តើរបបអាហារ Paleo ពិតជាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងណាទៅលើកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក?

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីរបបអាហារគ្រប់ប្រភេទនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដែលអះអាងថាជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់។ របបអាហារមួយក្នុងចំណោមរបបអាហារដែលត្រូវបានគេនិយាយច្រើនបំផុតគឺរបបអាហារ Paleo។ ការធ្វើតាមរបបអាហារនេះអាចជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់ដោយការញ៉ាំសាច់គ្មានខ្លាញ់ ត្រី ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានច្រើន និងដោយការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត ស្ករ និងអាហារកែច្នៃ។ ប៉ុន្តែសំណួរគឺថា តើរបបអាហារ Paleo ប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច? ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវា។

ដំបូង ចូរយើងយល់ពីកូឡេស្តេរ៉ុល «ល្អ» និង «អាក្រក់» នេះ។

នៅពេលអ្នកនិយាយអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺពីពីរប្រភេទ៖ «កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ» និង «កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់»។ ចូរយើងមើលថាតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងពីរប្រភេទនេះ។

• LDL (លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេទាប) ឬកូឡេស្តេរ៉ុល 'អាក្រក់'៖ និយាយឱ្យសាមញ្ញ នេះគឺជាសត្រូវរបស់យើង។ នៅពេលដែលកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL កើនឡើង ពួកវាចាប់ផ្តើមកកកុញដូចខ្លាញ់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមរបស់យើង។ សូមគិតថាវាដូចជាធូលីដីកកកុញនៅក្នុងបំពង់ទឹក។ តាមន័យវេជ្ជសាស្ត្រ យើងហៅវាថា ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ។ នៅពេលដែលសរសៃឈាមស្ទះតាមរបៀបនេះ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

• HDL (High-density Lipoprotein) ឬកូឡេស្តេរ៉ុល «ល្អ»៖ នេះគឺជាមិត្តរបស់យើង។ HDL រើសយកកូឡេស្តេរ៉ុល LDL អាក្រក់ដែលបានកកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់អ្នក ហើយយកវាទៅថ្លើមដើម្បីបំបែក។ នេះមានន័យថាការមានកម្រិតខ្ពស់នៃ HDL នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកមានន័យថាអ្នកត្រូវបានការពារពីហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

តើយើងញ៉ាំអ្វី និងមិនគួរញ៉ាំអ្វីខ្លះនៅលើ 'របបអាហារ Paleo'?

ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យច្បាស់អំពីអ្វីដែលមនុស្សញ៉ាំអាហារ Paleo ជាធម្មតា និងអ្វីដែលពួកគេមិនញ៉ាំ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតល្អអំពីអ្វីដែលត្រូវរំពឹងទុក។

ដោយមើលវាតាមវិធីនេះ មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយពីការកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត និងការញ៉ាំអាហារធម្មជាតិបន្ថែមទៀត៖

• ការសម្រកទម្ងន់។
• ការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
• កម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដថយចុះ។
• សមត្ថភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារបានកាន់តែប្រសើរ។

ដូច្នេះ នៅពេលដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នា កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ មែនទេ? ចម្លើយពិតប្រាកដគឺ៖ "វាអាច ឬមិនអាច"។

ហេតុអ្វីបានជាមិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់?

មូលហេតុចម្បងសម្រាប់រឿងនេះគឺថា «របបអាហារ Paleo» មិនមែនជាអ្វីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើតាមវិធីដូចគ្នានោះទេ។ មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរបៀបដែលមនុស្សម្នាក់ៗអនុវត្តតាមរបបអាហារនេះ។

មិនមែនរបបអាហារ 'Paleo' របស់មនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដូចគ្នានោះទេ។

មនុស្សមួយចំនួនធ្វើតាមរបបអាហារ Paleo ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់បន្តិច (ឧទាហរណ៍ ញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើន ញ៉ាំសាច់តិច)។ អ្នកផ្សេងទៀតធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបខ្លាំង (ឧទាហរណ៍ ញ៉ាំសាច់ក្រហម និងប្រេងច្រើន)។ ដូច្នេះផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហារទាំងពីរនេះទៅលើកូឡេស្តេរ៉ុលអាចខុសគ្នា។

បញ្ហាខ្លាញ់ឆ្អែត

របបអាហារ Paleo មិនកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហម ដូចជាសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកទេ។ សាច់ទាំងនេះ មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ។ ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ អង្គការដូចជាសមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំថាអ្នកទទួលទានតិចជាង 6% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកពីជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ នោះគឺប្រហែល 11-13 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សជាមធ្យម។ អ្នកអាចឈានដល់កម្រិតនេះយ៉ាងលឿន។

សារៈសំខាន់នៃជាតិសរសៃ

ជាតិសរសៃគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ សម្រាប់ការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ជាតិសរសៃភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។ ដោយសារតែរបបអាហារ Paleo មិនរាប់បញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកទេ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានការទទួលទានជាតិសរសៃតិច។

តើការស្រាវជ្រាវនិយាយអ្វីខ្លះ?

តាមពិតទៅ លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវលើរឿងនេះគឺមានភាពចម្រុះ។

• នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយ អ្នកដែលបានតាមដានរបបអាហារ Paleo រយៈពេល 10 សប្តាហ៍មានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបកើនឡើងបន្តិច។
• ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា របបអាហារ Paleo អាច បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះក៏ជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតដល់សរសៃឈាមផងដែរ។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ របៀបដែលរបបអាហារនេះប៉ះពាល់ដល់កូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក គឺអាស្រ័យលើ ហ្សែនរបស់អ្នក កម្រិតនៃការហាត់ប្រាណដែលអ្នកធ្វើ និងបរិមាណខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារដែលអ្នកញ៉ាំ ។

តើខ្ញុំគួរធ្វើអ្វី?

ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក ឬកំពុងពិចារណាចាប់ផ្តើមរបបអាហារដូចជា Paleo រឿងសំខាន់បំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺ និយាយជាមួយគ្រូពេទ្យគ្រួសារ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។

ពួកគេអាចណែនាំអ្នកអំពីអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដោយផ្អែកលើប្រវត្តិសុខភាពរបស់អ្នក កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបច្ចុប្បន្ន និងរបៀបរស់នៅ។ សូមចងចាំថា រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារទាន់សម័យនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវគ្រប់គ្រងសុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងរបបអាហារត្រឹមត្រូវ។ការហាត់ប្រាណជាប្រចាំក៏នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកម្លាំងដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងដំណើរនេះផងដែរ។