ოდესმე დაფიქრებულხართ, რატომ გრძნობთ ხოლმე უცნაურ დისკომფორტს ცოტაოდენი ღვინის დალევის ან დაკონსერვებული საკვების ან ჩირის ჭამის შემდეგ? შესაძლოა, კანზე გამონაყარი გაგიჩნდეთ ან სუნთქვა გიჭირთ. ეს შეიძლება იმიტომ იყოს, რომ მგრძნობიარე ხართ ქიმიური ნივთიერების მიმართ, რომელსაც „სულფიტი“ ეწოდება. არ ინერვიულოთ, თუმცა ეს ადამიანების უმეტესობისთვის ხშირი არ არის, ამის შესახებ ინფორმირებულობა ძალიან მნიშვნელოვანია. მოდით, დღეს უბრალოდ ვისაუბროთ ამაზე.
რა არის ზუსტად სულფიტი?
მარტივად რომ ვთქვათ, სულფიტები ქიმიკატების ჯგუფია, რომელიც გამოიყენება გარკვეული საკვებისა და სასმელების შესანარჩუნებლად, მათი სიახლისა და სილამაზის შესანარჩუნებლად და ბაქტერიებისა და სოკოების ზრდის თავიდან ასაცილებლად. ისინი ყველაზე ხშირად გამოიყენება კონსერვანტებად. წარმოიდგინეთ, მაღაზიიდან გამომშრალ გარგარს აქვს ლამაზი ნარინჯისფერი ფერი, ან ბოთლში ჩამოსხმული ლიმონის წვენი იგივე ფერისაა. თუმცა, ეს ნივთიერებები ყოველთვის არ ემატება საკვებს. ზოგჯერ ისინი ბუნებრივადაც წარმოიქმნება. მაგალითად, ღვინისა და ლუდის დაყენებისას, სულფიტები ბუნებრივად წარმოიქმნება დუღილის პროცესში. ამგვარად, ადამიანების უმეტესობისთვის ეს სულფიტები არანაირ პრობლემას არ იწვევს. თუმცა, ძალიან მცირე უმცირესობისთვის, განსაკუთრებით ისეთი სამედიცინო მდგომარეობების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა
ასთმა , მათ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინონ ორგანიზმზე.
რა სიმპტომები ახასიათებს სულფიტების მიმართ მგრძნობელობას?
თუ სულფიტების მიმართ მგრძნობელობა გაქვთ, სულფიტების შემცველი ნივთის მიღებიდან ან დალევიდან რამდენიმე წუთში ან საათში შეიძლება სხვადასხვა სიმპტომი განიცადოთ. ეს სიმპტომები ადამიანიდან ადამიანამდე განსხვავდება. ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება მხოლოდ მსუბუქი დისკომფორტი ჰქონდეს, ზოგს კი შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიში სიმპტომები განუვითარდეს.
რაც მთავარია, ასთმით დაავადებულ ადამიანებს უფრო მეტად აქვთ მწვავე რეაქციები სულფიტებზე .
ვნახოთ, რა არის ეს სიმპტომები.
| სიმპტომის დონე | ხილული სიმპტომები |
|---|
| მცირე და საშუალო მახასიათებლები | |
| სიმპტომები, რომლებიც მძიმეა და საჭიროებს სასწრაფო მკურნალობას | - სუნთქვის გაძნელება, ხიხინი
- ასთმის შეტევა
- ყელის, ენის ან სახის შეშუპება
- გულმკერდის არეში შებოჭილობის შეგრძნება
- თავბრუსხვევა ან გულის წასვლა
- ანაფილაქსია, მძიმე ალერგიული რეაქცია
|
თუ ამ მძიმე სიმპტომებიდან რომელიმეს შეამჩნევთ,
დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ უახლოესი საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებას . უმჯობესია, არ გადადოთ.
საკვები, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს სულფიტებს
ახლა შეიძლება იფიქროთ: „კარგი, მაშ, რას უნდა მივაქციო ყურადღება ჭამისა და სმის დროს?“ ქვემოთ მოცემულია იმ საკვების სია, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს სულფიტებს. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ ყველა ეს პროდუქტი ყოველთვის არ შეიცავს სულფიტებს. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ მათი შეძენისას წაიკითხოთ ეტიკეტი და რესტორანში ჭამის დროს იკითხოთ.
- სასმელები: ღვინო (განსაკუთრებით თეთრი ღვინო), ლუდი, ვაშლის სიდრი, ლაიმის და ლიმონის წვენი ბოთლში, ზოგიერთი ხილის წვენი.
- ჩირი: ისეთი რამ, როგორიცაა ჩირი გარგარი, ქიშმიში და ა.შ.
- დაკონსერვებული და მომზადებული ბოსტნეული და ხილი: დაკონსერვებული ბოსტნეული, მწნილი, მურაბები, მარასკინოს ალუბალი.
- კარტოფილის ბაზაზე დამზადებული პროდუქტები: წინასწარ დაჭრილი, გამომშრალი და მომზადებული კარტოფილი, კარტოფილის ჩიფსები.
- ზღვის პროდუქტები: გაყინული ან ახალი კრევეტები.
- სხვა პროდუქტები: გამომცხვარი პროდუქტები, სუპების ნარევები, ზოგიერთი სოუსი/სანელებლები, გუაკამოლე.
როგორ ამოვიცნოთ სულფიტები ეტიკეტზე?
შრი-ლანკაში, სუპერმარკეტში რაიმეს ყიდვისას იშვიათად ვკითხულობთ ინგრედიენტების სიას. თუმცა, თუ ამ ტიპის მგრძნობელობა გაქვთ, ეს ჩვევა ძალიან მნიშვნელოვანია. შესაძლოა, სიტყვა „სულფიტი“ პირდაპირ არ ეწეროს. ამის ნაცვლად, მოძებნეთ ასეთი ქიმიური დასახელებები.
| სახელი, რომელიც შეიძლება გამოჩნდეს ეტიკეტზე |
|---|
| გოგირდის დიოქსიდი |
| კალიუმის ბისულფიტი ან კალიუმის მეტაბისულფიტი |
| ნატრიუმის ბისულფიტი, ნატრიუმის მეტაბისულფიტი ან ნატრიუმის სულფიტი |
როგორ უნდა იცხოვრო ამ სიტუაციაში?
თუ ეჭვი გაქვთ, რომ სულფიტების მიმართ მგრძნობელობა გაქვთ, პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის
ოჯახის ექიმთან (ექიმთან) ვიზიტი. აუცილებელია ზუსტი დიაგნოზის დასმა და ექიმისგან რჩევის მიღება, ვარაუდების ნაცვლად. ის დაგისვამთ კითხვებს, საჭიროების შემთხვევაში გთხოვთ, აწარმოოთ კვების დღიური ან სპეციალისტთან გადაგამისამართებთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი:
- ყოველთვის წაიკითხეთ ეტიკეტები: წაიკითხეთ ინგრედიენტების სია ყველა შეფუთულ საკვებსა და სასმელზე, რომელსაც მაღაზიაში ყიდულობთ.
- გარეთ ჭამის დროს იკითხეთ: როდესაც რესტორანში ან სასტუმროში მიდიხართ, ნუ შეგეშინდებათ იკითხოთ, დამატებულია თუ არა თქვენს საკვებში სულფიტების შემცველი რაიმე. თქვენი უსაფრთხოებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია იკითხოთ: „მე მგრძნობიარე ვარ სულფიტების მიმართ, შეგიძლიათ შეამოწმოთ, შეიცავს თუ არა ეს საკვები მათ?“.
- აირჩიეთ ახალი საკვები: კონსერვანტებით დამუშავებული საკვების ნაცვლად, რაც შეიძლება ხშირად ჩართეთ თქვენს რაციონში ახალი ბოსტნეული, ხილი, ხორცი და თევზი.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- სულფიტები საკვების შესანახად გამოყენებული ქიმიკატებია. ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს მათზე ალერგია.
- სიმპტომები შეიძლება მერყეობდეს ისეთი უმნიშვნელოდან, როგორიცაა კანზე გამონაყარი, ისეთ მძიმემდე, როგორიცაა სუნთქვის გაძნელება. ასთმით დაავადებული ადამიანები უფრო მაღალი რისკის ქვეშ არიან.
- თუ ამ საკითხთან დაკავშირებით რაიმე ეჭვი გეპარებათ, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს და მიმართეთ ექიმს.
- მაღაზიაში რაიმეს ყიდვისას ყოველთვის წაიკითხეთ „ინგრედიენტების“ სია. გარეთ ჭამის დროსაც იკითხეთ ამის შესახებ.
- თუ განგივითარდებათ მძიმე სიმპტომები, როგორიცაა სუნთქვის გაძნელება ან ყელის შეშუპება, დაუყოვნებლივ მიმართეთ საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებას.
სულფიტების მიმართ მგრძნობელობა, საკვებისმიერი ალერგია, სუნთქვის უკმარისობა, ეგზემა, ასთმა, ღვინო
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი