អាថ៌កំបាំងមួយក្នុងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល៖ ចូរយើងស្វែងយល់អំពីស្តេរ៉ូល និងស្តាណុល

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក វាច្បាស់ណាស់ថាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំគឺសំខាន់។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែលពិសេសដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់បានឮ។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា ស្តេរ៉ូល និង ស្តាណុល។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ពួកវាមើលទៅ និងធ្វើសកម្មភាពស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ប៉ុន្តែការញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់របស់អ្នក។

តើ​ទំនាក់ទំនង​រវាង​ស្តេរ៉ូល ស្តាណុល និង​កូឡេស្តេរ៉ុល​មាន​អ្វីខ្លះ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ កូឡេស្តេរ៉ុល​គឺជា​សារធាតុ​ដែល​មាន​សភាព​ដូច​ក្រមួន​ដែល​ផលិត​ដោយ​ថ្លើម​របស់​យើង។ វា​ចាំបាច់​សម្រាប់​ការពារ​សរសៃប្រសាទ កសាង​ភ្នាស​កោសិកា និង​ផលិត​អរម៉ូន​មួយចំនួន។ យើង​ក៏​ទទួលបាន​កូឡេស្តេរ៉ុល​ពី​អាហារ​សត្វ​ដូចជា​ស៊ុត សាច់ និង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ផងដែរ។ តាមពិត​រាងកាយ​ត្រូវការ​កូឡេស្តេរ៉ុល ប៉ុន្តែ​ការ​លើស​កម្រិត​របស់​វា​អាច​នាំ​ឲ្យ​មាន​ហានិភ័យ​សុខភាព​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដូចជា​ជំងឺ​បេះដូង និង​ជំងឺ​ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល។

មានកូឡេស្តេរ៉ុលពីរប្រភេទសំខាន់ៗ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើវាជាអ្វី។

មិនអីទេ ឥឡូវនេះ ចូរយើងមើលពីរបៀបដែលស្តេរ៉ូល និងស្តាណុលពាក់ព័ន្ធនឹងរឿងនេះ។

រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់ស្តេរ៉ូល និងស្តាណុលគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ភាពស្រដៀងគ្នានេះគឺជាមូលហេតុដែលសមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះរំខានដល់ការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង។

តាមវិធីនេះ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ តាមពិតទៅ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្តេរ៉ូល និងស្តាណុលគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបរបស់អ្នកបានប្រហែល 10% និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL «អាក្រក់» របស់អ្នកបានប្រហែល 14%! នោះធ្វើឱ្យពួកវាជាការបន្ថែមដ៏សំខាន់បំផុតចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

តើអ្នកទទួលបានស្តេរ៉ូល និងស្តាណុលដោយរបៀបណា?

យោងតាមកម្មវិធីអប់រំកូឡេស្តេរ៉ុលជាតិ អ្នកត្រូវការស្តេរ៉ុលរុក្ខជាតិ និងស្តាណុលចំនួន ២ ក្រាម (២ ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។

• ផ្លែឈើ
• បន្លែ
• ប្រភេទនៃតំបន់
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
• សណ្តែក
• គ្រាប់
• គ្រាប់ពូជ
• ប្រេងបន្លែ

ប៉ុន្តែមានបញ្ហាមួយ។ បរិមាណស្តេរ៉ូល និងស្តាណុលនៅក្នុងអាហារធម្មជាតិទាំងនេះគឺតិចជាងបរិមាណប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។

ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារមួយចំនួនបន្ថែមសារធាតុទាំងនេះទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា អាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែម វីតាមីន។ តាមរយៈការបន្ថែមសារធាតុទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារមួយចំនួនដែលបានបន្ថែមសារធាតុស្តេរ៉ូល និងស្តាណុលទាំងនេះ ដែលហៅថា phytosterols៖

• ប្រភេទម៉ាហ្គារីនមួយចំនួន
• ឈីសប្រភេទខ្លះ
• ទឹកក្រូចប្រភេទខ្លះ
• ប្រភេទទឹកដោះគោមួយចំនួន
• ប្រភេទនំប៉័ងមួយចំនួន

ដូច្នេះ នៅពេលអ្នក ទៅផ្សារទំនើប សូមអានស្លាកអាហារដើម្បីមើល ថាតើវាសរសេរថា "បន្ថែមស្តេរ៉ូល/ស្តាណូល" ឬ "ហ្វីតូស្តេរ៉ូល"។

ទាំងនេះក៏អាចលេបជាអាហារបំប៉នបានដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលការលេបថ្នាំបំប៉នគឺល្អជាងគ្មានអ្វីទាំងអស់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការព្យាយាមទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះពីអាហារធម្មជាតិ។

តើអ្នកណាពិតជាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរឿងទាំងនេះ?

សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំថា អ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួចហើយ គួរបន្ថែមអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ sterol និង stanol ទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដែលជាស្ថានភាពមួយដែលខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលកកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមក្រាស់ ទាំងនេះក៏អាចជួយការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងសរសៃឈាមផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញនៅតែមិនទាន់មានមតិច្បាស់លាស់អំពីថាតើវាមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណាក្នុងការការពារការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុលចំពោះអ្នកដែលមិនមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននោះទេ ទោះបីជាពួកគេមានកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងក៏ដោយ។