«Сәлем, дәрігер, менде қант диабеті бар... Сонымен, сәбіз сияқты тәтті көкөністерді жеуге бола ма? Ол менің қандағы қантымды арттыра ма?» Бұл сұрақты қант диабетімен ауыратын көптеген адамдар қояды. Сәбіз пайдалы көкөніс болғанымен, олар тәттілігіне байланысты аздап қорқады. Сондықтан бүгін сәбіз қант диабетімен ауыратындарға шынымен пайдалы ма, жоқ па және олардың қандағы қант деңгейіне қалай әсер ететіні туралы әңгімелесейік.
Ең алдымен, қандағы қант дегеніміз не?
Қарапайым тілмен айтқанда, қандағы қант немесе медициналық терминологияда «глюкоза» - бұл қандағы қант мөлшері. Бұл қант біздің ағзамызға жейтін тағамымыздан келеді. Бұл қант дененің қызметі мен энергиясы үшін өте маңызды. Бұл көлікке арналған бензин сияқты.
Бірақ мәселе, егер бұл қант деңгейі тым жоғарыласа. Егер қандағы қант деңгейі мұндай бақылаусыз жоғары болып қалса, бұл «2 типті қант диабеті» деп аталатын жағдайға әкелуі мүмкін. Егер біреуде қант диабеті болса, жағдай нашарлауы мүмкін. Сондықтан біз не жейтінімізге мұқият болуымыз керек.
Енді сәбіздің бұл әңгімеге қалай сәйкес келетінін қарастырайық. Сәбіз - крахмалсыз көкөніс. Сондықтан, тіпті қант диабетімен ауыратын адам үшін де сәбіз қандағы қант деңгейін бақылауға келгенде өте қауіпсіз таңдау болып табылады . Тіпті сіз «кето» сияқты арнайы диетаны ұстансаңыз да, диетаңызға бірнеше сәбіз қосу қиындық тудырмайды.
Сәбіз және гликемиялық индекс (ГИ)
Енді тереңірек қарастырайық. Қант диабеті туралы айтқанда, сіз міндетті түрде еститін терминдердің бірі - «гликемиялық индекс» немесе «(GI)».
«ГИ» дегеніміз не? Ол біз жейтін тағамның немесе сусынның қандағы қант деңгейін қаншалықты тез көтеретінін өлшейді. Бұл 1-ден 100-ге дейінгі шкала. 100 мәні тағамның қандағы қант деңгейін біз қант («глюкоза») жегендей тез көтеретінін білдіреді.
Тағамның гликемиялық индексі неғұрлым төмен болса, қандағы қант деңгейі соғұрлым баяу көтеріледі. Бұл дененің көбірек энергия алатынын білдіреді.
Ойлап көріңізші, кейбір ағаш түрлері тез тұтанады және тез жанады (жоғары гликемиялық индекс). Кейбір ағаш түрлерінің жануы ұзақ уақытты алады (төмен гликемиялық индекс). Энергияны тез бөлетін төмен гликемиялық индексті тағамдар қант диабетімен ауыратын адам үшін пайдалы.
Сонымен, сәбіздің «GI» мәні қандай?
- Шикі сәбіздің GI көрсеткіші өте төмен, 16 .
- Қайнатылған сәбіздің GI мәні 32-ден 49-ға дейін.
Бұл дегеніміз, қалай қарасаңыз да, сәбіз - төмен гликемиялық индексі бар тағамдар санатына жататын көкөніс.
| Гликемиялық индекс (ГИ) деңгейі | Мән диапазоны |
|---|---|
| Төмен гликемия | 1 - 55 |
| Орташа GI | 56 - 69 |
| Жоғары гликемия | 70 жастан асқан |
Бірақ бір нәрсені есте ұстаған жөн. Сәбізді пісірген кезде оған тәттілендіргіштер, қант немесе бал қоссаңыз, олардың GI мәні артады. Дегенмен, сәбіз табиғи түрде талшыққа бай болғандықтан, ол қанттың ағзаға сіңу жылдамдығын бақылауға көмектеседі. Картоп сияқты басқа тамыржемістілермен салыстырғанда, сәбіздің GI мәні өте төмен.
Гликемиялық жүктеме (ГЖ) да маңызды!
Тек гликемиялық индекске ғана емес, сонымен қатар гликемиялық жүктемеге де назар аудару керек. Тағы бір маңызды өлшем бар, ол - гликемиялық жүктеме (GL).
«GL» функциясы қандағы қант деңгейіне нақты әсерінің толық көрінісін беру үшін «GI» мәні мен порция мөлшерін біріктіреді. Ойлап көріңізші, тағамның «GI» мәні төмен болса да, егер сіз оны көп жесеңіз, ол қандағы қантқа жалпы әсерін (GL) арттыруы мүмкін.
Сонымен, сәбіздің «GL» мәні қандай?
Әдетте, екі шикі сәбіздің «GL» мәні шамамен 8- ге жуық өте төмен. Бұл сәбіздің «GL» мәні төмен тағамдар санатына жататын тағам екенін білдіреді (төмен гликемиялық жүктеме) .
| Гликемиялық жүктеме (ГЖ) деңгейі | Мән диапазоны |
|---|---|
| Төмен GL | 1 - 10 |
| Орташа GL | 11 - 19 |
| Жоғары GL | 20 немесе одан да көп |
GI төмен басқа да пайдалы көкөністер
Жаңа піскен көкөністер көбінесе суға толы және қоректік заттарға, дәрумендер мен минералдарға бай. Көптеген көкөністердің GI көрсеткіші де төмен. Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, қауіпсіз жеуге болатын басқа да көкөністер:
- Брокколи
- Қырыққабат
- Гүлді қырыққабат
- Қияр
- Қызанақ
- Бату
- Шпинат және қырыққабат сияқты жапырақты көкөністер
- Болгар бұрышы (балық чилиі)
- Пияз
- Бамия
- Латук салаты
- Саңырауқұлақ
- Шалғам
- Спаржа
Оларды диетаңызға қосу қандағы қант деңгейін бақылауға және денені қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етуге көмектеседі.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сәбіз қант диабетімен ауыратын адам үшін өте қауіпсіз және пайдалы тағам. Олардан қорықпаңыз.
- Сәбіздің гликемиялық индексі (GI) және гликемиялық жүктемесі (GL) өте төмен , сондықтан қандағы қант деңгейін бірден көтермейді.
- Шикі сәбіздің GI көрсеткіші пісірілген сәбізге қарағанда төмен, сондықтан мүмкіндігінше оларды салатта шикі күйінде жеген дұрыс.
- Кез келген нәрсе сияқты, мөлшері де маңызды . Сәбіз пайдалы болғандықтан, оны бірден көп жеу керек дегенді білдірмейді. Оларды теңдестірілген тамақтанудың бөлігі ретінде пайдаланыңыз.
- Егер сізде диетаңызға немесе белгілі бір тағамға қатысты қандай да бір алаңдаушылық болса, бұл туралы дәрігеріңізбен сөйлескен дұрыс.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз