របបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម! ចូរយើងស្វែងយល់អំពី (របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតជាប់លាប់ - CCHO)

តើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ? អ្នកប្រហែលជាដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ។ ជាពិសេសអំពីកាបូអ៊ីដ្រាតដែលយើងញ៉ាំ ពោលគឺអាហារដែលមានផ្ទុកម្សៅ និងស្ករ។ ពេលខ្លះយើងគិតថារឿងល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់យើង។ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់យើង។ រឿងសំខាន់បំផុតគឺការគ្រប់គ្រងវា។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីរបបអាហារពិសេសមួយដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជាពិសេសជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យនៅកម្រិតដូចគ្នា។ នេះត្រូវបានគេហៅថា 'របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតជាប់លាប់' ឬ របបអាហារ CCHO សម្រាប់អក្សរកាត់។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ តើ CCHO នេះ​ជា​អ្វី?

ឈ្មោះនេះអាចស្តាប់ទៅដូចជារឿងធំ និងស្មុគស្មាញមួយ។ ប៉ុន្តែវាជាគោលគំនិតសាមញ្ញមួយ។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកប្រហែលជាហៅវាថាជារបបអាហារ 'កាបូអ៊ីដ្រាតថេរ' ឬ 'កាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានគ្រប់គ្រង'។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ CCHO មានន័យថា រក្សា​បរិមាណ​កាបូអ៊ីដ្រាត​ក្នុង​អាហារ​សំខាន់ៗ​របស់​អ្នក​ឲ្យ​នៅ​ថេរ​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅបាន ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ។

ស្រមៃមើលថា ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាត ៦០ ក្រាមនៅព្រឹកនេះ អ្នកនឹងព្យាយាមញ៉ាំបរិមាណដូចគ្នានៅព្រឹកស្អែក និងព្រឹកបន្ទាប់។ អ្នកក៏នឹងរក្សាបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃដដែលផងដែរ។ គោលដៅចម្បងនៃរឿងនេះគឺដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬគ្លុយកូសរបស់អ្នកឱ្យមានស្ថេរភាព និងនៅកម្រិតដូចគ្នា ដោយមិនមានការឡើងចុះភ្លាមៗនោះទេ។ នៅពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានគ្រប់គ្រងតាមរបៀបនេះ ផលប៉ះពាល់ជាច្រើននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានការពារ។

តើយើងញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទណាខ្លះ?

នៅពេលដែលយើងគិតអំពីកាបូអ៊ីដ្រាត យើងតែងតែគិតអំពីរបស់របរដូចជាអង្ករ និងនំប៉័ង ប៉ុន្តែមានកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់ៗបីប្រភេទ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវមានការយល់ដឹងបន្តិចបន្តួចអំពីរឿងទាំងនេះ។

តើកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

នេះជាសំណួរសំខាន់បំផុត។ ក្រោមវិធីសាស្ត្រ CCHO អ្នក គួរតែពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ/អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក ដើម្បីកំណត់ឱ្យបានច្បាស់ថាតើអ្នកត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន ដូចជាអាយុ ទម្ងន់ សកម្មភាពរាងកាយ និងស្ថានភាពជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់អ្នក។

ឧទាហរណ៍ ឧបមាថាគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកបានណែនាំអ្នកឱ្យញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 185 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ យើងអាចបែងចែកវាជាអាហារសំខាន់ៗចំនួនបីដូចនេះ៖

• អាហារពេលព្រឹក៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ៦៥ ក្រាម
• អាហារថ្ងៃត្រង់៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ៦០ ក្រាម
• អាហារពេលល្ងាច៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ៦០ ក្រាម

តាមវិធីនេះ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារក្នុងបរិមាណជិតដល់កម្រិតនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គុណសម្បត្តិ​នៃ​ប្រព័ន្ធ CCHO នេះ?

អ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដោយធ្វើតាមរបបអាហារនេះ។

១. ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព៖ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុត។ ដោយសារជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនឡើងចុះភ្លាមៗទេ បញ្ហាដូចជាភាពមិនស្រួល និងអស់កម្លាំងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

២. កាត់បន្ថយតម្រូវការថ្នាំ៖ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការកំណត់កាបូអ៊ីដ្រាត។ តាមរយៈការគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់អ្នកតាមរបៀបនេះ អ្នកប្រហែលជាអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអាំងស៊ុយលីនដែលអ្នកត្រូវការ។ ដោយមានដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មនុស្សមួយចំនួនអាចឈប់ប្រើអាំងស៊ុយលីនទាំងស្រុងតាមពេលវេលា។

៣.គ្មានផលប៉ះពាល់៖ ថ្នាំមួយចំនួនសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានផលប៉ះពាល់តិចតួច។ ប៉ុន្តែដោយសារនេះជារបបអាហារធម្មជាតិ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាតាមរបៀបដែលវាសាកសមនឹងអ្នក នោះនឹងមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីឡើយ។

តើយើងគួរពិនិត្យមើលរូបមន្តឧទាហរណ៍មួយចំនួនទេ?

រូបមន្តទាំងនេះគ្រាន់តែផ្តល់ជាគំនិតមួយដល់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចសម្របវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក និងអ្វីដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា។

អាហារពេលព្រឹក៖ ស្រូវសាលីជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី និងអាល់ម៉ុន

នេះ​ជា​អាហារ​ដ៏​មាន​ជីវជាតិ​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ​សម្រាប់​ចាប់ផ្តើម​ថ្ងៃ​ថ្មី។

• ស្រូវសាលីរមៀល - 1 ពែង (មិនចម្អិនលឿនទេ)
• ទឹក - ២ ពែង
• អំបិល - ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ផ្លែស្ត្របឺរីពីរបីផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
• អាល់ម៉ុនហាន់ជាចំណិតៗ - ១ អោន (អាំងបន្តិច)
• បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប៖ ប្រហែល ៣៣ ក្រាម

របៀបធ្វើ៖

ដាំទឹក ស្រូវសាលី និងអំបិលក្នុងឆ្នាំងឱ្យពុះ។ បន្ថយភ្លើង រួចចម្អិនដោយមិនបិទគម្របប្រហែល ១០ នាទី។ យកចេញពីភ្លើង រួចទុកចោលរយៈពេល ២ នាទី។ ឥឡូវនេះ ដាក់ស្រូវសាលីចូលក្នុងចានមួយ រួចដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីហាន់ និងអាល់ម៉ុនអាំងពីលើ។

អាហារថ្ងៃត្រង់៖ សាឡាត់រមៀលមួយ

នេះជាអាហារងាយស្រួល និង មានសុខភាពល្អ សម្រាប់យកទៅការិយាល័យ ឬធ្វើការ។

• សាច់ជ្រូកបំពងដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប - ១,៥ អោនស៍
• ឈីសអំបិលទាប - ១/២ អោនស៍
• ផ្លែបឺរកិន - 1/4
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លឹកសាឡាដធំមួយ (សាឡាដ Bibb)
• ស៊ុតពណ៌សឆ្អិន - 2
• អាល់ម៉ុនអាំងគ្មានជាតិប្រៃ - 12
• ផ្លែប៉ោមបៃតងមួយ
• ការ៉ុតតូចៗចំនួន ៣
• កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប៖ ប្រហែល ៣៥ ក្រាម

របៀបធ្វើ៖

ដាក់សាច់ជ្រូក ឈីស និងផ្លែបឺរកិនពីលើស្លឹកសាឡាដ រួចរមៀលវាឱ្យណែន។ ញ៉ាំរមៀលនេះជាមួយស៊ុតពណ៌សឆ្អិន អាល់ម៉ុន ផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត។

អាហារពេលល្ងាច៖ សាច់មាន់និងផ្សិតជាមួយទឹកខ្មេះបាឡាមិច

នេះជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សបួននាក់។

• សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹងគ្មានស្បែក - ៤៥០ ក្រាម (១ ផោន)
• ប្រេងអូលីវ - ស្លាបព្រាបាយមួយ
• ម្សៅនំប៉័ង - ១/៤ ពែង
• ម៉ាហ្គារីន (គ្មានខ្លាញ់ប្រភេទ Trans) - ១ស្លាបព្រាបាយ
• ផ្សិតពណ៌ស (ហាន់ជាដុំៗ) - ២៨០ ក្រាម
• ម្សៅម្រេច - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកខ្មេះបាឡាមិច - ១/៣ ពែង
• ទឹកស៊ុបមាន់អំបិលទាប - ១/២ ពែង
• បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមនុស្សម្នាក់៖ ប្រហែល ១២ ក្រាម

របៀបធ្វើ៖

ដាក់​សាច់​សុដន់​មាន់​ក្នុង​ថង់​ប៉ូលីអេទីឡែន រួច​វាយ​វា​ស្រាលៗ​ដោយ​ញញួរ​ដើម្បី​ឲ្យ​វា​ស្តើង​បន្តិច។ ឥឡូវ​លាប​នំប៉័ង​លើ​សាច់​មាន់​ទាំងសងខាង។ ដាក់​ប្រេង​អូលីវ​បន្តិច​ក្នុង​ខ្ទះ ដាក់​សាច់​មាន់​ចូល រួច​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី​ទាំងសងខាង។ យក​សាច់​មាន់​ចេញ​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។

ឥឡូវនេះ ដាក់ម៉ាហ្គារីនចូលក្នុងខ្ទះដដែល រួចរលាយវា។ ដាក់ផ្សិត និងម្សៅម្រេចចូលក្នុងខ្ទះដដែល រួចចម្អិនរយៈពេល ៥ នាទី។ ឥឡូវនេះ ដាក់ទឹកខ្មេះបាលសាមិកចូល រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកហួតអស់។ បន្ទាប់មក ដាក់ទឹកស៊ុបមាន់ចូល រួចចម្អិនរយៈពេល ២ នាទី។ ជាចុងក្រោយ ដាក់សាច់មាន់ចៀនពីមុនចូលក្នុងខ្ទះ រួចចម្អិនប្រហែល ៥ នាទី។