ან გონების დაკარგვა გამოიწვიოს.

ასეთ დროს ქოქოსის შაქარს შეუძლია სწრაფად გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ იგივე ხდება ჩვეულებრივ თეთრ შაქართან, ლერწმის შაქართან და ჭარხლის შაქართანაც. ასე რომ, ეს არ არის მხოლოდ ქოქოსის შაქრისთვის დამახასიათებელი განსაკუთრებული სარგებელი.

2. სისხლში შაქრის დონის უეცარი მატების შემცირების უნარი

ინსულინი („ინულინი“) , რომელზეც ადრე ვისაუბრეთქოქოსის შაქარი ამ ტიპის ბოჭკოს მცირე რაოდენობით შეიცავს. ამ ტიპის ბოჭკოს წყალობით, ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონის უეცარი სწრაფი მატება („სისხლში შაქრის პიკი“) გარკვეულწილად შეიძლება კონტროლირებადი იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება მცირე უპირატესობად მოგეჩვენოთ დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის, ეს არ ნიშნავს, რომ კარგია ქოქოსის შაქრის დიდი რაოდენობით მიღება. რადგან მასში შემავალი შაქრის რაოდენობა საბოლოოდ სისხლში შაქრის დონეს გაზრდის.

რა საფრთხეს შეიცავს ქოქოსის შაქარი?

მთავარი რისკი ის არის, რომ ჩვენ მოტყუებულები ვართ და ვფიქრობთ, რომ ის „ჯანსაღია“ და ცდუნებას ვქმნით, რომ ძალიან ბევრი მივიღოთ.

მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩაის ჩაის კოვზი თეთრი შაქრის ნაცვლად ერთ ჩაის კოვზ ქოქოსის შაქარს უმატებთ, თქვენს ორგანიზმში მოხვედრილი კალორიების რაოდენობა არ შემცირდება. ამიტომ, თუ წონის კონტროლის მიზნით ქოქოსის შაქარზე გადახვალთ, მისგან დიდ შედეგებს ვერ ელოდებით. დიაბეტით დაავადებული რომც იყოთ, თუ ქოქოსის შაქარს იყენებთ, ეს ძალიან ფრთხილად უნდა გააკეთოთ თქვენი დღიური შაქრის ლიმიტის ფარგლებში. დიეტაში ასეთი ცვლილების შეტანამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაცია გაიაროთ.

მაშ, რა არის შაქრის კარგი ალტერნატივები?

თუ დამატებული შაქრის რაოდენობა გაწუხებთ, მაგრამ მაინც გსურთ თქვენს კერძებსა და სასმელებს სიტკბო შემატოთ, ხილი საუკეთესო ვარიანტია.

• თუ შვრიის ფანტელებს მიირთმევთ: დაჭყლიტეთ მწიფე ბანანი და დაუმატეთ ნარევს.
• თუ ჩაის სვამთ: შეეჩვიეთ მის დალევას ყოველგვარი დამატკბობლის გარეშე. თუ ეს შეუძლებელია, გემოს შესაცვლელად დაუმატეთ დარიჩინის ქერქის ნაჭერი.
• წყლის დალევისას: ცოტაოდენი ხილის წვენის ნაცვლად, არომატისთვის დაამატეთ რამდენიმე ახალი ხილის ნაჭერი (ლიმონი, ფორთოხალი, მანდარინი).
• სხვა ბუნებრივი არომატიზატორები: საკვებს შეიძლება დაემატოს ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა ვანილი, დარიჩინის ქერქი და კაკაოს ფხვნილი (უშაქრო).