អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺច្រើនអំពី «អាហារបំប៉នសុខភាព» វីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ និងសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ។ យើងទាំងអស់គ្នាចង់រក្សាសុខភាព និងការពារខ្លួនយើងពីជំងឺ ហើយនៅក្នុងការពិភាក្សាទាំងនេះ អ្នកប្រហែលជាបានជួបប្រទះឈ្មោះ «សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ»។ អ្នកខ្លះអះអាងថាវាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។ ប៉ុន្តែតើវាជាអ្វីឲ្យពិតប្រាកដ? តើវាស្របតាមការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឬមានហានិភ័យដែលអ្នកគួរដឹង? ចូរយើងវិភាគវាដោយសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់។
ជាដំបូង តើសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរជាអ្វីឲ្យពិតប្រាកដ?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ វាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រាន់តែជាទំពាំងបាយជូរណាមួយទេ វាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរជាក់លាក់មួយចំនួន ដូចជា Vitis vinifera ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងការផលិតស្រា។
ដំណើរការផលិតគឺសាមញ្ញណាស់។ បន្ទាប់ពីទឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្រាញ់សម្រាប់ផលិតស្រា គ្រាប់ពូជដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រមូល។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជទាំងនេះត្រូវបានចុចដើម្បីយកប្រេងចេញ ហើយសំណល់ត្រូវបានសម្ងួត និងកិនដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុចម្រាញ់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ដូចជាកន្សោម ថេប្លេត ឬរាវ។ ជាទូទៅ ដំណើរការនេះប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរទៅជាកម្រិតតិចតួច និងមានប្រសិទ្ធភាព។
តើមានអ្វីខ្លះនៅក្នុងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ?
គ្រាប់ទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុក ជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន ទឹក និងប្រេង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាសធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរគឺ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ( antioxidants ) របស់វា។
សូមគិតអំពីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មថាជាទាហានតូចៗដែលការពារកោសិការបស់រាងកាយអ្នក។ កត្តាដូចជាការបំពុល របបអាហារមិនល្អ និង ភាពតានតឹង អាចបំផ្លាញកោសិការបស់អ្នក។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតនោះ។
ខាងក្រោមនេះជាការពន្យល់អំពីសារធាតុចិញ្ចឹមចម្បង និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។
| ប្រភេទសារធាតុចិញ្ចឹម | ការពិពណ៌នា |
|---|---|
| សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបឋម | វីតាមីន E អាស៊ីត Linolenic និងជាពិសេស OPCs (Oligomeric proanthocyanidin complexes) ដែលជាប្រភេទសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលខ្លាំង។ |
| សមាសធាតុហ្វេណុលផ្សេងទៀត | សមាសធាតុដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថែមដល់រាងកាយ។ |
| សារធាតុរ៉ែ | រួមបញ្ចូលសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែក។ |
តើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិតប្រាកដមែនទេ?
នេះជាផ្នែកសំខាន់បំផុត។ ការស្រាវជ្រាវលើសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៅឡើយ។ ដូច្នេះហើយ មានមិនទាន់មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានា 100% នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរយៈពេលវែងនៅឡើយទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមួយចំនួនបានផ្តល់តម្រុយដំបូងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូង?
ការសិក្សាមួយចំនួនមានកំណត់បានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរអាចជួយរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានហានិភ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅទីនេះ! សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរអាចមានប្រតិកម្មជាមួយវីតាមីន និងថ្នាំមួយចំនួន ដែលអាចបង្កបញ្ហា។ អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត វាអាចមាន ឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យឈាមរាវ ។ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំធ្វើឱ្យឈាមរាវរួចហើយ ការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉ននេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់។
ដូច្នេះ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើ ថ្នាំបំប៉ន ថ្មីណាមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំដទៃទៀតរួចហើយ អ្នកត្រូវតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។
ចុះមុខងារខួរក្បាលវិញ?
ការសិក្សាលើសត្វមានកំណត់បានបង្ហាញថាសមាសធាតុ phenolic ដូចជា OPCs នៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់អាចជួយកែលម្អការចងចាំ និងសុខភាពខួរក្បាលទាំងមូល។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ទាំងនេះគឺជាការសិក្សាលើសត្វ។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការដើម្បីកំណត់ថាតើមនុស្សជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ដូចគ្នាឬអត់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលប្រើប្រាស់
មុននឹងប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នណាមួយ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការសួរគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកថាតើវាមានសុវត្ថិភាព និងសមរម្យសម្រាប់អ្នកឬអត់។ ជាងនេះទៅទៀត សូមស្វែងរកដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញទាក់ទងនឹងកម្រិតថ្នាំសមស្រប។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ អាហារបំប៉នមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដូចថ្នាំពេទ្យនោះទេ។ នេះមានន័យថា មិនមានការធានាទាក់ទងនឹងគុណភាព សុវត្ថិភាព ឬខ្លឹមសារដែលមានស្លាកសញ្ញាថាត្រឹមត្រូវពិតប្រាកដនោះទេ។ តែងតែជ្រើសរើសម៉ាកល្បីៗ ហើយប្រើប្រាស់វាតែក្រោមការណែនាំពីគ្រូពេទ្យប៉ុណ្ណោះ។
ផលប៉ះពាល់ និងហានិភ័យ
ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ហានិភ័យ និងផលប៉ះពាល់មួយចំនួនអាចកើតឡើង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវមានព័ត៌មានឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
| ប្រភេទហានិភ័យ | អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង |
|---|---|
| ផលប៉ះពាល់តិចតួច | មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនឹងអាការៈឈឺក្បាល រមាស់ស្បែកក្បាល វិលមុខ ឬចង្អោរ។ |
| អាឡែស៊ី | ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយទំពាំងបាយជូរ កុំប្រើសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។ |
| ជំងឺឈាម | ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺហូរឈាម ឬសម្ពាធឈាមខ្ពស់ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលប្រើប្រាស់វា។ |
| ប្រយ័ត្ន! | ប្រសិនបើអ្នកលេបថ្នាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ សូមជម្រាបគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ជាពិសេសទាក់ទងនឹង៖
|
| សំខាន់! | ដោយសារតែទិន្នន័យសុវត្ថិភាពមិនគ្រប់គ្រាន់ ការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ម្តាយបំបៅដោះកូន និងកុមារតូចៗនោះទេ។ |
សារយកទៅផ្ទះ
- សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរគឺជាអាហារបំប៉នដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម មិនមែនជាថ្នាំវេទមន្តសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺគ្រប់ប្រភេទនោះទេ។
- ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានអះអាង (សម្រាប់បេះដូង ឬខួរក្បាល) នៅតែមិនទាន់ច្បាស់លាស់នៅឡើយ។
- អ្វីដែលសំខាន់នោះ វាអាចមានប្រតិកម្មគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងថ្នាំដទៃទៀតដែលអ្នកកំពុងប្រើ ជាពិសេសថ្នាំបន្ថយឈាម និងថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងពិចារណាប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកជានិច្ច ហើយទទួលបានការយល់ព្រមពីពួកគេជាមុនសិន។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ម្តាយបំបៅដោះកូន ឬកុមារទេ។
សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព, ផលប៉ះពាល់, អាហារបំប៉ន
