ឈឺពោះក្រោយញ៉ាំអាហារមែនទេ? នេះអាចបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Clostridium perfringens!

តើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ហើយមានអារម្មណ៍ថាចង់ក្អួតនៅពេលរសៀល ដោយមានអាការៈរមួលក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ និង រាគ ដែរឬទេ? ពេលខ្លះយើងគិតថា "អូ! ប្រហែលជាអាហារមានរសជាតិហឹរពេក"។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាករណីជានិច្ចនោះទេ។ ពេលខ្លះ មូលហេតុអាចជាការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរីមួយប្រភេទហៅថា Clostridium perfringens ។ ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានលម្អិតនៅថ្ងៃនេះ។

តើ Clostridium perfringens ជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ បាក់តេរី Clostridium perfringens គឺជា​ប្រភេទ ​បាក់តេរី ។ ការពុលអាហារ C. perfringens គឺជាជំងឺដែលកើតឡើងនៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារដែលមានមេរោគបាក់តេរីនេះ។ ភាគច្រើនវាមិនធ្ងន់ធ្ងរប៉ុន្មានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចបណ្តាលឱ្យរមួលក្រពះ និងរាគរូស។ រោគសញ្ញាទាំងនេះជាធម្មតាបាត់ទៅវិញបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើបាក់តេរី «C. perfringens» នេះ ឆ្លង មេរោគលើ របួស វាអាចបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ដំបៅរលួយដោយឧស្ម័ន និង ជំងឺរលាកកោសិកាអាណាអេរ៉ូប៊ី ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពី ការពុល អាហារ។

តើការពុលអាហារដោយបាក់តេរី Clostridium perfringens កើតមានញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

តាមពិតទៅ ការពុលអាហារដែលបង្កឡើងដោយបាក់តេរី C. perfringens គឺកើតមានញឹកញាប់ជាងអ្វីដែលអ្នកគិត ។ មានករណីបែបនេះជាច្រើនត្រូវបានរាយការណ៍នៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កាផងដែរ។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងពេល ញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ ឱកាសនៃរឿងបែបនេះកើតឡើងគឺខ្ពស់។ សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសដូចជាអាមេរិកក៏ដោយ គេនិយាយថាមនុស្សប្រហែលមួយលាននាក់បានធ្លាក់ខ្លួនឈឺដោយសារតែបាក់តេរីនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

តើ​រោគសញ្ញា​នៃ​ការពុល​អាហារ​ដោយ​បាក់តេរី Clostridium perfringens មាន​អ្វីខ្លះ?

រោគសញ្ញាចម្បងនៃរឿងនេះគឺ៖

• រមួលក្រពះ ធ្ងន់ធ្ងរ
• រាគទឹក

ភាគច្រើន អ្នកនឹងមិនឃើញ ក្អួត ឬគ្រុនក្តៅទេ ។ នេះជាកន្លែងដែលវាខុសពីការពុលអាហារមួយចំនួនទៀត។ រោគសញ្ញាទាំងនេះចាប់ផ្តើមរវាង 6 និង 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីអ្នកបរិភោគអាហារដែលមានមេរោគ។

ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង? តើអ្វីជាមូលហេតុ? (តើអ្វីបណ្តាលឱ្យមាន Clostridium perfringens?)

នេះបណ្តាលមកពី បាក់តេរី «Clostridium perfringens» ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារដែលមានបាក់តេរីនេះ បាក់តេរីនោះនឹងចូលទៅក្នុងខ្លួនយើង។ ជាតិពុល ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ពោលគឺពោះវៀន។ ជាតិពុលទាំងនេះបណ្តាលឱ្យ រលាក នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង ដែលជាស្ថានភាពមួយហៅថា ជំងឺរលាកពោះវៀនធំ ដែលបណ្តាលឱ្យរាគ និងឈឺក្រពះ។

តើអ្នកឆ្លងជំងឺពុលអាហារដោយបាក់តេរី Clostridium perfringens យ៉ាងដូចម្តេច?

អ្នកអាចពុលអាហារពីបាក់តេរី C. perfringens ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារដែលទុកចោល មួយឬពីរម៉ោង។ បាក់តេរី C. perfringens អាចបង្កើត ស្ព័រ ។ ស្ព័រទាំងនេះគឺដូចជាឈុតការពារសម្រាប់បាក់តេរី។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីរស់រានមានជីវិតពីសីតុណ្ហភាពខ្លាំង។ ស្ព័រទាំងនេះមិនអាចបន្តពូជបានទេ ប៉ុន្តែវាអាចស្ថិតនៅក្នុងអាហារបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិនរួច។ បន្ទាប់មក ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី ៤ ទៅ ៦០ អង្សាសេ (៤០ ទៅ ១៤០ អង្សាហ្វារិនហៃ) រយៈពេលមួយម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះដោយមិនត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ ឬដាក់ក្នុងទូរទឹកកកទេ ស្ព័រអាចធ្វើឱ្យសកម្មឡើងវិញ ហើយចាប់ផ្តើមបន្តពូជយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ស្រមៃថាអ្នកបានចម្អិនសម្លរសាច់មួយហើយដាក់វាមួយឡែក។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ វានឹងបិទភ្លើង។ នោះហើយជាពេលដែលបាក់តេរីនេះរកឃើញបរិស្ថានល្អបំផុតដើម្បីលូតលាស់។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអាចឆ្លងមេរោគ C. perfringens?

បាក់តេរី «C. perfringens» ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ៖

• ទឹកជ្រលក់
• សាច់ក្រហម - សាច់គោ សាច់ជ្រូក
• សាច់បសុបក្សី - សាច់មាន់, សាច់ទួរគី

ត្រី និងបន្លែមានផ្ទុកសារធាតុនេះតិចជាង។ ហានិភ័យនេះខ្ពស់ជាពិសេស នៅក្នុងសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិមាណច្រើន ប្រសិនបើវាមិនត្រជាក់ ឬកំដៅឡើងវិញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ។ ស្រមៃមើលថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់ឆ្នាំងធំមួយនៅផ្ទះ កាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយផ្នែកកណ្តាលមិនត្រូវបានកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើនេះអាចបង្កឱ្យមានផលវិបាកដែរឬទេ?

ផលវិបាកពីការពុលអាហារដោយបាក់តេរី C. perfringens គឺកម្រមានណាស់ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានហានិភ័យតិចតួចនៃផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ ដែលអាចកើតឡើងកម្រណាស់។ ទាំងនេះរួមមាន៖

• ការខ្សោះជាតិទឹក៖ រាគអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកបាត់បង់ជាតិទឹកលឿនជាងការផឹក។ ការផឹកទឹក និងស៊ុបអាចជួយការពារការខ្សោះជាតិទឹក ជាពិសេសប្រសិនបើរាគមិនធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានរាគ ឬក្អួតជាប់រហូត អ្នកគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីទទួលបានជំនួយក្នុងការបំពេញជាតិទឹកឡើងវិញ។
• ការឆ្លងមេរោគក្នុងឈាម៖ ប្រសិនបើបាក់តេរី C. perfringens ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក វាអាចបំផ្លាញកោសិកាឈាមរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពមួយហៅថា ការឆ្លងមេរោគក្នុងឈាម ។ ការឆ្លងមេរោគក្នុងឈាមគឺជាការឆ្លើយតបដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតរបស់រាងកាយចំពោះការឆ្លងមេរោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាផលវិបាកដ៏កម្រមួយនៃការពុលអាហារ។ កុំភ្ញាក់ផ្អើលពេកចំពោះរឿងនេះ ប៉ុន្តែវាជាការល្អក្នុងការដឹង។

តើអ្នកធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យរឿងនេះដោយរបៀបណា?

ជារឿយៗ គ្រូពេទ្យ ធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យការពុលអាហារដោយផ្អែកលើរោគសញ្ញារបស់អ្នក ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវការធ្វើតេស្ត ពួកគេនឹងស្នើសុំឱ្យអ្នកផ្តល់ សំណាកលាមក ។ សំណាកនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពិសោធន៍ដើម្បីធ្វើតេស្តរកមេរោគ C. perfringens ក៏ដូចជាមេរោគដទៃទៀតដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ។ ជួនកាល នៅពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនធំឈឺក្នុងពេលតែមួយ មន្ត្រីសុខាភិបាលនឹងធ្វើតេស្តអាហារដើម្បីព្យាយាមស្វែងរកប្រភពនៃបាក់តេរី។

តើការព្យាបាលត្រូវបានធ្វើយ៉ាងដូចម្តេច?

មិនមានការព្យាបាលជាក់លាក់ណាមួយ សម្រាប់ការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី C. perfringens នោះទេ។ ជាធម្មតាវាបាត់ទៅវិញដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរថ្ងៃ។ រឿងសំខាន់បំផុតគឺត្រូវផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនដើម្បីការពារការខ្សោះជាតិទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកមានករណីធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអាចផ្តល់ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក ដល់អ្នក ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាមិនចាំបាច់ទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ? (ការបង្ការ)

ដើម្បីជៀសវាងការពុលអាហារ សូមចាត់វិធានការប្រុងប្រយ័ត្នទាំងនេះនៅពេលកំដៅ រក្សាទុក និងបម្រើអាហារ៖

• លាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានស្អាតមុនពេលរៀបចំអាហារ មុនពេលញ៉ាំអាហារ និងក្រោយពេលរៀបចំអាហារ និងក្រោយពេលញ៉ាំអាហារ។
• លាងសម្អាតសម្ភារៈរៀបចំអាហារ និងសម្ភារៈបរិភោគអាហារ ដូចជាពែង ស្លាបព្រា សម និងក្តារកាត់ ឲ្យបានហ្មត់ចត់មុន និងក្រោយពេលប្រើប្រាស់។
• មុនពេលបរិភោគ សូមចម្អិនអាហារឱ្យឆ្អិនល្អ ដើម្បីឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព (១៤៥°F ដល់ ១៦៥°F អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់)។
• ទុកអាហារឱ្យនៅក្រោម ៤ អង្សាសេ (៤០°F) និងលើសពី ៦០ អង្សាសេ (១៤០°F)។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "តំបន់គ្រោះថ្នាក់នៃសីតុណ្ហភាព"។ បាក់តេរីលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅសីតុណ្ហភាពទាំងនេះ។
• ដាក់សាច់ ត្រី និងបសុបក្សីក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរបង្កកឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• កុំទុកអាហារឆ្អិនចោលលើសពីពីរម៉ោង។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ សូម្បីតែមួយម៉ោងក៏ពេលខ្លះយូរពេកដែរ។
• ជៀសវាងការញ៉ាំអាហារដែលទុកចោលលើសពីមួយម៉ោងដោយមិនបានកំដៅ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសចំពោះអាហារដែលបម្រើនៅអាហារប៊ូហ្វេ និងពិធីជប់លៀង។

ចូរចងចាំពាក្យស្លោកមួយថា "ពេលមានការសង្ស័យ ចូរបោះវាចោល!" ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យសូម្បីតែបន្តិចបន្តួចអំពីថាតើអាហារនោះល្អឬអត់ វាជាការល្អបំផុតដែលមិនត្រូវបរិភោគវា។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងចំពោះខ្ញុំ? (តើត្រូវរំពឹងអ្វីខ្លះ?)

ការពុលអាហារដោយបាក់តេរី C. perfringens ជាធម្មតាមិនធ្ងន់ធ្ងរទេ ។ ទោះបីជាគ្មានការព្យាបាលក៏ដោយ អ្នកគួរតែមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។

តើខ្ញុំត្រូវថែរក្សាខ្លួនឯងដោយរបៀបណា? (តើខ្ញុំត្រូវថែរក្សាខ្លួនឯងដោយរបៀបណា?)

មិនថាអ្នកមានជំងឺរាក ឬក្អួតទេ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន ដើម្បីការពារការខ្សោះជាតិទឹក ។ សារធាតុរាវដែលអាចជួយអ្នកឱ្យរក្សាជាតិទឹកបានរួមមាន៖

• ទឹក
• ភេសជ្ជៈកីឡា - ប៉ុន្តែសូមជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករទាប។
• ទឹកផ្លែឈើ 100% ជាមួយទឹកបន្ថែម (ទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចបង្កើនការរាករូស)
• ទឹកស៊ុប
• ទឹកខ្ពុរមាត់ (ORS) - ទាំងនេះមានលក់នៅតាមឱសថស្ថាន ដូចជា Jeevani ជាដើម។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ/ផឹក?

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរាករូស សូមជៀសវាងការញ៉ាំ ឬផឹកអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់ ឬបណ្តាលឱ្យខ្សោះជាតិទឹក ។ ទាំងនេះរួមមាន៖

• ភេសជ្ជៈ មានជាតិអាល់កុល
• ភេសជ្ជៈដែលមានផ្ទុក ជាតិកាហ្វេអ៊ីន (កាហ្វេ តែ)
• អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ - ទាំងនេះអាចបង្កើនការរាករូស។
• ទឹកដោះគោ និងអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោ - មនុស្សមួយចំនួនពិបាករំលាយអាហារទាំងនេះ នៅពេលពួកគេរាគ។
• អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងហឹរ

អាហារសាមញ្ញៗដូចជា របបអាហារ BRAT អាចជួយសម្រួលក្រពះរបស់អ្នកបាន។ នោះគឺ៖

• ចេក
• បាយ (ដូចជាជាមួយទឹកស៊ុបបាយចំហុយ)
• ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម (ផលិតដោយដាំឱ្យពុះ និងកិនផ្លែប៉ោម - ប្រសិនបើពិបាករកនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ផ្លែប៉ោមឆ្អិនល្អជាង)
• នំប៉័ងអាំង (នំប៉័ងអាំង - គ្មានប៊ឺ)

ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាគំនិតល្អទេក្នុងការបន្តរបបអាហារ BRAT នេះ ព្រោះវាមិនផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម ទាំងអស់ ដែលអ្នកត្រូវការ។ នៅពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលបន្តិច សូមចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារស្រាលៗជាប្រចាំ។

តើខ្ញុំគួរទៅជួបអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពនៅពេលណា?

ប្រសិនបើរោគសញ្ញារបស់អ្នកមិនប្រសើរឡើងបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ ឬ ប្រសិនបើអ្នកមានរាគ ឬក្អួតជាប់រហូត សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

តើខ្ញុំគួរទៅ ER នៅពេលណា?

ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរទាំងនេះ សូមទៅកាន់ផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់ (ETU) ដែលនៅជិតបំផុត ៖

• ការភាន់ច្រឡំ, ការបាត់បង់ស្មារតី
• ទឹកនោមពណ៌ខ្មៅ ឬនោមតិចជាងធម្មតា - ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការខ្សោះជាតិទឹក។
• វិលមុខ ខ្សោយ ឬ ស្រាលក្បាល
• ដង្ហើមខ្លីភ្លាមៗ ឬខ្លាំង
• ចង្វាក់បេះដូងខ្ពស់ (អ្នកមានអារម្មណ៍ថាបេះដូងរបស់អ្នកកំពុងលោតញាប់)
• សម្ពាធឈាមទាប (អ្នកអាចមានអារម្មណ៍វិលមុខ)

កុំមើលរំលងរឿងទាំងនេះ។

តើខ្ញុំគួរសួរគ្រូពេទ្យរបស់ខ្ញុំនូវសំណួរអ្វីខ្លះ?

នៅពេលអ្នកទៅជួបគ្រូពេទ្យ វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការសួរសំណួរដូចជា៖

• តើអ្វីអាចជាមូលហេតុនៃស្ថានភាពនេះសម្រាប់ខ្ញុំ?
• តើខ្ញុំត្រូវរក្សាកម្រិតទឹក (ជាតិទឹក) ក្នុងរាងកាយរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?
• តើខ្ញុំគួរតាមដានរោគសញ្ញាថ្មី ឬរោគសញ្ញាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗអ្វីខ្លះ?
• តើខ្ញុំគួរតាមដានអ្នកម្តងទៀតនៅពេលណា?

សារយកទៅផ្ទះ

ការពុលអាហារដោយសារបាក់តេរី C. perfringens គឺជារឿងធម្មតា។ វាអាចជាបទពិសោធន៍មិនល្អ ប៉ុន្តែ ជាធម្មតាវាមិនមែនជាស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃទេ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទៅជួបគ្រូពេទ្យ។ យើងអាចជួយបានច្រើនក្នុងការជៀសវាងជំងឺប្រភេទនេះ ដោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ។ ដូច្នេះកុំភ្លេចអនុវត្តតាមការអនុវត្តដែលមានសុវត្ថិភាពនៅពេលរៀបចំ រក្សាទុក និងបរិភោគអាហារ។