នៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលធ្នើរឈីសនៅផ្សារទំនើប អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញឈីសមួយប្រភេទដែលមើលទៅដូចជាទឹកដោះគោជូរ ដែលមានដុំតូចៗ? មនុស្សជាច្រើនមើលវាហើយគិតថា "នេះជាអ្វី?" នោះហើយជាអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីថ្ងៃនេះ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ វាក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឈីសប្រភេទផ្សេងទៀត។
ឈីសប្រភេទនេះមិនមែនជារឿងថ្មីទេ។ អាហារធ្វើពីទឹកដោះគោប្រភេទនេះមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅអាមេរិកក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 នៅពេលដែលរដ្ឋាភិបាលបានណែនាំវាថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់ប្រជាជនសាមញ្ញ ដោយរក្សាទុកសាច់សម្រាប់ទាហាន។ វានៅតែបន្តមានប្រជាប្រិយភាពសូម្បីតែបន្ទាប់ពីនោះក៏ដោយ ជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ទោះបីជាវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចទឹកដោះគោជូរឥឡូវនេះក៏ដោយ ឈីសប្រភេទនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។
តើអ្នកធ្វើឈីស cottage នេះដោយរបៀបណា?
ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងអ្នកផលិតបន្ថែមអាស៊ីតទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលបានក្រៀវ ដែលជាទឹកដោះគោបរិសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោនឹងកក បំបែកទៅជាផ្នែករឹង (ទឹកដោះគោខាប់) និងផ្នែករាវ (ឈីស)។ បន្ទាប់មក ទឹកដោះគោខាប់ទាំងនេះត្រូវបានកាត់ ហើយទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មក ទឹកដោះគោខាប់ទាំងនេះត្រូវបានចម្អិន ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណរាវបន្ថែមទៀត។ ជាចុងក្រោយ អំបិលបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។ នោះហើយជារបៀបដែលឈីសដែលអ្នកញ៉ាំត្រូវបានផលិត។
តើសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងឈីសមានអ្វីខ្លះ?
នៅពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតអំពីឈីស cottage ពួកគេគិតដល់កាល់ស្យូម។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនគ្រាន់តែកាល់ស្យូមទេ វាថែមទាំងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតដែលល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ជាពិសេស វាជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B12។
លើសពីនេះ ឈីស cottage ក៏មានសារធាតុដូចខាងក្រោម៖
- ប៉ូតាស្យូម
- ផូស្វ័រ
- សេលេញ៉ូម
- វីតាមីនអា
ចូរយើងពិនិត្យមើលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃឈីសខ្ទិះដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយពែង (ប្រហែល 226 ក្រាម)។
| ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ | ទំហំ |
|---|---|
| កាឡូរី | ប្រហែល ១៨៥ |
| ប្រូតេអ៊ីន | ២៥ ក្រាម |
| ខ្លាញ់សរុប | ខ្លាញ់ឆ្អែត ២,៧ ក្រាម (ខ្លាញ់ឆ្អែត ១,៤ ក្រាម) |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | ១១ ក្រាម |
| ស្ករ | ៩ ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | ០ ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីនពិសេសនៅក្នុងឈីស cottage
ឈីសប្រភេទនេះមានផ្ទុក ប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទហៅថា casein។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ"។ នេះមានន័យថាវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ បើធៀបនឹងទឹកដោះគោជូរក្រិកដែលយើងស្គាល់ ទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញមួយពែងមាន ប្រូតេអ៊ីនច្រើន ជាងទឹកដោះគោជូរក្រិកប្រហែល 25% ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ មាតិកាខ្លាញ់ក៏ប្រហែលគ្នាដែរ។
តើឈីសពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយមែនទេ?
មែនហើយ ឈីសមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។
១. ពង្រឹងឆ្អឹង
ឈីសប្រភេទនេះសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា កាល់ស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សាឆ្អឹងរបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ។ អ្នកដែលទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់មានហានិភ័យទាបក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែមួយប្រភេទហៅថា ផូស្វ័រ ដែលជួយដល់ការលូតលាស់ និងកម្លាំងឆ្អឹង។
២. ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោដទៃទៀត ឈីសមានផលប៉ះពាល់ទាបណាស់ទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដូច្នេះ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយជំនួសឈីសដទៃទៀត សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
៣. ជួយដល់ការលូតលាស់ និងជួសជុលសាច់ដុំ
នេះគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលហាត់ប្រាណ។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជាឈីសមុនពេលចូលគេង បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពសាច់ដុំ និងការរំលាយអាហារ។ ប្រូតេអ៊ីន casein នៅក្នុងនេះត្រូវបានស្រូបយកយឺតៗដោយរាងកាយ។ ដូច្នេះវាជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការលូតលាស់សាច់ដុំ។
៤. រក្សាសុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត
សេលេញ៉ូម នៅក្នុងឈីសវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសេលេញ៉ូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងារនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់យើង។ ដូច្នេះ វាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ឧទាហរណ៍ ជំងឺរលាកក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់ Hashimoto ឬជំងឺ Graves។
៥. ផ្តល់អារម្មណ៍ឆ្អែត និងជួយសម្រកទម្ងន់
នេះគឺជារឿងសំខាន់បំផុតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅក្នុងឈីស cottage ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហាររបស់យើងយឺត។ ដូច្នេះ ទោះបីជាអ្នកញ៉ាំបន្តិចក៏ដោយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។
ស្រមៃមើលថាប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានបន្តិចនៅម៉ោងប្រហែល ៤ រសៀល ហើយជំនួសឱ្យការញ៉ាំនំប៊ីសស្គី ឬអ្វីផ្សេងទៀត អ្នកញ៉ាំឈីស cottage ជាមួយផ្លែឈើពីរឬបីដុំ នោះអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានរហូតដល់អាហារពេលល្ងាចទេ។ វិធីនេះ អ្នកនឹងញ៉ាំអាហារដែលមិនចាំបាច់តិចជាងមុន ដែលក៏នឹងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។
តើមានគ្រោះថ្នាក់ជាមួយឈីស cottage ដែរឬទេ?
ទោះបីជាឈីសមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ ក៏មានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវដឹងដែរ។
ឈីសប្រភេទខ្លះ មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះនៅពេលអ្នកទិញឈីសប្រភេទនេះ សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិ សូមសាកល្បងបន្ថែមផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗមួយចំនួនទៅក្នុងឈីសធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក ជំនួសឱ្យល្បាយដែលទិញពីហាង ដែលមានជាតិស្ករ ឬប្រៃ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ឈីសអាចមានជាតិសូដ្យូម ឬអំបិលខ្ពស់។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺលើសឈាម ឬជំងឺបេះដូង អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះការទទួលទានអំបិលរបស់អ្នក។ ការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំគឺប្រហែល 1,500-2,000 មីលីក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំឈីស cottage អ្នកនឹងត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលដែលអ្នកទទួលទានក្នុងអាហារផ្សេងទៀតពេញមួយថ្ងៃ។
សំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចជាជំងឺលើសឈាម ជំងឺបេះដូង ឬជំងឺតម្រងនោម ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលបន្ថែមអាហារដែលមានជាតិប្រៃខ្ពស់ដូចជាឈីស cottage ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
សារយកទៅផ្ទះ
- ឈីសប្រភេទទឹកដោះគោ គឺជាអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ សម្បូរជាតិកាល់ស្យូម និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
- វាជារឿងដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ ពីព្រោះវាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។
- វាក៏ជួយដល់សុខភាពឆ្អឹង ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។
- ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ឈីសអាចមានជាតិប្រៃ (សូដ្យូម) ខ្ពស់។ អ្នកដែលមានជំងឺដូចជាជំងឺលើសឈាមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសចំពោះបញ្ហានេះ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអានស្លាកមុនពេលទិញ។
- ដូចអាហារដទៃទៀតដែរ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាតើឈីសប្រភេទនេះស័ក្តិសមនឹងអ្នកឬអត់ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។